Hvor meget jern skal du komme ind i din kost hver dag? Spise mad, der indeholder jern, selvom du ikke lider af anæmi, er afgørende for menneskers sundhed.
Anbefalet dosis af jern:

Børn 1-3 år: 7 mg / dag
Børn 4-8 år: 10 mg / dag
Teenagere 9-13: 8 mg / dag
Teenagere 14-18: 11 mg / dag for drenge og 15 mg / dag for piger
Mænd 19 +: 8 mg / dag
Kvinder 19-50: 18 mg / dag
Kvinder 51 +: 8 mg / dag
Gravide kvinder: 27 mg / dag
Og nu listen over fødevarer rig på jern:

Tørrede frugter som blommer, figner, abrikoser og rosiner er blandt de bedste fødevarer, der indeholder jern. De kan og bør erstatte desserten. 1/2 kop tørret frugt indeholder jern: ferskner - 1,6 mg; rosiner - 1,4 mg; blommer - 1,3 mg; abrikoser - 1,2 mg

4. Fisk og skaldyr.

Skaldyr (28 mg per 100 g), muslinger (6,7 mg / 100 g), ansjos (2,9 mg / 100 g), østers (9,2 mg / 100 g), sardiner (2,8 mg / 100 g) er fremragende mad indeholdende jern. De er rige på protein og fordøjes let og absorberes i kroppen.

Kød, såsom lam, oksekød, lever og svinekød anbefales af medicinske eksperter i moderation. Det er vigtigt ikke at overdrive det mørke kød, da det vil øge risikoen for hjertesygdomme. I jernlever: Kylling - 9,4 mg, oksekød - 6,8 mg. I oksekød: Filet - 1,9 mg, ribben 2,4 mg, mørbrad 2,5 mg pr. 100 g produkt, i svinekød (115 g - 1,0 mg)

6. Hele hvede brød (fuldkorn), gær.

Hele hvede brød er en fremragende kilde til jern, og indeholder også andre mineraler, vitaminer og enzymer, herunder kobber, molybdæn og kobolt. Også produkter fra fuld hvede er egnet til vægttab, i moderation. Dette gælder ikke for bageriprodukter, der er lavet af højkvalitetsmel.

Indeholder jern boghvede (6,7 mg / 100 g), havregryn (10,5 mg / 100 g), der er jern i ris.

Produkter som ænder, kylling og kalkun indeholder ca. 40% jern i hvidt og mørkt kød. Jern i 100 gram:
kylling, hvidt kød - 0,87 mg;
kylling, mørkt kød - 1,39 mg;
kalkun, hvidt kød - 1,39 mg;
kalkun, mørkt kød - 2,17 mg.

Brasilianske forskere har fundet ud af, at bønner og kikærter indeholder en masse jern. Bælgplanter, især grønne ærter, lima bønner, pinto bønner og bønner er ideelle kilder til jern. Disse produkter er ideelle til gravide og førskolebørn.
Bønner i 3/4 kop kogte:
Hvide bønner - 5,8 mg
Røde bønner - 3,9 mg
Sojabønner: 3,4 mg
Linser - 4,9 mg

10. Leafy grøntsager.

Leafy grøntsager som broccoli, rober og ikke kun indeholder betydelige mængder jern, de er også en fremragende kilde til magnesium, fosfor og calcium. Derudover indeholder de meget få kalorier.

Indeholder i 100g:
Cashew: 1,7 mg
Almond: 1,4 mg
Pistacienødder: 1,2 mg
Valnødder: 0,9 mg

Den menneskelige krop har brug for jern for at holde blodet sunde og opbygge sunde muskler. Nu hvor du ved lidt mere om fødevarer, der indeholder jern, kan du forbruge den optimale mængde afhængigt af køn og alder.

http://vredotdiet.ru/143-produkty-bogatye-zhelezom.html

I boghvede er jern

Boghvede er en af ​​de mest nyttige og er populær i køkkenerne i forskellige lande. En stor mængde vitaminer og mineraler, fremragende sygdomsforebyggelse og næringsværdi, hvilket er så vigtigt for både voksne og børn. Et ideelt produkt til dem, der ser deres figur og spiser rigtigt. I boghvede ud over jern finder du vitaminer fra gruppe B, P, PP, E og C. Det er også rig på fibre og aminosyrer. Det er en rig kilde til fosfolipider og omega-3. I boghvede grød en høj procentdel af protein samt langsomme kulhydrater. På grund af fiber boghvede er et af de mest nyttige produkter til rengøring af tarmene.

Hvad er nyttigt boghvede?

1. Langsom kulhydrater. Hvis du føler dig træt eller hele tiden føler dig sulten, er det vigtigt at gennemgå din kost og finde en rig kilde til langsom kulhydrater. At boghvede giver en følelse af mæthed i lang tid, og du får en utrolig energiforsyning. Et sådant produkt betragtes som uundværligt selv i hæren, fordi en person kan modtage de nødvendige sporstoffer, og hans energi vil stige med hvert eksempel på mad. Boghvedegrød kulhydrater assimileres meget langsomt, så du kan nemt tænde den til din frokost for at få mæthed i et par timer og bruge din energi til at arbejde.

2. Proteiner. Måske vidste du ikke, men boghvede kan konkurrere selv med kød i mængden af ​​proteiner. Imidlertid absorberes disse proteiner meget hurtigere og næsten fuldstændigt. Derfor er boghvede grød en favorit skål selv blandt sportsfolk i perioder med stramme kostvaner og et sæt muskelmasse.

3. Vitamin PP. Fremragende sporelement for at holde hjertet og blodkarene sunde. Det er nødvendigt for normal funktion af nervesystemet, normaliserer kolesterolindholdet i din krop, forhindrer dannelsen af ​​blodpropper. Boghvede grød hjælper med at normalisere blodsukkeret, fremskynde metabolismen og fjerne overskydende væske fra kroppen.

4. jernholdigt jern. Boghvede indeholder store mængder divalent jern, det vil sige det, der anvendes af knoglemarven til dannelse af hæmoglobin og røde blodlegemer - røde blodlegemer.

Tegn på jernmangel i menneskekroppen:
- Sygdomme i mave-tarmkanalen
- Følsomhed overfor virussygdomme
- Smerter i hjertet
- Dårlig appetit eller omvendt - usund madindtagelse
- Dårlig humør, depression, angst
- Mangel på energi, træthed
- Dårlig hud, hårtab, sprøde negle.

Fordelene ved boghvede med mangel på jern. I dag bruger få mennesker den nødvendige mængde jern med mad, men det er faktisk meget vigtigt. Vi har brug for jern for at organerne kan arbejde normalt, så cellerne bliver hurtigere, og personen selv er modstandsdygtig over for forskellige vira og bakterier. Hvis du er bekymret for dit helbred, skal du være sikker på at spise boghvede hver dag, fordi den indeholder op til 14% af jern. For at bruge sunde sporstoffer så godt som muligt skal du sørge for at supplere kosten med fødevarer, der er rige på vitamin C. Dette kan være frisk appelsin eller et par friske tomater. Så du kan normalisere skjoldbruskkirtlen og øge hæmoglobin.

