Jinns er parfume skabt af Allah fra flammerne. Disse skabninger er fri til at ændre form og opfylde alle ønsker. Der er mandlige genier og kvindelige genier, hvis navn er "jinnie".

Jinns er blevet en af ​​tre slags væsener, som ifølge legender Allah har skabt. Der var også mennesker skabt fra jorden og aseksuelle engle, skabt af rent lys. Genier er et fritt folk, der kan have deres tro. Disse spiritus kan vælge deres livspartner blandt deres eget folk eller endda blandt mennesker.

Før dødelige vises genier enten som en smuk pige eller som en rynket gammel kvinde. De er i stand til at omdanne sig til ethvert dyr og enhver livløs genstand. Sorte hunde og katte, der er tæt forbundet med onde genier, bør være forsigtige. Hvis du ser en sort kat vandre langs vejen, må du ikke forstyrre det. Gå ud af hans vej og læs bønnen til Allah for at blive indhegnet af onde kræfter.

Genier vælger oftest gamle forladte huse og ruiner. De kan lide at bosætte sig under trappen, sprækkerne af huset, i kronen af ​​træer og lukkede fartøjer. Natten tilhører dem. Legends advarer om, at det er umuligt at sidde på trapperne, og hvis en person skal gå op ad trappen, skal du beskytte dig for at sige Allahs navn. Om natten kan du ikke feje gulvet, fløjte, spille fløjten, for ikke at irritere de genier, der bor under jorden. Pas også på at åbne oliebeholdere efter solnedgang.

Behandle åben ild og tændte bål med særlig respekt. I intet tilfælde kan du ikke hoppe over ilden for sjov. I flammer lever onde ånder, der er i stand til at sende en forbandelse ved at forstyrre deres fred. Før du lægger ildens flammer ud, skal du undskylde jinnene og kun hælde vand på dem.

Genierne er oftest onde og på alle måder forsøger at skade mennesker. De kan stjæle mad og drikke lige under måltidet. Sandsynligvis har du ofte bemærket, at i løbet af frokosten forsvinder maden meget mere, end du faktisk spiste. Genierne er meget glade for at gøre almindeligt vand til vodka for at friste en person, og en hengiven muslim kan ubevidst drikke en hel flaske af sådant "vand" først efter at have opdaget, at genien havde spillet et trick på ham.

Efter at have kommet ind i kroppen af ​​en mand af det modsatte køn, kan en geni forårsage en alvorlig sygdom. På patienten begynder forfærdelige spasmer og spasmer, og kroppen brænder fra intern ild.

Der er også gode genier, der er klar til at hjælpe folk. Sådanne spiritus bliver beslægtet med vores hus-ånd og beskytter huse og hjælper rundt om huset.

Du kan skelne mellem godt og ondt jinn ved deres tøj. Gode ​​parfumer bærer grønne og hvide klæder, men pas på genien i røde klæder. Venter på et godt af ham er det ikke værd. Det menes, at den gode jinn oprigtigt tror på Allah, og de onde er hans modstandere og tilhængere af Iblis.

De vigtigste typer af jinn

Ifølge forskellige kilder kan jinn opdeles i 3 eller flere arter. De vigtigste er: hum, silat og ifrit.

De svageste af dem er silat eller luftgenie. De er ikke i stand til at ændre form, og en sådan ånd kan overvindes med en simpel pind.

Meget stærkere end hummen, som kendetegnes af menneskets køds kærlighed. Gula, for det meste kvindelige, men der er også mænd - kutruby.

Ifrit er den mest onde geni, der besidder stor styrke og lyst til at skade mennesker. Hans hele er helt lavet af ild.

Der er også kraftfulde marids, som ofte forveksles med jinn. Dette er en helt uafhængig parfume, der ikke behøver at slå sig ned i skibe og andre lukkede steder. Oftest forekommer de i form af en lille sky, men de kan ændre deres udseende efter vilje og endda blive håndgribelige.

Hvem blandt os har ikke hørt om opfyldelsen af ​​begær og drømte ikke om at finde Aladdins lampe? Der er et sandkorn i disse legender, stærke genier kan virkelig opfylde en persons ønsker. Du bør ikke være bange for god jinn, de vil med glæde opfylde dine drømme, men være på udkig efter et ønske om den onde ånd. Selv sådan en lille smule som foreningen "og" kan gøre to af ét ønske på én gang. Og hvis du ikke tænker gennem formuleringen af ​​dit ønske, så spørger du geni for utallige rigdomme, kan du pludselig finde dig selv begravet for evigt sammen med dine skatte i en stor herskeres grave.

http://darkbook.ru/dzhinn-ispolnitel-zhelaniy

Genie og geni

Gin er en stærk alkoholholdig drik opnået ved destillation af kornalkohol med tilsætning af krydderier (angelica, violet rod, enebær bær, koriander, mandel). Drikkeproducenten er Franciscus Sylvius, professor i medicin ved Leiden Universitet. Den hollandske læge havde til hensigt at opfinde et lægemiddel til forbedring af fordøjelsen ved at insistere på enebær bær på alkohol. Imidlertid var infusionen så behagelig for smagen, der overgik hele spidsen af ​​alkohol fra den tid (i det XVII århundrede). Da drikken har fået udbredt popularitet blandt lokalbefolkningen først, spredes den uden for Nederlandene.

Navnet "gin" kommer fra ordet "genievre", som oversættes fra fransk betyder "enebær". Smagen af ​​drikken er for tør, blødere end den af ​​vodka. Derfor fortyndes det ofte med sodavand, juice, ikke-kulsyreholdigt mineralvand. Gin bruges i folkemedicin til behandling af bronkitis, hoste, forkølelse, ischias. På basis heraf fremstilles ekspiratoriske sirupper, opvarmning af kompresser.

Hvordan man drikker

I ren form

Denne metode til at drikke er kun egnet til elskere af stærk alkohol. Det serveres kølet til en temperatur på 4 - 6 grader.

Gen stimulerer appetitten, opløftende, så det er sædvanligt at bruge det som en aperitif.

Styrken af ​​den tørre ufortyndede drik varierer fra 40% til 55% og afhænger af typen af ​​alkohol, fremstillingsmetode.

Gin i sin rene form giver en følelse af kulde. Tilsætningen af ​​enebær, en speciel produktionsmetode, hvor destillationen fortsætter langsomt i en stilltank, bogstaveligt talt drop-by-drop, har en effekt. I England er der en erklæring om dette: "Gin, kold som metal."

For ikke at forkæle smag af drikken spises den med syltede løg, citron, kapers, agurker, oste eller oliven.

fortyndet

Gin er blandet med frugtsaft, cola, sodavand, mineralvand. Den største fordel ved denne metode er reguleringen af ​​drikkens styrke i sit eget glas.

De bedste kombinationer af gin med tranebærsaft, ginger ale, appelsin, citron, grapefrugtsaft.

Gin er fortyndet efter eget skøn, der er ingen nøjagtige proportioner. En fælles kombination er 1: 1.

