Kakao bønner rå som det er

I den sidste artikel fortalte vi dig allerede om kakao bønner. I dag vil vi tale om deres brug. Men til at begynde med har du brug for lidt mere detaljer for at forstå de elementer, der indeholder kakao. Det er vigtigt at huske at overdreven indtagelse af vitaminer i kroppen ikke anbefales. Derfor, hvis du allerede bruger vitaminkomplekser - sørg for, at elementerne og deres dosering ikke overstiger normen.

Naturkakao er en rigtig skat. Det indeholder antioxidanter, fedtstoffer, kulhydrater, proteiner, flavonoider og også mineraler: calcium, magnesium, svovl, kobber, jern, zink, kalium, oleinsyre (som er så nødvendigt for det kardiovaskulære system). Magnesium hjælper med at reducere tryk, svovl forbedrer hud, hår og negle. Kakaobønnerne omfatter følgende vitaminer: E, B2, B1, B5, B3, B9 samt en lille mængde vitaminer A, B og C (sidstnævnte kun i rå kakao).

Den maksimale mængde næringsstoffer, der findes i rå kakaobønner.

I hierarkiet af sundhedsmæssige fordele er kakao bønner arrangeret i følgende rækkefølge: 1) rå kakao bønner før behandling, 2) organisk kakaopulver (ikke stegt) og 3) organisk mørk chokolade med høj koncentration af kakaopulver og lavt sukker.

I kakao er der flere elementer, som fortjener særlig opmærksomhed. Epicatechin - forskere fra Harvard University har bevist, at det reducerer risikoen for sygdomme som: slagtilfælde, hjerteinfarkt, kræft og diabetes med næsten 10%. Det andet interessante element er kokohil, det fremmer væksten af hudceller og derved helbreder sår og udglatter rynker. Naturlig rå kakao indeholder også: adrenalin (giver en følelse af eufori), arginin (et naturligt afrodisiakum), tryptophan (et naturligt antidepressivt middel).

Nu, når vi har behandlet denne butik med nyttige elementer og egenskaber, lad os fortsætte med at lave kakao. Vi skal bruge: naturlige kakaobønner (eller kakaopulver) uden smagsforstærkere og uden at tilføje kemiske elementer. Hvis din kakao ikke er jorden, så er det bedre at tage sig af en kvalitets kaffekværn.

I udseende ligner kakaobønner mandler, kun større og uregelmæssige i form. Huden er tættere end mandlen.

Den første måde at spise rå kakao bønner på.

Har du rå kakao i din hånd? Du er heldig! Du kan begynde at nyde dig selv at spise dem rå, uden madlavning, for eksempel dipping bønner i honning. Skalet har en bitter smag, og hvis du beslutter dig for at fjerne den, skal du hælde kogende vand over bønnerne og derefter skræl huden af med en kniv. For at fjerne huden eller ej - din personlige beslutning indeholder den en masse nyttige stoffer, så det er ikke værd at smide det væk - du kan male det i en kaffekværn og bruge det som en skrubbe.

Den anden vej. Kakao Chokolade

Du kan forkæle dig selv og kære med de mest naturlige økologiske kakao slik. Til dette skal du:
- 50 gram skrællede kakao bønner;
- 50 gram kakaosmør (valgfrit);
- 30 gram honning;
- nødder og rosiner (valgfrit).

Næste, start den magiske:
1) Slib kakao bønner (du kan bruge en kaffekværn) med den fineste slibning. Sigt om nødvendigt gennem en sigte.
2) Opvarm kakaosmør, tilsæt honning til det og vores hakkede kakaobønner. Stir.
3) Forbered støber, som vil være nødder og rosiner.
4) Hæld kakao blandingen i forme og sæt i køleskabet.
Så snart massen hærder - kan du regale dig selv. Chokolade lavet ifølge denne opskrift bliver ikke kun nyttig, men også utrolig velsmagende!

Hvor meget kakao at spise?

Beløbet afhænger af din personlige fysiske tilstand. Det er bedst at prøve et par korn og se på velvære, måle trykket. Hvis der ikke er noget ubehag, kan du sikkert nyde produktet. Den anbefalede dosis af rå kakao bønner er ikke mere end 4-5 spsk om dagen for en person, der vejer op til 70 kg. Ved sengetid er bønner bedst at ikke spise, da de har en forfriskende effekt.

Kakao til vægttab?

Faktisk har kakaobønner vist sig at bidrage til vægttab, hvilket giver dig mulighed for at tabe fra 2 til 4 kg pr. Måned. Årsagen til denne effekt er, at rå kakao fremskynder metaboliske processer på intercellulært niveau og bidrager til reguleringen af aktiviteten af indre organer. Hertil kommer, og ikke mindst, undertrykker kakao appetitten. Kun en teskefuld nødder giver dig mulighed for at mærke mætning i et par timer.

For vægttab anbefales det: i løbet af dagen, moderat ernæring og 2-3 korn kakaobønner i deres rå form. Sørg for først at starte med 1 korn, du skal kontrollere kroppens reaktion på rå kakaobønner og trykændringer. Hvis alt er godt, så kan du gradvist øge mængden af bønner, der er spist, og forsøger at forbruge ikke mere end 30 gram nødder om dagen (med 70 kg vægt).

Sundhed til dig! Og husk at alt er godt i moderation.

http://www.solncevietnama.ru/statji/kakao-recepty.html

Sådan rengøres kakaobønner

Disse er tørrede korn af frugter af et chokolade træ, hvorfra kakaopulver, kakaosmør, kakao masse. Og fra alle ovenstående gør ægte chokolade. 100% reel.

Kakaobønnesort "Forastero" (Forastero), land for vækst Cote d'Ivoire, Afrika.

Kakao bønner er ret store. De er ovale, 2-2,3 cm lange, 1-1,5 cm brede. Lidt fladt.

De varierer i smag fra kakaopulver og chokolade. Smagen er tart og bitter, men rig og forfriskende. Svære at beskrive i ord. Vi må prøve!

Dette er ikke en delikatesse, du får ikke æstetisk nydelse af at tygge kakaobønne. Men de slukker virkelig følelsen af sult og vigtigst af alt, ønsket om at have noget at spise.

Hvis der er kakao bønner hver dag, så forbedrer sundhedstilstanden, mere energi fremstår, vitalitet og toneforøgelse.

Skræl og spis kakao bønner rå - hvordan man gør det?

Du besluttede at købe rå kakao bønner i en onlinebutik og spørgsmålet: "Hvad skal man gøre ved siden af dem?" Bliver særlig relevant. Connoisseurs kan kun smile tilbage, men for dem, der først besluttede at prøve ægte kakaobønner og ikke har erfaring med kakaobønner, har vi nogle anbefalinger.

