I naturen vokser østers champignon på træer, dækket af disse svampe er ensidige eller afrundede, pladerne falder på benet og vokser til det. Forskellen mellem østers champignon og uspiselige svampe er en hat, der er helt skindløs til berøring.

Generelle oplysninger om svampen

Fælles østers champignon er en temmelig stor spiselig svampe fra slægten af ​​østers champignon i Oyster familien. Svampen er også kendt under navnene på østersyster og østers champignon (Pleurotus ostreatus).

Østersegenskaber

hoved

Østersørens diameter er 5-15 cm. Ifølge strukturen er den kødet, solid, afrundet i form med en tynd kant. Der findes også en øreformet, skallignende og praktisk rund form. Den unge svampe har en konveks formet hue med en krøllet kant, som den vokser bliver den flad eller bred krone, og kanten bliver til bølget eller lobet. Overdelen af ​​hætten er glat og blank. I et fugtigt klima vises en mycelescurf på svampens hætte. Farverne på østerskappen er forskellige: mørkegrå eller brunlig i unge svampe og askegrå med lilla blomster i de gamle. Nogle gange blæser hatten til en hvid, grå eller gul farve.

kød

Østerspulpen er hvid, tæt. I en ung champignon er den meget blød og saftig, senere bliver den stiv og fibrøs (især i benet). Lugten er ikke udtalt. Smagen af ​​pulpen er behagelig, med en let aniseret eftersmag.

ben

Svampens ben er kort (undertiden endog umærkelig), tæt, buet. Længde 2-5 cm, tykkelse 0,8-3 cm. Placeret i midten eller på siden. Benets form er cylindrisk, til bunden smalter den. Overfladen er hvid og glat. Ved bunden af ​​benets brune farve følte. I modne svampe er benet meget stift.

Hvor vokser østers champignon?

Østers champignon findes bredt i skovene i den tempererede klimasone. Stubber, dødwood, deadwood eller levende svækkede løvtræer (eg, birk, aske, asp, pil) er velegnede til vækst. Det er mindre almindeligt at finde havre i nåletræer i løvfældende og blandede skove såvel som i parker og haver. På trunkerne af træer er disse svampe placeret højt over jorden. Voks hovedsagelig i grupper, klaser af 30 frugtkroppe, sjældent sjældent. Vyoshenokbundtene vokser ofte sammen i bunden for at danne "multi-tiered strukturer".

Hvornår gør østers champignon

Sæsonen for østers champignon begynder i september og varer fra november til december (svampene vokser mest massivt i september og oktober). Østersvampe tolererer normalt lave temperaturer. Under gunstige vejrforhold forekommer svampe også i maj-juni.

Spiseløs svampes spiselighed

Østers champignon - spiselige svampe. Unge svampe (7-10 cm) uden stive ben bruges til mad. Modne svampe er for svære at spise.

Sammensætningen af ​​østers champignon indeholder alle de nødvendige stoffer til den menneskelige krop: proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og sporstoffer. Calorie svampe er ret lavt, men selv en lille mængde af det tilfredsstiller sult.

Ved antallet af aminosyrer og proteiner nærmer ostersvampen grøntsager og overstiger dem i procentdelen af ​​fedtstoffer og kulhydrater. Vitamiddelsammensætningen af ​​østers champignon ligner kød; i pulpen er der vitaminer fra gruppe B, C-vitamin, E og D2 samt PP. Når man spiser østerspampe, modtager kroppen enzymer, som fremmer nedbrydning af fedtstoffer og glykogen. 7-8% af papirmassen er makro- og mikroelementer, for eksempel kalium, jern, jod, calcium. Østers champignon reducerer blodkolesterol, og svampens saft forhindrer udviklingen af ​​E. coli.

Østers spise som mad i stegte, kogte og stuvede slags, også svampe salt. I hovedretterne er svampen ofte tilsat til en behagelig aroma.

Før du spiser, skal østers champignon være termisk behandlet, da de indeholder chitin, som menneskekroppen ikke absorberer. For at fjerne det er østers champignon hakket og kogt ved høj temperatur. Smagen af ​​kogte svampe ligner russula og hvide svampe, aromaen ligner duften af ​​rugbrød.

Manglen på østerspampe er frugtkroppens skrøbelighed og dermed dårlig transportabilitet. Østersporer forårsager undertiden allergier.

Art of oyster champignon

Østers champignon belagt (Pleurotus calyptratus)

Hætte diameter 3-5 cm, den er sessil, nyrelignende i en ung svamp, gradvist bliver en fanformet lateral. Kanterne er pakket ind. Basen er konveks, glat, bar, lidt klæbrig. Hat brun-grå eller kødbrun farve. Pladerne er brede, radial-fan, gullige. Kødet er kødet, tæt, hvidligt farvet, har duften af ​​rå kartofler.

Den vokser fra slutningen af ​​april til juli i aspens, i grupper. Arterne findes i Central- og Nordeuropa.

Østersvampe belagt er praktisk talt ikke spiseligt, da dets kød er meget tæt, "gummi".

Oyster Oak (Pleurotus dryinus)

Hættens diameter er 4-10 cm, den er konveks, i gamle svampe er den flad, i midten er den flaky-skællet, langs kanterne er der rester af et tæppe. Farve - hvid, fløde eller gullig. Pladerne er hyppige, falder ned på benet, hvidt, senere - cremefarve. Længden af ​​benet er 4-10 cm, formen er cylindrisk, tykker nedad. Benet er centralt eller lateralt. Dens struktur er fløjlsagtig, farven er hvidlig. Unge svampe har en skummet eller bomuldsring på deres fødder, som forsvinder som svampen vokser. Kødet er hvidt, hårdt, med en behagelig sød eller sur smag.

Østersæg er almindelig i løvskove, hvor den vokser enkeltvis eller i små grupper.

Som andre svampesorter er champignon spiselig.

Oyster Cone (Pleurotus Cornucopiae)

Hætten er 3-12 cm i diameter, konkav eller tragtformet i form, bølget kant, krakket, cremefarvet, bliver brun i alderen. Kødet er hvidt, blødt, duften af ​​mel. Ben 2-6 cm i længden, 1,5-2 cm i diameter, excentrisk, buet, tapers til bunden, hvid med en okkerfarve.

Østers champignon, steppe eller royal (Pleurotus eryngii)

Svampen er også kendt under navnet "hvide steppe svampe". Svampens fordelingsområde starter fra Atlanterhavet og fortsætter gennem Centraleuropa og Middelhavet til Vestasien og Indien.

