Vanille er måske det mest berømte smagsadditiv i verden. Det er altid forbundet med ømhed, sødme og komfort, kroner, fuldender og harmoniserer dine yndlings desserter, slik og kager, hvilket giver dem den samme delikate, subtile smag. Men vanilje er ikke kun en naturlig eller kunstig smag, men i kosmetik spiller den en rolle langt fra bare en parfume. Vanille og den lækker aromatiske æteriske olie, der er ekstraheret fra den, har mange nyttige egenskaber.

Vanille - er frugten i form af lange bælg (eller rettere bælg), hvis smag kun manifesterer sig efter langvarig behandling. De modner klatring af flerårige vinstokke med lange grønne skud, der stiger op til en højde på 25 meter og erobrer dejligt store, hvide blomster. Brune tynde bælg fra 10 til 20 cm lange forbliver på træet i næsten ni måneder, og først efter høstes de og tørres i yderligere seks måneder, indtil pindene bliver sorte med en hvid blomst af krystallinske stoffer.

Vanille vokser i Mexico og andre centralamerikanske lande, men dyrkes i Afrika, Indonesien og endda Madagaskar, men kun USA og europæiske lande plejer normalt at udvinde krydderier og olie. Vaniljes genus har flere underarter, mens vanilje vanilje planifolia betragtes som den grundlæggende type, men æterisk olie af høj kvalitet kan også fås fra tahitensis liana, hvis pods er meget små. Men olien med pompona markering er bedre at ikke erhverve, fordi den er karakteriseret ved lave niveauer af terapeutiske egenskaber og ikke særlig gode kosmetiske kvaliteter.

karakteristika

Vaniljeolie, sammen med citronmelisseolie, er en af ​​de mest forfalskede olier. Begyndelsen af ​​udskiftningen af ​​naturlige materialer med syntetiske analoger forekommer på tidspunktet for opnåelse af et syntetisk stof, kendt som vanillin, og der er to typer forfalskede olier:

• Vanilje uden et plantepræfix betyder, at olien ikke blev ekstraheret fra ægte vaniljepulver, men simpelthen blandet med et ekstrakt eller pulver fra ægte vanille;
• Vanilje-flavored indikerer fuldt syntetiske materialer.

Den første type er olie, som erstattes af nutiden i de industrier, hvor de ikke kan bruge naturlige råvarer og købe sine forskellige rester og produktionsmaterialer, mens den anden er bevidst kemisk forfalsket olie.

Vanille er et dyrt krydderi, hvis samlede produktion er meget lille, og forarbejdningen er utroligt vanskelig, så det er ikke overraskende, at mængden af ​​ægte vanille, der anvendes i verden til kulinariske og parfumeriske formål, i dag kun er en tiendedele procent sammenlignet med kemikalier. Ved køb af æterisk olie skal du være meget forsigtig og studere instruktionerne, oplysninger, kontrollere de latinske navne.

Vanille æterisk olie udvides udelukkende fra frugtbælgene, som har gennemgået en komplet fermenteringsproces og ingen dampdestillation eller endda klemmer, men som følge af en meget kompleks udvindingsproces med opløsningsmidler, ofte olie, der tager meget lang tid og kræver højteknologisk udstyr til ekstraktionslinjerne. Udbyttet af æterisk olie er meget lille, og den første ekstraktionsproces slutter ikke produktionen af ​​ether. Som følge af lang forarbejdning bliver kun resinoid udvundet, hvorfra den absolutte essens af vanille-essentiel olie allerede er ekstraheret ved gentagen ekstraktion.

Udvendigt er vaniljeolie en meget viskøs, sammenlignelig i tekstur kun til kamille, ikke et flydende fedtstof, med en mørk, rig og smuk farve, der er transfuseret med lysegrå-gule farver. På trods af at æterisk olie fra vanille pods er absolut, bruges den uden fortynding, men simpelthen i meget små doser på grund af dens koncentration.

Vanilens aroma er utroligt smuk: Delikat og let, det er samtidig sødt, opvarmning og næsten umærkeligt. Det er karakteriseret ved lokkende noter af friske vanilje og lette balsamiske nuancer, som dog ikke adskilles fra hovedtonen. Duften af ​​vaniljeolie er en af ​​de sjældne aromaterapi aromaer, der opfattes som helt intakte, uden tilsyneladende opdeling i de øverste, midterste og nedre noter.

Supplerende smagsstoffer til vanille-absolutte er ikke let at finde: Denne olie er meget let tabt på baggrund af andre, er skjult af stærke noter og er maskeret. Ideelle partnere til utrolig attraktiv og delikat vanilje vil være alle krydrede (for eksempel kanel, nelliker, ingefær) og æteriske olier af balsamico samt olier af sandeltræ, benzoin, vetiver, opopanax og couscous.

Virkning på følelsesmæssig sfære

Vanilje er en energidrikke, der ikke blot bærer energi og styrke, men vækker interne psykologiske forandringer, som om aktivering af vital og psykologisk energi. Det menes, at vaniljesmagten opfattes som sikker, har en følelse af sikkerhed og komfort, påvirker det ubevidste niveau, fjerner alle angst og frygt.

Vaniljeolie i metoderne til aromatiserende luft hjælper med at tæmme vrede og uproduktive følelser, bringer dybt ro og takket være aktiveringen af ​​positiv tænkning, og opnåelsen af ​​indre harmoni eliminerer selvdestruktiv motiver, lindrer angst og søvnløshed. Dette er en stor baggrundsolie til fortrolig kommunikation i en smal cirkel: vanilje hjælper ikke kun med at høre, men også at forstå samtaleren, for at opnå åndelig enhed og intimitet af tanker.

Lægemidler

Komplekset med medicinske egenskaber ved vanille aromaolie er smal, men ret stærk. Vanille er en af ​​de mest aktive regulerende olier inden for fordøjelsen. Det normaliserer ikke kun processer og eliminerer dysfunktioner, men bidrager også til genoprettelsen af ​​optimal syre- og enzymbalance. En af de væsentlige egenskaber ved vanille-æterisk olie er stimuleringen af ​​metaboliske processer, især nedbrydning, assimilering og udskillelse af kulhydrater.

Det er en modgift mod alkoholholdige drikkevarer, med regelmæssig brug forårsager modvilje mod stærk alkohol og kan bruges i afhængighedsbehandling.