Gin Cocktails

Gin blandes med andre alkoholholdige drikkevarer, såsom vermouth eller spiritus. Denne mulighed for at drikke alkohol er den mest populære blandt forbrugerne. Høj styrke og blød ren smag giver mulighed for at bruge gin som grundlag for cocktails. Den mest almindelige - "Gin og tonic." Opfindelsen tilhører britiske soldater, der tjente i Indien. Med denne drink reddede de sig fra malaria og slukkede deres tørst. Senere spredte drikken blandt Englands befolkning og derefter uden for staten. For at forberede cocktailen blandes to dele af tonikken med en del af gin og fylder glasset for en tredjedel med isstykker.

klassifikation

Tør gin har en skarp afbalanceret smag med karakteristiske enebenoter. I 100 ml alkoholholdige drikkevarer er 275 kalorier koncentreret.

1. London. Særlige egenskaber: Kold "metallisk" smag med krydrede noter. Traditionel engelsk gin appetitvækker - varmt kød.
   • Plymouth Gin. Det er lavet i byen Plymouth (England), fra hvede. Kvaliteten, styrken og teknologien i produktionen adskiller sig ikke fra London Dry Gin. Et karakteristisk træk ved denne drink er den strenge begrænsning af det område, hvor den er lavet. Styrken af ​​drikkevaren "niveau" ved tilsætning af destilleret vand.
   • London Dry Gin. For første gang blev denne type gin opnået i London, hvilket skyldes navnet. Ordet "tørt" indikerer, at sukker ikke er medtaget. I dag er drikken lavet i ethvert land. Dette er en tør højkvalitets gin med en styrke på 40 til 47 grader. The London Dry Gin aroma er repræsenteret af en enebær buket med karakteristiske noter af citrus, violer, koriander.
   • Gul Gin. Dette er en sjælden art, der er mindre almindelig end Plymouth Gin og London Dry Gin. Denne type gin insisterer på tønder sherry, så den har en rig gul farve.
   • Aromatiseret. Fremstillet ved blødgøring af de aromatiske stoffer, frugt og bær i drikken. Dens fæstning når op til 35%.
   • Gamle Tom. Det betragtes som den mest berømte type engelsk gin. Drikken er lavet i henhold til opskrifterne fra det XVIII århundrede. Gamle Tom har en blød og sødlig smag, hvor blomster noter og nuancer af citronskræl, appelsinskal er tydeligt synlige. Ginens farve er gennemsigtig, styrken er 40%. Aromaen kombinerer frugtmotiv og mandelplume. Samtidig krones runden af ​​buket med et let urte krydderi, nuancer af ingefær, enebær og koriander.

1. Hollandsk. Produceret i Holland, Belgien. Et særpræg af denne type er en særlig produktionsteknologi. Juniper bær er tilsat til korn mos, blandingen er destilleret, derefter er der indført vand i det og igen yalovets. Produktet opbevares i eg. Tønder. Den nederlandske gins fæstning - 37 grader. Drikken har en ravfarve, blød smag, der tydeligt manifesteres, hvis du drikker det i sin rene form.

Ifølge aldring er den nederlandske gin opdelt i 3 typer: "Jonge" (ung, billig), "Oude", "karakteristisk ravfarve", "Zeer Oude" (gammel, duftende, dyreste, halmfarve).

Hollandsk gin er dårligere i kvalitet til london. Sidstnævnte bruges igen som grundlag for cocktails, men det kan være fuld i sin rene form.

Gins negative egenskaber, som enhver alkohol, afhænger af regelmæssigheden og dosen af ​​at drikke en drink. Ved systematisk brug af alkohol over 100 ml per dag udvikles ethylafhængighed, og der kan forekomme funktionsfejl i hjerte- og nervesystemet.
Kontraindikationer:

• individuel intolerance
• børns alder;
• graviditet og amning
• tilbøjelighed til alkoholisme, psykiske lidelser;
• hypertension;
• betændelse i nyrerne.

Fordelene

Nyttige egenskaber af gin på grund af tilstedeværelsen af ​​en obligatorisk komponent (enebær) i sin opskrift.

Præparatets sammensætning pr. 100 gram:

• vand (60,3 gram);
• alkohol (39,7 gram);
• vitaminer B1 og PP (0,01 milligram hver);
• zink (0,04 milligram);
• kalium (2 milligram);
• kobber (0,02 milligram);
• natrium (1 mg);
• mangan (0,02 milligram);
• fosfor (4 milligram);
• jern (0,04 milligram).

Nåletræer indeholder tanniner, kulhydrater, harpikser, voks, æterisk olie, organiske syrer, vitaminer, makronæringsstoffer og sporstoffer. Disse komponenter tilvejebringer enebær med eksplosive, koleretiske, antimikrobielle, diuretiske, opvarmningsegenskaber. Denne plante behandler astma, nervesygdomme, hudsygdomme, tuberkulose, inflammation i bronkialvævet og forstoppelse.

Æteriske olier, der er en del af gin, udviser bakteriedræbende og diuretiske virkninger. Drikken bruges til slibning af syge led, indånding af forkølelse og bekæmpelse af sygdomme i øvre luftveje. For ikke at skade kroppen, foretrækker alkohol af verdensmærker, hvor den teknologiske fremstillingsproces styres på statsniveau.

Nyttige egenskaber ved gin afsløres kun ved brug af et kvalitetsprodukt.

Populære mærker af gin er: Bombay, Beefeater, Gordons, Greenalls, Plymouth, Seagrams, Tanqueray.

Husk, at en dråber med lav kvalitet giver en sødlig smag. Afvise at købe et sådant produkt.

• kæmper med SARS-sygdomme
• lindrer nervøs spænding
• lindrer depression og søvnløshed
• rejser moral

Interessant nok blev ginen givet de hollandske soldater før kampen for at øge deres styrke og fylde kroppen med mod. Den tidlige drink (lavet før 1800-tallet), relativt moderne, var meget sødere. Og først for nylig er der blevet skabt en tør gin.

I dag, for at berige smagen er det sædvanligt at bruge det med en kinin tonic.

Anvendes i traditionel medicin

1. Fra bronkitis. Tyndt sputum har en udtalt ekspektorativ virkning. Først og fremmest lave en kamille afkogning. Hæld 30 gram tørrede blomster med 100 ml varmt vand, lad i 2 timer, stamme. Bland bouillon med 50 ml gin. Lægemidlet skal tage 15 ml før hvert måltid i 5 dage.
2. Fra ischias. Aflaster rygsmerter. Til fremstilling af medicinske lægemidler blandes løgjuice og hvid radise i lige store mængder kombineret med 50 ml gin. I den resulterende opløsning fugtes gaze, påført det onde område i 30 minutter. Kompress dæksel med en plastikpose, luk med en varmeklud. Efter en halv time skal du fjerne gasbindet, tørre området med varmt vand.
3. Fra rødme, hævelse af strubehovedet og overbelastning af vokalbåndene. I 400 ml vand indføres 30 gram sukker, sæt blandingen på ilden. Efter kogning af væsken tilsættes løget, kog indtil det er blødgjort. Afkøl den resulterende blanding, stamme, tilsæt 50 ml gin. Tag 5 milliliter om dagen.