Hættens diameter er 4,5-13 cm. Den unge svampe har en knap i midten af ​​hætten, så bliver den flad og nedtrykt. Strukturen er kødfulde. Hættens farve er rødbrun, derefter brunlig til bleg okker, kanterne er lysere. Overfladen er fint flaket eller fibrøs. Ben 2-5 cm i længden og op til 2,5 cm i diameter, centralt eller lateralt, cylindrisk i form med en fortykket bund. Benets farve er hvidlig, i den modne svampe er den brunbrun. Pulpens hvide farve, nogle gange med en brun eller lyserød tinge, uden en udtalt lugt, svampens svamp.

Østers lungesyge (Pleurotus pulmonarius)

Hatten er 4-9 cm i diameter, i tungeformet eller konvekstformet form, kanten er tynd, revnet, hvid eller fløde. Kødet er tyndt, elastisk, hvidt. Ben 1-2 cm i højden, 1-1,5 cm i tykkelse, lateral, hvidfarvet, tomentose pubescent.

Giftige og uspiselige osterarter

Østers champignon har ingen lighed med giftige svampe på det eurasiske kontinent. Ligheder beskrives med den giftige svamp Omphalotus nidiformis, som vokser i Australien.

Men den fælles østers champignon ligner en række uspiselige eller konditoriske træsvampe, for eksempel pilinthus (Lentinellus ursinus), hvis kød er meget bitter.

Dyrkning af østers champignon hjemme

Østers champignon er bredt dyrket i industriel skala. I modsætning til andre typer svampe, i kunstige forhold vokser østers champignon på næsten alle substrater, der indeholder cellulose og lignin. For så vidt angår dyrkning af østers, anvendes træaffald (savsmuld, spåner, bark af ikke-nåletræer, papir), affald fra landbrugsproduktionen (kornstrå, cobs og majsstænger, sukkerrøraffald, stok, solsikkehud). Takket være det nestende princip om dannelse af frugtkroppe er det høje udbytte af østers champignon garanteret. Det svarer til 350-420 kg / m2 pr. År.

Efter at svampens livscyklus er afsluttet, anvendes substratet til at skabe kompost til dyrkning af andre svampe, for eksempel rynket stropharia (Stropharia rugosoannulata). Derudover anvendes myceliet som foder til svin.

Kalorie østers

I frisk hvidløg indeholder 38 kcal pr. 100 g. Efter varmebehandling og konservering falder næringsværdien til 23 kcal.

100 gram er:

• Proteiner 3,3 g
• Fedt 0,4 g
• Kulhydrater 4,2 g
• Vand 88,8 g

Østersfrugtkroppe er et værdifuldt diætprodukt med indhold af lavt kalorieindhold og samtidig indhold af stoffer, der er nyttige til menneskekroppen.

Proteinindholdet i disse svampe er fra 15 til 25%, hvilket overstiger præstationen af ​​alle vegetabilske afgrøder undtagen bælgfrugter og nærmer sig kød og mejeriprodukter. Oysterproteiner indeholder essentielle aminosyrer, absorberes godt, især efter varmebehandling.

Fedtindholdet i østers er lavt (2,2 mg pr. 100 g tørvægt), hvoraf det meste er flerumættede fedtsyrer, der hæmmer kolesterolsyntesen.

Andelen af ​​kulhydrater i svampens frugtkroppe er 68-74% af tørvægten. Pollensaccharider udviser antitumor og immunmodulerende virkninger; og mannitol og chitin, der er opnået fra svampens fiber, effektivt sorptoksiske stoffer.

Østersvampe indeholder også mineraler som kalium, fosfor, jern, calcium, kobolt, selen, zink, kobber.

Blandt vitaminerne i sammensætningen af ​​svampen findes både vandopløselige (kompleks af vitaminer i gruppe B, ascorbinsyre, vitamin PP) og fedtopløselige (D2, E).

Interessante fakta om svampen

• Østers er årsagen til gule blandede rotstammer af løvfældende og nåletræer. Infektion opstår gennem revner i cortex. Som regel ser frugtlegemerne af østers champignon på steder, hvor den største udvikling er af rot. På samme tid udvikler svampen selv på dødt træ.
• Østers champignon er en rystende svamp og kan lamme og fordøje nematoder med et specielt nematotoxin. På denne måde modtager svampen kvælstof.
• Østers viser bakteriedræbende egenskaber, fjerner radioaktive elementer fra menneskekroppen. Tørpulver af denne svamp anvendes til medicin for at sænke kolesterolet. Desuden reducerer østers champignon de skadelige virkninger af strålings fysioterapi og øger kroppens modstandsdygtighed mod stråling.

http://o-prirode.ru/vjoshenka/

østershatte

Østerspampe (ostesvampe) er svampe, der tilhører basidiomycot-divisionen, agaricomycet-klassen, agarisk orden, veshenkovye eller pleurotum, oyster-slægten (lat. Pleurotus). Disse svampe vokser i naturlige forhold eller dyrkes kunstigt.

Beboere i engelsktalende lande kalder østersøstersampen (østers champignon), da den ligner en åben østers, og japansk kender den som en flad svamp. Det russiske navn "Veshenka" opstod tilsyneladende på grund af de særlige egenskaber ved væksten af ​​disse svampe, der dækker trunkerne af træer, som om de blev suspenderet i luften.

Forfatter foto: Thomas Pruß, CC BY-SA 3.0

Østers champignon (svampe) - beskrivelse, karakteristika, fotos.

Østerspampe tilhører svampe, hvor frugtkroppen består af en kappe, der smidigt passerer ind i stammen. Hatten er fast, lidt tyndere til kanterne. Dens form er afrundet eller oval-langstrakt, der ligner en skal. Diameteren af ​​hatten varierer fra 5 til 17 cm, selvom der er svampe med en hue på 30 cm. I unge unger er den glatte glatte overflade af hætten lidt konveks, med kanterne lidt gemt inde. Men da de bliver ældre, udfolder de sig, og selve hatten flader.

Forfatter foto: Rob Hille, CC BY-SA 3.0

Afhængig af tilknytningen til arten kan østersfarven være hvidlig, grå, brunlig, citron gul, brun oliven, askfarvet og endog grå-lilla med nuancer af lyserød eller orange.

Hymenophore med ret sjældne og brede plader hvidlig, gul eller grå, dybt ned på benet. Den unge svampes hvide plader bliver grå eller gule med alderen.

Forfatter foto: Rob Hille, CC BY-SA 3.0

Den rørformede stamme springer mod bunden, som normalt er placeret excentrisk i forhold til hætten. Dens dimensioner når maksimalt 50 mm i længden og 30 mm i tykkelse. Østersbenene er malede hvidt, gulligt eller lidt gråagtigt.

Fotoforfatter: Qwert1234, CC0

Frugtkroppen af ​​en ung svamp har et elastisk og saftigt kød, som, som det aldre, bliver fibrøst, tørt og hårdt.

Spore pulver østers er hvid, fløde eller pinkagtig afhængigt af typen af ​​svampe.

Typer af østers, fotos og titler.