Til at begynde med - nogle generelle oplysninger.

Rå kakao bønner, som mange nødder eller frø, har en shell (kaldet kakao vella).

Hans hårde pergamentvella beskytter den skrøbelige kerne mod knusning og hjælper kakaobønnen til at holde længere. Kakao vella (shell) bliver normalt ikke spist, faktisk er det affald.

Men mange mennesker bruger teknologien om affaldsproduktion af billige chokolade, kakaopulver, hvor chokolade eller kakaopulver består af 15 procent eller mere af det. Kort sagt, inden du bruger kakao bønner skal rengøres fra skallen.

Bønnes kakao skallet er hårdt og tyndt, og i de fleste tilfælde er det så tæt fastgjort til kernen, at det forhindrer dets hurtige fjernelse. Men prøv ikke at rense skallen med dine negle. Med risiko for bare at få ondt, kan du ikke slå kakaobønnerne med en hammer - i dette tilfælde får du en knust kerne blandet med fragmenter. Vi gør rengøring kakao bønner hurtig og smertefri.

Metode 1 (til rå fødevarere)

Sæt kakaobønnerne i en beholder og fyld dem med vand ved stuetemperatur. Lad dem bløde i 20-30 minutter. Snart vil du se, at der er losninger på skallen - det er kakao bønne membraner.
Efter 20 minutter skal du fjerne et par bønner. Hvis skallen er blevet blød og let skrælner af kernen, er bønnerne klar til rengøring.
Dræn, skyll bønnerne og begynd at rense dem. Her kan du bruge fingerens fingerfærdighed eller ved hjælp af en almindelig kniv.

Vær ikke bekymret, hvis kakao bønne kernerne er blevet lidt gennemvædet under blødgøringsprocessen - dette påvirker ikke deres smag. Tør dem bare i en åben beholder.

Hvis du ikke laver chokolade, så brug dem roligt uden tørring, dvs. lidt våd.

Metode 2 (mere lækker, men med varmebehandling)

Sæt kakao bønner i en stegepande eller bageplade og læg på en komfur eller ovn.
Varm bønnerne op i et stykke tid. Når den opvarmes, tørrer kakaobønnemuskelen, bliver sprød og sprød. Nu er det nemt at rengøre det med dine hænder, bare gnid boblen med dine fingre. Skallen vil knække og bryde, men selve kakaobønnen bliver også skør og skrøbelig.

En mere detaljeret beskrivelse af processen med stegning af kakaobønner i vores artikel LINK.....

Denne metode har en betydelig ulempe: kakaobønner er ikke længere rå, hvilket betyder, at de mister egenskaberne af et rå naturprodukt.

Men der er også fordele: Som følge af stegning falder ikke kun fugtindholdet i kakao bønner fra den indledende 7 ± 1 til 2,6 ± 0,2%, men samtidig går kemiske reaktioner intensivt med dannelsen af stærkt nødvendige og værdifulde aromatiske stoffer. Kakao bønner bliver brændt, bliver mere duftende og skør med en unik chokolade, bitter smag med en sur smag. Det er som forskellen mellem smagen af rå og stegte solsikkefrø eller hasselnød og andre.

Varmebehandling reducerer risikoen for kakaobrønde, som inficerer med patogene bakterier, der kan forekomme under gæringen.

En mere detaljeret beskrivelse af processen med kakaobønnefermentering findes i vores artikel LINK...

Skrællede kakao bønner i denne tilstand kan opbevares i lang tid uden at miste deres kvaliteter, men vi anbefaler, at stege præcis det beløb, du har brug for dagen. Kakao bønner stegt er hygroskopiske, det vil sige de absorberer fugt fra miljøet (de bliver fugtige).

Kakao bønner skal opbevares på en sådan måde, at kakaobønner har adgang til luft, f.eks. I tætte stofposer eller i en dåse, der er dækket med gasbind, som er fastgjort med et elastikbånd. I dåser, der er tætnet tæt, kan bønnerne miste deres smag og begynde at rådne.

http://cacao.org.ua/eto-interesno/item/14-interesnaya-statya

Raw Cocoa Beans Raw - Anmeldelse

Tvivlsomme fordele, snarere en skade. Der er bedre alternativer +++ FOTO, opskrifter og hvordan man renser bønnerne

Flere gange købte hun kakao bønner af forskellige sorter (fra billige Forastero til udvalgte Criollo) på forskellige steder, men hun kunne ikke tage dem.

Hvad jeg ikke kunne lide om rå ubehandlede kakao bønner var den ubehagelige, muggen lugt og bitterhed af smag. Det stammer også deres udseende - en hvidlig blomst, jeg er stærkt forbundet med mug.

Prisen på kakao bønner afhænger af forskellige bønner og sælgerens markup - 120-500 rubler per 100 gram. Nå selvfølgelig er engros billigere!

Hvad kan der laves af kakaobønner? opskrifter

1. Slibeskalte bønner, tilsæt sødemiddel (smeltet uberørt sukker, blødt kokossukker, honning, sirup af syltetøj, agave, ahorn, jordskokker, purédatoer, naturligt sødemiddel), andre tilsætningsstoffer til smag (krydderier, nødder, tørrede frugter) slik barer. For at få en ensartet flise har du brug for kakaosmør.

2. Naturkakao: Slib de skrællede bønner, insistere på varm mælk (ko eller møtrik), tilsæt krydderier (f.eks. Nelliker, ægte kanel, vanille).

I hjemmet er det umuligt at lave chokolade svarende til den industrielle Slib i en sådan grad, at kakaobønner ikke virker.

Jeg anbefaler ikke at stege kakao bønner i en stegepande eller bageplade, for det første vil chokolade på ingen måde afvige fra den industrielle i værdi, og for det andet kan bønner brænde om to sekunder, som du vil se senere.

Sådan rengøres kakaobønner

Skyl med vand for at fjerne støv og snavs og blød i varmt vand (jo højere temperatur, jo hurtigere kommer skrællen ud). Skræl huden, gnid med fingrene.

Sådan ser skrællede kakaobønner ud - mørkebrune, næsten sorte ovaler. Hver bønne består af flere små stykker og en tynd film.

http://irecommend.ru/content/somnitelnaya-polza-skoree-odin-vred-est-alternativy-luchshe-foto-retsepty-i-kak-ochistit-bob

Duftende kakao bønner og utrolige egenskaber af chokoladekorn, som du måske ikke kender!