Vanille er en kvindelig essentiel olie, der har en normaliserende og regulerende effekt på menstruationscyklusserne i kombination med evnen til at lindre præmenstruelle lidelser og har en bedøvelsesvirkning.

Anvendes i kosmetologi

Inden for kosmetologi ses vaniljeolie mere ofte i dag som et parfumeadditiv, men at ignorere dens terapeutiske evner ville være en stor fejltagelse.

Vanille er en af ​​de blødeste effekter af olier, der forsigtigt virker på epidermis, med konstant brug, det forbedrer hudens egenskaber, hvilket øger dets blødhed, fløjl og elasticitet. Denne olie er ikke helt egnet til hurtige eksponeringsmidler, men med daglig brug er virkningen af ​​brugen synlig, selv efter kort tid.

For vaniljeolie er kendetegnet ved en beroligende effekt, og evnen til gradvist at blanke huden, udglatter dens farve. Dette er en af ​​de bedste olier (sammen med kamille) for at lindre irritation og udslæt med en synlig beroligende effekt (det er også udtrykt i vanilje i en enkelt applikation, i modsætning til de egenskaber der forbedrer elasticiteten). Dette er en af ​​de vigtigste æteriske olier med balsamiske effekter.

Andre anvendelser

Vanille æterisk olie er en fremragende aroma til både hjemme og industriel farmaceutisk brug.

Vanille aroma betragtes som en af ​​de grundlæggende komponenter af parfume med et orientalsk tog, bløde delikate noter til hjemmelavede parfume og kosmetik.

Vanilleolie er giftfri, den kan bruges som en analog af meget dyre naturlige vanilje pods til aromagivende mad - fra is, desserter, yoghurt og chokoladeprodukter til bagning og tobaksblandinger. Vanilje er perfekt som smagsstof til drikkevarer.

Kontraindikationer

Vanille aroma olie tilhører en af ​​de blødeste og mest blide, men kun hvis det drejer sig om en ægte absolut vanilje, og ikke af forfalskede æteriske olier.

På trods af at vaniljeolie er ret blød og blid, er det mere sandsynligt end andre krydrede olier at forårsage allergiske reaktioner: Test for følsomhed og individuel intolerance skal udføres efter hvert køb af olie, selv fra samme fabrikant. Inden du bruger den købte olie, skal du omhyggeligt studere den og kontrollere reaktionerne på huden for at sikre, at du ikke bliver falsk.

Da det absolutte er anvendt, skal olien påføres med yderste omhu, med nøje overholdelse af mindste doser.

I direkte kontakt med huden, der har en opvarmningsaroma, forårsager vanilje en kontrasterende kølesensation, som skal passere inden for ca. to minutter.

doseringer

Vaniljeolie anvendes ikke i alle aromaterapimetoder, men kun til aromagivelse, berigelse af kosmetik, massage, aromabade og til intern brug.

• Til berigelse af kosmetik og vaskemidler tilsættes 4 dråber olie for hver 5 gram af basissammensætningen (en mindre mængde vil ikke mærkes i smag, mere er uacceptabelt for det absolutte);
• På grund af deres subtile og lyse lugt anvendes 6 dråber vanilje-æterisk olie til individuelle aromacoloner.
• for en aroma lampe er det nok at bruge kun 1 dråbe: når opvarmet, vises vanilje stærkere;
• Af samme grund bør du i aromatiske bade ikke bruge mere end 2 dråber vaniljeolie pr. procedure;
• Vaniljeolie er et glimrende værktøj til en dyb afslappende massage (3 dråber er nok til 10 gram base);
• inde i vanilje bruges ikke mere end to gange om dagen for at regulere fordøjelsen eller før menstruation 1-2 dråber, lægge olie på en svampekage eller tilføje den til basisgrøntsagerne;
• 1-2 dråber olie bruges til madlavning til smag af bagværk og drikkevarer.

Kan du lide artiklen?

Gem dit link ved at klikke på din foretrukne sociale netværksknap:

http://aromaved.ru/efirnye-masla/efirnoe-maslo-vanili.html

Nyttige egenskaber ved vanilje - nye videnskabelige data

Duften af ​​naturlig vanilje (Vanilla) er let genkendelig, men ikke mindre attraktiv. Søde tand, han lover luksuriøse godbidder: kager, kager, chokolade og andre desserter. I hundreder af år er vanilje blevet brugt til at smag mad, men det er mere end bare en behagelig smag og lugt.

Foto: Depositphotos.com. Indsendt af: joannawnuk.

Den første i historien, der begyndte at dyrke vanille (en perennial liana fra Orchid familien), en lille gulblomstret plante, er Totonac indianerne, der boede på kysten af ​​Mexicogolfen. I 1550'erne begyndte duftende pods at blive eksporteret til Spanien og bruges til fremstilling af parfume. Men hvis den spanske erobrer Hernan Cortes ikke mødtes med kejseren Montezuma og ikke forsøgte kakao med vanille, kunne Europa have fundet ud af, om denne vidunderlige krydderier eksisterede flere århundreder senere.

I dag dyrkes vanille i Mexico, Tahiti og Madagaskar. Denne vaniljeekstrakt er fremstillet af lange duftende pods. De høstes stadig grønt og efterlader derefter at tørre i lang tid. Efter bønernes fermenteringsfase fremstilles en filtreret vand-alkohol-tinktur. Dette er det endelige produkt.

Et sådant ekstrakt er dyrt (for prisen er på andenpladsen efter safran), så det er lettere at finde kunstige analoger til salg. Du bør være opmærksom på, at erstatninger ikke altid indeholder kemikalier, der er iboende i originalen, og kan derfor ikke prale af de gavnlige egenskaber, som er karakteristiske for et naturprodukt.

Ernæringsværdi

Hovedkomponenten af ​​det naturlige produkt er polyphenol vanillin med antioxidant egenskaber, men derudover er der hundredvis af andre komponenter i naturlig vanilje. Små koncentrationer af vanillin kan også findes i olivenolie, laksefrugter og hindbær. I nogle produkter vises smagen af ​​naturligt vanillin først efter varmebehandling: kaffe, havregryn, ahornsirup mv.

Vanilleekstrakt indeholder en lille mængde vitaminer, herunder B-vitaminerne: niacin, thiamin, pantothensyre, riboflavin og pyridoxin. Disse komponenter hjælper i syntese af enzymer, understøtter nervesystemet og regulerer stofskiftet.