Hvad er boghvede til bedre absorption af jern? For eksempel om morgenen kan du spise boghvedegrød til morgenmad, vaske det ned med friskpresset citrusjuice, og hvis du foretrækker at spise den til frokost, skal du bare skære et par tomater og let peber dem og tilsæt salt til smag. Ved procentdelen af ​​jern indtager boghvede en af ​​de ledende stillinger, selvom mange afviser det på grund af utilstrækkeligt lyse smagskarakteristika. Du bør ikke drikke denne korn med te eller kaffe, fordi tannin er til stede i disse drikkevarer, men det forhindrer kirtlen i at assimilere. Hvis du ønsker at drikke aftensmad med væske, så tilbered en drink rent vand uden gas, citronsaft og appelsin.

Vær forsigtig med en overdosis. Af en eller anden grund begynder mange aktivt at forbruge fødevarer, der er rige på vitaminer, men nogle gange glemmer de, at de kan og gør skade for dem selv. Overdosering er mulig, hvis du spiser for meget kød, boghvede og også bruger kosttilskud med en høj procentdel af jern. Det er nødvendigt at fokusere på en af ​​kilderne til jern: naturlig mad eller tilsætningsstoffer til fødevarer. Så du kan vælge et produkt afhængigt af kroppens behov og undgå en ubehagelig reaktion i kroppen. Med et overskud af jern begynder sporelementet at blive deponeret på væggene i blodkar og indre organer. Du kan støde på sygdomme i leveren, nyrerne, hjertet, samt risikoen for at få diabetes. For at undgå dette skal du følge foranstaltningen og konsultere en læge.

Hastigheden af ​​jern pr. Dag. For at holde kroppen sund, er det vigtigt at mætte cellerne med alle nyttige sporstoffer. Hvis barnet er meget lille, er 0,25 mg jern tilstrækkeligt for ham. Fra 6 måneder begynder mængden at stige til 4 mg, og i ungdommen er den allerede 10-13 mg. Hvis en person er over 17 år, varierer mængden fra 15 til 20 mg. Voksne har brug for fra 20 til 30 mg om dagen, idet delen kan variere, for eksempel hvis en kvinde har kritiske dage, fordi hun sammen med udskillelser mister en forholdsvis stor procentdel af jern. I dette tilfælde har det retfærdige køn lidt mere jern per dag. I alderdommen kan både mænd og kvinder forbruge omtrent samme mængde jern.

Hvor meget at spise boghvede? Da boghvede indeholder et gennemsnit på 2,2 mg jern, kan du udlede det optimale antal for dig selv. Sørg for at bygge på alderen, og glem ikke at der også findes jern i andre produkter, så du ikke kan fylde manglen på lager med et korn. Bestem selv den optimale vægt af det færdige produkt og bryd op måltider, så du får delte måltider hele dagen. Boghvede grød kan bruges som den vigtigste kilde til jern, men mængden af ​​mg bør ikke være præcis, lidt mindre, så du kan efterlade plads til andre retter. Som regel er en plade boghvedegrød per dag tilstrækkelig til at kompensere for jernmangel i kroppen. Hovedregelmæssigheden er at spise den i 1,5-2 måneder.

http://meduniver.com/Medical/profilaktika/polza_grechnevoi_kashi_pri_nexvatke_geleza.html

Misforståelse: boghvede og æbler indeholder meget jern

Problemet med jernmangel er oftest konfronteret med kvinder. Men som regel lærer de om ham på det stadium, hvor der er signifikant mangel, det vil sige allerede på anemisk stadium (reduktion af hæmoglobinniveau). Men forekomsten af ​​latent jernmangel ifølge nogle data når 30% (dette er en meget høj prævalens!)

Når det kommer til at fylde jernmangel med mad, taler de ofte tøvende rødt kød og lever, så siger de noget om animalske produkter, og så kalder de æble, boghvede og granatæblejuice med meget mere begejstring. Og mange forsøger endda at begrænse sig til æbler og boghvede. Hvorfor sker det her?

Ved jernmangel er en person afvigende over for de produkter, hvorfra jern er bedst absorberet.

Der er sådan et paradoks, at der med jernmangel er en ændring i smag præferencer - en person føler tilbøjelighed til leveren, kød, det vil sige de produkter, hvorfra jern er bedst absorberet.

Lad os forsøge at forstå emnet om indholdet og assimileringen af ​​jern fra fødevarer mere detaljeret. Først og fremmest skal det siges, at i tilfælde af jernmangelanæmi er det bedre at konsultere en læge til undersøgelse og behandling, da det i mange tilfælde ikke er tilstrækkeligt med diætændringer alene.

Jern i mad er i hæm og fri form. Så er heme jern indeholdt kun i kødprodukter og slagteaffald. Det absorberes med 10-30%. Men jern i sin frie form findes i planteprodukter, og det absorberes desuden meget værre - kun 5-10%. I den bivalente form er absorptionen bedre end i den trivalente form.

Hemejern absorberes med 10-30% og jern i fri form - kun 5-10%

For eksempel skal 10 mg jern til mænd og 15-18 mg til kvinder (lige op til 30 mg for gravide) leveres med mad om dagen, så i gennemsnit vil ca. 10% blive absorberet. Det viser sig, at ca. 1 mg jern af den mandlige krop og 1,5-1,8 mg af kvinden bør absorberes om dagen. Med jernmangel stiger vores krops evne til at absorbere jern (undtagen i nogle situationer, for eksempel når der mangler protein - men dette er et emne for en anden samtale).

Ledere i hemejern er som nævnt kødprodukter og halvfabrikata:

• Kogt svinelever vil indeholde op til 15-17 mg jern pr. 100 gram, hvoraf mellem 3 og 5 mg jern kan godt absorberes (!);
• i kogt kyllingelever - 12-13 mg jern pr. 100 gram (2,3-4 mg jern kan absorberes - yderligere henholdsvis);
• i kogt kalkunlever - 10-11 mg (2-3 mg);
• oksekød lever og oksekød tunge - 5-9 mg (1-2,5 mg);
• Oksekød - 3-4 mg (0,6-1,2 mg);
• kylling og kalkun - 1-3 mg (0,2-0,9 mg).

Med urteprodukter er situationen værre. Vi lister lederne i jernindhold blandt produkter af vegetabilsk oprindelse:

• Sesam indeholder 16 mg jern (0,8-1,6 mg kan absorberes);
• i græskarfrø - 8-9 mg jern (0,4-0,9 mg kan absorberes);
• i solsikkefrø - 6-7 mg (0,3-0,7 mg);
• i halvah tahini - 6,9 mg (0,3-0,7 mg);
• Cashew - 6,7 mg (0,3-0,7 mg);
• i pinjekerner - 5,5 mg (0,2-0,6 mg).