Kakao bønner er frugterne af det samme træ, fyldt med frø. Den kemiske sammensætning af kakaobønner indeholder mange tanniner, hvilket gør deres smag meget bitter, tærte og astringerende. Disse nødder er til tider mere mættet kompleks af nyttige komponenter end pulveret ekstraheret fra dem. Derfor er deres råmodtagelse i vores dage blevet en avanceret trend blandt tilhængere af sund spisning.

Fra denne artikel vil du lære:

Kakaobønner: hvordan man bruger dem

Historisk baggrund og hvor kakaobønner vokser

Historikere og forskere er uenige om den specifikke periode, og hvormed folk, kakao, begyndte at lande som en afgrøde for første gang. De fleste eksperter er tilbøjelige til at tro på, at dette skete i de peruvianske regnskove, men der er tegn på sådan aktivitet i Mellemamerika, der dateres tilbage til det 18. århundrede f.Kr.

De første folk fra den gamle verden, der mødte kakao bønner, var de spanske kolonialister, der beslaglagde 2500 tons bønner fundet i treasuryen af Montezuma II som skat. Deres værdi var så høj, at i 100 bønner kunne du købe 1 slave.

Kakaobønnernes gavnlige og helbredende egenskaber blev først beskrevet af Bernardino de Sahagun i 1577. Han skrev, at folk brygger en drink fra kornene inde i frugten, som, hvis du drikker meget, "stupefies dem, tager i besiddelse af sindet, berusede, driver dem skøre". De Sahagun bemærker, at kroppens fordele ved moderat forbrug udvindes fra drikkevaren - det forfrisker, opdaterer og beroliger hjertet.

I det XVII århundrede i Europa dukkede mode for varm chokolade - en tonic drink lavet af bønner og sukker. Det var meget billigere end kinesisk te, og kaffe på det tidspunkt var endnu ikke distribueret. I 1828 blev teknologien til udvinding af pulver og smør fra bønner samt opbygning af skakchokolade opfundet.

Overraskende, men i dag er syd- og nordamerikanske lande ikke engang blandt de fem bedste kakaoproducenter. Brasilien er på 6. pladsen, og Colombia, Mexico og Peru - i den anden ti. Lederne er Côte d'Ivoire, Indonesien, Ghana, Nigeria og Kamerun.

Bønne kakao træ

Foto: Kakaobønne træ

På nuværende tidspunkt er det mest værdifulde afledte produkt af bønner kakaosmør, som ekstraheres ved at trykke på nødder. Kakaopulver, der er kendt for alle, er i princippet affald, som forbliver i produktionen af smør. Råvarer til fremstilling af chokolade produceres ved at hugge frugt.

Kakao-kemisk sammensætning

Taler om sammensætningen af kakaobønner og de sundhedsmæssige fordele, som dette bærer, først og fremmest registreres niveauer af antioxidanter - mere end 320 arter -. Dette meget effektive kompleks af stoffer giver antimikrobiel, antiviral og anticarcinogen beskyttelse, forhindrer svækkelse og forringelse af væggene i blodkar og væv i indre organer. Måske er det mest værdifulde stof i sammensætningen af bønner polyphenol - læger anser det for vigtigere end de vigtigste antioxidanter - vitaminerne C og E.

På trods af at indholdet af vitaminer i 100 g kakaobønner og deres massefraktion ikke er meget imponerende (B1, B2, PP), men denne type stof ikke kan kaldes sit vigtigste våben med bitter frugt. Nøgleværdige egenskaber ved produktet er forpligtet til sådanne forbindelser som:

koffein;
theobromin;
polyphenol;
theophyllin;
phenylethylamin;
melanin;
essentielle fedtsyrer: linolsyre, stearinsyre, oleinsyre, palmitinsyre;
Vitamin F, praktisk taget ikke fundet i andre produkter.

Koffein, theobromin og theophyllin har en tonic effekt på kroppen, og phenylethylamin er den vigtigste antidepressive komponent. Takket være fedtsyrer og proteiner i smør hjælper kakao med at bringe kolesterolniveauerne tilbage til det normale. Melanin neutraliserer igen solens stråler og beskytter huden mod forbrændinger.

Mineralindhold pr. 100 gram (% af det daglige indtag):

calcium - 28 mg (2,8%);
magnesium - 80 mg (20%);
natrium - 5 mg (0,4%);
kalium - 747 mg (29,9%);
fosfor - 500 mg (62,5%);
chlor - 50 mg (2,2%);
svovl - 83 mg (8,3%);
jern - 4,1 mg (22,8%);
zink - 4,5 mg (37,5%);
kobber - 2275 mg (228%);
mangan - 2,85 mg (143%);
molybdæn - 40 mcg (57,1%);
kobolt - 27 mcg (270%).

Kakao bønner kalorie og energi værdi

Calorieindholdet i kakaobønner er ca. 565 kcal pr. 100 gram. Heraf:

479 kcal - fra fedt;
51 kcal - fra proteiner;
35 kcal - fra kulhydrater.

kakao bønner sundhedsmæssige fordele

Kakaobønner er et produkt, der er inkluderet i chokolade. Nyttige egenskaber af ingredienserne i lang tid studeret af fagfolk. De formåede at tage visse konklusioner vedrørende brugen af bønner i fødevarer.

Fordelene og skaderne af kakaobønner til kroppen bliver stadig aktivt undersøgt af læger:

I 2006 fremlagde amerikanske kardiologer på den årlige konvention en rapport om, at mørk chokolade indeholder bioaktive forbindelser, der reducerer blodpladens limning med 70%.
Professor Norman Gollenberg, som arbejder ved Harvard University, som et resultat af forskning, fandt ud af, at epicatechin indeholdt i kakao reducerer risikoen for slagtilfælde, kræft, hjerteanfald og diabetes med næsten 10%.
Forskere i Tyskland, Italien og USA hævder, at brugen af kakaobønner øger fysisk og mental effektivitet, forbedrer syn, styrker blodkarrene. Mange eksperter mener, at dette produkt har forebyggelse af slagtilfælde, osteoporose, aterosklerose, hjertesvigt.

Kakao bønner gavn og skade: Virkningen på kvinder og mænds krop

På grund af den kendsgerning, at den kemiske sammensætning af bønner påvirker det endokrine system, har de en særlig fordel for kvinder, der er i overgangsalderen. Produktet stimulerer produktionen af østrogener, som er nødvendige for at afbøde virkningerne af hormonelle ændringer.

Til gengæld er den direkte fordel for mænd ikke bevist. Men forskere er tilbøjelige til at tro på, at ægte mørk chokolade har en mere gavnlig effekt på repræsentanterne for den stærke halvdel af menneskeheden.