Opdelingen af ​​østersamphopperne i arter blev udført i overensstemmelse med de arter af de træer, som disse svampe udviklede sig, hvorfor klassificeringen er ret vilkårlig. De fleste videnskabelige kilder indikerer, at der i dag er flere dusin arter af disse svampe i arten af ​​østers champignon, der kan være både spiselige og uspiselige. Blandt de mest berømte sorter af østers champignoner skiller sig ud:

• Østers champignon (østers) (lat Pleurotus ostreatus) er en spiselig svamp, der også hedder østers champignon eller klump. Størrelsen af ​​den kødfulde cap varierer fra 5 til 15 cm og når 25 cm i diameter for nogle svampe. Efterhånden som svampen er gammel, bliver den svagt konvekse, afrundede eller ovale aflange hætte fladere, i nogle tilfælde tragtformet. Farven på østerskappen er ret udskiftelig og kan være lysegrå, lidt brun eller ash med en let violet nuance. Som det aldrer, det falder og bliver lysegrå eller lidt gul. Kanten af ​​hatten buet indad bliver gradvist lige og bliver bølget eller dissekeret-lobed. Hvis almindelige østers svampe vokser i forhold med høj luftfugtighed, kan mycel plaque danne på den glatte glatte overflade af hætten.
  Ostestampen er hvidlig, cylindrisk, svagt buet og aftagende mod svampens bund; den er excentrisk med hensyn til hatten, undertiden i lateral position. Længden af ​​benet når næsten 5 cm, og diameteren varierer fra 8 mm til 3 cm. Den glatte overflade ved selve basen bliver ofte fløjlsagtig. Lyse plader af hymenophoren, der ligger temmelig sjældent, løber lavt langs benet. Som svampen er i alderen, ændrer deres farve til en beskidt grå eller gullig. Frugtkroppen er tæt og elastisk, selvom kødet i tide bliver hårdt og ret fibrøst. Smagen af ​​unge østers er behagelig, med en lille forekomst af anis noter. Under naturlige forhold er denne art almindelig i tempererede lande, hvor den vokser i løvfældende og blandede skove på rotte stub eller akkumuleringer af døde og faldne grene. Svampen findes også på birk, eg, aspen, bjergas eller piletræer svækket af sygdomme. Disse svampe består oftest af masseklynger, hvorfra der er dannet flertallede bunker - de kan indeholde mere end tredive frugtkroppe. Masseopsamlingen af ​​østersystersvampe begynder i august-september og varer indtil midten af ​​november-begyndelsen af ​​december. I nogle tilfælde kan de første frugtlegemer forekomme allerede i slutningen af ​​maj eller begyndelsen af ​​juni som følge af gunstigt vejr.

Foto af: H. Krisp, CC BY 3.0

Fotoforfatter: Stu's Images, CC BY-SA 3.0

• Horned oyster champignon (rigelig østers champignon) (Latin: Pleurotus cornucopiae) er en spiselig svampe som ligner en hyrdes horn i form. Svampens hætte er hornformet eller tragtformet, der til tider erhverver en sproglig eller bladlignende form. Størrelserne på en kødagtig og glat hætte varierer fra 3 til 12 cm i diameter. I unge svampe foldes dets kanter ned, men når de bliver ældre, ligger de ud, bukker op og knækker ofte. Osterhornets farve afhænger af forholdene, vækststedet og alderen, og varierer fra let sand til gråt med okkerfarver. Konsistensen af ​​pulpen i hætten ændres også som den aldrer: Over tid, fra tæt og elastisk bliver den stiv med udtalte fibre. I modsætning til andre østersorter i en kegleformet østers er et godt buet ben godt udviklet, hvis længde kan nå 8 cm med en tykkelse på ikke mere end 2 cm. Hymenophore plader malet i lys, næsten hvide toner løber ned til selve basen, hvor de går i mellem. resultatet er et ejendommeligt mønster. Det fastgøres til hovedsiden. Voshenka vokser rigeligt i grupper, hovedsagelig på stubber og firer af et elm, men i meget sjældne tilfælde findes det på træ af andre hårdttræer. På området vækst omfatter næsten hele territoriet i Rusland og Nordkaukasus. Der er populationer af hornede østers champignon i Kina, såvel som på øerne i Japan. Perioden med rigelig frugter begynder i det første årti af maj og slutter i midten af ​​september.

Fotoforfatter: Stu's Images, CC BY-SA 3.0

Forfatter foto: Ak ccm, CC BY-SA 3.0

• Oste champignon dækket (østers champignon dækket) (lat Pleurotus calyptratus) er en uspiselig svamp på grund af sin stive gummi kød. Arten fik sit navn på grund af filmen, der dækker hymenoporpladerne i unge svampe, men da den bliver ældre, bryder denne slags tæppe, og dets rester kan observeres langs kanten af ​​hætten. I unge ærter af denne art ligner hatten en stor nyre, da svampen vokser, dækker den stammen af ​​træet og har form af en åben ventilator med en konveks overflade og gemt sine kanter. Hættens overflade er glat og let klæbrig med synlige våde strimler, der er radialt divergerende fra bagagerummet. Frugtkroppen er farvet i gråbrune eller brune toner, som i tørt vejr bliver gråskalafarve. Ved aldring svækkes farven på hætten, den bliver hvidlig eller næsten hvid. Benet er næsten fraværende. Hymenophore plader af østers champignon dækket med en gullig fløde farve. Den frugtkrops hvide kød, som ved sin lugt ligner skiverne rå kartofler, har en tæt gummikonsistens. De første ostesvampe af denne art, der vokser alene, vises i slutningen af ​​april på faldne eller tørrede aspæner i blandede og løvskove i Danmark, Letland, Sverige, Irland, Østrig, Tyskland, Schweiz og andre lande i Central- og Nordeuropa. Frugtperioden slutter i slutningen af ​​juni.

Forfatter foto: Aimaina Hikari, CC0

Forfatter foto: Aimaina Hikari, CC0

• Østersek (tør østers, eg pleurotus) (lat Pleurotus dryinus) henviser til spiselige svampe. Størrelsen på den kødfulde halvcirkelformede, elliptiske eller tungeformede cap varierer fra 4 til 10 cm. I unge egetræer er overfladen, malet i gullige eller cremefarver, dækket af skalaer, lidt konvekse, men som svampen vokser bliver den fladere og endog konkav. Kanternes kanter er bølgete, og i gamle svampe bliver de undertiden dissekeret af overfladiske revner og rester af sengetæppet, der beskytter hymenoforen. Fløjlsstamme med rester af en filmagtig ring fra 4 til 10 cm lang, har en cylindrisk form, nogle gange fortykkelse mod bunden. I forhold til hovedet kan egens egetræ være placeret i midten eller i en lateral stilling. Helt hyppige plader af hymenophore løber næsten ned til stammen. Deres farve ændres med alderen og varierer fra hvid til fløde eller snavset gul. Det tætte, lidt hårde kød af frugtkroppen har en temmelig behagelig sødlig aroma. Oak Oyster Pike vokser i mange europæiske lande med tempereret klima såvel som i Nordamerika, og foretrækker trunkerne af bredbladede træer (eg, elm), selv om det kan bære frugt på rester af andre arter. Vokser normalt enkeltvis, kun lejlighedsvis danner små klynger. Oak Oyster høst begynder i anden halvdel af juli og slutter i begyndelsen af ​​september.