Selv i naturlig vanilje er der mineraler: calcium, magnesium, kalium, mangan, jern og zink. Kalium er nødvendigt for at opretholde rytmisk puls og normalt blodtryk, er en del af cellerne og kropsvæskerne. Mangan og kobber er involveret i enzymer og jern, som er essentielle for reproduktion af røde blodlegemer.

Nyttige egenskaber

I tidsskriftet "Economics of Botany" (2008) nævnes det, at middelalderlægerne brugte duftende bælg til at behandle forskellige sygdomme. Moderne forskere har kun bekræftet nogle af de fordelagtige egenskaber ved vanille forbundet med antioxidant naturen af ​​dets bestanddele.

Afslappende egenskaber

elskovsmiddel

Tilbage i 1762 fortalte tyske læger verdenskampen om nogle salte egenskaber af vanille. Hun hjalp nogle patienter, der lider af impotens, genvandt lyst og mandlig magt. I dag er naturlig vanilje æterisk olie en populær afrodisiakum.

Slankende duft

I praksis med aromaterapi anvendes en anden nyttig egenskab af vanille lugt aktivt, nemlig dets evne til at reducere cravings for slik, især chokolade. Dietitere fra London ved hjælp af eksemplet på overvægtige patienter har bevist effektiviteten af ​​at bære vedhæng, der udstråler den søde aroma af vanille æterisk olie.

Antibakterielle egenskaber

Tilføjelse af naturlig vaniljeekstrakt til mad kan spare dig for farlige bakterier. En publikation i tidsskriftet Food Safety (2005) rapporterer, at vanillin udløser frigivelsen af ​​vanillinsyre i kroppen, som hæmmer væksten af ​​bakteriestammer af slægten Listeria. Især vores krydderi dræber bakterier i fødevarer med lav surhed (pH-værdi).

Anticancer egenskaber

Polyphenol vanillin på forsøgsfasen viste lovende resultater i kampen mod kræft. På bladene i bladet "In Vivo" var der en opvarmet diskussion om den destruktive indflydelse af polyphenol på resistente kræftceller i livmoderhalsen. Det viste sig, at behandlingen af ​​abnorm cellekultur med vanillin fremkalder sin død.

Den Europæiske Journal of Pharmacy (2005) giver et overblik over en anden undersøgelse af vanillins anti-kræftegenskaber hos dyr. I lang tid modtog mus med brystkræft en vandig opløsning af denne polyphenol, hvilket signifikant reducerede antallet af kræftceller i kroppen af ​​syge dyr.

Sickle celle anæmi

Under test hos mus fik Dr. Toshio Asakura fra Børnehospitalet i Philadelphia positive resultater i bekæmpelsen af ​​vanillin med sigcellanæmi. Denne forbindelse syntetiseret fra et naturprodukt forhindrer dannelsen af ​​ændrede blodlegemer i form af en segl, som blokerer blodbanen, fremkalder mangel på ilt i vævene og alvorlige komplikationer.

Ovennævnte undersøgelser viser løftet om vanilje og dets vigtigste forbindelse (vanillin) til gavn for visse sygdomme. Men hidtil er succesen med denne krydder begrænset af væggene i videnskabelige laboratorier. Før man deltager i sådanne forsøg, er sagen endnu ikke kommet. Derfor skal du tale med din læge, før du tager vanilleekstrakt som et middel.

http://www.poleznenko.ru/naturalnaya-vanil-poleznye-svojstva.html

Vanilje - nyttige egenskaber af den populære smag

Duften af ​​mad er vigtig for os. Det er nødvendigt at mærke aromaen af ​​den mad, der bliver kogt, og følelsen af ​​sult kan dukke op. Humaniteten har forbedret duften af ​​mad i tusindvis af år. Vanille er en af ​​de mest almindelige krydderier i verden, som spænder appetitten.

Duften af ​​vanille er som de fleste mennesker. Der er et lille antal mennesker, der forbliver ligeglad med smagen af ​​dette krydderi.

Vanilla er fødestedet for Mellemamerika. Spice vokser på en flerårig orkidé, der kun pollineres af en særlig type lokale bier og kolibrier. Vanillefrugter udvikler sig fra den bestøvede blomst. Men kun halvdelen af ​​de bestøvede blomster danner vanille æggestokke. Folk har lært at pollinere planten selv for at få mere krydderier. På grund af denne tidskrævende produktionsmetode er vanilje det dyreste krydderi i verden.

I øjeblikket er den største leverandør af vanilje krydderier øen Madagaskar. Det producerer 2000 tons vanilje om året. Dette er 60% af den årlige verdensproduktion af krydderier.

Desværre bruger mange af os ikke rigtig vanille. Folk har lært på en industriel måde at syntetisere et pulver af træ med en lignende lugt. Det hedder vanillin.

Men ægte vanille har en cremet sød lugt, som er en kombination af tanniner, æteriske og mange andre stoffer.

Det er let at skelne ægte krydderi fra vanille. Krydderiet har en lidt brunlig farve, og det syntetiserede pulver er hvidt.

Nyttige egenskaber ved vanille - en populær duft

Spice har en meget behagelig sød lugt. Denne lugt har en gavnlig effekt på den følelsesmæssige tilstand: det lugter og slapper af. Nogle mennesker har mindre krav til chokolade. Ønsker at spise en chokolade bar - lugte vanilje og perehochetsya.

Denne egenskab af krydderier kan hjælpe med vægttab. Især folk der ikke kan give op den søde. Også under kostvaner synes ofte deprimeret på grund af manglende sukker i kroppen. Vanilje reducerer ikke kun trang til chokolade, men forbedrer også humør og beroliger.

Spice betragtes som en naturlig afrodisiakum. Et middel der forbedrer humør ved at producere serotonin. Og forbedrer også mænd og kvinder tiltrækningskraft.

Vanilje kan stoppe væksten af ​​skadelige bakterier i kroppen.

Men ikke kun skadelige mikroorganismer, men også kræftceller kan ikke modstå krydderi. Spice kan reducere deres vækst.

Essentiel olie er fremstillet af vanille. Det bruges aktivt i parfume. Også aromaolie forbedrer hudens tilstand, forynder det, genopretter dens fasthed og elasticitet.

Duften af ​​olie beroliger, slapper af og forbedrer søvn.

Kontraindikationer til brugen.

Spice anbefales ikke at bruge med personlig intolerance såvel som under graviditet.