Ifølge forskningsresultater blev det konstateret, at næringsstoffer normaliserer processen med blodkoagulation, hvilket fører til et fald i belastningen på hjertet. Rapporterne siger, at selvom denne effekt kun observeres i kort tid umiddelbart efter at have spist "flisen", er denne pause kun god til det kardiovaskulære system.

Rå kakaobønner: nyttige egenskaber

Et unikt produkt lykkedes at være elsket af mange mennesker. Men det giver ikke kun glæde, men også gavn for kroppen. De gode egenskaber ved rå kakao bønner er som følger:

antioxidant beskyttelse - produktet er en stærk naturlig antioxidant. Den høje koncentration af polyphenoler gør det muligt at sænke aldringsprocessen, beskytte huden og håret mod negative virkninger, styrke immunsystemet og forbedre trivsel;
forbedring af synet og dets restaurering - i rå kakaobønner er der meget provitamin A, som er nødvendigt for at opretholde synet af sygeorganer. Takket være dette stof stabiliseres det optiske nerves arbejde, og hornhinden lider ikke af negative faktorer. Desuden er ingrediens en fremragende forebyggelse af udviklingen af sådanne sygdomme som hæmoralopi;
slank figur - undersøgelser viser at råproduktet giver mulighed for at klare ekstra pund. I en måned kan du tabe med 3 kg, hvis du regelmæssigt spiller sport. Kakaobønner normaliserer metabolsk processen, forbedrer metabolismen, konverterer næringsstoffer til energi;
foryngelse - regelmæssigt forbrug af ingrediens hjælper med at bremse aldringsprocessen og klare tegn på træthed i ansigtet. Dens sammensætning indeholder en betydelig mængde vitaminer fra forskellige grupper, som gør det muligt at opretholde skønhed i hud og hår;
En positiv effekt på hjerteets arbejde er forebyggelsen af thrombophlebitis, da bønnerne forbedrer koronarbeholderens tilstand, stabiliserer hjerteaktiviteten og normaliserer blodmikrocirkulationen.
antidepressiv - takket være dette produkt kan du klare depression og stress. Det giver dig mulighed for at slippe af med søvnløshed og nervøs spænding. Sammensætningen af ingrediens indeholder neurotransmittere, hvis mangel fører til kronisk træthed og neurose.

Nu ved du, hvad fordelene ved kakaobønner er. Tilføj dem til din kost for at se forbedringen i sundhed og udseende efter et stykke tid.

Egenskaber af produktet

Ingrediensen bruges af mange husmødre til forskellige formål. Det kræves i færd med at lave slik. Brugen af kakao bønner derhjemme giver mulighed for at få lækre chokolade og aromatiserede drikkevarer. Opskrifterne er meget enkle, hvilket vil gøre det muligt at håndtere dem uden for meget arbejde.

Bønner bruges også som en naturlig medicin. Deres sammensætning er rig på værdifulde komponenter til kroppen, så du kan forbedre deres sundhed betydeligt og forhindre udviklingen af forskellige sygdomme.

Er du interesseret i et produkt som kakao bønner? Hvordan man bruger det for ikke at støde på problemer og en negativ reaktion i kroppen?

Hvis du ser din figur eller lider af allergi, er en minimumsmængde pr. Dag tilstrækkelig. I mangel af sådanne problemer må du ikke misbruge ingredienserne. Ellers er afhængigheden af theobromin udviklet, hvilket er fyldt med udviklingen af fedme og diabetes.

Hvordan laver man chokolade fra kakao bønner?

Alle ved, at denne ingrediens er en del af dine yndlings chokoladebarer. For at forberede en delikatesse er det nok at tage kakaobønner og sukker. Disse ingredienser blandes grundigt, underkastes særlig behandling og emballering.

Andelen af ingredienser i chokolade af høj kvalitet er 75% bønner og 25% sukker. Disse er naturlige fliser med en rig smag og delikat aroma. Ingen kan nægte sådanne delikatesser. Hvis du vil lære at lave chokolade fra kakaobønner hjemme, prøv at eksperimentere med forskellige opskrifter.

Som du kan se, er dette produkt yderst gavnligt for kroppen. Kakaobønner af høj kvalitet vil forbedre trivsel og løfte dine spiritus hver dag!

Kakao kontraindikationer

Det menes at kakao er et produkt, der ikke er i stand til at skade kroppen. Men denne erklæring er altid udtalt med betingelsen om absolut naturlighed af produktet, som sjældent ses i dag. Syre og rancitet betragtes som tegn på falsk eller ødelæggelse af råmaterialer, som overføres til alle produkter, hvorfra den fremstilles.

Men en rent positiv egenskab siger ikke, at kakao ikke har kontraindikationer:

På grund af tvetydigheden af meninger om fordelene ved koffein, selv i det videnskabelige samfund, bør børn gives kakao med forsigtighed;
Naturligvis bør kakao undgås med individuel intolerance;
Overanvendelse kan negativt fortælle om arbejdet i det kardiovaskulære system og nervesystemet.
På grund af det store antal purinforbindelser bør kakao ikke transporteres væk med nyresygdom og gigt.

Nyttig video om kakao og chokolade

Brugen af kakao i madlavning

I dag er hovedbrugen af kakaobønner produktionen af chokolade og kakaopulver. Derudover er de brugt i den farmaceutiske og kosmetiske industri. Skallene af forarbejdet frugt (kakao) anvendes i landbruget som foderstoffer.

Udover chokolade og konfekture anvendes kakaopulver i vid udstrækning til fremstilling af drikkevarer, herunder energidrikke.

Kakaosmør: Lægemidler og anvendelse i kosmetologi og medicin

Kakaosmør er et meget nyttigt og populært kakaoprodukt på grund af dets gavnlige egenskaber og kemiske sammensætning.

Kakaosmør og pulver er vigtige komponenter i fremstillingen af læbestift, ansigt og hånd cremer. Udover industriel kosmetisk produktion anvendes olie og pulver i hjemmet kosmetologi. De tilføjes til forskellige løsninger, salver og cremer til foryngelse, behandling og helbredelse af huden.

Prøv kakao og kakao produkter fra de bedste producenter her.

De helbredende egenskaber ved kakaopulver og smør gør det muligt at lette sygdomsforløbet med:

betændelser og dysfunktioner i mave-tarmkanalen;
aterosklerose;
cholecystitis;
kardiovaskulære problemer
forstoppelse.

I folkemedicin anvendes kakao bønne-derivatprodukter alene eller som led i medicinske blandinger. Olien har en ekspektorativ og udtyndende virkning, derfor er den effektiv til ondt i halsen, influenza, kulde, lungebetændelse og bronkitis. Spiseligt kakaosmør, fortyndet med varm mælk, hjælper med at lindre betændelse fra halsen.