Foto af: H. Krisp, CC BY 3.0

Fotoforfatter: Stu's Images, CC BY-SA 4.0

• Steppe steppe (lat Pleurotus eryngii), hun eringi, hvid steppe champignon, royal oyster champignon. Tilhører kategorien af ​​værdifulde spiselige svampe. Den runde eller ovale hætte af unge arter af denne art er lidt konveks, men da den bliver ældre bliver den flad eller lidt tragtformet. Hættens overflade er dækket af små skalaer eller fibre og malet i rødbrune nuancer. Størrelsen på hætten varierer fra 4,5 til 13 cm. Farven på huden ændres i sidste ende til brun eller bleg okker. Højden på et cylindrisk hvidt eller bruntbenet ben varierer fra 2 til 5 cm, og dets diameter i fortykkelsen nær bunden kan nå 2,5 cm. I forhold til hatten er østersestampens ben placeret i midten, sjældent lidt til siden. Lamellar type homophore med ofte placeret pink-cream plader, der løber ned til et halvt ben. Kødet af denne art er hvidt, nogle gange med en let brun eller lyserød tinge. Steppe Voshenka er almindelig i Tyskland, Polen, Tjekkiet, Slovakiet, Frankrig, Spanien, Italien, Grækenland, Tyrkiet, Cypern, Egypten, Algeriet, Indien, foden af ​​Tien Shan og Pamir-bjergene samt i andre lande i Vestasien og Centraleuropa. Disse steppe svampe findes også på territoriet i Rusland (op til Primorsky Territory) i stepper i Centralasien. Det er bemærkelsesværdigt, at svampen af ​​denne art danner mycorrhiza med rødderne af mange paraplyplanter, og brug ikke trunkerne af døde træer som substrat. Royal oyster frugt kun i forårsmånederne.

Foto af: H. Krisp, CC BY-SA 3.0

Foto af: LOBO QUIRCE, CC BY-SA 4.0

• Oyster pulmonary (lat Pleurotus pulmonarius), det er hvidlig havregryn, vår havregryn eller havregrynbederør er den mest almindelige spiselige repræsentant for slægten under naturlige forhold. Størrelserne på den afrundede, lingale eller blæserformede hue med elastisk masse varierer inden for 4-8 cm, men i nogle prøver kan de nå 15 cm. Dens let revnede kanter er gemt ned og meget mindre i tykkelse end den centrale del. Farven på hætten på pulmonale østers er hvid eller cremet, med gulning bliver gul. Hvidt eller gråt ben, der er dækket ved bunden af ​​en lille bunke, temmelig kort (op til 20 mm), selvom der var lunge østers champignon, hvor den havde dimensioner på ca. 40 mm. Sjældent placeret hvide plader af hymenophore løber langs det ekscentriske placeret ben næsten til sin base. Fuldt bære frugt på faldne rådne trunker af løvfældende træer østers begynder i maj og slutter i slutningen af ​​september. Forårets faste stoffer er sjældne, og udgør for det meste temmelig store klynger, der vokser sammen i benene.

Forfatter foto: Jörg Hempel, CC BY-SA 2.5

Forfatter foto: Tsungam, CC BY-SA 3.0

• Østersrosen (lat Pleurotus djamor) eller østersflamingo tilhører klassen spiselige svampe. Svagt konvekse hætter af unge østers af denne art er malet i mættet lyserød eller grå-pink farve. Da svampen er i alderen, bliver den tungeformede eller afrundede hætte, der når 3-5 cm, fladt med tynde og revnede kanter, og farven er mere blek med små gule pletter. Østerspulpen er lyserød i farve, med en olieagtig smag og originale smag. En hvidlig-lyserød, kort, buet ben, der ikke overstiger 2 cm, forbinder med en hætte på siden. De rød-rosa plader af hymenophoren, der løber lavt på benet, lyser med tiden. Distributionsområdet for den rosa østers champignon indbefatter Thailand, Malaysia, Singapore, Vietnam, Mexico, Brasilien, Vestindien, Japan, Australien og New Zealand samt andre lande i de subtropiske og tropiske zoner. På Den Russiske Føderations territorium vokser den rosa østers champignon i skoven i Fjernøsten og Primorye.

Foto af: H. Krisp, CC BY 3.0

Forfatter foto: Dick Culbert, CC BY 2.0

• Citron og østers champignon (lat Pleurotus citrinopileatus), ilmak eller gylden østers er en meget sjælden spiselig svampe med en behagelig smag og originale smag. Den gennemsnitlige størrelse på kappene varierer mellem 3-6 cm, men i nogle prøver kan den nå 10 cm. I unge unger har hætten en keltisk form, som efterhånden som den vokser, erhverver gradvis tragtformede konturer med raffinerede kanter, der ligner dissekerede blade. Hendes citrongul farve falmer med alderen og bliver hvidlig, undertiden helt hvid. Unge Ilmak har et ret langt cremefarvet ben, op til 6-9 cm højt, placeret i midten af ​​hatten, men da østers champignon bliver ældre, skifter østerskappen til siden og indtager en ekscentrisk position. Citron og østers champignon vokser i det nordamerikanske kontinent og i asiatiske lande. På Ruslands territorium findes østers champignon i løvfældende og blandede skove i Østsibirien, Fjernøsten og Primorsky Krai. Det vokser i store grupper på tørre grene og rester af elm trunks. Antallet af svampe, der udgør gruppen kan være op til firs. Den rigelige frugtning af østers champignon varer fra begyndelsen af ​​maj til oktober.

Forfatter foto: Chatama, CC0

Foto af: PookieFugglestein, CC0

Hvor og hvordan vokser østers champignon?

Under naturlige forhold vokser østers champignon på de organiske rester af buske og løvfældende træer (stubber, døde træer eller faldne kufferter, logningrester). Oftest kan asp, linden, eg eller alger træ fungere som et substrat. Svampesplejsninger kan ses på poppel og birk, hornbeam eller kastanje samt på nogle nåletræer. Næsten alle arter af østers champignon udgør store grupper, som kan omfatte op til 30 eller flere frugter, og massen af ​​en sådan "bunke" kan nå 3 kg. På trunker er skarver placeret under hinanden eller vokser side om side uden noget system. Der er også nogle arter, der vokser blandt paraplyplanternes rødder.