For at købe ægte krydderi, skal du købe vanille pods. Pods skal være næsten sorte. De skal være olieagtige. Hvid blomst er også muligt.

Opbevares ved stuetemperatur på et mørkt sted. Pods opbevares i en beholder. Hver pod skal pakkes individuelt i klæbestof og lægge i en beholder. Cigaretopbevaringstanke er ideelle. Hver 2. måned skal bælgene vendes og luftes og pakkes derefter igen i klæbende film.

På denne måde kan vanilje opbevares i op til 36 år.

Pod krydderi kan skæres i stykker og tilføjes til forskellige retter. Lav vaniljesukker derhjemme.

Også vanilje insisterer på alkohol. Derefter tilsættes denne alkoholiske væske til forskellige retter.

I hjemmet kan du også insistere på vanilje på alkohol eller brandy. Det er nødvendigt at holde vanille pod i alkohol i nogen tid. Derefter udtag podiet, tør det tørre og sæt i en beholder med sukker i flere måneder, så det granulerede sukker gennemblødt med vanille lugt.

Hvem blandt os kan ikke lide at tygge på en sød gulerod som en kanin? Men faktisk er grøntsagen meget værdifuld og nødvendig.

http://frutisad.ru/vanil-poleznyie-svoystva-populyarnogo-aromata/

Vanille lugt - duften af ​​kærlighed?

Vanille i forskellige mennesker er forbundet med helt forskellige ting. Nogle har vanilje-flavored shower gel, andre har vaniljeostkremmer, andre har vanilje duftende parfume... Og kun et meget lille antal af vores planet er forbundet med forfængelighed, ophidselse og kærlighed.

Lad os prøve at finde ud af om en vanilje er et afrodisiakum, og hvad har små pakker med påskriften "vanille" fra konfektureafdelingen at gøre med det?

Hvad betyder vanilje?

Vanilje kaldes de umodne frugtbælg af en gullig orkidé. Der er mere end 150 orkidéarter i verden, men ikke mere end fem bruges som krydderi: Tahitian med muskelsmag, Madagaskar bourbon (Reunion Island) med en rig moden smag, indonesisk med woody notes, mexicansk, med en sød smag.

Siden oldtiden er vanilje blevet dyrket af aztekerne på kysten af ​​Mekskbugten. Christopher Columbus var den første europæere til at prøve vanille i en aztekisk chokoladedrik. Det var han, der i 1500 på den spanske galleon bragte duftende krydderi til Europa, som stadig er populært i dag.

Det er pålideligt kendt, at læger foreskrevet vaniljeekstrakt til mænd for at behandle potensproblemer, ikke piller, allerede i det 18. århundrede. Ingen af ​​de mange videnskabelige undersøgelser har afvist påstanden om, at vanille har en gavnlig effekt på den "mandlige" magt.

For flere århundreder af brug har vanilje fortjent fået titlen af ​​naturligt stimulerende middel. Ikke underligt duftende stearinlys, parfume, eau de toilette, lotioner med duften af ​​vanilje findes nu i hver butik.

Vanille stimulerende virkning

Vanilje er en gave af naturen, en af ​​de mest magtfulde afrodisiakre, værdig beundring. Dens unikke aroma påvirker nervesystemet, hvilket giver anledning til erotiske fantasier og forårsager en følelse af eufori.

I 1762 blev der gennemført en videnskabelig undersøgelse i Tyskland om effekten af ​​vanilje på mandlig impotens (342 forsøgspersoner hævdede at krydderet helbrede dem), hvorefter vanilje styrket sit ry som et afrodisiakum.

Heliotropin - en charmerende sød lugt, der er indeholdt i vanille pods, har en beroligende effekt på nervesystemet, lindrer følelsesmæssig spænding og lindrer angst. Den søde, berusende aroma af vanilje har tiltrukket opmærksomhed fra mange århundreder. Ifølge videnskabelig forskning har vanilje en mild eufori effekt på den menneskelige krop.

Vanille lugt

• forfrisker, reducerer døsighed
• forbedrer blodcirkulationen og øger muskeltonen;
• stimulerer libido (især hos ældre mænd);
• Det har en positiv effekt på sygdomme i bughulen og centralnervesystemet, det beroliger;
• kan bidrage til at tabe sig og reducere cravings for slik.

Vanille æterisk olie, når det anvendes regelmæssigt, stimulerer udskillelsen af ​​østrogen, testosteron og andre hormoner, der fremmer et sundt seksuel ønske. Ofte er vanilje, som den stærkeste afrodisiakum, anbefalet til tab af libido, for mænd med erektil dysfunktion og impotens, for kvinder med frigiditet.

Vanille under menstruation normaliserer cyklusen, bedøves. Anbefales til kvinder i overgangsalderen, for at forbedre livskvaliteten.

Desuden anbefaler webstedet aphrodiziak.ru at forbedre stemningen ved hjælp af vanilje, fordi det bidrager til produktionen af ​​serotonin - hormonet med glæde og lykke.

Vaniljesammensætning

Vanille pods indeholder vitaminer fra gruppe B (B1, B2, B3, B4, B5, B6), mineraler (kalium, calcium, magnesium, mangan, zink, jern), tanniner, harpikser, sukkerarter, aldehyd vanillin, æteriske olier.

Nyttige egenskaber ved vanille:

• hjælper med at bekæmpe forskellige infektioner;
• reducerer varme
• har en antioxidant virkning
• lindrer betændelse;
• normaliserer søvn
• beroliger neurale systemet;
• sænker blodtrykket.

Hvilken vanilje at købe

Vælg en fleksibel brun olie pods. Lange bælg er værdsat mere kort, fordi de indeholder mere æteriske olier.

Vaniljeopbevaring

Vanilje indpakket i papir skal opbevares i en krukke med låget tæt lukket, på et køligt sted (ikke i køleskabet). Hver 2. måned skal vanilat ventileres.

For at lave vaniljesukker, sæt vanilje i en krukke sukker / pulveriseret sukker. Efter 2-3 uger sukker duften af ​​vanille helt sukker.

Vanilje Madlavning

Aztec var den første til at bruge vanille, de blandede kakao bønner, honning, vanille og de lavede den mest fremragende drik værdig konger - chokolade.

Vanilje i madlavning anvendes til fremstilling af chokolade, pudder, vanilter, chokolader, ostemasse og gryderetter, is, bageriprodukter, kager, kiks osv. Vanille tjener som aroma for mange alkoholfrie og alkoholholdige cocktails og drikkevarer, nogle sorter af te.