Hvor kan man købe kakao bønner

Du kan købe kakao bønner og kakaoprodukter af høj kvalitet - pulver, chokolade mv. I specialforretninger eller på internettet. Det vigtigste er at kontrollere leverandøren af produkter, vælge producenten og oprindelseslandet for kakao.

Du kan købe ægte kakao bønner og kakao produkter fra de bedste globale producenter her!

http://orehi-zerna.ru/kakao-boby-polza-i-vred/

Hvordan kan jeg bruge kakao bønner?

Kakaobønner er et værdifuldt produkt - hvordan man bruger dem? Dette spørgsmål kan besvares på grund af de mange forskellige produkter, hvor de er en vigtig komponent. Ud over det faktum, at de er en samling af de mest værdifulde komponenter, har bønnerne efter forarbejdning den ejendommelighed at erhverve en unik smag og aroma. Chokolade er lavet af kakao bønner, meget udbredt i madlavning, ved hjælp af forskellige opskrifter. Anvendelsen af produktet på dette område er dog ikke begrænset. Chokolatetræet har sin egen historie, og i dag har den opnået hidtil uset popularitet i alle lande i verden.

Hvad er kakao

I starten blev kakao betragtet som vild. Dette er en form for stedsegrønne planter - et højt træ, som mayaindianerne ærede sig som et helligdom.

Han blev nødvendigvis spist under udførelsen af forskellige riter og ofre, herunder fremstilling af drikkevarer, som skal have været til stede ved bordet under bryllupper.

De hellige frugter blev identificeret med menneskets hjerte og blod, som det fremgår af de gamle billeder af guderne, som skar i halsen og sprinklede det på frugterne.

I almindelighed havde kun en valgt og højtstående elite ret til at drikke en drink fra kakao bønner med tilsætning af majs, vanille, salt med peber og vand. Homeland planter er tropiske skove i Sydamerika og Sydamerika samt kysterne i Mexico. I dag dyrkes kakao over hele verden i troperne, hvor den formår at modnes på grund af det varme klima.

Træet selv når 12 meter i højden, har tynde blade og grene, der ligger tættere på sollyset helt øverst. Kakaotræet blomstrer i lyserød og hvid.

Deres bestøvning sker ved hjælp af midges, som kaldes midge. Frugterne ligner i første omgang ovale meloner med riller, langs hvilke kornene selv er omsluttet af hvidt kød. I hver frugt er deres antal forskelligt, fra 20 til 60 stykker, som bliver modne efter fire måneder.

Nyttige egenskaber ved kakao bønner

Kakao bønner er især nyttige, når rå.

De hjælper med at styrke menneskets immunitet og har en gavnlig effekt på genetik, forstyrret af økologi og ernæring, med et stort antal koncentrater og skadelige stoffer. Levende kakao kan forbedre synet, give energi og styrke, øger koncentrationen af opmærksomhed, normaliserer søvn og stabiliserer nervesystemet, er et naturligt anti-depressiv middel.

Med hensyn til kvinders problemer under menstruationscyklen hjælper kakaobønner med at lindre smerter og eliminere svaghed. Hos mænd, selv i alderdommen, på grund af brugen af kakaobønner, øges styrken og den samlede vitalitet. Kakao bønner er absolut uskadelige produkter og er egnet til små børn som tilsætningsstoffer til baby mad.

Kakaobønner er rige på polyphenoler og flavanoler. Disse stoffer udfører effektivt antioxidants funktion. Desuden reagerer de med kroppen i en accelereret version uden yderligere kemi, selv om deres kvaliteter er flere gange højere end virkningen af vitamin E.

Af denne grund er polyphenol og flavanol inkluderet i næsten alle kosttilskud. Den moderate brug af kakao fremmer helbredelse af kroppen fra indersiden og forhindrer endvidere udviklingen af kræfttumorer. På grund af indholdet af vitaminkomplekset i kakao, herunder magnesium, som også er i stand til at opløse fedtstoffer, normaliserer det hjertemuskulaturens arbejde.

Kakao indeholder jern og krom, som kan forhindre udviklingen af mange alvorlige sygdomme. Kernen kakao indeholder vitamin B1, B2, PP, provitamin A, magnesium, kalium, natrium, calcium, theobromin, proteiner, fitosteariny, polysaccharider, monosaccharider, polyphenoler, tanniner, organiske syrer, anandamid, agrigin, dopamin, epikatetsin, histamin, serotin, tyramin, tryptophan.

Bønnernes frugt har en tærte, lidt astringerende smag, behagelige aroma- og farvestoffer.

Kakao bønner i madlavning

Et ret interessant tilfælde er kendt fra historien om en lidenskabelig elsker af naturlig energi chokoladedrik, som blev kaldt Kakahutal. Det var leder af aztekerne hedder Montezuma. Montezuma var meget sundt og ejede 600 koner. Desuden og på den tid skabte det en stor overraskelse for hele stammen om, hvordan han kunne styres med dem alle og desuden være en god leder. Det kan forekomme mærkeligt, men det var europæerne, der var særlig opmærksomme på denne kendsgerning og kom til den konklusion, at kakao er en kilde til energi og styrke.

De mest almindelige typer af kakao er forastero bønner, de er mørkebrune i farve, indeholder meget fedt og lugt som nødder. Denne bønnesort anvendes næsten overalt. I Spanien og Italien foretrækker kakao produkt i form af tilføjelse af saucen og sætte det i kødretter fra fjerkræ, kalvekød, fisk og gryderet med svampe.

Flere opskrifter til hjemlavning

I øjeblikket er der opskrifter til fremstilling af kakaobønner, både i ren form og som nyttige tilsætningsstoffer, som forbedrer smagen af andre fødevarer og slik. Her er et par af dem.

Chokolade shake: lige dele sødmælk blandes med kokos, skåret i små stykker, en banan, og tilføje en eller to skefulde slidt til pulver kakaobønner.

Chokoladefudge: Kakao er forgrunden til et pulver. Almond og cashewnødder, agave nektar, kokosolie og honning tilsættes til blenderen. Alle ingredienser sættes i omtrentlige mængder, alt efter smag præferencer. Hele massen er pisket - sødmen er klar til at spise.

Hård hjemmelavet chokolade. De nødvendige ingredienser er 150 g tørbønner, 100 g kakaosmør, 250 g granuleret sukker. Kakaobønner skal males på en elektrisk kaffekværn. Alle komponenter blandes og tændes langsomt og omrøres konstant. Vand kan ikke påfyldes, det er tilladt at tilføje lidt kakaosmør, hvis massen er meget tyk. Efter at sammensætningen er afkølet, er den opdelt i former. Og når det bliver stuetemperatur, sættes der formularer i køleskabet. Hjemmelavet fast chokolade vil være klar til at spise om en time.