Men samtidig bør assimilering af ovennævnte frø grundigt fræses eller tygges. Det er ønskeligt at tilføje C-vitamin og fructose til dem (et tilfælde, hvor frugtsaft er nyttigt). En masse jern er indeholdt i rosiner (3,3 mg), tørrede abrikoser (3,2 mg) og svesker, men de har også en masse kostfiber, hvilket signifikant hæmmer absorptionen af ​​jern. Også meget jern i spinat er 3,6 mg, men det indeholder en masse oxalsyre og tanniner, så kun 0,03-0,04 mg jern kan absorbere det, hvilket er meget lille.

I rå boghvede, 8,3 mg jern, i kogt - ca. 0,8-1 mg, hvoraf kun 0,04-0,1 mg jern kan absorberes

Nu tilbage til æbler og boghvede. Hvis du ser i mappen, så - ja, boghvede vil indeholde så meget som 8,3 mg jern! Men problemet er, at det er i rå boghvede. I kogt boghvede vil jern være en størrelsesorden mindre (det svulmer også, når den er kogt) - ca. 0,8-1 mg, hvoraf 0,04-0,1 mg jern kan absorberes. Det viser sig, at du skal spise mere end 1 kg kogt boghvede til at fylde behovet for jern med hjælp. Ca. den samme situation med andre kornarter. Og det skal huske på, at de har fytinsyre, hvilket også hæmmer absorptionen.

Tørrede æbler indeholder ca. 6 mg jern. Men i dem, som i andre tørrede frugter, er der meget kostfiber, derfor kan de ikke betragtes som en god kilde til jern. I friske æbler kan kun 0,12-2,2 mg jern ifølge forskellige kilder, hvoraf op til 0,1-0,2 mg jern kan absorberes. Det vil sige, du skal spise fra 0,5 til 1,5 kg æbler for at udfylde underskuddet.

Friske æbler indeholder kun 0,12-2,2 mg jern, hvoraf ca. 0,1-0,2 mg kan absorberes.

Således kan vi konkludere, at i sammenligning med animalske produkter er æbler og boghvede ikke en meget god kilde til jern, da mængden af ​​jern, som kan fordøjes, adskiller snesevis af gange.

http://offfy.com/hub/ontology_offfy/box_proper_nutrition_misconception_buckwheat_apples_contain_lot_iron/ru/

Jern uden kød: er det muligt? Jernrige fødevarer

Mangel på energi, sløvhed, forvirring, dårligt humør - disse symptomer, som kroppen kan signalere, at den har udviklet jernmangel. Dette sker i ungdommen, hos gravide, hos nogle sygdomme. Og det er klart, at manglen på jern skal udfyldes. Men hvordan?

Dette element er involveret i at forsyne kroppens væv med ilt, derfor er det så vigtigt for vital aktivitet. Du kan drikke vitaminkomplekser, men for at kompensere for manglen på dette mineral ved hjælp af velsmagende, sund og korrekt kogt mad - meget pænere. Produkter indeholdende jern - det er det der vil blive diskuteret i artiklen.

Har jern har "antagonister"

Før du finder ud af, hvilke produkter der hjælper med at fylde kroppen med jern, skal du være opmærksom på, hvad du ikke kan kombinere dem. "Anti-jern" fødevarer reducerer kroppens jernforretninger. Dette betyder ikke, at de er skadelige, de kan bare ikke kombineres i et måltid.

• Kaffe og te. Hvis du drikker mere end et par kopper af disse drikkevarer om dagen, bliver du nødt til at fylde jernmangel oftere.
• Mælk og mejeriprodukter. De er rige på Fe antagonist calcium. Calcium tillader ikke kirtlen at blive absorberet i fordøjelseskanalen.
  Derfor skal du være opmærksom på, at de har så lavt calciumindhold som muligt, når du spiser mad, der er rig på jern.
• Produkter med højt indhold af fytinsyre: bælgfrugter, fuldkorn, sojaprodukter, klid, uforarbejdede frø og nødder. Uventet, men en kendsgerning: Det, vi er vant til at overveje en sund kost, indeholder faktisk i sin sammensætning et antineutrimerende middel, der påvirker fordøjelighed af mineraler, herunder zink og jern, med titusindele.

Sådan retter du din ernæring til veganer, især dem, der bruger produkter, der indeholder fytinsyre, er emnet for en særskilt artikel. Men vi skal i det mindste forstå, at der findes et sådant problem.

Hvis du tager calcium i tillæg, skal du huske på, at det kan forårsage jernmangel. I så fald begrænse din brug af Ca.

På jagt efter jern

Legemet af en voksen indeholder ca. 4 gram jern i opløst form. Det meste er i humant blod, resten fordeles til andre organer.

Læger siger, at jernhastigheden, som skal komme med mad hver dag - fra 10 til 20 mg afhængigt af køn. Mænd har brug for 10 mg. For kvinder er problemet med jernmangel mere akut, fordi den kvindelige krop bruger mineraler hurtigere. Og her er behovet i niveauet af den øvre grænse - 18-20 mg om dagen. For gravide kvinder og sygepleje øges behovet for sporstof med næsten 1,5 gange. Se også: Jernmangel hos kvinder er altid der.

Hvad angår børn i op til 6 måneder, modtager de som regel de nødvendige elementer med modermælk. Men et barn fra 6 måneder og 1 år har brug for jern endnu mere end børn fra 1 år til 2 år. Hvis satsen for sidstnævnte er 5 mg dagligt, skal babyer have 8-10 mg af dette sporelement dagligt.

Opret et overskud af jern i kroppen ved hjælp af mad, der er rig på dette mineral, vil ikke fungere, da fjernelsessystemet simpelthen vil spare dig for det overskydende. Det er muligt at overvældes kun med apotekskomplekser og -medier, i planter og jernkød kan "meget" ikke være.

Hvor er det meste af dette mineral: i kød, i grøntsager, grøntsager og frugter, eller i skaldyr? Hvilket jern er mere nyttigt "vegetabilsk" eller "dyr"? Når anæmi anbefales at bruge fødevarer, der indeholder store mængder jern. Men hvad slags produkter er disse?

Nogen er overbevist om, at da der er mere jern i plantekilder, er de mere nyttige, mens andre med rimelighed tror på, at dette sporelement allerede er indlejret i hæmoglobin i kødprodukter. I sidstnævnte tilfælde er dets biotilgængelighed for menneskekroppen meget højere, og han behøver ikke at bruge endnu en stor indsats for at gøre jern til en form, der passer til hans livsaktivitet. Denne kendsgerning forklarer hvorfor, for at fjerne jernmangelanæmi, anbefaler lægerne, at de ofte bruger leveren, og ikke frugter som jordbær, hvor det synes at være dobbelt så meget jern.