Kontraindikationer

Carry vanille er ikke værd at gravide kvinder og med individuel intolerance.

Kunstig Vanille (Vanillin)

I 1874 var det for første gang muligt at opnå vanillin ved hjælp af syntetiske midler, på trods af den lave kvalitet og det fuldstændige mangel på nyttige egenskaber i sammenligning med det naturlige produkt, lavede syntetiske vanillin meget populære. Nu er mere end 95% af alle vanilliner, der anvendes i verden, syntetiske.

Kunstig vanillin er kræftfremkaldende og har intet at gøre med et naturprodukt. Det syntetiseres ud fra krydderolie, ved hjælp af papir, kul, træ og oliedestillationsprodukter.

Kunstig vanillin er billig, men kan være sundhedsskadelig, pas på.

Interessante fakta om vanille

Mellemamerika har længe været det eneste land, hvor vanille voksede. Det var ikke muligt at dyrke vanille i andre tropiske lande. Planterne blomstrede, men bælgene viste sig ikke. Det var først i 1800-tallet, at årsagen til fiasko blev opdaget: vanilje blomster, som åbner for præcis en dag, pollinerer en speciel biertype og fugle af kolibrier derhjemme, som kun bor i Mexico. Siden da begyndte de at anvende kunstig bestøvning af vanilleblomster og vokse det i alle lande med et tropisk klima.

Frisk høstede vanilje pods har ikke en særegen smag. Duftens duft og farve vises kun, hvis du sprinkler bælgene med varmt vand eller damp (du kan endda se hvide krystaller - vanillin).

Vanille var forbudt at blive brugt i klostre og klostre i Europa, da det blev antaget, at det bidrog til manifestationen af ​​ikke-kyskhed.

http://aphrodiziak.ru/zapax-vanilii.html

vanilje

Vanille refererer til flerårige planter. Ifølge den biologiske klassifikation betegnes den som lianas. Tilhører Orchid-familien (Orchid).

Navnet hedder det spanske sprog, hvor det betyder "pod", men frugterne af vanille er æsker.

Navn på andre sprog:

• Lat. Vanille planifolia,
• det. Mexikanske Vanille, Echte Vanille,
• Eng. Vanille, almindelig vanille
• fr. Vanille, Vanille du Mexique.

Det er bemærkelsesværdigt, at på alle europæiske sprog "vanilje" - "Vanilla" er skrevet næsten på samme måde, med undtagelse af ordets ender, og dette krydderi findes ikke andre navne.

udseende

Kan krølle over træer op til en højde på 15 m.

Vaniljen er knap, relativt tynd: dens diameter er op til 2 cm. Trunken bringer næsten ikke af.

Bladene er lange, flade og kødfulde, spidse ovale. De vokser på en stilk mellem knuderne og vedhæfter skud til det træ, som vinen snor sig om. På knuderne, på bagsiden af ​​bladet vokser roten. På grund af det er vinen også tæt knyttet til træet.

Blomsterklodser er på korte stængler. De er dannet i bladernes aksler og indeholder ca. 15 blomster af gulgrøn farve, der har en ret skarp aroma. Perianten består af fem blade, og i den sjette vokser en pistil med en stamen. Da det er indesluttet i et rør, er det vanskeligere for sommerfugle at studere det.

Blomsterne danner grønne frugter i æsker (mange er fejlagtigt kaldt bælg). Æggestokken danner en frugt af en smal aflang form, som er en kasse med tre sider i form af en cylinder. Frugtens længde kan nå 25 cm. Bredden er ca. 1,5 cm. De indeholder pulp, der ligner mousse, og der er mange sorte frø i den. Frugter høstes, når de bliver gule.

Officielt er der 103 typer vanilje. De fleste af dem betragtes som dekorative.

Spice er opnået fra tre typer:

• Flade plader (Vanilla planifolia) - giver den bedste kvalitet krydderier, har pods, når en længde på 0,25 m. Har den bredeste anvendelse.
• Tahitian (Vanilla tahitensis) - denne art vokser i Tahiti. Hun har rødbrune bælg, der har en floral eksotisk duft med hints af frugt og et strejf af tobak. De indeholder mindre vanillin og er derfor billigere. Anvendes til fremstilling af desserter, is, cremer. Det bruges også inden for parfumeområdet.
• Guadalupe (Vanilla Pompona) fra Central- og Sydamerika - Vanilje fra bælgene af denne art har ikke så god kvalitet og er værdsat mindre. Aromaen ligner Tahitian, tjener til fremstilling af parfume og tobaksaroma.

Hvor vokser?

Vanille vokser i tropiske og subtropiske områder. Ofte dyrkes det i lande, der ligger på ækvator. De største produktionsmængder af vanille tilhører øen Madagaskar. Samtidig eksporteres vanilje i Kina og Indonesien.

Der var vanilje fra Mexico og Mellemamerika, hvorefter det blev populært i andre lande.

En metode til fremstilling af krydderier

Fra vanilje pods få den mest berømte krydderi - vanille. Processen med at opnå vanilje krydderier er ret kompliceret. Frugterne selv lugter ikke.

For at give deres unikke smag underkastes de fermentering:

Indledningsvis opsamles bøderne ikke helt moden, men de havde ikke tid til at åbne.

• Det er nødvendigt at poden tørres (for at forhindre råtning) inden for 8-10 dage, men samtidig bør fugt forblive i det, og under ingen omstændigheder bør enzymerne ansvarlige for produktion af vanillin lide. Det er umuligt at bestemme dette ved hjælp af instrumenternes indikationer. Folk, der er involveret i dyrkning af vanille, kan kun stole på deres egne evner.
• Derefter opbevares de i 5 uger i skyggen. Samtidig bliver de brunbrune, får elasticitet og begynder at lugte.
• Derefter er de bundet i bunker og efterladt i en anden måned i metalkasser, hvor de erhverver deres unikke buket.
• Vanille sendes i trækasser foret med vokspapir. Dette kontrollerer hvert bundt.

Hvid blomst på bælgene - og der er naturlig vanillin, hvis indhold ikke er mere end et par procent i vanille. Bælgene taber det meste af deres vægt under tørring, men de begynder at udstråle smag.

Samarbejdsvillige producenter inviterer specielle smagere, som ved lugt definerer en pod med en defekt. Denne pod er fjernet, fordi den kan gøre hele bundtet ubrugeligt.