Forfatter foto: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0

Distributionsområdet for svampe af slægten Pleurotus omfatter Nordamerika, Tyskland, Portugal, Danmark, Slovakiet, Frankrig, Polen samt andre lande i Europa, lande i Nordafrika (Sudan og Egypten), asiatiske lande (Pakistan, Indien, Malaysia) og Australien. På Ruslands territorium vokser østers champignon overalt, der starter fra grænserne med Hviderusland, der slutter med det østlige Sibirien og Primorsky Krai.

Forfatter foto: Richenza, CC BY-SA 3.0

Ved hvilken temperatur vokser østers champignon?

Kunstigt dyrkede arter af østers (stammer) er opdelt efter frugtkroppens modenhed.

• F.eks. Er vintersysters champignon afledt af frostbestandige arter, som kan bære frugt ved lufttemperaturer fra 4 ° C til 15 ° C. Caps af svampe af denne type kan males i grå, blå eller mørkebrune farver.
• Stammerne fra sommerfisken blev bragt til Rusland fra Florida. Frugt af denne gruppe østers foregår ved en temperatur på 15 ° C til 25 ° C. Ved højere temperaturer stopper frugtens vækst på det tidspunkt og genoptager med dens fald. Sommer østers har en meget delikat og skrøbelig frugt krop.
• Årlige svampestammer blev opnået fra pulmonal østers champignon (Pleurotus pulmonarius). De kan bære frugt i temperaturområdet fra 6 ° C til 28 ° C. Farven på hætten i året rundt østers varierer over en bred vifte af grå farver og kan både være lys og mørk.

tilbage til indhold ↑

Østers champignon - fordel og skade.

Nyttige egenskaber.

På grund af det faktum, at de fleste af de ostesvampe, der sælges i dag, dyrkes på et miljøvenligt substrat af vegetabilsk oprindelse, opbygger deres frugter ikke tungmetaller og giftige stoffer i sig selv. Derudover erkender mange gourmeter, at østers champignon er noget bedre end mushrooms i smag, og når man er dygtigt kogt, ser de hvide svampe ud i smag.

At spise østers champignon i mad er kun mulig efter varmebehandling af papirmassen. Østerspampe bruges til stegning og stødning, til fremstilling af saucer og supper, saltning og marinering. Derudover skal det huskes, at disse svampe, fjerkræ og dyrekød kan supplere hinanden, men de er ikke særlig godt kombineret med fisk.

Havregrynmassen indeholder et komplet sæt af nyttige stoffer, der er nødvendige for den normale funktion af den menneskelige krop:

• Vitaminer: B, C, E, D2 og PP,
• Mineraler: jern, calcium, kalium, jod,
• Aminosyrer: leucin, threonin, phenylalanin, valin.

Fedtstoffer indeholdt i svampens krop i små mængder tilhører gruppen af ​​flerumættede fedtsyrer, som signifikant reducerer kolesteroltalet i blodet.

De kulhydrater, der udgør pulveret af østersampflet, består næsten af ​​20% af saccharose, fructose og glucose, som let absorberes af kroppen og ikke fører til aflejring af fedt. Oysterpolysaccharider er et kraftigt immunmodulerende middel med antitumoraktivitet.

Forfatter foto: Archenzo, CC BY-SA 3.0

Alkoholekstrakter og ekstrakter fremstillet af disse svampes pulp giver mulighed for effektiv forebyggelse:

• tromboflebitis,
• hypertension,
• åreforkalkning,
• fedme.

Desuden er ostesvampe i stand til at fjerne forskellige toksiner og radioaktive isotoper fra kroppen. På grund af indholdet af lavt kalorieindhold er tilstedeværelsen af ​​et stort antal kostfiber og fibre, svampe aktivt anvendt i diætetik for at bekæmpe overskydende vægt.

Harm og kontraindikationer.

Det skal huskes, at et specielt stof, chitin, som menneskekroppen praktisk taget ikke assimilerer, er til stede i pulpet af østers champignon. For at ødelægge strukturen af ​​dette stof bliver svampens masse finskåret og underkastet varmebehandling.

• Desværre er det umuligt at slippe helt af med chitin, så læger anbefaler ikke at give oystersvampe til børn under fem år.
• Teenagere bør spise svampe med stor omhu og i små mængder.
• De samme anbefalinger kan tilskrives de ældre såvel som for dem, der har problemer med mave-tarmkanalen, leveren, bugspytkirtlen eller nyrerne.
• Med alle de positive karakteristika ved disse svampe under indsamling og forberedelse skal man tage sig af, især for allergier: Sporer, der kommer ind i kroppen gennem indånding, kan forårsage en allergisk reaktion.
• For at drage fordel af østers champignon skal de spises ikke mere end 2 gange om ugen.

Forfatter foto: Rob Hille, CC BY-SA 3.0

Voksende østers champignon hjemme og ikke kun.

Østersøgte er temmelig let at plante, ikke kun i industriel skala, men også hjemme, samtidig med at der opsamles høje udbytter. Hvis du korrekt overholder anbefalingerne og teknologien til dyrkning, så kan du få ca. 3 kg østers champignon med 1 kg champignon mycelium. Ved at fordøje lignin og cellulose fra substratet, er de i stand til at formere sig på ethvert grundlag, som består af forskellige planterester.

Svampeavlere har udviklet 2 måder at dyrke disse svampe på:

• intensiv (dyrkning i kunstige forhold),
• omfattende (dyrkning i det naturlige miljø).

tilbage til indhold ↑

Hvordan gemmer jeg mycelettet ordentligt?

• Ved temperaturer fra -2 til 0 grader - 30 dage
• Ved temperaturer fra 0 til +2 grader - 14 dage
• Ved temperaturer fra +15 til +18 grader - 3 dage
• Ved temperaturer fra +20 til +24 grader - 1 dag

Intensiv metode til dyrkning af østers på poser.

Den positive side.

• Der er et stort udvalg af råvarer, som bruges som et substrat til dyrkning af østers. Disse er landbrugsaffald: korn halm, solsikke husk (husk), majsstænger og cobs, rist, savsmuld af hårdttræer mv.
• kompostfouling rate er ret høj;
• svampe er mere resistente mod sygdomme;
• muligheden for at opnå en afgrøde på et hvilket som helst tidspunkt af året
• brugt substrat kan bruges på plottet som en organisk gødning eller tilsættes til foder til fjerkræ og dyr.

Negative sider.

Til intensiv dyrkning er der behov for investeringer og lokaler, hvor der opretholdes et særligt mikroklima til plantning og voksende mycelium.

Voksende rum.

Østers champignon kan fortyndes på en intensiv måde i enhver bolig, i kælderen af ​​huset, på den glaserede balkon eller loggia. For at opnå et positivt resultat skal følgende tilstand være opfyldt: For at forhindre infektion i mycelium, skal rummet hvor østersmyceliet er plantet, og det rum, hvor svampen vokser, være adskilt. Alt arbejde med mycelium udføres kun i handsker.