Lunkent ristet kakao kan tilsættes til yoghurt, desserter, müsli og is.

Du kan lave en chokolade dessert. For at gøre dette blandes agave nektar, honning og hakket kakao bønner. Blandingen placeres i køleskabet i en halv time.

Kakaobønner er et naturligt højkvalitetsprodukt, meget nyttigt, som desuden har en vidunderlig duft og smag.

http://vseoshokolade.ru/o-shokolade/kakao-boby-kak-upotreblyat.html

Alt om de fordelagtige egenskaber ved kakao bønner

Kakaobønner og kakaopulver kan fremstilles af smør. Men kakaobønner selv bærer flere fordele end det pulver der er opnået fra dem, så brugen af disse nødder i den rå form blandt vores samtidige har opnået stor popularitet og er blevet en af egenskaberne for en sund kost.

Sammensætning og kalorieindhold

Kakaobønner er et unikt produkt, der adskiller sig betydeligt (ca. 320) af forskellige typer antioxidanter, blandt hvilke polyphenol indtager en af nøglepositionerne. F-vitamin er generelt svært at finde i enhver anden kendt mad.

Essentielle fedtsyrer:

100 gram kakaobønner indeholder:

kobber - 2275 mg;
kalium - 747 mg;
fosfor - 500 mg;
svovl - 83 mg;
chlor - 50 mg;
magnesium - 80 mg;
calcium - 28 mg;
natrium - 5 mg;
zink, 4,5 mg;
jern 4,1 mg;
mangan - 2,85 mg;
molybdæn - 40 mcg;
fluor - 30 mcg;
kobolt - 27 mcg.

Energiværdien af 100 g kakaobønner er i gennemsnit 560 kcal, hvoraf:

fedtstoffer giver - 85%;
proteiner - 9%;
kulhydrater - 6%.

vitaminer:

A, B1, B2, PP, E - i små mængder.

Hvordan er kakao bønner nyttige?

Den sjældne kombination af et stort antal næringsstoffer i kakaobønner bidrager til:

styrkelse af kroppens evne til at bekæmpe vira, bakterier, mikrober, beskyttelse mod kræftfremkaldende stoffer, forbedre kroppens immunforsvar, fylde kroppen med energi, hæv humør på grund af tilstedeværelsen af aminosyretryptophan, hvilket øger mængden af hormonet med glæde - serotonin;
forbedre egenskaberne af blodkar, hjerte og andre væv i organerne;
styrkelse af nervesystemet, fjernelse af ængstelig og irritabel tilstand samt en stærkere og mere produktiv søvnproces på grund af tilstedeværelsen af B-vitaminer;
højkvalitets koncentration og memorisering af information, optimal blodcirkulation i hjernen;
tonisk effekt på den menneskelige krop på grund af tilstedeværelsen af theobromin, koffein, theophyllin komponenter;

antidepressive virkninger på kroppen på grund af tilstedeværelsen i sammensætningen af phenylethylamin;
normalisering af kolesterol i kroppen, takket være sådanne komponenter som fedtsyrer og proteiner;
neutralisere de skadelige virkninger af solens ultraviolette og infrarøde stråler, beskytter huden mod solstråle, forbrændinger, overophedning, som hjælper melanin i sammensætningen af kakaobønner;
forbedring af bloddannelse på grund af tilstedeværelsen af jern;
acceleration af helingsprocesser i kroppen, puberteten hos unge, produktion af enzymkomponenter og proteinsyntese, og alt dette skyldes forekomsten af zink i produktet;
forebyggelse af forskellige neoplasmer;
sænke de aldrende og oxidative processer i kroppen, hvilket er et af hovedaspekterne ved at forlænge menneskelivet;
normalisering af blodtryk

eliminering af muskelspasmer
normalisering af choleretic funktion
forbedring af lipidmetabolisme i blodet, hvilket hjælper med at etablere en bedre andel kolesterol (god og dårlig);
effektiviteten af knogledannelse, forebyggelse af problemer med osteoporose på grund af tilstedeværelsen i produktet af fosfor- og magnesiumkomponenter;
reducere muligheden for blodpropper, hjerteanfald, slagtilfælde
genopretningsprocesser efter sygdom
kvindelig skønhed, forbedre kvaliteten og æstetiske egenskaber ved hud, hår, negle;
lindring af symptomer i tilfælde af problematiske og smertefulde menstruationsperioder hos kvinder.

Separat om at tabe sig

Selvom kakao ikke er lavt i kalorier, er denne drik ret nyttig, når du vil tabe dig, fordi den indeholder de fleste vitamin- og mikroelementkomponenter, der er nødvendige for den normale funktion af den menneskelige krop, især når du skal holde på en streng kost diæt. Den eneste betingelse er ikke at tilføje sukker til produktet. For at genopbygge er en kop denne velsmagende drink om dagen nok, med den mulige tilsætning af mælk.

Mulig skade

Men som enhver produkt har kakaobønner deres egne kontraindikationer:

koffein er kontraindiceret efter kl. 6 eller før sengetid
allergiske reaktioner eller intolerance af en af bestanddelene bliver en hindring for brugen af produktet i fødevarer;
anbefales ikke til akut gigt, forstoppelse, aterosklerose, nyreproblemer
Kakaoforbrug under graviditet er ikke den bedste løsning, da det kan forstyrre processen med at få frugt af calcium;
Kakaobønner behandles med forskellige pesticider og dyrkes ofte under utilstrækkelige sanitære forhold, så du skal forblive årvågen ved køb;
Kakao bønner bør ikke indtages, hvis de har en rancid eller sur smag, hvilket angiver deres ødelagte tilstand eller ikke-originale produktion;
overdreven forbrug kan påvirke funktionen af de nervøse og kardiovaskulære systemer negativt.

Sådan bruger du kakao bønner

Med den systematiske anvendelse af kakaobønneprodukter kan en person føle stærk styrke hver dag, en forbedring i fysiske, følelsesmæssige og intellektuelle evner. Det er muligt at forbruge disse korn både rå og forarbejdet. Der er forskellige versioner af de produkter, der opnås fra dem.

ubehandlede

Brugen af råbønner af kakaobønner er den mindst tidskrævende, den nemmeste måde at blive mere og mere populær i dag.

Der er mange muligheder for at spise disse korn i deres rå form, for eksempel at niveauere den bitre smag og endnu mere gavn dem, før de omslutter mig med honning, kombineres med nødder.

