Mennesket har længe kendt om behovet for at forbruge et tilstrækkeligt antal makronæringsstoffer med mad eller vand. De negative konsekvenser af deres mangel på menneskekroppen blev undersøgt. Udviklet forskellige multivitaminkomplekser for at genskabe deres balance. I denne artikel betragter vi deres betydning for mennesker.

Makroelementer er de kemiske elementer, der udgør det periodiske bord og er involveret i fysiologiske reaktioner. De kommer fra mad og vand. Forskellen fra sporelementerne er den mængde, som kroppen behøver. Denne tærskel identificeret: 200 mg. Stoffet fra det periodiske bord, som en person har brug for i en dosis på mindre end 200 mg om dagen, kaldes et sporstof.

Klassificering af makronæringsstoffer

Macroelements omfatter nitrogen, oxygen, carbon, hydrogen. De danner basis for celler og væv, er repræsenteret af forskellige forbindelser. Brint og ilt udgør et vandmolekyle. Uden ilt er livet umuligt. I fravær af iltforsyning med blod i 3 minutter dør den menneskelige hjerne.

Kvælstofmikroelement er en vigtig bestanddel af aminosyrer, som er byggestenene af proteiner. Alle ved, at protein er vores byggemateriale. Dette er vores muskuloskeletal ramme. Alle enzymer er proteiner. Og uden enzymer er ingen fysiologisk proces mulig. Carbon er til stede i hver celle. Udvekslingen af ​​dets forbindelser forsyner med energi den vitale aktivitet af cellen, organerne, hele organismen. Overvej hvilke andre kemiske elementer der kaldes makroelementer. Disse er kalium, calcium, magnesium, svovl, chlor, fosfor, natrium.

Makronæringsstoffernes rolle i menneskekroppen

Makroelementer i menneskekroppen spiller en yderst vigtig rolle. Uden tilstedeværelse af kalium forstyrres blodproppingsprocesserne. Uden kaliumelementet er arbejdet i hjertemusklen umuligt; hjertestop er mulig.

Makrocelleklorinet er yderst vigtigt for at opretholde syre-basebalancen af ​​blod (blod pH) og celler. Takket være natrium forekommer også celle excitations- og impulsoverførselsprocesser. Fosfor er et væsentligt element i cellemembranen. Det regulerer calciummetabolisme i kroppen.

Calcium er byggematerialet af knogler. Uden calcium er muskelkontraktion umulig. Med mangel på det forekommer muskelspasmer, især om natten. Calcium påvirker vaskulær permeabilitet. Magnesium er et væsentligt element i mange fysiologiske processer. Med sin mangel opstår muskelspasmer og forstyrrelser i nervesystemets normale funktion.

Tabel over makronæringsstoffer, deres vigtigste karakteristika, indhold i fødevarer

Overvej en makro liste for detaljer:

Kalium K

calcium

Sesamfrø.
Mælkprodukter.
Sardina.
Nælder.
Hvidkål og blomkål.
Tørrede abrikoser
mandler
majroe
bønner

Det skal tages i betragtning, at calcium og jern er antagonister.

magnesium

natrium

phosphor

Symptomer på overskud og mangel i den menneskelige krop

Som følge af adherence til diæt, patologi i kroppen er et fald i indholdet af makronæringsstoffer muligt. Hvad dette fører til er angivet i tabellen. Overdreven indtagelse, eller svigt i reguleringen af ​​udvekslingen af ​​elementer, fører til akkumulering i organer og væv.

Overdreven calcium makroelement i kroppen fører til dens aflejring i karrene, hvilket er fyldt med øget tryk og accelererede formationer af aterosklerotiske plaques. Afgivelse i organer fører til dannelsen af ​​foci af calcinater. Hvis dette fokus er i hjernen, så er udviklingen af ​​epileptiske anfald, hallucinationer mulig. Muskulatur er præget af et fald i muskeltonen, hvilket for eksempel fører til bradykardi. Karakteriseret ved forøget stendannelse i galdeblæren, urinsystemet. Og også karakteriseret ved udviklingen af ​​hyperacid gastritis. For eksempel kan en ondartet neoplasma af knoglevæv føre til sådanne tilstande, hvor kroppen intensivt ødelægger knoglevæv.

Et overskud af magnesium opstår, når en overdosis af vitaminer, magnesiumpræparater. Sygdomme som onkologi, myelom, nyresvigt kan føre til overskud. Samtidig er der en sløvhed, op til koma, arytmier, en stigning i trykket.

Som følge af saltmisbrug i kroppen kan hypernatriæmi forekomme. Dette kan gættes, når kroppen bliver hævet. Og også sygdomme i nyrerne og binyrerne forårsager denne tilstand. Forøgelse af elementets niveau svovl forstås ikke godt. Det vides at det manifesteres af allergiske udslæt, problemer med mave-tarmkanalen.

Hyperphosphatemia er mulig som følge af øget forbrug af proteinprodukter. Dette er fyldt med dannelsen af ​​sten i urin og galde systemer, udvaskning af calcium makrocell fra knoglerne, neuropati og anæmi. Hyperchlormæmi forekommer ved dannelse af ødem i mere alvorlige tilfælde - en stigning i blodtrykket, nedsat bevidsthed, koma, afbrydelser i hjertets arbejde.

Med en sund kost, ingen begrænsninger på mad, giver en person sig alle de nødvendige elementer. Nok at lytte til ham og give hvad han kræver.

http://vitaminic.ru/vitaminy-i-mineraly/makroelementy

makronæringsstoffer

Makronæringsstoffer er kemiske elementer, som planter absorberer i store mængder. Indholdet af sådanne stoffer i planter varierer fra hundredtedele til procent til flere tiere procent.