Hvordan vælger man?

Kvaliteten af ​​vanille afhænger af typen af ​​vin og tørring. Udseendet af pods er taget i betragtning. De skal være ret elastiske, lidt krølle. Deres overflade skal være lidt olieagtig og have en brunlig farve med en hvid belægning.

Hvid blomst indikerer podens høje kvalitet, det er krystaller af ægte vanillin.

På markeder og detailkæder sælges vanille i form af:

Vanille pods og pulver bør være tæt pakket. Ved køb af pulver skal du være opmærksom på sammensætningen på pakken. Faktum er, at vanillepulver er dyrt og skrupelløse producenter erstatter ofte det med en syntetisk modstykke. Hvis syntetiske materialer blev brugt til fremstilling af krydderier, vil tilstedeværelsen af ​​en lingin være angivet på emballagen. Kun 20 gram af dette pulver kan erstatte et kilo naturligt vaniljepulver.

Hvordan opbevares?

For at bevare alle de organoleptiske og fordelagtige egenskaber hos vanilje pods, skal krydderiet opbevares i en glasbeholder med et stramt låg. Det anbefales at beskytte mod direkte sollys. Mange butikker vanille pods sammen med sukker, som erhverver en delikat vanille aroma, der formidler til drikkevarer og bagværk.

Ekstrakter og essenser skal også opbevares på et mørkt sted og tæt lukke lågets låg.

Særlige træk

Vanille er en af ​​de temmelig dyre krydderier. Det er temmelig vanskeligt at vokse på grund af besværligheden ved bestøvning. Samtidig giver kunstig produktion af vanillin ikke den samme smag og aroma, som opnås ved naturlig produktion. Under de rette opbevaringsforhold kan lugten vare op til 36 år.

Følgende egenskaber ved vanille er kendt:

• den bruges som afrodisiakum
• den indeholder en stor mængde mineraler og antioxidanter;
• sukker, vaniljeekstrakt, essens og sirup er fremstillet af det;
• Det bruges aktivt til madlavning.

Duften

Duften af ​​vanille giver retter, især konfekture, en subtil uforglemmelig aroma. Det bruges dog til parfume. Mange parfumer har subtile vanilje noter i deres duft. Ofte i parfymeringsformål anvendes vanille-dyrkning på Reunion.

Vanille lugt:

• puster nyt liv,
• forbedrer hukommelsen
• hjælper med koncentration,
• giver glæde
• gør vores hjerne producerer serotonin - lykkens hormon.

Vanille anses for at være kvindelig krydderi, fordi kvinder oftest lider af foranderligt humør og depression.

Desuden kan seratonin påvirke glatte muskler, så duften af ​​vanille hjælper med smertefuld menstruation. Vanille lugt er en stærk afrodisiakum, som ikke kun stimulerer seksuel lyst, men kan også forlænge samleje.

Overraskende er vanillin, som er en del af vanille, kun en af ​​de 400 komponenter, der findes i naturlig vanilje.

Men indholdet er omkring 2%, så det er mest betydningsfuldt og bestemmer i vid udstrækning værdien af ​​vanilje.

De resterende komponenter er til stede i duften i meget små doser, men er meget vigtige for det samlede indtryk, fordi disse 399 komponenter udgør den fulde smag. Det er derfor, at du kan nyde duften af ​​vanille, vi anbefaler at bruge kun naturlig vanilje.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

Næringsværdi og kalorieindhold i 100 gram produkt

En vanille pod vejer omkring 3 gram.

På vaniljes egenskaber kan du lære af følgende video fra tv-showet "1000 og 1 Scheherazade-krydderi".

Kemisk sammensætning

Nyttige egenskaber

Vanilje har følgende gavnlige egenskaber:

• gør huden mere elastisk;
• hjælper med at slippe af med acne og irritation på huden;
• whitens huden
• fører til normal fordøjelse;
• hjælper med hormonelle problemer;
• forbedrer stofskiftet;
• fungerer som en stærk afrodisiakum
• toner og slapper af;
• forbedrer humør
• hjælper kvinder i løbet af deres menstruationscykler.

Vanilje bruges aktivt i aromaterapi, genopretter appetitten, forbedrer nervesystemet.

Men vanilje har ikke kun brugbar, men også skadelige egenskaber:

• stupefying lugt;
• øget følsomhed over for sollys.

Vanille æterisk olie har tendens til at forårsage overdreven følsomhed over for ultraviolette stråler, så efter brug skal du ikke udsætte huden i direkte sollys.

Kontraindikationer

At bruge vanille er kontraindiceret:

• gravide kvinder;
• i nærværelse af personlig intolerance
• i nærværelse af allergier.

Olien

Vanille æterisk olie er et produkt, der ofte er udsat for svig. Den er fremstillet af fermenterede pods, hvorefter ekstraktionsprocessen udføres med olieopløsningsmidler. Det er lang og kræver højkvalitets procesudstyr. Ved udløbet er mængden af ​​olie ret lille. Men også bruge det i meget små doser.

I udseende er vaniljeolie viskøs, tyk og fedtet, med overløb i lyset. Vaniljeolie har en stærk, krydret sød aroma, der vedvarer i mange år. Det har fundet anvendelse i medicin, kosmetologi og aromaterapi.

Vaniljeolie anvendes aktivt i aromaterapi.

Det bidrager til:

Olie tilsættes til mange parfumesammensætninger. Det har også en gunstig indflydelse på hudens tilstand, hvilket gør den smidig, blød og øm. Det giver dig mulighed for at behandle irritation på huden, selv dens farve.

Olie er ikke kun en fremragende smagsoplevelse, men har også en foryngende virkning. Nyttige egenskaber ved denne olie giver dig mulighed for at bruge det til bekæmpelse af forskellige sygdomme. Vanille æterisk olie kan påføres indeni, i form af inhalationer eller aroma lamper, samt tilsættes til bad eller massage blanding. En anden olie anvendes til madlavning i passende doser.

Saften udvindes fra plantens blade. En af applikationerne: At gnide ind i hovedbunden for at forbedre hårvæksten.

ansøgning

I madlavning

Anvendelsesområdet for vanilje i madlavning er ret omfattende:

• den anvendes til fremstilling af konfekture;
• vanilje er tilsat til drikkevarer;
• Vanillin tilsættes ofte til chokolade, herunder drikkevarer fra det;
• vanille går godt med frugt;
• grundlaget for mange alkoholholdige drikkevarer indeholder vanilje essens;
• vanilje gør vaniljesukker.