Produktionsteknologi

Hver producent holder i den strengeste hemmelige opskrift enebær infusion. Kvaliteten af ​​drikkevaren bestemmes af følgende komponenter: vegetabilske krydderier, vand og alkohol. Til fremstilling af gin er det grundlæggende råmateriale korn. Byg blev brugt i begyndelsen, derefter druer, kartofler, majs og melasse. For at skabe en multifacetteret smag i Holland kombineres byg malt med rug og byg, og i England hvede med byg. Alkoholens styrke til fremstilling af gin skal være mindst 96%. I processen med at vælge basis for enebærdrikken skal du være opmærksom på graden af ​​oprensning af produktet. Alkohol bør ikke have fremmede lugt og smag.

Urte krydderier til gin er kontrolleret for overholdelse af kvalitet og renhed standarder. Hovedkomponenten er enebærbæren, uden hvilken det er umuligt at opnå gin. Det er bragt fra Jugoslavien eller Italien. For at fremskynde modningen af ​​frugt og den fulde afsløring af aroma, opretholder nogle producenter det i lommetyve på et køligt, tørt rum i et år.

Andre krydderier anvendes: orris rod, mandler, koriander, angelica, appelsin og citronskinner, kardemomme, kanel, lakrids, muskatnød.

Til fremstilling af gin af høj kvalitet, der bruger fra 6 til 10 grøntsagskomponenter. Afhængigt af deres mængde, type og kombination indbyrdes er smagen af ​​selve drikkevaren forskellig for hver producent.

Til destillation og reducering af gins styrke er vandet foreløbigt demineraliseret: det fjernes fra forbindelser der er en del af det. Ved udgangen skal den være ren uden fremmed smag og lugt.

I dag er der to generelt accepterede måder at producere gin på: destillation og blanding.

Den første metode anses for traditionel, den giver højkvalitetsalkohol, benævnt "destilleret gin". Arten deraf er den elite engelske underart: "Plymouth Gin" og "London Gin". Den anden mulighed bruges til at lave budgetgin.

Princippet om fremstilling af en enebærdrikke ved destillation er som følger:

• fortynding af alkohol med vand op til 45%
• placering af væsken i destillations kobberkuben
• Tilsæt krydderier
• destillation (for at mætte alkoholen med urter): adskillelse af "hovedet" og "halerne" fra "hjertet";
• indførelsen af ​​vand i "legemet" destillat for at korrigere drikkens styrke, som varierer fra 37,5% til 50%.

Når du gør gin ved at blande, skal du forberede den såkaldte "gin essence". Den fremstilles ved destillation af krydderier med alkohol (i små mængder) i kompakt destillationsapparat. Den fremstillede væske blandes med alkohol og fortyndes med vand.

Husk, at den "kunstige" alkohol ikke kan kaldes "Destilleret Gin".

Oprettelse af en gin er en industriel proces, der adskiller den fra en enebærdrik. Sidstnævnte er igen produceret på Hollands område og i de lande, der grænser op til det.

Produktionsteknologien i den hollandske drikke indebærer at tilføje alle de aromatiske komponenter til urten, destillerer mos og får en "maltvin" med en styrke på 50%. Juniper infusion fortyndet med vand, genindtræde det med smag og derefter underkastet sekundær destillation. Det vil sige, den anden metode til fremstilling af gin anvendes.

Produktionsteknologien i den engelske drik er anderledes: aromatiske alkoholer (urtetilskud) introduceres i rå alkohol, der udsættes for sekundær destillation.

Et særpræg ved "Plymouth Gin" fra andre typer gin er brugen af ​​hvede som det vigtigste råmateriale. Drikkevarer "Yellow Gin" og "Seagram's Extra Dry" er alderen i egetræsfade, hvor de køber en rig gul gul farve, fyldig smag og aroma. I overensstemmelse med europæisk lov kan gin-fæstningen ikke være lavere end 37,5%. Drikkeens smag og aroma giver enebær bær. Sukkerindholdet i gin er 0-2 gram pr. 100 ml væske. Sødte sorter er almindelige i Storbritannien.

Hvordan genkende en falsk?

Først og fremmest ryste gin'en, hvis der er små slangeagtige bobler på overfladen - du har en kvalitetsdrik foran dig, hvis de store er falske.

Visuelt evaluere etiketten. De mindste grammatiske fejl er udelukket. Det skal være nøjagtigt indsat punktafmærker, prægede, pæne, uden spor af lim.

Vær opmærksom på fremstillingsstedet og stregkoden, som skal svare til producentens land. For eksempel er den originale Beefeater gin lavet i London, så dens mærkning starter med nummeret "500".

Vurder tilstanden af ​​dækningen. På den anvendes hak (i ​​en cirkel i den øverste del), og navnet på producenten (varemærke) er skrevet på korken.

Fortidsgin starter fra 37,5 grader og når 55 grader. Produkter med et andet alkoholindhold (ikke i dette område) er falske.

Det er interessant, at der i 2009 blev åbnet en særlig bar i England, hvor gin er opdrættet med tonic og ikke drikker, men sniffer. Drikken inddampes ved hjælp af specialudstyr, og gæsterne på restauranten indånder sine dampe i beskyttelsesdragter. "Steam" gin er 5 fod, så kun rige mennesker har råd til sådan underholdning.

Gin og Tonic Cooking Opskrift (GT)

Historien om oprindelsen af ​​en stærk alkoholisk cocktail begynder med det britiske koloniale Indien og East India Trading Company, da de britiske soldater begyndte at forbedre smagen af ​​en bitter forebyggende medicin til malaria, der indeholder en masse kinin. Smagen af ​​den nye drik var så vellykket, at dens opskrift har spredt sig over hele verden og er blevet bevaret til denne dag.

• tonic - 100 ml;
• gin - 50 ml;
• kalk - 2 skiver
• is.

1. Kølet glas fyldt på 2/3 med is.
2. Hæld tonic og gin.
3. Tilsæt mere is, lime.
4. Bland forsigtigt.

For at få en piquant oprindelig smag anvendes en kvist basilikum eller agurk skiver i stedet for kalk.

1. Gene. Det optimale grundlag for GT-forberedelse er en repræsentant for den Londonbaserede Beefeater Dry Gin. Brug ikke Gordons, fordi når det kombineres med kinin, giver det et tip om alkohol.
2. Tonic. Original kinindrik - Engelsk "Schweppes". Lavkvalitets tonic giver mange syntetiske stoffer, hvilket forringer smag af drikken på vinstokken.
3. Pynt. Brug helst citron eller kalk. Rosemary og orange tilsættes til den krydrede gin.
4. Ice. Det er bedre at bruge faste terninger. Den firkantede form af isen smelter optimalt, takket være, at cocktailen vil blive fuld af drukker i alle faser.

Proportioner: Forholdet mellem gin og tonic er 1: 2. Dog er proportionerne her ikke for alle. Til fremstilling af en stærk drik er forholdet 1: 1, mindre stærkt - 1: 3.