Det vil sige, ikke alt er så simpelt, især i betragtning af at kroppen lagrer jern i leveren og afgiver gradvist.

Tilførslen af ​​jern fra leveren og føde til blodet reguleres af hormonet hepcidin. Jo højere dets niveau er, jo mindre jern kommer ind i blodbanen og omvendt.

Så med hæmokromatose, en genetisk sygdom, er der et lavt niveau af hepcidin, og en masse jern akkumuleres i blodet, hvilket er dårligt for blodpræparatet.

Generelt er det ikke let at forstå, om jern er normalt, og hvor det er bedre at tage det, så i næste kapitel er der en lille guide til jernindholdet i fødevarer og tips om, hvad man skal erstatte kød, men fortsætter med at få vigtige mineraler i tilstrækkelig mængde.

Hvilke fødevarer indeholder jern

Hvilke produkter skal man se efter jern? For lettere at forstå information, tilbyder vi dig en tabel med produkter: hvad er jern og hvor meget. Bordet er opdelt i vegetabilske og animalske produkter.

Derudover er det kendt, at:

• I kyllingelever - 17,5 mg;
• I granatæble - 0,3 mg;
• I boghvede - 2,2 mg;
• I bananer - 0,3 mg;
• I svinekød - næsten 1 mg;
• Der er ikke meget jern i fisk, kun 0,3 mg.

Her er jern angivet i absolutte tal, men ikke alt jern fra jernholdige produkter er i stand til at fordøje. En del af det under fordøjelsen genbruges simpelthen. Følgende liste vil hjælpe dig med at forstå, hvilken procentdel af jernprodukter der kan fordøje:

• Kød - 20%
• Fisk - 11%
• Alle bønner og korn, undtagen bønner - 7%
• Nødder - 6%
• Frisk frugt - 3%
• Bønner og majs - 3%
• Kyllingeblomme - 3%
• Ikke-kogte korn - 3%
• Kogt korn, korn - 1%

Således, når en kyllingelever indeholder ca. 17,5 mg jern pr. 100 gram, absorberes en femtedel, således 3,5 mg. På samme tid absorberes kun 1,1 mg jern ud af 100 gram grøn koriander. På trods af at i cilantro og lever omkring samme mængde sporstof, for at få den samme 3,5 mg, skal cilantro spise tre gange mere end leveren.

Det viser sig, at en af ​​mesterne i jernindhold - cilantro i praksis ikke er så effektiv som det ser ud til. Derfor erstatter mad med hinanden - ikke den bedste idé. I grøntsager er der noget, der ikke er i fisk, og mejeriprodukter erstattes ikke af bær. Kødprodukter er meget vigtige for at genopbygge kroppens reserver med jern, derfor er afvisning af dem ikke altid berettiget.

Så i tilfælde af mælk - det vanskeliggør absorptionen af ​​jern i kroppen. Men det betyder slet ikke, at mælk skal kasseres. Mejeriprodukter er afgørende for kroppens sunde funktion. Endvidere kan vital fosfor reducere absorptionen af ​​jern fra mad.

Husk! Hvis du spiser jernholdige fødevarer, skal deres antagonister - fødevarer med stor mængde calcium eller fosfor spises med en tidsforskel på mindst to timer.

Velsmagende opskrifter, der hjælper med at øge hæmoglobin

Hvordan øges hæmoglobin, mens du ikke lider af manglende "snacks" i kosten? Her er den perfekte opskrift på sunde slik:

1. Bland valnødderne og tranebærene i en blender.
2. Tag begge ingredienser i lige dele.
3. Bland godt massen af ​​tranebær og nødder med honning.

Du får en lækker honningsyste, som også er rig på ascorbinsyre. Det er kendt at hjælpe kirtlen til at fordøje. Mange tilføjer rosiner og hasselnødder til fadet.

"Magic Salad" anses for altid at være egnet til at bekæmpe jernmangel. Den blander skiverne:

• kål;
• friske rødbeder;
• mælkebøtte blad.

I rødder, bortset fra jern, er der stoffer, der forbedrer fordøjelsen. Og foruden mælkebøtte kan du tilføje en chervil. Dekorer salat med paprika af forskellige farver. Fordelene og kulinariske æstetik tilføjer farve og energi til dit liv.

Mirakler skaber blomme. Det hjælper ethvert jernholdigt produkt til at fordøje flere gange mere effektivt. Tilsæt blommer til kødretter og vegetabilske fødevarer. Plum alsidig, velsmagende og mega nyttig.

Tip! Hvis du ikke er sikker på, hvordan du beriger kosten med jern, så diskuter du metoder til at rette op med en diætist. Det vil tage højde for alle funktioner i din krop og hjælpe med at fjerne problemet med jernmangel eller forhindre det.

Er der jern i æbler? Det antages, at fans af denne frugt ikke har problemer med anæmi. Værdien af ​​denne frugt i dette aspekt er noget overdrevet. Et æble indeholder ikke mere end 0,12 mg jern pr. 100 gram produkt. Dens assimilering forekommer kun på 3% af det samlede indhold. Således kan æbler ikke dække dagsprisen for dette mineral. Mange har hørt om metoden til berigelse af æbler med jernstikker jernspik i dem. Vi skynder os for at sikre, at det kun er muligt at berige en frugt kun med mikrober, ikke mere.

Anbefalede opskrifter til kødædere

Den næste opskrift på anæmi er boghvede med kyllingelever. I boghvede indeholder mere end 2 mg jern. Kyllingelever er rig på dette mineral endnu mere. På grund af denne enkle skål kan du genoprette den daglige jernhastighed.

1. Kog boghvede i vand, eller hell hæld kogende vand over det natten over.
2. Steg kyllingelever, det vil ikke miste sine gavnlige egenskaber under varmebehandling.
3. Når du serverer en skål, diversificere dens servering med farvede og sunde grøntsager, for eksempel skiver af paprika.

Tilberedning af leveren skal ikke være længere end 15 minutter. Salt den, når den er klar. Denne ret kan suppleres ikke kun med friske, men også stuvede grøntsager. Meget velegnet broccoli og gulerødder, dampet.

Nysgerrig myte! Ernæringseksperter siger for hurtigt at returnere kroppen fra en tilstand af jernmangel, den bedste og sundeste måde er at forbruge 100 gram rødt kød hver 2-3 dage.

Men hvad med mennesker, der sammen med lave niveauer af jern har højt kolesterol og overskydende vægt?
Forskere besluttede at finde ud af, hvordan to typer mad - fede og kulhydrater - påvirker stigningen i jern. På udkig efter et svar på dette spørgsmål plantede østrigske forskere to grupper mus på en passende kost. Efter 10 uger viste det sig, at de dyr, der spiste fedtstoffer, er niveauet af mineral i blodet meget lavere end dem, der indtog kulhydrater.
Så videnskabsmænd er kommet til den konklusion, at mad med højt fedtindhold øger niveauet af hepcidin og dermed reducerer jernniveauet.