Indhold:

elementer

Macroelements er direkte involveret i opførelsen af ​​organiske og uorganiske forbindelser af planten, der udgør størstedelen af ​​dens tørstof. De fleste af dem er repræsenteret i cellerne af ioner.

Makronæringsstoffer og deres forbindelser er aktive stoffer i forskellige mineralske gødninger. Afhængigt af type og form anvendes de som hoved, såning gødning og gødning. Macroelements omfatter: kulstof, brint, ilt, nitrogen, fosfor, kalium, calcium, magnesium, svovl og nogle andre, men de vigtigste elementer i plantens ernæring er nitrogen, fosfor og kalium.

Legemet af en voksen indeholder ca. 4 gram jern, 100 g natrium, 140 g kalium, 700 g fosfor og 1 kg calcium. På trods af sådanne forskellige tal er konklusionen åbenlys: stofferne kombineret under navnet "makroelementer" er afgørende for vores eksistens. [8] Andre organismer har også et stort behov for dem: prokaryoter, planter, dyr.

Proponenter af en evolutionsteori hævder, at behovet for makronæringsstoffer bestemmes af de betingelser, hvor livet på Jorden stammer fra. Da jorden bestod af solide klipper, var atmosfæren mættet med kuldioxid, nitrogen, methan og vanddamp, og i stedet for regn faldt opløsninger af syrer på jorden, nemlig makroelementer var den eneste matrix, på basis af hvilken de første organiske stoffer og primitive livsformer kunne forekomme. Derfor, selv i tusind år senere, fortsætter hele livet på vores planet med behovet for at opdatere de interne ressourcer af magnesium, svovl, nitrogen og andre vigtige elementer, der danner den fysiske struktur af biologiske objekter.

Fysiske og kemiske egenskaber

Macroelements er forskellige i både kemiske og fysiske egenskaber. Blandt dem er metaller (kalium, calcium, magnesium og andre) og ikke-metaller (fosfor, svovl, nitrogen og andre).

Nogle fysiske og kemiske egenskaber af makronæringsstoffer, ifølge data: [2]

Makroelement

Fysisk tilstand under normale forhold

sølv-hvidt metal

fast hvidt metal

sølv-hvidt metal

skrøbelige gule krystaller

sølvmetal

Indholdet af makronæringsstoffer i naturen

Macroelements findes i naturen overalt: i jorden, klipper, planter, levende organismer. Nogle af dem, såsom nitrogen, ilt og kulstof, er integrerede elementer i jordens atmosfære.

Symptomer på mangel på visse næringsstoffer i afgrøder ifølge dataene: [6]

element

Almindelige symptomer

Følsomme kulturer

Ændring af den grønne farve af bladene til lysegrøn, gullig og brun,

Bladstørrelsen falder,

Bladene er smalle og ligger i en spids vinkel til stammen,

Antallet af frugter (frø, korn) falder kraftigt

Hvid og blomkål,

Vride bladbladets kanter

Lilla farve

Edge brænder af bladene,

Whitening af den apikale knopp,

Hvidning unge blade

Bladene er bøjet ned,

Bladernes kanter snoet op

Hvid og blomkål,

Hvid og blomkål,

Ændringen i intensiteten af ​​bladets grønne farve,

Lavt proteinindhold

Bladfarven ændres til hvidt,

• Kvælstofbundet tilstand er til stede i floder, oceaner, litosfæren, atmosfæren. Størstedelen af ​​nitrogenet i atmosfæren er indeholdt i fri tilstand. Uden nitrogen er dannelsen af ​​proteinmolekyler umulig. [2]
• Fosfor er let oxideret og er i den forbindelse ikke fundet i naturen i sin rene form. Men i forbindelser fundet næsten overalt. Det er en vigtig bestanddel af plante- og animalske proteiner. [2]
• Kalium er til stede i jorden i form af salte. I planter er det deponeret hovedsageligt i stilkene. [2]
• Magnesium er allestedsnærværende. I massive klipper findes den i form af aluminater. Jordbunden indeholder sulfater, carbonater og chlorider, men silicater overhovedet. I form af ion indeholdt i havvand. [1]
• Calcium er et af de mest almindelige elementer i naturen. Dens aflejringer findes i form af kridt, kalksten, marmor. I planteorganismer fundet i form af fosfater, sulfater, carbonater. [4]
• Serav naturen er meget udbredt: både i fri tilstand og i form af forskellige forbindelser. Det findes både i klipper og i levende organismer. [1]
• Jern er en af ​​de mest almindelige metaller på jorden, men i fri tilstand findes den kun i meteoritter. I mineraler med jordbaseret oprindelse er jern til stede i sulfider, oxider, silicater og mange andre forbindelser. [2]

Rolle i anlægget

Biokemiske funktioner

Et højt udbytte af enhver landbrugsafgrøde er kun mulig under forudsætning af fuld og tilstrækkelig ernæring. Udover lys, varme og vand skal planter have næringsstoffer. Sammensætningen af ​​planteorganismer omfatter mere end 70 kemiske elementer, hvoraf 16 absolut nødvendige er organogener (kulstof, hydrogen, nitrogen, oxygen), askesporelementer (fosfor, kalium, calcium, magnesium, svovl) og også jern og mangan.

Hvert element udfører sine funktioner i planter, og det er absolut umuligt at erstatte et element med et andet.