Personer med hjertesygdomme anbefales ikke at kombinere gin og tonic, kontrollerer dosis af hvert alkoholindtag nøje.

konklusion

Gin - en alkoholisk enebarsdrink med en tørkold "metallisk" smag. Det er opdelt i 2 kategorier: "London" ("Plymouth Gin", "London Dry Gin", "Yellow Gin", "Old Tom", smagsstoffer) og "Holland" ("Jonge", "Oude", "Zeer Oude" ).

For at forbedre smagen og aromaen tilsættes krydderier, urter, frugter, oliven, agurker, baobab og te træ til enebrystdrinken. Gin drikker i ren eller fortyndet form som en del af cocktails.

I moderation (30 ml per dag) øger gin kroppens barrierefunktioner, behandler gigt, forhindrer malaria og glatter rynker. Desuden neutraliserer det frie radikaler, stimulerer metabolisme, fremmer vægttab. Varmdrik har en desinfektionsmiddel, opvarmning og vasodilatorvirkning. Kontraindiceret hos personer med fordøjelsessygdomme, gravide, ammende kvinder og børn. Husk, at en drink fører til en skarp puls, en stigning i hjertefrekvensen og en stigning i blodtrykket. Alkohol reducerer hjernens aktivitet, så den bør ikke indtages af hypertensive patienter. Ellers øges risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/dzhin/

Hvad er Jin og hvordan man drikker det

Vores alkoholikere har vodka, amerikanerne har whisky, og engelske drunkards er afhængige af gin.

Gin er en stærk alkoholholdig drik, der er fremstillet af fermenterede kornråvarer, som senere gennemgår dobbeltdestillation med enebærbær og andre krydderier. Gin tager utvivlsomt sin æreplads i barklassikerne, hvilket bevis for at mere end 10 cocktails i IBA's lille cocktailkort. Men hvad er kun den verdenskendte Martini-cocktail værd. Oprindeligt blev gin skabt som et lægemiddel, og efter to århundreder drak tusindvis af pubgæster i det og derved øgede den "alkoholiske" dødelighed. Men de store bartendere tog denne drink til deres arme og alt, hvad Gin gik til masserne, især aristokratisk.

Jean hævdede titlen på den mest populære drink i de angelsaksiske lande, men gav den det ærede sted for whisky. De drikker det i ren form, som en del af cocktails og endda til medicinske formål, som det blev skabt. Jeg synes, det er på tide at gå videre til historien.

Gins historie: Fra medicin til galskab

Utvivlsomt, popularitet gin bragte enebær. Denne plante er den vigtigste smagsoplevelse i drikken. Argumenterede for, at Gin for første gang blev forberedt i de XII århundrede af de hollandske munke som en kur mod bubontpest. Det ser bestemt ikke ud som en sandhed, men folk troede på enebær. For eksempel er det kendt, at mange under pestepidemien lavede deres egne masker, hvori de syede enebærbær.

Vær det som helst, at forrang i skabelsen af ​​gin tilhører nederlandskerne. Officielt blev drikkevaren først modtaget af Dr. Francis de La Bois, der blev kaldt Sylvius ved Leiden Universitet. Det skete i 1650. Sylvius søgte efter et narkotika til nyrerne, og som du ved, er enebær og alkohol gode diuretika. Generelt efter 20 år var gin allerede gået i masseproduktion under ledelse af Lukas Bols, der så potentialet i den nye tinktur. Den nye drik havde en meget markant enebæraroma, derfor blev det passende navn valgt - "genere" eller "jenever" (fra fransk. "Jemevre" - mozhevelnik).

Genevière-populariteten voksede, med det resultat, at hollandske soldater hurtigt tog en drink. På det tidspunkt blev krig bare ført, og nederlandskerne havde en allieret med briterne, så drikken kom hurtigt til England gennem britiske soldaters hænder. Ved slutningen af ​​det 16. århundrede blev "genere" jaget væk i England, som blev ændret på sin egen måde som gin (gin).

I 1689 opstigede den hollandske kong William III of Orange tronen i England, som i første omgang ikke kunne lide sit folk meget. Han gik til tricket - forbød importen af ​​alkoholholdige drikkevarer og derved støttede den lokale producent. Den hollandske Genevier ophørte med at komme ind i landet, og de lokale folk begyndte at køre ham alene, mens produktionsmængden bare sprang til himlen. Det var også berettiget af, at teknologien til at tvinge en gin ikke var meget forskellig fra vores traditionelle hjemmebryggeri, så det blev drevet i næsten ethvert hjem. Resultatet er beklageligt: ​​gin er billigere end øl, landet er i alkoholisk forgiftning og i fortvivlelse.

Gradvist undertrykte regeringen dette rod, hæve skatter og indføre licens. I denne periode blev geniens historie født og de mest berømte producenter af drikken. År 1740 var Booths familievirksomhed, 1769 var firmaet Alexander Gordon, og i 1830 åbnede virksomheden Charles Tenkerey. Samtidig blev den geniale cocktail gin tonic skabt, som blev kolonisternes favoritdrik. Faktum er, at tonikken indeholder kinin, og han er som bekendt ikke meget glad for myg. Generelt blev kolonisterne (i Indien) reddet fra myg ved at mildne den bittere smag af tonic med gin. På grund af et sådant fint kursus blev gin gradvist til en drink af aristokrater.

Den næste fase af historien for gin kom i begyndelsen af ​​det 20. århundrede i Amerika. Tider, hvor barer, jazz og klubfester blomstrede. Bag stængerne blev den nuværende klassiker skabt, og gin passer så godt som muligt ind i dette koncept. I de samme år blev de første lovgivningsmæssige retsakter om regulering af ginproduktion vedtaget. Så, at tvinge en gin var kun tilladt med alkohol, hvis styrke ikke skulle være mindre end 96%. I dag bør styrken af ​​en gin ved lov ikke være lavere end 37,5 volumenprocent, mens gin er oftere stærkere end 40 volumenprocent Det blev bevist, at drikkevarens lave styrke mindsker magtens aroma og smag af gin.

Interessante fakta om gin

- I byen Hesselt i Belgien er der National Gin Museum;

- anstændig gin efterlader en stærk kold eftersmag i munden (som de siger i England om gin - "kold som metal");

- I 2009 blev Alcoholic Architecture-baren åbnet i hovedstaden i England, som inviterer sine gæster til ikke at drikke gin og tonic, men at indånde det. Særlige installationer fordamper drikken, og institutionens gæster i beskyttelsesdrager inhalerer dampen. Det er værd at fornøjelsen er 5 pund pr. Time;

Hvordan man drikker gin

Der er ingen enkelt mening her, men jeg vil stadig sige lidt. I princippet kan gin ligesom mange spiritus drikke i sin rene form med is. Men kun få gør, hvorfor der er for tørt smag. De drikker det og kan lide vodka i stakke, mens det er bedre at spise det i stedet for at drikke det. Hvis du imidlertid beslutter at drikke gin i sin rene form, er det bedre at afkøle det. Varmt kød kan tjene som en snack - dette er en traditionel engelsk snack. Men stadig, virkelig gin er afsløret i sammensætningen af ​​cocktails, som sikkert bruges af alle bartendere.