Men for fuldt ud at opleve den uforglemmelige oprindelige smag af chokolade, skal du tygge 1 spiseskefulde korn. For at fjerne huden fra kornene, skal du sætte dem i kogende vand i et par minutter.

Kakaopulverdrik

Siden barndommen kender alle smagen af kakao. Helt naturlig sådan drikke kan fremstilles uafhængigt. For at gøre dette skal kakaobønner male i en kaffekværn til en ensartet konsistens af pulver, hæld kogende vand. Hvis det ønskes, er en sådan delikatesse krydret med mælk, kan sukker tilsættes. Smagen af dette produkt forbliver uforglemmeligt.

Kakao bønner er meget sunde frugter. Deres anvendelse er multifacetteret, fordi det ikke kun er mad, men også i kosmetiske eller farmaceutiske områder. Det vigtigste, hvis du vil forbedre dit helbred med dette nyttige produkt, er at overholde foranstaltningen.

Sådan laver du chokolade fra kakaobønner: video

http://lifegid.com/bok/3155-vse-o-poleznyh-svoystvah-kakao-bobov.html

Den perfekte antidepressiv - rå kakao bønner

Uden overdrivelse kan vi sige, at forskere hvert år opdager flere og flere af de bemærkelsesværdige egenskaber ved kakao, som påvirker menneskekroppen. Hvis du gør det til en permanent del af kosten, så vil det helt sikkert hjælpe med sundhed.

Det sælges som et pulver, hvorfra forskellige drikkevarer fremstilles eller bruges til at lave desserter og bagværk. Men der er også uroastet, rå kakao, som også fortjener opmærksomhed.

Nyttige egenskaber af levende kakao bønner

Kakao er en stor kilde til jern, der er afgørende for, at vores kredsløbssystem fungerer korrekt. Den indeholder en stor mængde magnesium, fordelene deraf nævnes konstant i medicinske publikationer. Mineralerne omfatter: calcium, svovl, chrom, mangan og zink. Råbønner er fyldt med højkvalitets flavonoider og virker derfor som en stærk antioxidant. En positiv effekt på kardiovaskulærsystemet øger jernet i superfoods sammensætning.

Regelmæssigt forbrug af levende kakao beskytter os mod stress, forbedrer humør, hjælper med at opretholde tryk og kolesterolniveauer, slapper af musklerne, fremskynder leverskader og i et vist omfang virker som et antiinflammatorisk og antiviralt middel i kroppen. Derudover indeholder råstoffer kraftige tonicstoffer, takket være, at mange mennesker helt eller delvis kan erstatte deres kaffe.

Hvordan man spiser rå kakao bønner

Under rostning går de fleste af de sunde stoffer tabt, og denne superfood bliver straks almindelig. Køb råprodukt kan være i form af pulver, som påføres på samme måde som vi plejede at bruge stegt kakao. Drikkevarer, cremer, slik er tilberedt af det, og det er velegnet til nogle opskrifter af mexicansk køkken. Den maksimale næringsstoffer i den er opbevaret i kold tilstand, så det er værd at bruge bønner som krydderier til salater og yoghurt. Diversificer frugtsalat opskrifter ved at tilføje lidt af dette duftende pulver til pladen.

Til salg er chokolade lavet af rå kakao. Og du kan købe hele frugter, men de skal jordes før brug.

Du kan sædvanligvis bruge det som almindeligt kakaopulver. Når du køber uroste bønner, vil du helt sikkert vide, hvad du har købt. Anvendt i hjemmelavet kosmetik, men her er det ikke fornuftigt at søge specifikt et rå bio-produkt. Resultatet vil ikke være mærkbart bedre end i tilfælde af stegte bønner, men prisforskellen er signifikant.

Kontraindikationer til brugen af kakaobønner

Nu lever bønner på toppen af populariteten, et stort antal butikker tilbyder dem som et panacea for alle lidelser, herunder for vægttab. Men det er vigtigt at huske, at dets aktive ingredienser ikke er egnede til alle og bør ikke være tankeløst at tro på reklame.

Produktet kan forårsage allergier, og diabetikere bør konsultere en læge før brug.

Rå kakao fremkalder mild irritation af mavetarmkanalen i mave-tarmkanalen, derfor bør personer med sygdomme i mave-tarmkanalen, nyrerne og leveren afvise det.

http://sitelena.ru/zdorovoe-pitanie/poleznye-produkty/syrye-kakao-boby.html

diskussioner

Opskrifter og måder at bruge kakao og kakaobønner på

853 stillinger

Kakaobønner er et usædvanligt og meget velsmagende produkt, som du kan eksperimentere med. Det er dog meget vigtigt at bevare de kvaliteter, som naturen har generøst givet det til.

Den anbefalede dosering af forbrug af rå kakao: højst 40-50 gram pr. Dag for en person, der vejer 70 kg.

Der er bedre kakao jævnt i løbet af dagen på 10-15 gram (1-1,5 spsk) senest tre timer før sengetid.

Børn giver i forhold til vægt.

Knuste levende kakaobønner kan anvendes på forskellige måder.

Den første ting at begynde med at blive bekendt med rå kakao bønner er at spise et par stykker som de er. Og den anden er at dyppe nødderne i honning. Dette er den nemmeste og muligvis den mest lækre måde at bruge kakaobønner på. For den person, der prøver dem for første gang, er dette en sand åbenbaring. Bønnernes forfriskende virkning begynder næsten umiddelbart efter et minut eller to. Og varer op til 2 timer. Og så er det tid til at spise dem igen!

En anden simpel og velsmagende måde: skrællede nødder med honning. Smagen er mere delikat, virkningen af nødder er mindre aktiv. For at kunne rengøre kakao nødder effektivt fra nødder, skal de hældes med vand i et par minutter og derefter fjernes med en kniv og skære møtrikkerne langs. Forresten indeholder den tynde skind af kakao (skarp i tør form og viskøs i våd) mange aktive stoffer. Slib i en kaffekværnskal kan bruges som ansigts- og kropscrub.

Og du kan male kakao bønner i en kaffekværn, drys is og alle slags desserter med denne spåner, og selvfølgelig dunk nødder, bananer og skiver af forskellige frugter ind i dette pulver. Meget velsmagende!

Der er ingen og eneste opskrift på Chocolatl: dette er navnet på en hel gruppe kakaobaserede drikkevarer. Sammensætningen og fremgangsmåden til fremstilling af drikke kan være meget anderledes. Jeg vil give dig en grundlæggende, grundlæggende opskrift for at lave kakao. Tilsæt ingredienserne til din smag, du tilbereder nøjagtigt den kakao, du har drømt om, og den vil være lige så unik som en gammel indisk opskrift.