Vanilje har en bitter smag, så den er normalt jordet i pulver og tilsat til pulveriseret sukker. Et pund sukker tegner sig for kun en pod. Vanille tilsættes pudder, syltetøj, frugtretter og alats, bageriprodukter. Kagekager er gennemblødt med vaniljesirup.

Ofte tilsættes vanille essens til likører.

Imidlertid bør der tages forsigtighed i dosering. En stor mængde af tilsat vanilje spilder skålen og giver den en bitter smag.

Vanilsukker opnås ved at blande vanille med pulveriseret sukker. Vanilleekstrakt opnås ved at infusere små bælg i en alkoholopløsning, og derefter tilsættes det til desserter.

Vanillepulver fremstilles ved at male tørrede bælg. Essens er en af ​​varianterne af vanilleekstrakt, kun i dens forberedelse bruger et større antal pods.

Kaffe-vanille kombination - en af ​​de mest succesrige. Det er på denne tandem, at Sheridans berømte likør er baseret.

Vanilje bruges ofte til at lave vanilje cremer. Når madlavning i fløde eller mælk begynder at udstråle sin unikke smag. Derefter skal det fjernes, skrabe af kødet og tilføj det til mælken.

opskrifter

sukker

Bælgene efter madlavning skal vaskes, de kan bruges til at forberede sirup eller vaniljesukker: Skrællede bælg placeres i en krukke sukker. Krukken er tæt lukket - og om 1-2 uger får du det mest fremragende vaniljesukker.

sirup

Når vaniljesukker er kogt, placeres bælgene i en flaske og hældes med sukker sirup. Efter en kort tid får du smagsoplevet vaniljesirup, der kan sødes desserter og saucer. Holdbarhed - 4-6 måneder.

Vanille ekstrakt

I hjemmet kan du også forberede vanilleekstrakt.

• Tag 1 vanille pod og 30 ml alkohol.
• For det første skæres fræsen i længderetningen og skæres derefter i stykker.
• Fold vanillen i en specielt forberedt krukke og hæld alkohol.
• Sammensætningen er infunderet i tre uger.
• Efter denne periode tager du bælgene ud og tilføjer nye, så ekstraktet er mere koncentreret.

Hvordan adskiller kødet

Adskillelsen af ​​vanillepulp er en ret hård proces.

Det skal huskes at:

• de fleste smagsstoffer er indeholdt i bælgene og ikke i frøets og oliens masse;
• Vanilje skal være af høj kvalitet;
• Ægte vanille er dyrt, men bælgene kan bruges gentagne gange.

For at adskille papirmassen skal du:

• Sæt pod på bordet, tag det ved bunden og skær det sammen med en kniv;
• Tryk ned skærebælgene og hold forsigtigt kniven og adskille kødet;
• Massen kan bruges til fremstilling af vaniljesukker eller sirup.

Vanilleis

Forudsætning: 0,5 l. mælk, 3 blommer, 100 g sukker og vanille ekstrakt.

• Slør æggeblommer med sukker og varme i et vandbad indtil det er tykt.
• 250 ml mælk opvarmes i en separat beholder, vanilleekstrakt tilsættes, og mælken blandes med en blanding af æggeblommer.
• Den resulterende blanding opvarmes i 10 minutter under omrøring konstant.
• Blandingen fjernes fra varme, de resterende 250 ml mælk tilsættes og afkøles.
• Efter at blandingen er afkølet, anbringes den i en plastikbeholder i fryseren.
• I løbet af de første par timer omrøres blandingen periodisk for at gøre isen homogen.

I medicin

Vanilje bruges ofte i traditionel medicin. Med hende:

• tag feberen ud
• fjern smerte og ubehag i maven;
• sygdomme i nervesystemet behandles
• mental sygdom behandles
• eliminere døsighed
• reumatisme behandles
• stimulere musklerne
• forbedre fordøjelsen;
• behandle tarmsygdomme
• hæmmer alkoholafhængighed
• søvnforstyrrelser behandles;
• anvendes til menstruationscyklusforsinkelser og præmenstruelt syndrom;
• anvendes til antibakterielle formål;
• bruges til bekæmpelse af kræft;
• behandle anæmi.

Det vides at ved at tilføje vanilleekstrakt til mad, kan du reddes fra skadelige bakterier.

Ved brug af vanille under PMS og menstruationscyklusser føler kvinder meget mindre ubehag og smerte.

Når du taber sig

Ernæringseksperter har fundet ud af, at vanille lugt kan bruges til at bekæmpe fedme. Det hjælper med at undertrykke trangen til slik og chokolade. Derfor er det anerkendt som en effektiv måde, når overvægtige patienter bærer vedhæng med vanilleolie inde.

Mange moderne vægttab omfatter vanilje, men ikke som et tilsætningsstof til mad, men som et kraftigt anti-depressiv middel. Indånding af vanille sød duft hjælper med at bekæmpe dårlig humør, lindrer angst og beroliger nerverne. Hertil kommer, at når man indånder denne lugt, producerer en person hormoner, som blokerer følelsen af ​​sult. Du kan også tilføje en dråbe vaniljeolie til den færdige skål, og derefter mætningen sker meget hurtigere.

andre

Mange kosmetiske virksomheder har længe lært om fordelene ved vanille til huden og begyndte at producere cremer baseret på vanille ekstrakt.

Og det er selvfølgelig en af ​​parfumernes yndlings dufter.

Vokser op

"Mora, Mora" ("Roligt og uden hastværk") - det er netop det, de siger om lunefuld vanilje i Madagaskar. Faktisk er det foruden det fugtige tropiske klima på den nordlige del af denne ø, nødvendigt at bruge meget tid på at omdanne frisk frugt til duftende vanille.

Vanille racer stiklinger. Planten pollineres af kunstige midler, og de første frugter fremstår efter tre års dyrkning. Liana har en høj vækstrate. Bogstaveligt om en måned kan den vokse med en meter. Men for at dette er sandt, skal hun skabe de gunstigste forhold.

Blomster kan bære frugt i flere årtier.

Pollination i naturlige forhold producerede kun en enkelt art af bier og kolibrier. Men på denne måde kan man kun pollinere nogle få procent af blomster.

Lianas længde kan nå op til 50 m. Plantet vanilje på plantagerne nær støtterne eller forplantede træer, så lianerne har noget at vedhæfte til.