Odlingsteknologi østers.

• Det første skridt er at forberede den base, som myceliet vil vokse på. For at gøre dette skal du tage 25 l (eller 2,5 spande) af et rent, frisk substrat, der ikke indeholder urenheder. Østersvampe er meget glad for fugt, så substratet er fugtet. For at gøre dette kan det behandles med varmt vand eller hydrotermisk. Denne metode bruges ofte til dyrkning af østers champignon hjemme. Råvarer placeres i en beholder (pande, tank) og fyldt med vand, som helt skal dække materialet. Kogning varer ikke mere end 1,5 timer. Råvarer i beholdere kan straks lægges i plastposer (poser), efter at de har lavt huller i dem til fri omsætning af vand. Derefter drænes vandet. Det vigtigste substrat er ikke pereuvlazhnit ikke at forekomme skimmel og rådne. Når der er overskydende fugt, placeres materialet under tryk i nogen tid, så overskydende vand kan strømme gennem glasset. Substratfugtighed bør ikke overstige 30%. Underlaget skal afkøle til 25 ° C. Derefter knuses det i små stykker, der kan holde fugt. Korrekt forberedt og fugtigt substrat skal være let åndbart, fjedrende, når det klemmes med hånden, mens vand ikke skal stikke ud. Fugt tør eller fugtig kan også dampe den på lav varme i en halv time.

Ofte tilsættes bioadditiver til substratet, hvilket giver svampene mulighed for at vokse hurtigere og øge udbyttet med 30%. Vækstpromotoren i form af et pulver kan tilsættes på det stadium, hvor substratet behandles, flydende bioadditiver kan tilsættes til substratet, inden der sættes myceliet.

Foto af: Nienetwiler, CC BY 2.5 ch

• Den anden fase involverer inokulationsprocessen. Råmaterialer tages til et rum, der er blevet desinficeret med en 1% blegemiddelopløsning. For ikke at inficere myceliet, lukke alle dørene tæt i lokalet, hvor myceliet lægges i underlaget, og sluk ventilationssystemet. En blanding af østersmycelium og bund tæt tæt pakket med alkoholbehandlede poser eller plastmuffer, designet til 5-15 kg. Du kan til dette formål købe plastikposer på 350x750mm eller 350x800mm. Ifølge nogle retningslinjer behøver du ikke at behandle poser med alkohol. I bunden af ​​sådanne blokke punkteres små huller for at dræne overskydende fugt. På siderne af disse blokke skal der skæres 50 mm lang og i en vinkel på 45 °, så der er flere frugter.
• Den tredje fase er inkubationsperioden, der varer fra 2,5 til 3,5 uger. Blokke med en blanding placeres lodret på stativer eller hylder, således at der ikke er plads mellem dem (ca. 50 mm). Deres sider med slots bør også ikke røre vægge til fri luftcirkulation. "Svampe" poser kan ikke lægges på hinanden. Det rum, hvor inkubationstiden for voshechenok ikke skal udsendes. Dette bidrager til en høj koncentration af carbondioxid og øger fugtigheden i rummet. Det bør opretholde en konstant temperatur ikke højere end 25 ° C, ellers vil champignonplanterne være meget mindre. I denne periode behøver østersfangsterne ikke belysning. Men hver dag i rummet skal der laves vådrensning ved hjælp af opløsninger indeholdende klor.
• Frugtstadiet har flere bølger. Den første varer ca. 45 dage. På dette tidspunkt overføres poserne forsigtigt til et lyst rum, da bundterne nu har brug for mere luft, lys og fugtighed (ca. 85-95%). For at holde det inden for disse grænser er blokken dækket af vådgas og fugtet, når de tørrer. Et par gange om dagen kan du sprøjte vand over svampedækslerne fra top til bund. Fra hendes temperatur afhænger af farven på hætten. Jo køligere vandet (fra 10 ° C), jo mørkere farven. Når vandet vandes ved en temperatur på ca. 20 ° C, vil farven på kappen være lettere. Værelset på dette stadium skal være godt ventileret. Den første høst er den største - fra en taske kan du få fra 3 til 6 kg svampe. Efter 14-21 dage efter dette kommer den anden frugtperiode. Hvis du passer ordentligt til østersplampene, kan du tage høst inden for seks måneder.

Forfatter foto: Shizhao, CC BY 2.5

Omfattende metode til dyrkning af østers champignon på stubbe.

Den positive side.

• stærkt skyggede områder af landbrugsjord eller grøntsagshave kan anvendes;
• råmaterialer til basen er sædvanligvis affaldstræ. Til voksende østers kan du tage savsmuld, træbark, spåner, hamp og endda papir;
• der er ikke behov for at observere processen i inkubationsperioden;
• På et sted kan høsten fjernes inden for 4-7 år.

Negative sider.

Med stor dyrkning afhænger høsten af ​​sæsonen og skyggen af ​​vejret.

Underlag til dyrkning af østers.

Til dyrkning af østers champignon ved den omfattende metode er rester af løvtrær velegnede. Næve savsmuld eller logs er uønsket. Kirsebær, æble, nød, eg og alghamp til dyrkning af disse svampe betragtes som det bedste materiale. Du kan opdrætte østers champignon på dem, ikke kun i haveplottet, men også i kælderen. Hamp anvendt på denne måde skal være friskskåret eller ikke ældre end et år uden tegn på forfald. Det bedste er chocks med en højde på 0,4 til 0,5 m og en diameter på 0,2 til 0,4 m.

Sted og tid.

Den bedste tid til at starte dyrkning er foråret. Planten til plantage er valgt nær træerne, hvis kroner vil skabe den nødvendige mørkgørelse og beskytte stubben mod udtørring. Hvis stubben ikke er frisk savet, men allerede tørret op, skal den placeres et par dage i vandet til blødning, da befugtet træ er bedre egnet til såning af mycelium.

Foto af: Nienetwiler, CC BY 2.5 ch

Voksende teknologi.

Ost champignon på hamp dyrkes på tre måder:

• lægger stød i en grøft

For at plante denne metode graves en grøft med en dybde på ikke mere end 150 mm i det valgte område. På bunden ligger et lag kogt hvede, som vil bidrage til mycelens hurtige vækst. På toppen af ​​denne "nærende pude" smuldrer den knuste mycelium i sylvata, hvorefter de forberedte stød er monteret lodret på den, som er lidt dækket af jorden. Hvis stedet for plantagen blev valgt forkert, eller der var ingen regn i lang tid, er det nødvendigt at vandt "sengene" fra tid til anden.

• infektion mycelium skåret hamp.