Gin går godt med tonic og is, såvel som med det sædvanlige mineralvand - det afslører smagens smag så meget som muligt. I cocktails går gin godt med råæg, syltede løg, vermouther, citron, oliven, frugtsaft og endda cola. Generelt repræsenterer det en unik komponent. I cocktails kan den bruges til at hæve fæstningen, ligesom vodka, kun gin vil stadig give cocktailen en behagelig enebær og citrus duft. Gin bruges også i shota, men sjældent. I grund og grund er gin beruset før måltider som en aperitif.

http://pikabu.ru/story/chto_takoe_dzhin_i_kak_ego_pit_5092874

Gene. Historie, typer, ansøgning

Gins historie er anti-vodkaens historie: Hvis den russiske "brødvin" begyndte som et kvalitetsdestillat, og med udviklingen af ​​teknologi, der blev omdannet til smagfuld spiritus, gik gin den anden vej, det modsatte.

Hvad er gin

Gin er et korn destillat, destilleret med enebær bær og nogle andre vegetabilske ingredienser. Den minimale gin fæstning - 37,5% ethylalkohol. En typisk fæstning er 40%, men der er også stærkere mærker (op til 47%, for eksempel Bombay Safir). Der er flere forskellige produktionsprocesser, en ting forener dem: det er kornalkohol, smagt med enebær.

I modsætning til stærke destillater som whisky, cognac og Armagnac har gin en ret simpel og statisk smag: det ændrer ikke smagsintervallet over tid eller afhængigt af temperatur eller i drikkeprocessen.

Selv den russiske version af Wikipedia siger, at "gin har en meget tør smag." Dette er en helt meningsløs sætning, der ikke karakteriserer smagen af ​​gin. Nogle "eksperter" går endnu længere, forsøger at forklare navnet "tør gin": de finder der endda en slags "metallisk og tør" smag. Dette er absurd: afhængig af mærket kan smagen af ​​gin være enebær, græsklædte, citrus, med noter af træ og jord - men noter af nåletræer hersker. Der er ikke "tørhed" og "metal" der (vi taler om tørhed nedenfor).

Hvem og hvornår opfandt gin

Legenden tilskriver udviklingen af ​​en ginopskrift til en hollandsk kemiker fra det 17. århundrede, en professor ved Leiden Universitet ved navn Franciscus de la Boe Silvius. Han skulle angiveligt oprette et middel mod nyresygdomme, og til dette formål destillerede han kornmose, hvortil han tilføjede enebærbær. Den resulterende drink blev kaldt jenever, som faktisk betyder - "enebær".

Francis Sylvius, hollandsk kemiker, der krediteres med at skabe gin

Oprindeligt blev Genever solgt på apoteker, men blev hurtigt populær som en spiritus.

Efter at Genever blev bragt til England, for et stykke tid udstødte han den brændevin, der var kendt for englænderen: brandyet blev importeret fra Frankrig, som på det tidspunkt var i krig med. Regeringen forbød importen af ​​brandy, og udskiftningen blev fundet meget hurtigt. Hun blev en hollandsk kvinde, der hurtigt fik et lokalt navn, gin.

Sammen med det nye navn modtog gin en ny opskrift.

Gene starter processionen i England

Oprindeligt var den engelske gin den billigste swill for de fattige og lidt lignede moderne. Det blev destilleret fra et must fremstillet af korn, der ikke var egnet til produktion af øl. Det er nok at sige, at i stedet for destillation med enebær, blev smag tilsat til alkohol ved at tilføje terpentin. Alkohol med terpentin blev kaldt "almindelig gin" indtil begyndelsen af ​​det 20. århundrede, og der er intet at sige, at denne uhyggelige surrogat ikke havde nogen helbredende egenskaber. Selvom terpentin uden tvivl kan give en woody resinous noter til en spirituel "buket".

Hogarth diptych modstod oprindeligt den gode gamle ale og oversøiske gin, hvilket forårsagede galskab og universal moralsk henfald.

Ændringer til det bedre skete i 1832, da teknologien blev væsentligt forbedret takket være evnen til at producere renere og billigere ensretter. Det kunne produceres af noget råmateriale, men kornalkoholstandarden var 96%. Kornånden blev en slags lærred, og farverne til det var enebær og aromatiske urter.

Nederlandske gin

Fermenteret enebær bær blev tilsat til korn mos. Den resulterende blanding blev destilleret. Destillatet blev opnået tilstrækkelig høj styrke - op til 55% alkohol. Den første fase blev desuden smagt med samme enebær og nogle urter og destilleret igen.

Derefter fortyndedes enebæralkohol og hældtes i egetræsfad, ligesom det gøres ved fremstilling af brandy, brandy, whisky og mange andre typer stærke alkoholholdige drikkevarer fremstillet ved destillationsmetoden.

Farven på den hollandske gin er karamel, og smagen og aromaen er meget rig og rig på nuancer, herunder malt, der er karakteristisk for øl og whisky.

Engelsk gin

Engelsk gin har aldrig været en drink af aristokratiet, så kravene til smag buket var oprindeligt minimal. En gin i Storbritannien begyndte som en "humørdrik", designet til et formål - at snige sig hurtigt og billigt: ​​"at drikke er en øre. Dunk til døden - to. Et strå er gratis. Derfor var den traditionelle hollandske opskrift meget forenklet og billigere.

I dag er der fire hovedtyper af engelsk gin.

"Old Tom" (Old Tom Gin)

Denne form for engelsk gin betragtes som en overgang mellem den nederlandske gener og Londons tørre gin. Det dukkede op i det 18. århundrede, og den nye top af populariteten af ​​"Old Tom" kom i det 20. århundrede, den æra af cocktails.

Produktionsteknologien af ​​Old Tom Gin fremgik før opfindelsen af ​​destillationsprocessen i kolonnerne. Oprettelsen af ​​den canoniske produktionsproces henføres til to specialister: Thomas Chamberlain og hans studerende Thomas Norris. "Old Tom", henholdsvis - Chamberlain. I sin fortolkning var genien et ret rå destillat, der skulle sødes med sukker eller lakrids.

"Old Tom" var sødere i smag end tørt London, men mindre rig på nuancer end den hollandske gennever. Den sorte kat blev sit symbol: På tidspunktet for forbudene blev kattens paw badge markeret af underjordiske destillerier, hvor det var muligt at få noget gin.

Den sorte kat blev symbolet for gin ifølge den ældste engelske opskrift

Det var Old Tom Gin, der blev ingrediens for mange berømte cocktails, for eksempel Tom Collins og mange andre (se cocktailopskrifter nedenfor).

London Dry Gin

Kornalkohol destilleres med hakket enebær bær og knust aromatiske urter. En gang på denne måde maskerede de ubehagelige smag af haulet. Moderne sorter af London tør gin - en klassiker, der kan tilskrives selv til de elite sorter af alkohol.

De bedste sorter af Londons tørre gin bruger dampinfusionsmetoden: Tørrede vegetabilske komponenter pakkes i perforerede beholdere, hvorigennem opvarmede dampe af kornalkohol passeres.

London tørgin fremstilles ved destillation i en destillationskolonne, hvorved der opnås ekstraordinært ren alkohol. I modsætning til russisk vodka, som har en smag og lugt af rent alkohol, og ikke mere, destilleres London tørgin med aromatiske urter og citrusskal.