Fra atmosfæren

• Carbon absorberes fra luften af ​​planterne og lidt af rødderne fra jorden i form af kuldioxid (CO₂). Det er grundlaget for sammensætningen af ​​alle organiske forbindelser: fedtstoffer, proteiner, kulhydrater og andre.
• Hydrogen forbruges i sammensætningen af ​​vand, det er ekstremt nødvendigt for syntesen af ​​organiske stoffer.
• Oxygen absorberes af bladene fra luften, af rødderne fra jorden, og frigives også fra andre forbindelser. Det er nødvendigt både for åndedræt og for syntese af organiske forbindelser. [7]

Næste i betydning

• Kvælstof er et væsentligt element for planteudvikling, nemlig dannelse af proteinstoffer. Dens indhold i proteiner varierer fra 15 til 19%. Det er en del af klorofylen og deltager derfor i fotosyntese. Kvælstof findes i enzymer - katalysatorer af forskellige processer i organismer. [7]
• Fosfor er til stede i sammensætningen af ​​cellekerner, enzymer, phytin, vitaminer og andre lige vigtige forbindelser. Deltager i processen med omdannelse af kulhydrater og nitrogenholdige stoffer. I planter findes den både i organisk og mineralform. Minerale forbindelser - salte af orthophosphorsyre - anvendes i syntesen af ​​kulhydrater. Planter bruger organiske fosforforbindelser (hexophosphater, phosphatider, nukleoproteiner, sukkerphosphater, phytin). [7]
• Kalium spiller en vigtig rolle i protein- og kulhydratmetabolismen, forbedrer virkningen af ​​anvendelsen af ​​nitrogen fra ammoniakformer. Ernæring med kalium er en stærk faktor i udviklingen af ​​individuelle planteorganer. Dette element favoriserer ophopningen af ​​sukker i cellesaften, som øger plantens modstandsdygtighed overfor ugunstige naturlige faktorer i vinterperioden, bidrager til udviklingen af ​​vaskulære bundter og fortykker cellerne. [7]

Følgende makronæringsstoffer

• Svovl er en bestanddel af aminosyrer - cystein og methionin spiller en vigtig rolle både i proteinmetabolisme og i redoxprocesser. En positiv effekt på dannelsen af ​​klorofyl, bidrager til dannelsen af ​​knuder på roden af ​​bælgplanter, såvel som knuderbakterier, der assimilerer kvælstof fra atmosfæren. [7]
• Calcium - en deltager i kulhydrat og protein metabolisme, har en positiv effekt på rodvæksten. Vigtigt nødvendigt til normal plantens ernæring. Kalkning af syrejord med calcium forøger jordens frugtbarhed. [7]
• Magnesium er involveret i fotosyntese, dets indhold i chlorophyll når 10% af dets samlede indhold i de grønne dele af planterne. Behovet for magnesium i planter er ikke det samme. [7]
• Jern er ikke en del af klorofyl, men det deltager i redoxprocesser, som er afgørende for dannelsen af ​​chlorophyll. Spiller en stor rolle i vejrtrækning, da det er en integreret del af respiratoriske enzymer. Det er nødvendigt for både grønne planter og klorfrie organismer. [7]

Manglende (mangel) af makroelementer i planter

På manglen på en makro i jorden, og dermed i fabrikken tydeligt viser eksterne tegn. Følsomheden af ​​hver planteart til manglen på makronæringsstoffer er strengt individuel, men der er nogle lignende tegn. For eksempel, når der er mangel på nitrogen, fosfor, kalium og magnesium, lider de gamle blade i de nederste tier, mens der mangler calcium, svovl og jern - unge organer, friske blade og et vækstpunkt.

Især åbenbares manglen på ernæring i højtydende afgrøder.

Overskydende makronæringsstoffer i planter

Planteforholdene påvirkes ikke kun af manglen, men også af overskydende makronæringsstoffer. Det manifesterer sig primært i gamle organer og forsinker plantevækst. Ofte er tegn på mangel og overskridelse af de samme elementer noget ens. [6]

http://www.pesticidy.ru/group_compounds/macronutrients_fertilizer

Kemiske elementer i cellen.

Celler af levende organismer i deres kemiske sammensætning er signifikant forskellige fra det omgivende livløse miljø og strukturen af ​​kemiske forbindelser og sæt og indhold af kemiske elementer. I alt er omkring 90 kemiske elementer til stede (findes i dag) i levende organismer, som afhængigt af deres indhold er opdelt i 3 hovedgrupper: makronæringsstoffer, mikroelementer og ultramikroelementer.

Makronæringsstoffer.

Makroelementer i betydelige mængder er repræsenteret i levende organismer, der strækker sig fra hundrededele procent til tiere procent. Hvis indholdet af ethvert kemisk stof i kroppen overstiger 0,005% legemsvægt, betegnes dette stof som makroelementer. De er en del af de vigtigste væv: blod, knogler og muskler. Disse omfatter fx følgende kemiske elementer: hydrogen, oxygen, carbon, nitrogen, fosfor, svovl, natrium, calcium, kalium, chlor. Macroelements udgør i alt ca. 99% af levende celler, med størstedelen (98%) hydrogen, oxygen, kulstof og nitrogen.

Tabellen nedenfor viser de vigtigste makronæringsstoffer i kroppen:

For alle fire af de mest almindelige elementer i levende organismer (hydrogen, ilt, kulstof, nitrogen, som det blev sagt tidligere) er en fælles egenskab karakteristisk. Disse elementer mangler en eller flere elektroner i det ydre kredsløb for at danne stabile elektroniske bindinger. Således mangler hydrogenatomet til dannelsen af ​​en stabil elektronbinding en elektron i henholdsvis det ydre kredsløb, oxygenatom, nitrogen og carbon - to, tre og fire elektroner. I denne henseende danner disse kemiske elementer nemt kovalente bindinger på grund af parringen af ​​elektroner og kan let interagere med hinanden og fylde deres ydre elektronskaller. Desuden kan ilt, kulstof og nitrogen dannes ikke kun enkeltbindinger, men også dobbeltbindinger. Som følge heraf øges antallet af kemiske forbindelser, som kan dannes fra disse elementer signifikant.