Denne fremgangsmåde til dyrkning af østerspampe involverer anvendelse af et mycelium i et lag på ca. 20 mm tykt på overfladen af ​​et vandret skive. Et par chocker inficeret med mycelium placeres oven på hinanden og ved hjælp af en ledning fastgøres den resulterende konstruktion, som er pakket med plastfolie før spiring af østers.

• mycelium infektion i hampens inderside.

Til denne metode bores huller i hampens støtende ende, i hvilken plantemateriale indsættes med en spatel. Herefter lukkes de med kork af våd savsmuld. Hver chock med en plantet mycelium er dækket af en plastpose, hvor hullerne skæres, så luft kan cirkulere frit inden for en slags drivhus.

Uanset metoden til plantning sker fuld kolonisering af træ med mycelium 30-40 dage senere, hvorefter plottet vil give en afgrøde.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%B2%D1%91%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%BA%D0%B8

Hvor vokser østers champignon i naturen: habitat

Mange champignonplukkere omkaster østers champignon side. Nogle finder dem ikke nyttige, mens andre simpelthen ikke ved, hvad den spiselige champignon i denne familie skal se ud. Og der er nogle svampeplukkere, der simpelthen ikke ved, hvor de skal kigge efter skov østers champignon. I stedet for at kigge på træerne forsigtigt ser de ned til deres fødder. I mellemtiden er denne svamp ikke underordnet i dets ernæringsmæssige egenskaber til mushroom, men for at kunne evaluere dem skal du lære at indsamle og bruge østers champignon korrekt.

Det er dog overhovedet ikke nødvendigt at følge skoven. I dag dyrkes disse svampe aktivt og billigt hjemme. Derudover kan de frit købes i butikker.

Champignon beskrivelse

Østers champignon tilhører familien af ​​østers champignon. De fleste arter af denne svampe er helt spiselige, så det bruges til madlavning i alle verdens lande.

Østers champignon kan anerkendes af følgende særpræg:

• Hætten kan males i brun-grå, blålig og cremet-brun. Og farvemætningen tættere på midten af ​​hætten vil være højere end ved sin kant. Desuden kan farven på champignonhætten ændre sig over tid.
• Østersvampestammen er oftest asymmetrisk. Det er sjældent placeret i midten af ​​hætten. Benets maksimale højde er 5 cm, og bredden er 2 cm. I modne svampe bliver benet stift.
• Østers champignon vokser altid i grupper. Desuden vokser frugtlegemet af individuelle svampe ofte sammen.
• Svampens masse er tæt. I unge østers champignon er det saftigt og ømt. Ældre svampe har et hårdt og hårdt kød med udtalte fibre.
• Pladerne på bunden af ​​hætten er hvide. De går glat ned til stammen, hvor de er forbundet med det ved hjælp af hoppere.

Avl østers champignon sporer. De kan ses med det blotte øje. De har en ovoid form og er malet i en lys grå farve med en violet nuance.

levested

Disse svampe virker godt i skove, der vokser i tempererede områder.

De er bredt fordelt i Europa, Asien og Amerika. I vores land kan den findes i skovene i middelbæltet, i Sibirien, i Kaukasus og Fjernøsten. Pleurotus ostreatus tolererer perfekt russiske frost.

Kør ikke straks ind i skoven for disse svampe. Først skal du vide, hvor østers champignon vokser.

I vores land vokser de oftest på birk, asp, eg, pil eller bjergaske. Løvfældende træer, disse svampe foretrækker nåletræ. Men i det naturlige miljø kan du lejlighedsvis se en koloni af østers champignon på gran eller fyr.

Svampe vokser i store grupper. Deres kolonier kan være placeret på en træstamme i flere niveauer. Enkelt svampe - en sjældenhed.

Meget ofte vokser svampene i en koloni sammen og danner et konglomerat på op til 3 kg.

Østers champignon regner hovedsagelig med syge og gamle træer. Faktum er, at basen af ​​deres ernæring er nitrogen, som er rigeligt i rådne træer. Hvis dette næringsstof mangler, begynder disse svampe at jage nematoder ved hjælp af et specielt toksin.

Svampearter

Forskere har opdelt disse svampe i arter, idet der tages hensyn til de træer, hvorpå østers champignon vokser i naturen. Men det skal forstås, at denne opdeling er betinget, da forskerne endnu ikke har bestemt sig for det nøjagtige antal arter.

Østers champignon

Det kaldes ofte østers champignon på grund af udseendet af hatten, ligner en østers. Den unge champignonhue er afrundet og lidt konveks. Den gennemsnitlige størrelse er 8 cm. Der er dog rekordhætter med en diameter på op til 25 cm.

Med alderen bliver hætten fladere og mere som en tragt.

Denne type svamp vokser naturligt i forhold til høj luftfugtighed. På grund af dette er det ofte på overfladen af ​​hatten, at detekterer mycel plaque.

Pleurotus ostreatus vokser hovedsageligt på rådne stubber, i faldne træer, på syge birke, eg og bjergaske.

Pleurotus ostreatus skal indsamles i slutningen af ​​august eller i begyndelsen af ​​september. Samlingen slutter i slutningen af ​​november eller begyndelsen af ​​december. Begyndelsen af ​​høsten er meget afhængig af vejrforholdene. Hvis vejret er meget godt, kan de første frugtkroppe indsamles i slutningen af ​​maj.

Rozhkovidnaya

Denne svampe fik sit navn på grund af en hat ligner en hyrdes horn. Young Pleurotus cornucopiae har en bladformet hue, men med alder erhverver de en tragtformet og oftere hornlignende form.

Hatte størrelser er små. Mindste størrelse er 3 cm. Maksimum er 12 cm.

Pleurotus cornucopiae er variabel i farve. Det afhænger i høj grad af habitatbetingelserne og svampens alder. De mest almindelige svampe med en lysegrå eller grå med en rødlig tynde hat.

Mens Pleurotushornhuggerne er unge, er deres kød tæt, men ømt. Som det aldre, erhverver det stivhed.

Den hornede østers adskiller sig fra andre familiemedlemmer med et ret langt ben med buet form, der er fastgjort til hætten tættere på kanten.

Massemødet af Pleurotushornhuggerne kan begynde i midten af ​​maj. Det slutter den 20. september.

Østers champignon dækket

Dette er en uspiselig type svampe. Det er ikke giftigt, men dets kød er så hårdt og gummi, at det er meget svært at tygge.

Forskere har givet navnet til denne art på grund af den film, der dækker hymenophoren. Unge Pleurotus calyptratus er fuldstændig beskyttet af det, men med alderen bryder den og begynder at hænge fra kanten af ​​hætten. Overfladen af ​​sidstnævnte er glat og klæbrig. Våd striber afviger fra midten af ​​hætten til kanterne.

Kjødet af Pleurotus calyptratus er gråbrun eller kødfarvet. I tørkeperioden kan den erhverve en stålgrå skygge.