Hvad betyder "tør gin"?

Det var "London Dry Gin" som den mest almindelige kilde til at tale om noget "tørt" smag af gin. Men hvad betyder "tør" i navnet på dette mærke? Dette er ikke andet end en forskel i specifikationen: Basisalkohol sammen med plantebaserede naturlige smagsstoffer destillerer op til 96%. Herefter er det kun tilladt at fortynde det med vand til en standardstyrke og tilsæt sukker for at blødgøre smagen. Ingen tilsætningsstoffer efter destillation, ingen måde at modulere smag og lugt på! "London Dry Gin" er simpelthen navnet på mærket og den specifikke ginproduktionsproces, og ikke et ord om smag og ingredienser.

Når man taler om vin og druemost destillater, betyder "tørhed" lavt sukkerindhold. Dette gælder ikke for gin: sukker tilsættes til det afhængigt af den særlige sort.

Plymouth (eller "pink") gin (Plymouth Gin)

Denne sort fremstilles i Plymouth, på den engelske kanalkyst. Korn destillat (oftest hvede eller rug) er smagt med plantekomponenter og fortyndes derefter med vand til den ønskede styrke. Faktisk er det værd at tale om tinktur, da smagene, selvom de er naturlige, ikke overgår destillationsstadiet.

Plymouth gin er mere duftende og har en rigere smag i forhold til "London Dry". Det er bedre at bruge det i sin rene form, det er mindre egnet til cocktails.

I øjeblikket er Plymouth gin meget mindre almindeligt end London tørt, og produceret af Plymouths eneste plante, Coates Co., der ejer alle rettigheder til dette mærke.

Gul Gin

I modsætning til de tidligere typer engelske sorter er den gule gin efter destillation infunderet i sherry tønder, der erhverver nye smag og skiftende farve. Denne variation af gin er tæt på mange måder til dansk aquavit og hollandsk generisk.

De fleste destillerier holder den nøjagtige opskrift hemmelig, selv om sammensætningen er kendt. Ud over enebær er ginens smag skabt af lakrids, koriander, spidskommen, dagil, citron, kanel, anis, orris.

Grunden til den samme gin-smag holder altid enebær, lys, nåletræ og forfriskende.

Gin og tonic cocktails

I Storbritannien, med sine tropiske kolonier, blev gin brugt som et maskeringsmiddel til kininbaserede lægemidler. Quinin blev brugt til at behandle malaria, og det var det eneste effektive middel på det tidspunkt. Men kinin er meget bittert. For at skjule denne bitterhed blandes vand med kinin (tonisk) med gin. Og det viste sig, at dette er en god kombination.

Selvfølgelig ser en moderne tonic ikke ud som et lægemiddel med kinin. nu er det en forfriskende drink, hvor kinin kun tilsættes til aroma og let smag.

Det var i kombination med tonic, at gin fik bred popularitet over hele verden i 1920'erne. Denne æra kaldes alder af cocktails. Cocktailpartier som massetid er blevet almindelige i Europa og i Amerika. Londons tørre gin med sin delikate smag viste sig at være en ideel komponent i mange cocktails, herunder den berømte "Martini".

Begyndelsen af ​​det 20. århundrede var århundredet af cocktails, og gin blev deres sædvanlige komponent

I dag er der en mærkbar tendens til at genoplive mode til cocktails: de betragtes som en egenskab af et vellykket og velstående liv. Som følge heraf viste en tendens blandt bartenderne rundt om i verden, kaldet "mixology" (kunsten at blande), idet antallet af cocktailopskrifter ofte blev multipliceret, herunder med gin.

Klassiske gin cocktail opskrifter

Tom Collins

struktur

• Gin - 50 ml
• Sukker sirup - 30 ml
• Soda - 100 ml
• Orange - 20 g
• Citron - 40 g
• Cocktail kirsebærrød - 5 g
• Isbiter

forberedelse

Højt cocktailglas (highball) fyldt med isbiter fra toppen.

I nakken hældes sukker sirup, gin, klem citron, tilsæt is og visp. Hæld væsken ind i highballen gennem barfilen (silen) for at filtrere isen ud.

Tilsæt sodavand og rør med en cocktailske.

Det er stadig at dekorere med et stykke orange og en kirsebær, cocktail "Tom Collins" er klar.

Dry Martini

Opkaldt til den italienske bartender Martini de Arma de Tagia. En af de mest populære cocktails af hele tiden.

struktur

• Gin - 50 ml
• Tør vermouth - 15 ml
• Citron - 5 g
• Oliven - 5 g
• Isbiter

forberedelse

Fyld glasset med isbiter. Fyld vermouth og gin. Rør cocktailske.

Hæld gennem en sil i et cocktailglas for at adskille isen.

Klem citronskal i en cocktail og brug den til at smøre glasets kanter.

Dekorer med oliven på en spyd.

Cocktail Gimlet (Gimlet)

struktur

• Gin - 50 ml
• Kalklikør - 25 ml
• Lime - 5 g
• Isbiter

forberedelse

Udfyld en shaker gin 50 ml og lime likør. Fyld med isbiter, pisk.

Stam gennem en sil i et cocktailglas.

http: //xn--b1agapphj9gwb.xn--p1ai/dzhin-istorija-vidy-primenenie/

Genie og geni

Gin - engelsk juniper vodka, bar klassikere og en populær base for cocktails. For briterne er dette et alternativ til vodka - medicin, opvarmning af drikke og aperitif. "Kold som metal" - det er sådan, de faste af engelske pubber taler om det. Drikkestyrken - i gennemsnit 37,5%. Som de ældgamle traditioner med destillation og aldring har vist, mister en drink med mindre styrke sin behagelige, chokerende smag over tid. Hvad gør gin så populær i Europa? Hvorfor er denne stærke drik del af mange populære cocktails?

Indhold:

Vær advaret - alkohol i store doser er sundhedsfarlig.

Gin - engelsk enebær vodka manifesterer sig perfekt i cocktails

Cure for Pest og hollandsk Valor

Geniens udseende er forbundet med en række fascinerende historiske begivenheder. Den første omtale af enebits tinktur tilhører det 12. århundrede. Det antages, at det først blev opfundet af hollandske munke til forebyggelse og behandling af visse sygdomme - for eksempel pesten og andre "svøber", der slår ned middelalderens Europa. Duftende bær, selv lagt i de lange næser af pestmasker, kendt som Dottore Peste.

Munkerne dokumenterede imidlertid ikke deres opfindelse. De kan forstås i pestens gård, ikke til papirarbejde. Så mesterskabet til fremstilling af gin passeret til hollandskeren Francis de La Bois, kendt under det poetiske navn Sylvius. Som læge, der arbejdede på Leiden Universitet, søgte Francis et lægemiddel til magekramper (ifølge en anden version ville han hjælpe liderne med at komme af med nyresygdomme). I disse dage var det kendt, at enebær bær og kegler har diuretiske egenskaber. Kendskab til dette besluttede Sylvius at skabe en stærk infusion baseret på dem. Således anses den officielle udstedelsesdato for den første juniper vodka til at være 1620.