Ja, der er meget jern i entrecote og bøf bøf, men med konstant forbrug af fedtkød forringes absorptionen af ​​dette gavnlige stof.

Derfor er den bedste opskrift til kødelskere: velkommen til at erstatte oksekød med magert kalkun. Teoretisk er jernet i kalkunkød mindre, men det absorberes bedre. Og uden det ekstra fedt!

Forkæl dig selv med friske gulerødder

Hvis du ikke har problemer med jernmangel, men du ønsker, at dit helbred forbliver på højeste niveau hele dagen, så træne dig selv hver morgen for at gøre dig frisk frisk grøntsag eller bær frisk. Hemmeligheden er, at juice indeholder mange stoffer, der forbedrer biotilgængeligheden af ​​jern fra mad, og de selv deltager delvist i at genopfylde mineralreserverne.

Behandl din krop til friske gulerødder. Et glas juice vil have brug for 600 gram gulerødder. Opbevares, især træg eller gammel, gulerødder ikke passer. Kun frisk og hjemmelavet! Det kan købes fra sommerboere eller fra private landmænd.

• Pass gulerod gennem juicer;
• Tilsæt en dråbe limejuice og honning efter smag.

Nogle tilføjer til sammensætningen en skefuld brandy. Dog bør børn uden alkohol-anbefalede produkter ikke gives.

Drikke denne saft skal være i en måned, og derefter lave en måned pause. Anmeldelser brugt det siger, at opskriften er mirakuløs og hæver meget hurtigt hæmoglobin. Det er meget nyttigt at lave friske jordbær eller jordbær. Berømt for antianemiske egenskaber og granatæblejuice. Der er så meget jern i granatæblejuice som i jordbærjuice.

Bemærk! Efter et måltid rig på jern, skal du give op te, kaffe, rødvin og drikkevarer, der indeholder cola i mindst 2 timer.

http://besthelp.ru/zhelezo-bez-myasa-vozmozhno-li-eto/

Jernrige fødevarer

Når du føler konstant træthed, bemærker du, at du er blevet for bleg i udseende, og din hud er blevet tør, hvæsende og kvælning, klatrer trapper, oplever hyppig hovedpine, og du føler dig svimmel, det kan sige, at du har mangel på jern i kroppen. For at fjerne disse ubehagelige symptomer er det nogle gange nok at øge fødevarer med rigeligt jern i din kost.

Jernmangel fremkalder udviklingen af ​​jernmangelanæmi - 80% af tilfælde af anæmi forekommer hos denne art. Ca. 20% af kvinderne, 50% af gravide og 3% af mændene har ikke den nødvendige mængde af dette mineral i kroppen, og denne procentdel stiger med magert ernæring.

Så det er ikke overraskende, at flere og flere omkring irriteret, trætte mennesker, måske må de bare fodres med fødevarer, der er rige kilder til jern.

Typer og normer af jern

Når vi bruger jernholdige fødevarer, absorberes jern for det meste i den øverste del af vores tarm (fordi det er så vigtigt at holde tarmkanalen ren).

Der er 2 typer jern: heme (dyr) og ikke-heme (grøntsag). Heme jern (afledt af hæmoglobin) findes i de typer fødevarer, som hæmoglobin oprindeligt har: rødt kød, kylling, kalkun, fisk. Jern absorberes bedst fra sådanne produkter med 15-35%.

Non-Heme jern findes i fødevarer som spinat, bønner og linser. Vores celler absorberer denne type jern mindre effektivt (et sted med 2-20%), selv om det er ikke-hæm jern, der anbefales som kost og dermed mere sikkert for vores helbred.

Vi ved alle, at hæmoglobinhastigheden for kvinder er 120-140 g / l, for børn fra 0-12 måneder og gravide kvinder - 110 g / l, til mænd 130-160 g / l.

Afhængigt af køn og alder varierer jernforbruget:

Vegetarere skal øge disse normer med 1,8 gange, da der er plantemad i deres kost, hvilket betyder ikke-hemejern.

Det er ekstremt vigtigt at forbruge jernholdige fødevarer, men det kan ikke overdrevne. For alt er et overskud af jern ikke mindre farligt for os end dets mangel. Maksimum tilladt er mængden af ​​absorberet jern 45 mg pr. Dag. Hvis der indtages mere jern, kan det føre til negative konsekvenser, lige fra tab af appetit og opkastning, og slutter med blodtryksfald, inflammatoriske processer i nyrerne og endog (i sjældne tilfælde) død.

Så hvilke produkter beriger vores krop med jern?

Overlegenhed giver alle leveren. Selvom vi absorberer jern fra leveren er meget værre end når vi spiser kød, især oksekød - absorberingen af ​​jern fra dette produkt er 22%. Jern fra kalvekød og svinekød spiser vi allerede mindre, fra fisk generelt 11%. Fra produkter af vegetabilsk oprindelse - ikke mere end 1-6% (for eksempel jern fra spinat og ris assimilerer vi kun 1%, fra bønner og majs - 3%)...

Derfor, når du ser sådan en tabel af produkter rig på jern:

det siger ikke, at du kan assimilere alt dette jern. Af klarhed vil jeg male dig en omtrentlig menu i form af en liste, som du kan bruge, når du laver din kost beriget med jern. (Forresten, hvis du vil, kan du downloade en tabel med produkter rig på jern).

Fremragende kilder til 4,1 mg absorberet hemejern er:

• 100 gram oksekød eller kyllingelever,
• 100 gram muslinger eller muslinger
• 100 gram østers.

Gode ​​kilder til 2,5mg metaboliseret hemejern er:

• 100 gram kogt oksekød,
• 100 gram dåse sardiner,
• 100 gram kogt kalkun.

Andre kilder til 0,8 mg absorberet heme jern er:

• 100 gram kylling,
• 100 gram hellefisk, kuller, tunfisk eller aborre,
• 100 gram skinke,
• 100 gram kalvekød.

For vegetarer, der ikke ønsker at spise mad af animalsk oprindelse, vil produkter med ikke-hemejern være en af ​​de rigeste kilder:

Fremragende kilder til 4,1 mg absorberet ikke-heme jern er:

• 175 gram kogte bønner,
• 140 gram tofu sojaost
• 33 gram græskarfrø eller sesamfrø.

Gode ​​kilder til 2,5 mg absorberet ikke-heme jern er:

• 120 gram dåsebønner, ærter, røde bønner eller kikærter,
• 190 gram tørrede abrikoser,
• En bagt kartoffelknol,
• En broccolistamme,
• 40 gram hvedekim.