Desuden er kulstof, brint og ilt - den letteste blandt de elementer, der er i stand til at danne kovalente bindinger. Derfor viste de sig at være den mest egnede til dannelse af forbindelser, der udgør levemateriale. Det bør noteres særskilt en anden vigtig egenskab af carbonatomer - evnen til at danne kovalente bindinger med fire andre carbonatomer på én gang. Takket være denne evne skabes skeletter fra et stort udvalg af organiske molekyler.

Sporelementer

Selvom indholdet af sporstoffer ikke overstiger 0,005% for hvert enkelt element, og i alt udgør de kun ca. 1% af cellens masse, er sporstoffer nødvendige for organismers livsfarlige aktivitet. I mangel eller mangel på indhold kan forskellige sygdomme forekomme. Mange sporstoffer er en del af ikke-protein-enzymgrupper og er nødvendige for gennemførelsen af ​​deres katalytiske funktion.
For eksempel er jern en integreret del af hæm, som er en del af cytokromer, som er komponenter i elektronoverførselskæden og hæmoglobin, et protein, som transporterer ilt fra lungerne til vævene. Jernmangel i den menneskelige krop forårsager udviklingen af ​​anæmi. Manglende jod, som er en del af thyroxidhormonet thyroxin, fører til forekomsten af ​​sygdomme, der er forbundet med dette hormons insufficiens, såsom endemisk goiter eller kretinisme.

Eksempler på sporstoffer fremgår af nedenstående tabel:

http://www.studentguru.ru/chemicals.html

makronæringsstoffer

Macroelements er nyttige stoffer til kroppen, hvis daglige sats for en person er 200 mg.

Mangel på makronæringsstoffer fører til metaboliske lidelser, dysfunktion i de fleste organer og systemer.

Der er et ordsprog: vi er, hvad vi spiser. Men selvfølgelig, hvis du spørger dine venner, når de spiste sidste gang, for eksempel svovl eller klor, kan du ikke undgå overraskelse til gengæld. Og i mellemtiden lever næsten 60 kemiske elementer i menneskekroppen, hvis reserver, nogle gange uden at indse det, bliver genopfyldt fra mad. Og omkring 96 procent består hver af os af kun 4 kemiske navne, der repræsenterer en gruppe af makronæringsstoffer. Og dette:

• ilt (65% i hver menneskekrop);
• kulstof (18%);
• hydrogen (10%);
• nitrogen (3%).

De resterende 4 procent er andre stoffer fra det periodiske bord. Sandt nok er de meget mindre, og de repræsenterer en anden gruppe af nyttige næringsstoffer - mikroelementer.

For de mest almindelige kemiske elementer-makronæringsstoffer er det almindeligt at anvende betegnelsen CHON, der består af hovedbogstaverne af udtrykkene: kulstof, brint, ilt og nitrogen i latin (kulstof, hydrogen, oxygen, nitrogen).

Makroelementer i menneskekroppen, naturen har trukket ret brede magter tilbage. Det afhænger af dem:

• dannelse af skelet og celler;
• legems pH
• korrekt transport af nerveimpulser;
• tilstrækkeliggørelsen af ​​de kemiske reaktioner.

Som følge af mange eksperimenter blev det oprettet: Hver dag har mennesker brug for 12 mineraler (calcium, jern, fosfor, jod, magnesium, zink, selen, kobber, mangan, krom, molybdæn, chlor). Men selv disse 12 vil ikke være i stand til at erstatte funktionerne af næringsstoffer.

Næringsstoffer

Næsten hvert kemisk element spiller en væsentlig rolle i eksistensen af ​​alt liv på Jorden, men kun 20 af dem er de vigtigste.

Disse elementer er opdelt i:

• 6 vigtige næringsstoffer (repræsenteret i næsten alle levende ting på jorden og ofte i temmelig store mængder);
• 5 mindre næringsstoffer (findes i mange levende ting i forholdsvis små mængder);
• sporstoffer (essentielle stoffer der kræves i små mængder for at bevare de biokemiske reaktioner, som livet afhænger af).

Blandt næringsstoffer kendetegnes:

De vigtigste biogene elementer eller organogener er en gruppe af carbon, hydrogen, oxygen, nitrogen, svovl og fosfor. Mindre næringsstoffer er repræsenteret af natrium, kalium, magnesium, calcium, chlor.

Oxygen (O)

Dette er det andet i listen over de mest almindelige stoffer på Jorden. Det er en bestanddel af vand, og som du ved, udgør den omkring 60 procent af menneskekroppen. I gasform bliver ilt en del af atmosfæren. I denne form spiller den en afgørende rolle for at støtte livet på Jorden, fremme fotosyntese (i planter) og åndedræt (hos dyr og mennesker).

Carbon (C)

Carbon kan også betragtes som synonymt med livet: væv fra alle væsner på planeten indeholder en carbonforbindelse. Derudover bidrager dannelsen af ​​carbonbindinger til udviklingen af ​​en vis mængde energi, som spiller en væsentlig rolle for strømmen af ​​vigtige kemiske processer på celleplan. Mange forbindelser, der indeholder kulstof, tændes let og frigiver varme og lys.

Hydrogen (H)

Dette er det nemmeste og mest almindelige element i universet (især i form af en diatomisk gas H2). Brint er et reaktivt og brændbart stof. Med ilt udgør det eksplosive blandinger. Det har 3 isotoper.

Nitrogen (N)

Elementet med atomnummer 7 er hovedgasen i Jordens atmosfære. Kvælstof er en del af mange organiske molekyler, herunder aminosyrer, som er en bestanddel af proteiner og nukleinsyrer, der danner DNA. Næsten alt nitrogen produceres i rummet - de såkaldte planetariske nebler skabt af aldrende stjerner beriger universet med dette makroelement.