Navnet "Geneviera" bruges af producenterne i dag

En anden hollænder, Lukas Bols, gjorde opmærksom på stoffets popularitet (hans navn er indskrevet i et af de ældste mærker af hollandsk gin). Det var med sine lette hænder, at tinkturen blev kaldt "Geneviera" (genever - fransk enebær). Det blev antaget, at det var denne bracing drink, der gav de hollandske soldater mod. Og siden da krigen i Europa var en fælles metode til fritid, fandt populariseringen af ​​alkohol i samfundet sted i et hurtigt tempo.

Gennem udvekslingen, så at sige, kom Geneviers kulinariske oplevelse til tåget Albion. Det var briterne, der kom op med et kortere og lakonisk navn - gin. I England modtog drikken en genfødsel, især efter en række afskrifter af William III of Orange - en stor elsker af enebæralkohol.

Lukas Bols - aktiv popularizer af alkoholholdige drikkevarer, grundlægger af mærket med samme navn

I geniens historie var der også et øjeblik, hvor det med hensyn til dets popularitet endda omgået øl, som var forbundet med lavprisproduktion. Drunkenness engulfed England, som det middelalderlige Europa pest. Staten var nødt til at tage "alkoholbutikken" under sin kontrol, der blev indført restriktioner for salg og punktafgifter.

Strenge regeringsforanstaltninger førte til det europæiske alkoholmarked. I samme periode begyndte de mest berømte huse til fremstilling af gin deres historie: Gordons, Booths og Tanqueray.

Gin og tonic - historien om en legende

Gin er også relateret til historien om udseendet af gin og tonic cocktail. Det stammer fra den engelske kolonisering af Afrika og Indien. Myg, der lever i stort antal i afrikanske og indiske skove, blev et ægte mareridt for europæere. Det første middel til disse blodsukker var kinin, som havde en bitter smag og blev givet til de engelske soldater i form af en sodavand. For at drikke det lettere, sjovere og mere behageligt begyndte kolonisterne at tilføje det til gin.

Gin og tonic - den legendariske kombination

Over tid er en gin og tonic cocktail blevet en klassisk bar. Interessant nok er det i kombination med andre drikkevarer, at gin afslører sin spicy-nålet smag bedre.

Gin produktion

Princippet om fremstilling af enebær vodka ligner destillation af moonshine. I dag bruger fabrikanter spiritus, der ikke kun er opnået fra byg, men også fra malt, ris og andre kornarter som grundlag. Den oprindelige fæstning af råmaterialer kan variere omkring 80%. Kun efter destillation, inden aftapning, er gin-fæstningen reduceret til 40-37,5%, men ikke lavere, dette er fristen.

De dyreste typer af enebær vodka produceres ved destillation af alkohol, som er mættet med krydderier. Ikke kun enebær, men også kanel eller koriander virker som smagsstoffer tilsætningsstoffer (hver fabrikant bruger sine egne hemmelige krydrede sammensætninger). Traditionelt forekommer destillationen af ​​alkohol til gin i kobbertanke. En anden måde, der gør enebær vodka produktion meget billigere er ved at blande. For at opnå en sådan gin anvendes 3 hovedingredienser: gin-essens, alkohol og vand.

Gin gul farve fastgjort til tønde og krydrede sammensætninger

Kun nogle få typer gin, for eksempel Yellow Gin og Seagram's Extra Dry, er desuden alderen i egetræsfade. Den første passerer et ekstrakt i tønder sherry, hvilket giver det en gul farve, den anden står i tre måneder i traditionelle egfat.

Alle ovennævnte metoder til opnåelse af gin er industrielle, output er en slags cocktail. Kun den håndværksmæssige destillationsmetode gør det muligt at udvinde traditionel enebær vodka fra destilleriet.

Engelske og hollandske sorter

Engelsk tør gin bruges hovedsagelig til cocktails. Kan bruges i sin rene form som en aperitif. Det vigtigste kendetegn ved genierne fra Holland er en blød kornaroma. Derudover følger de nederlandske producenter den traditionelle opskrift på at tvinge enebær vodka: bærene trækkes sammen med alkohol og derefter udsættes for destillation. I anden fase tilføjes enebær bær igen til råmaterialerne, renset vand og destilleres gennem en destilleri.

Hollandsk gin er blødere end engelske analoger

Hollandske genier er blødere - 35-40%. Mange af dem har ravfarve, som opnås ved at tilføje karamel og ældning i eg. Tønder. Hollandsk gin bruges oftest i sin rene form.

Brugskultur - video

Hvis du holder din egen bar hjemme, så skal enebær vodka være der nødvendigvis. Når alt kommer til alt, er en energisk fest uden brande, som at cykle uden en bøjle.

Gen - en værdifuld genopfyldning af enhver privat samling af alkoholholdige drikkevarer

Hvordan man drikker

Destillater, der omfatter enebær vodka, kan indtages i sin rene form. Forkøl er bedre, det vil afsløre duften af ​​drikken. Du kan også tilføje isterninger til gin-glasset, som anbefales at være fremstillet af renset, ikke-kulsyreholdigt og demineraliseret vand.

Gin bruges kølet, det er tilladt at tilføje is

appetitvækker

Gourmeter, der forbruger juniper vodka i deres rene form, anbefaler at spise oliven, syltede løg, citron eller varmt kød. For eksempel foretrækker de berømte engelske fodboldfans at bestille spil fra gin, som skal serveres fra varmen og varmen.

Engelsk hooligans elsker gin og kød, måske er dette hemmeligheden bag deres ferocity.

cocktails

Da juniper vodka har en kompleks krydret aroma drikker mange mennesker det som en del af cocktails. De mest berømte blandt dem er gin og tonic og martini. Du kan også drikke gin med cola og saft, tilføje et stykke citron og en kvist af mynte. Der er et par dusin cocktails baseret på enebær vodka. Det er i kombination med andre drikkevarer, Gin viser bedre sin smag.

Jin afslører smagen af ​​næsten alt sammen med at interagere

Til inspiration, tag en lys opskrift baseret på gin og vermouth.

Et par ord i konklusion

Gin er på mange måder en kreativ drink. I verden er det værdsat for dens nåletræs aroma og forfriskende smag sensationer. Men den mest positive feedback juniper vodka modtager fra bartendere, som finder det næsten ubegrænset inspirationskilde. Også gin kan kaldes en ægte gentleman, der er værd at afsløre de aromatiske egenskaber hos deres ledsagere (tonics, juice og andre komponenter af cocktails).

http://bowandtie.ru/dzhin/

Hvor korrekt: geni eller geni?

Hvor korrekt: geni eller geni?

Hvordan stave: geni eller geni?

Ordet Jin svarer spørgsmålet Hvad? og det viser sig at være et maskulin navneord, der betegner en slags stærk alkoholholdig drik. Denne drink er en geni fra England og er skrevet på originalsproget som Jin.

I dette ord er der ingen dobbeltkonsonanter H, så de vil ikke være i ryskens navn.