Må ikke opvarmes
Hemmeligheden bag den magiske drikke er kakaosmør, som ekstraheres fra bønnerne under presning. Opvarmning i forbindelse med tilberedningen af drikken er kun nødvendig for at gøre olieplastik.
Jeg forsøgte at lave Chocolatl med forskellige ingredienser, men som følge heraf kom jeg til følgende grundlæggende sammensætning: kakao bønner, honning, kanel, vanille. For at reducere omkostningerne ved processen kan du erstatte honning med sukker, brug kanel i pulveret og ikke i pindene, i stedet for naturligt vanilje tage vanillin eller vaniljesukker. Men hver sådan erstatning er et skridt tilbage fra en ægte høj kvalitet og magisk drink. således

For at forberede en chokoladedrik til 4 personer skal du:
4 fulde håndfulde af skrællede kakao bønner (200-300 gram) + hvad du spiser mens du laver mad :)
200-300 gram honning (for en drink er det bedre at bruge flydende honning, men det vigtigste er, at det er af høj kvalitet) + hvad du spiser med nødder mens du laver mad :)
20-30 gram kanel (1-2-3 pinde, valgfri)
1 vanille pod
Yderligere ingredienser til chokolade: chili peber, ingefær, forskellige blomster (lotus, roser osv.), Havsalt. I princippet kan du bruge alt, hvad du finder lækker i kombination med chokolade.

Vi anbefaler at forberede følgende sæt retter:
- en stegepande (helst med en tykk bund og høje vægge - sovjet støbejern er stor). Du kan bruge en gryde med en tyk bund.
- tolkushka - ideelt set bør det være en flad sten. Men en stenmørtel med en pistle, og endda en træpresse vil gøre.
- Flere plader til ingredienser, visp
Trin 1. Forberedelse af kakaobønner.
Det første skridt er at vaske bønnerne grundigt. Gnid bønnerne grundigt i en beholder med vand og skift vandet, da det bliver snavset. Lad derefter kakao bønnerne i 5-10 minutter i en lille mængde vand, så skræl på bønner bliver bløde.

Nu skal du skrælle kakao nødder. Der er to måder at gøre dette på:

tør bønnerne i en gitter, så skallen bliver skør. Derefter mashing bønner i dine hænder du kan skræl peeling ganske let. Det er værd at overveje: nogle bønner vil være lette at rengøre, nogle vil være vanskelige, og nogle vil forblive i skræl. Derfor, hvis du har brug for at få 100 gram skrælte bønner, steg med en margin (150-200). De bønner, der ikke kan rengøres, kan spises lige sådan.
Skræl de våde nødder med en lille køkkenkniv. Ved at lave et langsgående snit på møtrikken, forsigtigt prying huden over kanten, kan den fjernes fra møtrikken. Med denne metode kræver 100 gram af rensede bønner færre unpeeled nødder, ca. 120-150 gram.
Jeg kan godt lide den anden vej mere. Selvom præparatet varer lidt længere (til fremstilling af portioner mindre end 500 g er tidsforskellen minimal), som følge heraf beholder kakao alle de nyttige egenskaber. Oftest er alle dem, der har udtrykt ønske om at drikke Chocolatl, samlet ved bordet og renset bønnerne og diskuterer samtidig deres gavnlige egenskaber. Når de rensede bønner er klar, kan du gå videre til nadveringen af madlavning.

Trin 2. Spice forberedelse.
Bland honning med krydderier. Hvis honningen er for tyk eller kandiseret, tilsættes vand til det og opvarmes lidt for at få en blød honningssirup.

Kassér ikke brugt pod.
Bækken kan sættes i honning eller marmelade, og de finder en uimodståelig vanille smag :))) Tilføj vanille i slutningen af madlavningsprocessen. Vanilla kan ikke lide opvarmning.
Trin 3. Hakning af chokolademasse.
Renset kakao bønner skal knuses. Det er ret nemt: bønnerne smuldre godt alene. Til små portioner slår jeg dem i en stenmørtel, men hvis der er mange gæster på Chocolatl, bruger jeg en kaffekværn (sørg for, at den ikke opvarmes under driften).

Hæld kakaopulveret i den opvarmede gryde. Begynd omgående at blande pulveret, lad det varme lidt og jævnt. Gnid det opvarmede kakaopulver på bunden af panden med en pestle (tolkushki). Her er det vigtigt ikke at knuse, men at male (hovedmålet på dette stadium er at presse så meget kakaosmør ud af pulveret som muligt).

Hvis du ikke har mulighed for konstant at holde temperaturen på et givet tidspunkt, skal du regelmæssigt opvarme panden til 40 grader. Jeg bestemmer temperaturen med min hånd (40 er lige så varmt som et barns pande). Efter opvarmning fortsæt med at gnide nogle, efter at grillen er fjernet fra ilden.

Snart vil du bemærke, at overfladen af panden, pulveret og hænderne er dækket af et lag kakaosmør. Det er på tide at tilføje en blanding af krydderier og honning i panden.

Bland ikke med mælk.
Kakao drik lavet af friske kakao bønner bør ikke blandes med mælk! Kakaosmør blandes ikke godt og næsten ikke blandes med andre fedtstoffer - mælk kan koagulere.
Mens honning smelter, er det nødvendigt at fortsætte med at intensivt male og blande den resulterende chokolademasse. For at honningen ikke overophedes, gør en indsats, gnid det mere intensivt (genopret mens du nyder drikke!). Ændringer i masse er ikke synlige for øjet, men jo længere du gnider det, jo mere lækre drikken. Varigheden af piskning er kun begrænset af din tålmodighed og en rimelig grænse for chokolatl ceremonien.

Så snart du bliver træt af at slå masse op :) kan du gå videre til næste trin.

Massen opstillet på denne måde kan bevares i ganske lang tid uden tab af kvalitet. Det er nødvendigt at fordampe det til dejenes tykkelse og indpakke det i noget for at nægte luftadgang (den traditionelle indiske måde), eller simpelthen fryse, spilde den i forme (stor dessert viser sig!)

4. trin. Magic kakao.
Men siden vi laver en drink, vil vi behandle denne masse anderledes. I stegepanden (varm 30-40 grader) skal du tilføje halvdelen af vandet (hele tallet = antal krus + lidt) i vores tilfælde er det 2,5 kopper. Vand er bedst at tilføje varmt - 50-60 grader. Efter tilsætning af vand får vi en flydende kakaomasse, som let kan piskes med en gaffel, en visp, en blander osv.