Andre makronæringsstoffer

Kalium (K)

Kalium (0,25%) er et vigtigt stof, der er ansvarlig for elektrolytprocesserne i kroppen. I enkle ord: Det transporterer ladningen gennem væsker. Det hjælper med at regulere hjerteslag og transmittere impulser i nervesystemet. Også involveret i homeostase. Mangel på et element fører til hjerteproblemer, endda stoppe det.

Calcium (Ca)

Kalsium (1,5%) er det mest almindelige næringsstof i menneskekroppen - næsten alle reserver af dette stof er koncentreret i vævene i tænder og knogler. Calcium er ansvarlig for muskelkontraktion og proteinregulering. Men kroppen vil "spise op" dette element fra knoglerne (hvilket er farligt ved udviklingen af ​​osteoporose), hvis det føles dets mangel i den daglige kost.

Påkrævet af planter til dannelse af cellemembraner. Dyr og mennesker har brug for dette makronæringsstof til at opretholde sunde knogler og tænder. Derudover spiller calcium i rollen som "moderator" af processer i cytoplasma af celler. I naturen repræsenteret i sammensætningen af ​​mange klipper (kridt, kalksten).

Calcium hos mennesker:

• påvirker neuromuskulær excitabilitet - deltager i muskelkontraktion (hypokalcæmi fører til konvulsioner);
• regulerer glycogenolyse (nedbrydning af glycogen til glucosestatus) i muskler og glukoneogenese (dannelsen af ​​glucose fra ikke-kulhydratformationer) i nyrerne og leveren;
• reducerer permillabiliteten af ​​kapillærvæggene og cellemembranen og derved forbedrer de antiinflammatoriske og antiallergiske virkninger;
• fremmer blodkoagulering.

Calciumioner er vigtige intracellulære budbringere, der påvirker insulin og fordøjelsesenzymer i tyndtarmen.

Ca absorption afhænger af indholdet af fosfor i kroppen. Udveksling af calcium og fosfat reguleres hormonalt. Parathyroidhormon (parathyroidhormon) frigiver Ca fra knogler ind i blodet, og calcitonin (skjoldbruskkirtelhormon) fremmer aflejringen af ​​et element i knoglerne, hvilket reducerer koncentrationen i blodet.

Magnesium (Mg)

Magnesium (0,05%) spiller en væsentlig rolle i skelet og muskler.

Det er medlem af mere end 300 metaboliske reaktioner. Typisk intracellulær kation, en vigtig bestanddel af chlorophyll. Til stede i skeletet (70% af det samlede antal) og i musklerne. En integreret del af væv og kropsvæsker.

I menneskekroppen er magnesium ansvarlig for muskelafslapning, udskillelse af toksiner og forbedring af blodgennemstrømningen til hjertet. Mangel på stoffet forstyrrer fordøjelsen og bremser vækst, hvilket fører til hurtig træthed, takykardi, søvnløshed, PMS-stigninger hos kvinder. Men et overskud af makro er næsten altid udviklingen af ​​urolithiasis.

Natrium (Na)

Natrium (0,15%) er et elektrolytfremmende element. Det hjælper med at transmittere nerveimpulser i hele kroppen og er også ansvarlig for at regulere væskeniveauet i kroppen og beskytte det mod dehydrering.

Svovl (S)

Svovl (0,25%) findes i 2 aminosyrer, der danner proteiner.

Fosfor (P)

Fosfor (1%) er koncentreret i knoglerne, fortrinsvis. Men derudover er der et ATP-molekyle, der giver celler med energi. Præsenteret i nukleinsyrer, cellemembraner, knogler. Som calcium er det nødvendigt for den korrekte udvikling og drift af muskuloskeletalsystemet. I menneskekroppen udfører en strukturel funktion.

Chlor (Cl)

Klor (0,15%) findes normalt i kroppen i form af en negativ ion (chlorid). Dets funktioner omfatter opretholdelse af vandbalance i kroppen. Ved stuetemperatur er chlor en giftig grøn gas. Stærkt oxidationsmiddel, let ind i kemiske reaktioner, der danner chlorider.

http://foodandhealth.ru/mineraly/makroelementy/

Mineraler. Makro og sporstoffer.

Mineraler er almindelige, og fra biokemisk synspunkt er det ikke helt det korrekte navn for de biologisk signifikante elementer, der er nødvendige for menneskets funktion. Udtrykket "mineraler" blev lånt, sandsynligvis fra det engelske sprog, hvor de kaldes kostmineraler. Disse er enkle kemiske elementer, der er opdelt i to hovedgrupper - makronæringsstoffer og mikroelementer.

makronæringsstoffer

Grundlæggende sporelementer

Oxygen, hydrogen og nitrogen ind i menneskekroppen med luft, alle andre elementer - med mad.

Makroelementer består af menneskekroppen, og det meste består af ilt, nitrogen, hydrogen og kulstof. Disse 4 elementer kaldes biogene, de består også af fedtstoffer, proteiner, kulhydrater, DNA og RNA. Forbruget af andre makronæringsstoffer overstiger 200 mg pr. Dag.

Behovet for sporstoffer - under 200 mg om dagen, men det betyder ikke, at de er mindre vigtige.

Tabellen nedenfor viser de vigtigste mikro- og makroelementer, deres rolle i menneskekroppen og kilderne.

http://www.calc.ru/Mineraly-Makro-I-Mikroelementy.html

2.3 Cellekemisk sammensætning. Makro og sporstoffer

Video Tutorial 2: Struktur, Egenskaber og Funktioner af Organiske Forbindelser Begrebet Biopolymerer

Forelæsning: Cellekemisk sammensætning. Makro og sporstoffer. Forholdet mellem strukturen og funktionerne i uorganiske og organiske stoffer

makronæringsstoffer, hvis indhold ikke er lavere end 0,01%;

sporstoffer - hvis koncentration er mindre end 0,01%.