Ordet Djinn eksisterer alligevel og viser sig at være navnet på nogle mytiske allmægtige skabninger fra østlig mytologi. Den gamle mand Hottabych, som vi husker, var bare sådan en geni. I dette ord af arabisk oprindelse skriver vi dobbelt N, og denne stavning skelner Genie fra Genie.

Men ordet Jin er ofte skrevet med samme bogstav H, sådan stavning er mulig, men hvordan skal man skelne den fra at drikke?

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2210528-kak-pravilno-dzhin-ili-dzhinn.html

En kort historie om oprindelsen af ​​gin

Gins historie begyndte i XI århundrede i Holland - enebentinkturer opstod i de nederlandske klostre, der hovedsagelig anvendes til medicinske formål. Den første trykte opskrift af Genever (som gin blev kaldt i Belgien og Holland) daterer sig tilbage til det 16. århundrede, og i midten af ​​1700-tallet bidrog Dr. Francis Sylvius til sin forfremmelse.

I modsætning til den populære misforståelse opdagede lægen ikke den berømte alkoholholdige drikke - gin dukkede op meget tidligere og nævnes endda i Philip Massersers spil The Duke of Milan, skrevet i 1623, da Silvius ikke var endda ti år gammel.

Hvad er "Genever"

Genever (fra Gol. Jeneverbes, "enebær) - hollandsk gin, forfader til den moderne" London dry ", stadig populær i deres hjemland. Genever fremstilles i konventionelle destillationskuber ved destillation af kornmash med tilsætning af enebærbær og krydderier direkte i mosen før destillation. Til gengæld er moderne London tørgin fremstillet ved gentagen destillation af enebær infusion med ren alkohol. Dette er den største forskel mellem de to drikkevarer.

Genever har status som et geografisk fast navn - det vil sige kun belgisk og hollandsk enebær vodka kan kaldes det. En lignende drik, der er lavet i nøje overensstemmelse med opskriften uden for det angivne interval, vil have et andet navn.

Efter den tredje eller fjerde destillation bliver den belgiske "enebær" enten flasket på en gang eller opbevares i egetræsfade, takket være hvilken alkoholen får en rig og dyb smag. Genever er sødere og blødere end britisk gin, og indeholder også mere smag og krydderier.

Historien om fremkomsten af ​​gin i England

Taler om gin, i dag mener vi den berømte London Dry Gin, dry juniper vodka med en styrke på 37,5%. Gin var imidlertid ikke altid det - på trods af stærke foreninger med Albion syntes enebentinktur ikke på de britiske kyster, men i Flandern.
For første gang blev britiske soldater bekendt med den "hollandske dygtighed" i den ottende årskrig i 1585. Dette blev efterfulgt af den herlige revolution i 1688, da den britiske trone blev besat af holmanden Wilhelm of Orange, og gin blev endelig forankret i Storbritannien.

Wilhelm of Orange bragte gin fra Holland til England

I disse dage blev gin lavet af lav kvalitet hvede, uegnet til produktion af "ædle" øl. Dette gjorde det muligt at bruge råvarer, der simpelthen blev smidt væk, før der heller ikke krævede nogen licens til at lave gin, det var nok bare for offentligt at oplyse sin hensigt og vente ti dage. Alt dette, plus høje afgifter på importeret alkohol, førte til, at der i 1740 i England blev der produceret seks gange mere gin end ale og af de 15.000 ølhuse, mindst halvdelen specialiseret i enebær.

Dårlig kvalitet blev kompenseret for en overkommelig pris, og meget snart blev gin den "officielle" drik af de fattige - det kom til det punkt, at "eneben" betalte for de ufaglærte arbejdere og tjenere.

Ikke i Gins historie og uden spænding. Fra 1729 til den produktion, der var nødvendig for at købe en licens på 20 pund, måtte destillatørerne også betale 2 shillingsskat på hver gallon af produkter. Den 29. september 1736 fremlagde den britiske regering en ekstremt upopulær "gin act", der pålagde høje afgifter på gin-sælgere. Nu koster detaillicensen £ 50, og pligten er steget til pund pr. Gallon, og prisen på selve drikkevaren er steget i forhold til dette. Populære optøjer følges, og pligter blev først reduceret og i 1742 afskaffet.

Gin's Lane (William Hogarth, 1751) - graveringen skulle skræmme de fattige med virkningerne af gin

Ni år senere, i 1751, handlede myndighederne mere intelligent: den anden "genernes handling" beordrede producenterne af enebær vodka til kun at distribuere deres produkter blandt licenserede leverandører, hvilket bidrog til at forbedre alkoholens kvalitet og strømlinede forskellige opskrifter og sorter. Lokale dommere var autoriserede til at overvåge udførelsen af ​​retsakten og kontrollere dette område. Ordningen var så vellykket, at den stadig fungerer.

I 1832 blev der opdaget lodret destillation ved anvendelse af en destillationskolonne, og næsten straks London tørgom optrådte, som vi ved og elsker det i dag. Denne drink var især populær i forbudtiderne i Amerika, fordi smugling af stærk alkohol var meget mere rentabel end svage drikkevarer.

I modsætning til vodka eller andre analoger er enebær let at drikke og tjener som grundlag for en række cocktails eller friske drikkevarer, som damer martini. Desuden har denne alkohol helbredende egenskaber, og medlemmer af et østindisk selskab drak den klassiske gin og tonic fra malaria og andre tropiske sygdomme.

I det 19. århundrede blev den gamle Tom gin populær i kort tid - en slags jumperforbindelse mellem Genever og London Dry: det er stadig ret blødt og sødt, men ikke så aromatisk som den hollandske tilsvarende. Nu kan denne sort kun findes på nogle få steder, det er næsten ude af brug og nyder placeringen af ​​kun små gammeldags kendere.

Udover den klassiske enebærgin kan du finde tornede og ternøse sorter på salg, og siden 2009, den anden søndag i juni, fejres den internationale gindag.

Nysgerrige fakta fra historien om skabelsen af ​​gin

Enebær essensen blev oprindeligt brugt som en medicin, men befolkningen kunne lide det så meget, at de pseudo-syge mennesker begyndte at søge lægehjælp selv uden objektive grunde, kun for at lægen gav dem den ønskede del af "slægten".

Hollandsk gin var kendt i England under navnet "hollandsk dygtighed": i løbet af tretten årskrig fra 1618-1648 bemærkede britiske soldater, hvor modige deres hollandske kamerater var og tilskrev dette til Genever's konto, som var en del af de flamske soldaters kost.

I det XVIII århundrede blev gin en rigtig forbandelse for de fattige - tidens forfattere og videnskabsmænd bemærkede, at befolkningens Londons nedre lag ikke bogstaveligt talt tørrer ud fra morgen til aften. Faktum er imidlertid, at for usikre mennesker var gin den eneste tilgængelige måde at beskytte mod flere maveinfektioner.

Old Tom var et forsøg på at omgå loven om salg af gin. I de pubber, hvor denne drink blev serveret, blev der vist et hemmeligt tegn - en sort kat.

Det viste sig, at gin er en god hjælp fra seasickness, så denne alkohol sluttede sig ind i matrosen.

http://alcofan.com/istoriya-napitka-dzhin.html