Andre kilder til 0,8 mg fordøjet ikke-hæm jern er:

• 33 gram jordnødder, pistacienødder, valnødder, pecannoter, solsikkefrø, ristede mandler eller cashewnødder,
• 150 gram spinat eller vandkryds,
• 250 gram ris
• 217 gram pasta,
• 75 gram tørrede frøfrie rosiner eller svesker,
• En mellemstore grøn peber
• En skive af klidbrød.

Ofte får børn æbler, idet de betragtes som en af ​​de rigeste kilder til jern. Dette skyldes sandsynligvis det faktum, at skåret æble hurtigt oxideres under påvirkning af ilt, og mange tror, ​​at dette skyldes det betydelige jernindhold. Men i virkeligheden er der ikke så meget af dette mineral i dem, som det menes.

Det samme gælder for granatæble. Den modne frugt af gram, for 150 indeholder kun 0,2-0,3 mg jern, derfor hvis en person forsøger at øge hæmoglobin med dette vidunderlige produkt, skal han spise 40-70 granatæbler...

Et andet punkt: For gravide anbefales ikke i store mængder og spiser regelmæssigt leveren. Hele problemet er, at leveren - en kilde til vitamin A (retinol), der kommer ind i en gravid kvindes krop i store mængder, kan skade barnet. Selvfølgelig bidrager varmebehandlingen af ​​produkter til en betydelig destruktion af vitaminer, men stadig...

Hvad hindrer og hvad hjælper absorptionen af ​​jern

Mange vegetarer, der tager sig af deres sundhed, ved, at man for at absorbere jern fra produkter af vegetabilsk oprindelse skal bruge dem med de produkter, hvor der er meget C-vitamin, da det er ascorbinsyre, der kan øge jernabsorptionen med 2 gange. C-vitamin indeholder:

• Tomat, citron og appelsinsaft,
• Broccoli og sød peber,
• Grønne og løg
• Havtorn, jordbær, vilde rosenrød,
• Kålindfald.

Spise kød eller fisk retter med grøntsager, hvor meget vitamin C, du vil bidrage til en bedre absorption af jern.

Vitaminer i gruppe B, niacin, folinsyre, mineraler (kobolt, kobber, mangan) er de stoffer, der også kan forbedre absorptionen af ​​jern. Du kan også finde dem i bordet af mineraler i mad.

Hvis vi er underernæret protein, "læner" på mejeri- og fede fødevarer, falder absorptionen af ​​jern betydeligt. Mælk og mejeriprodukter indeholder calcium, som konkurrerer med jern i form af absorption.

Kærlighed mejeriprodukter, kan du ikke nægte dem? Spis dem på et andet tidspunkt, ikke kombinerer med produkter, der indeholder jern. Vi må f.eks. Glemme boghvede med mælk, da calcium fra mælk og jern fra boghvede neutraliserer hinanden, vil kroppen ikke modtage enten calcium eller jern...

Tannin, som er i te og kaffe, tillader ikke kirtlen at blive absorberet. Derfor, hvis du drak te efter at have spist et måltid rig på jern, reducerede du absorptionen med 62%, og hvis vi tager i betragtning, at vi i gennemsnit kun kan optage kun 10% af jern fra forskellige fødevarer, kan du beregne, hvad vores celler får...

Kok mad i støbejernsretter - så strygejern i kogte retter kan forøges ti gange!

Der er mennesker, der har svært ved at opnå den nødvendige mængde jern fra mad, fordi de kommer til hjælp af stoffer med jern. I dette tilfælde skal du tale om doseringer med en specialist, vælg et højkvalitets støbepræparat og følg anbefalingerne til brug. I denne situation betyder meget ikke godt. Jern kan akkumulere i væv, hvis det naturlige "depot" af jern - knoglemarven, leveren, milten er fuld. Og det kan medføre alvorlige helbredsproblemer.

Naturen har skabt for os et stort udvalg af produkter rig på jern. Deres rimelige kombination, moderat brug og varieret kost giver dig mulighed for gradvist at genoprette og styrke dit helbred og nyde en helt anden livskvalitet. Hvad jeg oprigtigt ønsker dig!

Jeg accepterer behandlingen af ​​personoplysninger og accepterer privatlivspolitikken

http://fitdeal.ru/anemiya/produkty-bogatye-zhelezom.html

Jernprodukter

At være overvægtige er ikke altid forbundet med en overvejende stillesiddende livsstil og banal overspisning. Der er mange piger, der går i gymnastiksalen og holder fast i en kost, men kan ikke tabe sig. Årsagen til dette er ofte en mangel på jern - et sporelement, som har en direkte effekt på skjoldbruskkirtlenes metabolisme og funktion. Hvis der findes et lignende problem, giver de anstrengelser, der er gjort, ikke blot resultater, men tværtimod fører det til et endnu større antal ekstra kilo.

Jern er et væsentligt sporelement, som er ansvarlig for mange vigtige funktioner for den menneskelige krop. Dens overskydende og mangel påvirker sundhed og velvære negativt. Begge stater er unormale, men oftest lider folk netop af en mangel på dette sporelement.

Jernens rolle hos mennesker

Overvejet sporstof er et stof, der er ansvarligt for niveauet af hæmoglobin. Jern er en integreret del af et stort antal enzymer og udfører et stort antal vigtige funktioner:

• transport af ilt til væv, celler, organer;
• bloddannelse;
• DNA produktion;
• nervefiberdannelse og vækst i menneskekroppen;
• opretholdelse af den vitale aktivitet af hver enkelt celle
• tilvejebringelse af energimetabolisme
• deltagelse i redox reaktionen.

Derudover er sporelementet ansvarlig for kroppens beskyttende funktioner og andre lige vigtige processer. Jern spiller en særlig rolle for en kvinde i den fødedygtige periode, da denne tid er karakteriseret ved det maksimale behov for stoffet. Dens mangel fører til meget alvorlige bivirkninger.

Daglig krops behov for jern

Det normale indhold af sporstoffer i kroppen varierer fra tre til fire milligram. Hoveddelen af ​​stoffet (ca. 2/3) er koncentreret i blodet. Den resterende koncentration af jern er koncentreret i knogler, lever, milt. Faldet i sporets niveau forekommer af naturlige årsager - menstruationscyklusser, svedning, eksfoliering af dermis. Hvis der ikke er rig på jern i kosten, fører det uundgåeligt til en mangel på stoffer, da de brugte reserver simpelthen ikke genopfylder. For at opretholde mikroelementet på det krævede niveau bør ca. 10-30 milligram af denne forbindelse komme fra den daglige kost.

Det nøjagtige beløb afhænger af alder, køn og andre relaterede faktorer:

• børn under 13 år - fra 7 til 10 mg;
• mandlige unge kræver 10 og kvindelige - 18 mg;
• mænd - 8 mg;
• kvinder - fra 18 til 20 og under graviditet - mindst 60 mg.