I en celle er indholdet af sporstoffer mindre end 1%, henholdsvis makroelementer - mere end 99%.

Natrium, kalium og chlor giver mange biologiske processer - turgor (indre celletryk), udseendet af nerveimpulser.

Nitrogen, ilt, hydrogen, kulstof. Disse er hovedkomponenterne i cellen.

Fosfor og svovl er vigtige bestanddele af peptider (proteiner) og nukleinsyrer.

Kalk er grundlaget for eventuelle skeletformationer - tænder, knogler, skaller, cellevægge. Det deltager også i muskelkontraktion og blodkoagulering.

Magnesium er en bestanddel af chlorophyll. Deltager i syntese af proteiner.

Jern er en bestanddel af hæmoglobin, er involveret i fotosyntese, bestemmer effektiviteten af ​​enzymer.

Sporelementer indeholdt i meget lave koncentrationer, vigtige for fysiologiske processer:

Zink er en bestanddel af insulin;

Kobber - deltager i fotosyntese og åndedræt;

Cobalt - en komponent af vitamin B12;

Jod - er involveret i regulering af metabolisme. Det er en vigtig bestanddel af skjoldbruskkirtelhormoner;

Fluorid er en bestanddel af tandemalje.

Ubalance i koncentrationen af ​​mikro- og makronæringsstoffer fører til metaboliske lidelser, udviklingen af ​​kroniske sygdomme. Kalkmangel - årsagen til rickets, jern-anæmi, kvælstof - mangel på proteiner, jod - et fald i intensiteten af ​​metaboliske processer.

Overvej forholdet mellem organiske og uorganiske stoffer i cellen, deres struktur og funktion.

Celler indeholder en enorm mængde mikro- og makromolekyler, der tilhører forskellige kemiske klasser.

Uorganisk cellemateriale

Vand. Af den samlede masse af en levende organisme udgør den den største procentdel - 50-90% og deltager i næsten alle livsprocesser:

kapillære processer, da det er et universelt polært opløsningsmiddel, påvirker egenskaberne af interstitialvæske, metabolisk hastighed. I forhold til vand er alle kemiske forbindelser opdelt i hydrofile (opløselige) og lipofile (opløselige i fedtstoffer).

Intensiteten af ​​stofskiftet afhænger af koncentrationen i cellen - jo mere vand, jo hurtigere finder processerne sted. Tabet på 12% af vandet af menneskekroppen - kræver genopretning under læges vejledning med et tab på 20% - død forekommer.

Mineralsalte. Indeholdt i levende systemer i opløst form (dissocierende i ioner) og uopløst. Opløste salte er involveret i:

stofoverførsel gennem membranen. Metalkationer giver en "kaliumnatriumpumpe", der ændrer cellens osmotiske tryk. På grund af dette strømmer vand med stoffer, der er opløst i det, ind i cellen eller forlader det og tager unødvendigt ud;

dannelsen af ​​nerveimpulser af elektrokemisk karakter;

er en del af proteiner;

fosfation - en komponent af nukleinsyrer og ATP;

carbonat ion - understøtter Ph i cytoplasma.

Uopløselige salte i form af hele molekyler danner strukturer af skaller, skaller, knogler, tænder.

Cell organisk stof

Et fælles træk ved organisk materiale er tilstedeværelsen af ​​carbonskeletkæden. Disse er biopolymerer og små molekyler af simpel struktur.

De vigtigste klasser tilgængelige i levende organismer:

Kulhydrater. Cellerne indeholder forskellige typer af dem - enkle sukkerarter og uopløselige polymerer (cellulose). Som en procentdel er deres andel i plantetørstof op til 80%, dyr - 20%. De spiller en vigtig rolle i cellens livsstøtte:

Fructose og glucose (monosaccharider) absorberes hurtigt af kroppen, er inkluderet i metabolisme, er en kilde til energi.

Ribose og deoxyribose (monosaccharider) er en af ​​de tre hovedkomponenter af DNA og RNA.

Lactose (refererer til disaharam) - syntetiseret af dyrets krop, er en del af mælken hos pattedyr.

Saccharose (disaccharid) - en energikilde, dannes i planter.

Maltose (disaccharid) - giver frøspiring.

Enkelte sukkerarter udfører også andre funktioner: signal, beskyttende, transport.
Polymercarbohydrater er vandopløseligt glycogen, såvel som uopløselig cellulose, chitin, stivelse. De spiller en vigtig rolle i metabolismen, udfører strukturelle, oplagringsmæssige, beskyttende funktioner.

Lipider eller fedtstoffer. De er uopløselige i vand, men blander godt med hinanden og opløses i ikke-polære væsker (der ikke indeholder ilt, f.eks. Petroleum eller cykliske carbonhydrider er ikke-polære opløsningsmidler). Lipider er nødvendige i kroppen for at give det energi - under deres oxidation energi og vand dannes. Fedtstoffer er meget energieffektive - ved hjælp af 39 kJ pr. Gram frigivet under oxidation kan du løfte en last på 4 tons til en højde på 1 m. Fedt giver også en beskyttende og isolerende funktion - hos dyr hjælper dens tykke lag med at bevare varmen i den kolde årstid. Fedtlignende stoffer beskytter vandfuglens fjer mod at blive vådt, give et sundt skinnende udseende og elastik af dyrehår, udfør en dækningsfunktion på plantens blade. Nogle hormoner har en lipidstruktur. Fedtstoffer danner basis for membranstrukturen.