I gamle svampe bliver kappen næsten hvide.

Pleurotus calyptratus vokser hovedsagelig i blandede skove i Danmark, Sverige, Østrig, Tyskland og andre lande i Centraleuropa.

Citron udsigt

Dette er en temmelig sjælden type svampe med en interessant smag og behagelig aroma. Hatte af Pleurotus citrinopileatus vokser ikke mere end 6 cm i diameter. De har form af et skjold, som, som svampen aldre, bliver spredt langs kanterne. I den gamle Pleurotus citrinopileatus bliver karmens kanter så tynde og dissekeres, at de bliver ligner propellerbladene.

Hatterne af unge ilmaks er farvede lyse gule. Med alderen falder farvemætningens farve. Gamle Pleurotus citrinopileatus har praktisk talt hvide hætter.

Ilmakens ben ligger oprindeligt i midten af ​​hætten, men skifter til sidst tættere på kanten.

Antallet af svampe i en koloni kan nå 80 stykker. Deres samling begynder i begyndelsen af ​​maj og slutter i oktober.

I vores land er denne art af østers champignon almindelig i blandede skove i Sibirien og Fjernøsten. Det kan også findes i løvskovene i Primorye.

Pulmonal sort

Denne art er også kendt af sådanne navne som:

Forskere anser det med rette det mest almindelige på vores lands territorium. Den vokser overvejende i naturlige forhold og er populær blandt champignonplukkere.

Størrelsen af ​​Pleurotus pulmonarius kan kaldes gennemsnittet. Diameteren af ​​svampens hætte varierer fra 4 til 8 cm. Der er dog enkelte prøver med en diameter på mere end 15 cm.

Kapsens kanter har godt synlige revner og foldes ned. Hendes farve er hvid eller fløde. Da det aldrer, bliver farven gul.

Foden er excentrisk. Den er kort og vokser sjældent mere end 2 cm. Dens overflade er dækket af en fin bunke, malt i grå. Benets krop er hvid.

Hymenophore plader er meget sjældne og falder ned til selve bunden af ​​benet.

Den østers pulmonale vokser i store kolonier på faldne trunks af poplars og andre løvfældende træer. Hendes kollektion begynder i maj og slutter til slutningen af ​​september.

Fordel og skade

Tvister om fordelene og skaderne af østers champignon ophæves ikke. Der er tilhængere af brugen af ​​disse svampe til mad, men der er også modstandere. Og det er trods det faktum, at forskning længe har været udført, hvor resultaterne utvetydigt viser tilstedeværelsen af ​​vitaminer, aminosyrer og mineraler, der er vigtige for mennesker i disse svampe.

Forresten, med mængden af ​​sundt protein, østers svampe overgår næsten alle grøntsager. Ifølge denne indikator undlod de kun at flytte bælgplanter fra piedestallen.

Pleurotus ostreatus indeholder stoffer, som det menneskelige legeme ikke kan syntetisere alene, men det har et stort behov for dem.

Østerspampe indeholder en masse kulhydrater og fedtsyrer, som hjælper med at rense kroppen og normalisere tarmene.

Frugtkropperne i disse svampe indeholder vitaminerne B, E, C, D og P. P. Den sidste gruppe af vitaminer er afgørende for det menneskelige kredsløbssystem.

Glem ikke om mycochitin indeholdt i Pleurotus ostreatus. Dette stof fordøjes ikke af kroppen og virker på fordøjelsessystemet på samme måde som grov kostfiber.

Det ville være uretfærdigt at tale om de økologiske svampes gavnlige egenskaber og tavse om mulig skade. Når du bruger Pleurotus ostreatus, kan en person opleve følgende negative punkter:

• Overdreven forbrug af disse svampe kan føre til flatulens eller forårsage diarré. Læger anbefaler ikke at inkludere dem i kosten hos børn under 12 år og ældre.
• Pleurotus ostreatus kan være farligt for allergi.
• De kan ikke spises af mennesker med hjertesygdomme.
• Østersvampe akkumulerer aktivt tungmetaller. Indsamlet fra vejen og spist, kan de forårsage alvorlig forgiftning.

I dag er Pleurotus så populært, at mange lande etablerer industrianlæg til dyrkning. Og sådan produktion bringer gode penge, for i fangenskab vokser disse svampe fremragende.

Voksende derhjemme

Østers champignon dyrkes på et specielt forberedt substrat. Straw spiller ofte sin rolle. Det vigtigste er, at det er rent, ikke smittet og blottet for ubehagelig lugt.

Inden der anvendes substrat, udsættes straw mest for hydrotermisk behandling. For at gøre dette skal den placeres i en stor beholder og forsigtigt tampes. Derefter skal du fylde beholderen med varmt vand og opvarme det op til 70 ° C over lav varme. Ved denne temperatur skal halmen opbevares i mindst 3 timer.

Efter afvanding af vandet skal substratet fjernes fra tanken og afkøles. Mens halmen køler, kan du forberede plantetanke og mycelium. I beholderens rolle anvendes oftest plastposer.

Ved plantning lægges substratlaget først ud, og så lægges laget af mycelium. Derefter gentages proceduren indtil påfyldning af landingstanken. Det skal sikre, at den samlede andel mycelium i tanken ikke overstiger 5%.

Når du opdrætter østers champignon hjemme, skal du huske følgende regler:

• Mycelium under plantning skal fordeles, så det meste ligger tættere på landingstankens vægge.
• Den fyldte blok skal placeres i mørke rum med en temperatur, der ikke er mindre end 20 og ikke højere end 24 ° C. Ellers vil myceliet dø.
• Fra tid til anden skal enheden sprøjtes med vand.

Hvis alt blev gjort korrekt, vises den første primordia om cirka 3 uger. Disse rudimenter behøver ikke at blive vandet. Det er kun nødvendigt at overvåge temperaturen i rummet.

På den 3. dag efter udseendet af primordia bliver de til voksne svampe. Det er dog kun muligt at montere dem, efter at kantene har nivelleret af hætterne. Når du samler svampe, skal du skrue fra underlaget eller skære i selve basen. Den næste høst kan indsamles om 2 uger.

Hvor mange svampe kan du vælge på en gang? Alt afhænger af kvaliteten af ​​myceliet, der anvendes under plantningen.

Hvor skal man tage mycel til plantning? Den nemmeste måde at få den i en specialbutik. Men hvis det ikke er muligt, kan du tage myceliet i skoven og transplantere det til en specielt forberedt jord i drivhuset. I dette tilfælde kan myceliet ikke dækkes af jord. Når jorden er sammenflettet med mycelium, kan den bruges til opdræt østers champignon.

http://mukhomor.com/vidy-gribov/sedobnye/53891-gde-rastet-veshenka-v-prirode-sreda-obitaniya