Manglende overholdelse af den daglige norm for jernforbruget medfører forstyrrelser i arbejdet i mange funktioner, hvilket også påvirker det ydre udseende. Den dårlige tilstand af hud og hår er ikke altid forbundet med alder eller ukorrekt udvalgte kosmetik. Og tænker på at købe en anden krukke dyr kost, bør du se på din egen kost, fordi problemet kan ligge præcist i mangel på jern. Især denne situation er relevant for dem, der ofte diæt, som ønsker at tabe sig, begrænset til at spise kun lidt mad, opmærksom på kaloriindholdet og ikke anvendeligheden af ​​sammensætningen.

Liste over højjernsmad

Sporelementet er til stede i forskellige fødevarer, så det er hæm og ikke-hæm. Sidstnævnte er indeholdt i produkter af plante og den første af animalske oprindelse. Forskellen mellem dem vedrører graden af ​​fordøjelighed. Jern fra animalske produkter absorberes med 15-35 og fra vegetabilsk - med 2-20%. Følgelig bør heme-mikroelementet råde over i kosten og være til stede i tilstrækkelige mængder.

Vegetarere har mere vanskeligheder end dem, der spiser kødprodukter dagligt. For at rette op på situationen tillader brugen af ​​mad, hvilket forbedrer graden af ​​absorption af jern. Disse produkter omfatter dem, der er rige på vitamin C.

Den største mængde jern findes i:

• Kød og slagteaffald. Disse er kalkun, kylling, oksekød, magert svinekød, lam og lever. Det meste af jernet indeholder mørkt kød.
• Fisk og skaldyr. For at kompensere for sporets mangel er det nødvendigt at foretrække brugen af ​​rejer, tun, sardiner, østers, muslinger, muslinger, samt sort og rød kaviar.
• Æg. Dette gælder for kylling og struds og vagtler. Sammen med jern indeholder de fede umættede syrer, vitaminer, magnesium.
• Brød og korn. Især nyttige er korn såsom havregryn, boghvede og bygg. Meget jern indeholder hvedeklid og rug.
• Legumes, grøntsager, grøntsager. Den største mængde sporstoffer findes i ærter, bønner, bønner, spinat, linser, blomkål og broccoli, rødder, asparges og majs.
• Bær og frugt. I denne produktkategori er jernmestere dogwood, persimmon, dogwood, blomme, æbler og tilskud.
• Frø og nødder. Enhver slags nødder består af mange mikroelementer, der er ansvarlige for hæmoglobinniveauer. De er ikke dårligere og frø.
• Tørrede frugter. En stor mængde jern indesluttet i figner, svesker, rosiner, tørrede abrikoser.

Tip! Ikke alle tørrede frugter er gavnlige. Ofte, sammen med værdifulde jern for kroppen, indeholder de skadelige stoffer. For smukt og rent udseende af frugten indikerer normalt, at de er blevet forarbejdet, hvilket gør det muligt for skrupelløse producenter at øge varernes holdbarhed.

Iron Products Table

En mere specifik ide om, hvor mange milligram jern et bestemt produkt indeholder, er angivet i tabeldata. Hvis vi analyserer de oplysninger, der er angivet i dem, bliver det klart, at den højeste koncentration af sporelementet pr. 100 gram af produktet falder på kylling og svinelever, samt bløddyr. Klid, sojabønner og linser er lidt ringere, men mængden af ​​stoffet fordøjet fra dem er to gange lavere.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-zhelezo/

Produkter indeholdende store mængder jern

Jern er et af de mest essentielle sporstoffer til menneskets livsvigtige funktioner. Dens atomer løber gennem blodkar, som tuger, fanger ilt og transporterer det fra lungerne til menneskelige væv og organer, og trækker kuldioxid tilbage. Denne proces er kontinuerlig. "Downtime" og "empty" naturen er ikke angivet.

Heme og ikke-heme jern

Der er et direkte forhold mellem manglen på jern og mangel på ilt, hvilket fører til forstyrrelse af kroppsfunktioner. Reduceret immunitet, søvnløshed, træthed, tør hud og slimhinder, svækkelse af mentale evner - alt dette er resultatet af hypoxi. Men i tilfælde af sådanne symptomer bør du ikke forsøge at sluge neglene eller drikke rustfrit vand. Jern af uorganisk oprindelse kan skade menneskers sundhed: blodet bliver tykkere, tilstoppede og tilstoppede blodkar, aktiverer processen med dannelse af forskellige sten.

En person kan fordøje kun organisk stof. Han opnår en tilstrækkelig mængde "jern" stof ved at spise mad indeholdende jern (den daglige norm for mennesker er 10-15 mg). Organisk jern er af 2 typer:

1. Hemejern er indeholdt i animalske produkter og er så navngivet, fordi det er en del af dyrets hæmoglobin, derfor absorberes det let af mennesker.
2. Ikke-heme jern findes i planter. Det opfattes meget værre. Af alt metal, der kommer med mad, kommer kun en tiendedel af det ind i hæmoglobin. Plantemad, der er højt i jern, anbefales at kombineres med andre fødevarer, der indeholder C-vitamin eller B12.

Hvilke fødevarer indeholder jern?

Så for at have "jern" sundhed, skal du spise rigtigt. Proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, sporstoffer i fødevarer giver dig mulighed for at gøre fødevarer afbalanceret. Ifølge jernindholdet (pr. 100 g af produktet) indtager kød og biprodukter en ledende stilling:

• lever (svin 20 mg, kylling 17 mg, oksekød 7 mg);
• hjerte (oksekød 5 mg, svinekød 4 mg);
• kød (kaninkød 4,5 mg, oksekød 3,5 mg, lam og kalvekød 3 mg, svinekød 1,8 mg, kylling og kalkun 1,5 mg).

Dette efterfølges af fisk og skaldyr:

• skaldyr næsten 30 mg;
• muslinger 7 mg;
• østers 6 mg;
• havabbor 2,5 mg;
• tun 2 mg;
• makrel og gedde 1,7 mg;
• flod aborre - 1,2 mg
• brisling og dåse scad 4,5 mg;
• konserveret makrel 3 mg;
• sort kaviar 2,5 mg.

Æggeblomme er også rig på jern:

• kylling 4 mg;
• vagtel 2 mg.

Listen over plantelægemidler omfatter:

• korn (boghvede 7 mg, havregryn 6 mg, rug 4 mg, majs 3 mg);
• bælgplanter (linser og bønner 7 mg, ærter 1,5 mg);
• grøntsager og grøntsager;
• frugter;
• bær (dogwood 4 mg, sød kirsebær og hindbær 1,5 mg, jordbær 1 mg);
• nødder;
• frø (græskar 8 mg, solsikke 5 mg).

Vi bør også bemærke de tørrede frugter:

• tørre æbler og pærer 5-6 mg;
• tørrede abrikoser 3,2 mg;
• svesker 3 mg.