Proteiner eller proteiner er heteropolymerer af en biogen struktur. De består af aminosyrer, hvis strukturelle enheder er: aminogruppe, radikal og carboxylgruppe. Egenskaberne af aminosyrer og deres forskelle fra hinanden bestemmer radikalerne. På grund af amfotere egenskaber kan de danne bindinger indbyrdes. Protein kan bestå af flere eller hundredvis af aminosyrer. Samlet set omfatter proteinkonstruktionen 20 aminosyrer, deres kombinationer bestemmer forskellige former og egenskaber af proteiner. Omkring et dusin aminosyrer er uundværlige - de syntetiseres ikke i dyrets krop, og deres indtag tilvejebringes af planteføde. I fordøjelseskanalen opdeles proteiner i individuelle monomerer, der anvendes til at syntetisere deres egne proteiner.

Strukturelle egenskaber af proteiner:

primær struktur - aminosyre kæde;

sekundær - en kæde snoet i en spiral, hvor hydrogenbindinger dannes mellem spoler;

tertiær - en spiral eller flere af dem, rullet ind i en kugle og forbundet med svage bindinger;

Kvaternære findes ikke i alle proteiner. Disse er adskillige kugler forbundet med ikke-kovalente bindinger.

Styrken af ​​strukturer kan brydes og derefter gendannes, mens proteinet midlertidigt mister sine karakteristiske egenskaber og biologisk aktivitet. Kun ødelæggelsen af ​​den primære struktur er irreversibel.

Proteiner udfører mange funktioner i en celle:

acceleration af kemiske reaktioner (enzymatisk eller katalytisk funktion, som hver især er ansvarlig for en specifik enkelt reaktion);
transport - overførsel af ioner, ilt, fedtsyrer gennem cellemembraner;

beskyttende blodproteiner, såsom fibrin og fibrinogen, er til stede i blodplasmaet i en inaktiv form, danner blodpropper på stedet for skade på grund af oxygen. Antistoffer - giver immunitet.

strukturelle peptider er delvis eller er grundlaget for cellemembraner, sener og andet bindevæv, hår, uld, hover og negle, vinger og ydre integreringer. Actin og myosin giver kontraktil muskelaktivitet;

regulatoriske hormonproteiner giver humoral regulering;
energi - under manglen på næringsstoffer begynder kroppen at nedbryde sine egne proteiner, forstyrre processen med deres egen livsvigtige aktivitet. Derfor kan kroppen efter en lang hungersnød ikke altid komme sig uden medicinsk hjælp.

Nukleinsyrer. De findes 2 - DNA og RNA. RNA er af flere typer - information, transport og ribosomal. Opdaget af den schweiziske schweiziske F. Fisher i slutningen af ​​det 19. århundrede.

DNA er deoxyribonukleinsyre. Indeholdt i kernen, plastider og mitokondrier. Strukturelt er det en lineær polymer, der danner en dobbelt helix af komplementære nukleotidkæder. Konceptet for dets rumlige struktur blev oprettet i 1953 af amerikanerne D. Watson og F. Crick.

Dens monomere enheder er nukleotider, der har en grundlæggende fælles struktur fra:

nitrogenholdig base (tilhørende puringruppen - adenin, guanin, pyrimidin-thymin og cytosin).

I strukturen af ​​et polymermolekyle kombineres nukleotider parvis og komplementært, hvilket skyldes det forskellige antal hydrogenbindinger: adenin + thymin - to, guanin + cytosin - tre hydrogenbindinger.

Nukleotidernes rækkefølge koder for de strukturelle aminosyresekvenser af proteinmolekyler. En mutation er en ændring i rækkefølgen af ​​nukleotider, da proteinmolekyler af en anden struktur vil blive kodet.

RNA-ribonukleinsyre. Strukturelle egenskaber ved forskellen fra DNA er:

i stedet for thyminukleotid - uracil;

ribose i stedet for deoxyribose.

Transport RNA er en polymerkæde, der er foldet i form af et kløverblad i flyet, dets hovedfunktion er levering af en aminosyre til ribosomer.

Matrix (messenger) RNA formes konstant i kernen, komplementær til nogen del af DNA'et. Dette er en strukturel matrix, på basis af dets struktur vil et proteinmolekyle blive samlet på ribosomet. Af det samlede indhold af RNA molekyler er denne type 5%.

Ribosomal - er ansvarlig for processen med fremstilling af proteinmolekyle. Det syntetiseres på nukleolus. Dens i et bur er 85%.

ATP-adenosintrifosfatsyre. Dette er et nukleotid indeholdende:

http://cknow.ru/knowbase/168-23-himicheskiy-sostav-kletki-makro-i-mikroelementy.html

§ 1. Indholdet af kemiske elementer i kroppen

Detaljeret løsning Punkt § 1 om biologi for studerende i lønklasse 10, forfatterne ND. Lisov, V.V. Sheverdov, G.G. Goncharenko, M.L. Dashkov 2014

1. I hvilken gruppe tilhører alle elementer makroelementer? At spore elementer?

g - alle sporstoffer, i -all makronæringsstoffer

2. Hvilke kemiske elementer kaldes makronæringsstoffer? Liste dem Hvad er værdien af ​​makronæringsstoffer i levende organismer?

Kemiske elementer, hvis indhold i kroppen spænder fra flere hundrede procent af en procent. Disse omfatter oxygen (O), carbon (C), hydrogen (H), nitrogen (N), S, Ca, P, K, Cl, Na, Mg. Disse makronæringsstoffer er en del af de organiske forbindelser af levende organismer.

3. Hvilke kemiske elementer kaldes sporstoffer? Liste dem Hvad er værdien af ​​sporstoffer i levende organismer?

Kemiske elementer, der er indeholdt i kroppen i ekstremt små mængder (mindre end 0,01%). Disse omfatter jern - Fe, zink - Zn, kobber - Cu, mangan - Mn, kobolt - Co, molybdæn - Mo, fluor - F, iod - I. Disse sporstoffer er en del af de organiske forbindelser af levende organismer, hormoner, enzymer.