Se en video af hvordan vanilje vokser på en plantage i Indien.

Derhjemme

Vokse en blomst af vanille derhjemme er meget vanskelig. Men selvom du har lyst til at dyrke en plante, bliver det endnu vanskeligere at opnå høst, da du skal pollinere vanille selv.

• Vanilje kræver et tropisk, varmt og fugtigt klima, så du skal først opbygge et drivhus.
• Før plantning skal skudd af vanilje gennemblødes i vand i 10 minutter.
• Derefter fjernes planten, men ikke helt, og efterlader spidserne i vandet. Lad skyderen stå i denne position i 5 dage. Glem ikke at regelmæssigt hælde vand.
• Fyld gryden med en speciel orkideprimer. Pas på, at planten har en støtte, omkring hvilken den kan vride. Stedet hvor potten skal stå skal være i skyggen en halv dag.
• Plant potten. Den nederste del af planten (hvor processerne er placeret) skal ligge vandret og sprøjtes med et tyndt lag jord. Binde blomsten
• I løbet af den første måned skal jorden være tør, men ikke over tørret. Fugt det fra tid til anden. I de følgende måneder, vand, spray og befrugte planten regelmæssigt.
• Før vaniljeblomster skal passere et par år.
• Når planten blomstrer, skal du pollinere den manuelt. Dette bør gøres meget omhyggeligt og på en strengt defineret tid. Det er bedst at ringe til hjælp fra en erfaren producent, eller henvise til specialiserede internetsider.
• Hvis alt går godt, bliver bælgene bundet om et par måneder. Når bælgene begynder at blive gule fra neden, vil det være muligt at høste.

Interessante fakta

• Vanille var kendt for Aztec og Incas. Hendes repræsentanter for adelen gav en særlig smag til kakao bønner drikkevarer.
• Aztekerne sødte bitter chokolade med den og brugte den til at betale skat.
• På grund af kompleksiteten af ​​voksende og madlavning krydderier, er vanilje betragtes som et meget dyrt krydderi.
• Vanilje blev bragt til Rusland i begyndelsen af ​​1700-tallet.
• Blandt hele orkidéfamilien har kun vanilje spiselige frugter.
• Siden oldtiden er vanilje betragtet som helbredelse. Denne opdagelse gjorde flere indianere.
• I Frankrig, tidligere vaniljesmaket tobak.
• Vanilje kom til stor brug efter Christopher Columbus 'opdagelse af Amerika.
• Der er en ungdoms fashionabel trend "Vanilla Style".

På grund af sin høje pris er vanilje ofte forfalsket. Det er meget sjældent at finde ægte vanille, kunstige analoger sælges oftere, da vanilje af naturlig oprindelse er ret dyrt.

Du vil lære mere om fordelene ved vanille ved at se programmet "Live Healthy".

http://eda-land.ru/specii/vanil/

Vanille - aroma og olie egenskaber

Vanille æterisk olie.

Vanille aroma er meget sød, rig, dyb, lidt krydret. Det skaber energi, harmoniserer, tilføjer selvtillid, forbedrer sensualitet. Det kombineres med andre krydrede smagsstoffer, sandeltræ, opopanox.

Vanille er kendt for mange som krydderi, som er hentet fra pods med samme navn liana of the Orchid familie. Det er ikke en æterisk plante. Aroma til parfume isoleret fra frugten ved hjælp af ekstraktionsmetoden, der modtager resinoid eller absolut. De sidstnævnte komponenter kombineret med transportolien er indeholdt i hætteglas med navnet "Vanilla Oil". Ofte gives et kunstigt aromatiseret produkt ud for æterisk.

Duften af ​​vanille i parfume.

Dette er en mystisk og legendarisk duft. Dette er en appetitlig, sød og delikat notat af dit yndlingsspice kombineret med frugt eller chokolade. Og nogle gange - den samme mystiske orkide, hvis aroma der ikke har gættet.

Og ofte er duften af ​​vanille i dyre parfumer slet ikke den, der giver karamel i billige parfume. Kunstige modstykker er ikke i stand til at vende hovedet som en naturlig høj kvalitet vanilje, som i de smukkeste parfume kompositioner afslører et sæt ansigter.

Det er tykt, ravt, lidt likør og samtidig raffineret og erotisk. Hun er charmerende og tærte, men samtidig kan hun være uskyldig og sød, hvilket gør duften mere øm og feminin.

Vanille er ofte til stede i orientalske og krydrede blomsterbuketter, hvilket skaber et svimlende slør. Og i nyere opdateringer er den kombineret med uforudsigelige noter, for eksempel med tobak, sort engel eller immortelle.

Bourbon (eller Reunion) vanille bruges også i parfumer. Det vokser kun på øen Reunion, og derfor værdiansættes højere. Dens aroma er sødere og mere intens, med woody noter.

Følelsesmæssige konsekvenser.

Lugten af ​​vanilje giver energi, giver en følelse af sikkerhed, harmonerer energien rundt. Soothes og genopliver, tames vrede, skabe en atmosfære af tillid.

Det forbedrer hukommelsen, fremmer koncentration, giver en følelse af glæde og sindsro, genoplive en tørst for livet.

Vanilje i aromaterapi og kosmetologi.

• Vanilje forbedrer hudens elasticitet, eliminerer irritationer, acne og andre udslæt, whitens.
• Normaliserer fordøjelsen, fremmer nedbrydning af kulhydrater, hvilket hjælper med at tabe sig. Regulerer surheden i maven.
• Lancerer kroppens naturlige genoprettelsesprocesser. Kvinder hjælper med at klare hormonelle problemer.
• Dette er en stærk afrodisiakum, der antænder ønsket og ønsket om at fusionere sammen med en partner.
• Når det bruges med alkohol, forårsager det en afskrækkelse for alkohol.

Ansøgning.

I hjemmet kan naturlige ekstrakter fortyndet i olie anvendes, men med forsigtighed.

• For et bad er 2 dråber nok.
• Med en massage - 3 dråber pr. 10 mg transportolie.
• Tilsæt 3-4 dråber til duftlampen, den ene er nok til aroma-medallonen.
• For at berige kosmetik - 4 dråber pr. 15 g base.

Fototoksisk olie. I aromaterapi bør kunstige analoger, der kan forårsage allergier, undgås. Desværre er naturlig vanilje nu ret sjælden og dyr.

http://www.aromarius.com/%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BB%D1%8C/