Hvilket kød har mere jern?

Uden at blive involveret i den evige konflikt mellem kødædere og vegetarer, skal det bemærkes, at kød er et meget nyttigt produkt. Ud over smag og mæthed i lang tid leverer den menneskekroppen med en masse nyttige vitaminer og stoffer, herunder jern. Hvis vi taler om kødfoder generelt og henviser til enhver skål fremstillet af animalske produkter, er det helt hensigtsmæssigt at kalde den mest jernholdige svinelever, i 100 g, som indeholder op til 150% af den daglige norm.

Hvis du nærmer dig det kulinariske spørgsmål pedantisk og henviser leveren til slagteaffaldet (som det er), så fremstilles de egentlige kødprodukter, der indeholder jern, fra strimmede muskulaturer af dyret. I dette tilfælde er den største mængde jernorganiske stoffer til stede i kaninkød (100 g indeholder 30% af det daglige behov, der kræves af mennesker). Lidt mindre jernindhold i kalvekød, men det absorberes næsten fuldstændigt. Derudover betragtes kalvekød og kaninkød som det mest nyttige kostkød (minimum fedtmætning og maksimal proteinmætning).

Hvilken fisk har en masse jern?

Korrekt ernæring indebærer inklusion i kosten af ​​fiskeprodukter. Hvis vi taler om organiske metaller, er de mest "jern" fisk - aborre, tun, makrel og gedde. De resterende indbyggere i havet og floddybder: pollock, pink laks, lodde, saury, sild, hestemakrel, karper, bras, gedde aborre osv. - er væsentligt ringere end ledere (fra 1 mg og derunder). Sporelementer har evnen til at bevare deres egenskaber under varmebehandling og konservering, så konserves er fremragende kilder til jern i fødevarer og er ikke ringere end frisklavede retter.

Jernrige grøntsager

Næringsstoffer indeholdt i grøntsager, vitaminer og mineraler samt en stor mængde fiber og et lavt fedtindhold gør dem til konger på bordet af enhver vegan og syroeda. Fra grøntsager kan du tilberede varme måltider og kolde snacks, desserter og drikkevarer. De kan saltes, syltede og dåse. En af fordelene ved vegetabilske afgrøder er evnen til at spise dem rå.

For enhver behandling af produkter, der indeholder jern, opbevares den i en uændret mængde, selv om det ikke er den vigtigste chip af grøntsager. I 100 g af den jernholdige Jerusalem artiskok er 3,5 mg af dette organiske metal til stede. Andet sted på "jern" sokkel tilhører asparges - 2,5 mg, chard og hvidløg få "bronze" til 1,7 mg. De resterende medlemmer af vegetabilsk broderskab applauder vinderne til 0,8 mg linjen.

Hvilke frugter har meget jern?

Gartnerne er behagelige for øjet med skønhed i blomstringen og giver lækre frugter, der er rige på mikroelementer. Det kan ikke siges, at frugter er produkter, der er rige på jern. Dens maksimale indhold på 2,5 mg tilhører persimmon, æbler og pærer, 1,6 mg til frugt fra lidenskabsfrugten og 1 mg til datoer. Ofte til spørgsmålet "Hvilke fødevarer har meget jern?", Svaret er "æbler". Virkeligheden er imidlertid, at for at få 100% af den daglige norm, skal du spise fra 40 til 70 frugter om dagen. Værdien af ​​frugt er i vitamin C og B 12, som bidrager til bedre absorption af jern.

Hvilken grøn er en masse jern?

Den øvre del af de herbaceous planter kaldes greener og bruges til madlavning som en krydderi, takket være de æteriske olier, den indeholder. Naturen har givet grønne grøntsager en harmonisk kombination af organisk jern med C-vitamin og folinsyre for bedre absorption. Men for at tilfredsstille det daglige behov, vil en person have brug for en hel masse grønt.

Grønne rig på jern:

• bay leaf 43 mg;
• Spinat 13,5 mg (næsten ikke absorberet på grund af den oxalsyre det indeholder);
• persille, dill, pebermynte 6 mg hver;
• basilikum 3 mg;
• koriander og selleri 2 mg;
• grøn løg 1 mg;
• salat 0,5 mg.

Hvilke nødder har meget jern?

Hård skal og spiselig kerne - det er en nød i madlavning. Ud fra sundheds- og levetidspunktet er mange nyttige stoffer, organiske sporstoffer og vitaminer gemt under skallen. For anæmi, tungt fysisk eller psykisk stress, en streng diæt eller et stort blodtab, skal rige nødder indgå i kosten:

• Superleder blandt de "hårde nødder" og "jern" produkter - pistacie 60 mg;
• fyrmøtrik (i videnskabelig forstand er frøet af fyrseder) 5,5 mg;
• Jordnødder (med hensyn til botanik refererer til bælgfrugter) 5 mg;
• mandler og cashewnødder 4 mg;
• hasselnød 3 mg;
• valnød 2 mg.

Hvilken ost har mere jern?

Ost indeholder jern i små mængder:

• Kostroma, Hollandsk, Poshekhonsky, Roquefort, Cheddar 1 mg (pr. 100 g produkt);
• Parmesan og Swiss 0,8 mg;
• Mozzarella og Roquefort 0,5 mg.

Derudover er dette næringsprodukt fremstillet af mælk. Det indeholder en masse calcium og magnesium, som er gavnligt for mennesker, men forhindrer optagelse af jern. Således opfatter menneskekroppen ikke en lille mængde af dette sporstof, derfor giver det ikke mening at bruge ost som en kilde til jern.

Jern sænkende fødevarer

En af grundene til "overdosering" med organisk metal er jernholdige produkter, der forbruges i overskud. Konsekvenserne kan være meget farlige og alvorlige sygdomme. En enkel, ikke-medicinsk og ret effektiv måde at justere mængden af ​​jern på - brug fødevarer, der reducerer mængden i blodet:

1. Violette og blå frugter og bær indeholdende stoffer, der er i stand til at binde frie jernmolekyler.
2. Syltede grøntsager, kogte uden salt og rig på mælkesyre, afgiftende.
3. Kogt ris, for-gennemblødt for at fjerne stivelse og klæbrige stoffer, der udfører adsorbensfunktionerne i kroppen.
4. Brød og pasta, der danner en stor mængde fiber, som gennem tarmene fjerner overskydende ufordøjet jern.

Hvilke fødevarer hæmmer absorptionen af ​​jern?

Enhver, der lider af anæmi eller tværtimod forsøger at reducere niveauet af organisk metal, bør du vide, hvilke fødevarer der forstyrrer absorptionen af ​​jern:

1. Mælk og mejeriprodukter indeholdende calcium.
2. Te, som indeholder tanniner og kaffe.
3. Fedtstoffer med masser af vitamin E.

http://womanadvice.ru/produkty-soderzhashchie-zhelezo-v-bolshom-kolichestve