4. Opret en korrespondance mellem de kemiske elementer og dets biologiske funktion.

1., 2., 3., 4., 5., 6.

5. På baggrund af materialet om makro- og mikroelementers biologiske rolle og den viden, der er opnået ved at studere menneskekroppen i 9. klasse, forklar hvilke konsekvenser manglen på visse kemiske elementer i menneskekroppen kan føre til?

Med utilstrækkelig indtagelse af calcium i kroppen reducerer knogletætheden, tænderens skrøbelighed, folien af ​​negle. Med mangel på fosfor fremstår træthed, tab af opmærksomhed og hukommelse. Med mangel på magnesium irritabilitet, hovedpine, dråber i blodtryk. Kaliummangel fører til hjertearytmi, lavere blodtryk, døsighed, muskelsvaghed. Mangel på jern forårsager et fald i hæmoglobin og oxygen sult.

6. Tabellen viser indholdet af de vigtigste kemiske elementer i jordskorpen (i vægtprocent, i%). Sammenlign sammensætningen af ​​skorpe og levende organismer. Hvad er træk ved den levende sammensætning af levende organismer? Hvilke fakta gør det muligt at drage en konklusion om enhed af levende og livløs natur?

En væsentlig del af de elementer, der udgør skorpen, findes i levende organismer, såsom ilt, natrium, kulstof, jern osv. Dette kan indikere enhed af levende og livløs natur. Kun indholdet af disse elementer er anderledes.

http://resheba.me/gdz/biologija/10-klass/lisov-n-d/1

Makro og sporstoffer

Det er velkendt, at organismer indeholder forskellige kemiske elementer. Samtidig har menneskekroppen regelmæssigt indtag af elementer udefra, dvs. kemisk afbalanceret mad, da manglen eller overskuddet af nogen af ​​elementerne påvirker menneskers sundhed. Afhængigt af koncentrationen af ​​det kemiske element i menneskekroppen er de traditionelt opdelt i makro- og mikroelementer.

Macroelements anses for at være de kemiske elementer, hvis indhold i kroppen er mere end 0,005% af kropsvægten. Indholdet af makronæringsstoffer i kroppen er ret konstant, men selv relativt store afvigelser fra normen er kompatible med kroppens vitale aktivitet. Denne gruppe omfatter hydrogen, kulstof, oxygen, nitrogen, natrium, magnesium, fosfor, svovl, chlor, kalium, calcium. Ca. 96% af den menneskelige kropsmasse står for - hydrogen (H), oxygen (O), carbon (C), nitrogen (N). De kommer ind i kroppen primært i en bundet form med mad, vand, luft og er involveret i de fleste kemiske reaktioner, der finder sted i kroppen. Desuden er disse elementer en del af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.

Calcium (Ca), fosfor (P), kalium (K), natrium (Na), chlor (Cl), magnesium (Mg) og svovl (S) tilhører samme gruppe af kemiske elementer. Deres andel udgør i alt ca. 4% af kroppens masse. Deres rolle kommer ned til:

• deltagelse i plastprocesser og vævskonstruktion (for eksempel P og Ca er de vigtigste strukturelle komponenter i knogler);
• opretholdelse af syre-base balance og vand-salt metabolisme;
• opretholdelse af saltets sammensætning af blodet og deltagelse i strukturen af ​​de elementer der danner den
• deltagelse i strukturen og funktionen af ​​de fleste enzymsystemer og processer i kroppen.

Macroelements er som hovedregel koncentreret i bindevæv (muskler, knogler, blod), som er en del af organiske forbindelser. De bestemmer plastmaterialet i de vigtigste bærende væv og yder også støtte til de grundlæggende egenskaber for det indre miljø af organismen som helhed (homeostase): pH-værdi, osmotisk tryk, syre-base balance, stabilitet af kolloidale systemer i kroppen.

Sporelementer kaldes partikler indeholdt i kroppen i meget små mængder. Deres indhold overstiger ikke 0,005% af kropsvægten, og koncentrationen i vævene er ikke mere end 0,000001%. I denne henseende kaldes de ofte "spor" kemiske elementer.

Deres koncentrationer er således, at de ikke kan analyseres ved enkle metoder, men selv om deres indhold i fødevarer eller tilsætningsstoffer til fødevarer kan bestemmes, er det meget vanskeligere at bestemme deres rolle i livsprocesser. Desuden er disse elementer på grund af deres ubetydelige koncentrationer lette at overdosere, hvilket kan føre til forgiftning af kroppen.

Selv mindre afvigelser i indholdet af mikroelementer fra normen forårsager alvorlige sygdomme. Analyse af indholdet af individuelle mikroelementer i organer og væv er en følsom diagnostisk test, der gør det muligt at opdage og behandle forskellige sygdomme. Således er et fald i zinkindholdet i blodplasma en obligatorisk konsekvens af myokardieinfarkt. Et fald i lithiumindholdet i blodet er en indikator for hypertensive sygdomme.

Blandt sporstofferne udsender en særlig gruppe af essentielle sporstoffer - sporstoffer, hvis regelmæssige indtagelse med mad eller vand i kroppen er absolut nødvendigt for dens normale funktion. Væsentlige sporstoffer er en del af enzymer, vitaminer, hormoner og andre biologisk aktive stoffer. Uerstattelige mikroelementer er jern (Fe), iod (I), kobber (Cu), mangan (Mn), zink (Zn), kobolt (Co), molybdæn (Mo), selen (Se), krom (Cr) F).

Sporelementer er ujævnt fordelt mellem vævene og har ofte en affinitet for en bestemt type væv og organer. Så akkumulerer zink i bugspytkirtlen; molybdæn - i nyrerne; barium - i nethinden; strontium - i knoglerne jod er i skjoldbruskkirtlen.

http://www.gotovim.ru/valio/elements/elements_common.shtml