Horsemeat - fordelene og skaden, kalorieindhold. Hvad er nyttigt hestekød

Vigtigste Te

Horsemeat - fordelene og skaden, kalorieindhold. Hvad er nyttigt hestekød

Manden har spist hestekød siden forhistoriske tider. Sådanne skåle var især populære blandt de nomadiske stammer, hvis indbyggere ikke blev lange på ét sted. Fordelene og skaderne af hestekød var kendt for de gamle mennesker, der kogte en række retter fra kød. Produktet blev saltet og tørret, kogt og stuvet, røget og stegt.

Til denne dag er de nomadiske favoritretter: shuzhuk og besbarmak, kazy og stings og andre. Den moderne menneskehed elskede også denne slags kød, lærte at lave lækre måltider og mad til madlavning fra den.

Kemisk sammensætning

Den uvurderlige brug af hestekød består netop af, at den indeholder mere end alle andre typer kød et komplet protein (op til 20-25% af den samlede sammensætning). Der er fedtstoffer i det (ca. 2-5%), vand (70-75%) og også aske (ca. 1%). Hestekød er rig på sporstoffer. Så det har fosfor og kalium, kobber og natrium, magnesium og jern, aminosyrer. Uopfyldelig og vitaminsammensætning af produktet. Det indeholder vitaminer fra gruppe B, samt E, A, PP, thiamin, riboflavin, nicotinamid.

Hvis du sammenligner hestekød med andet kød, så er det i det, at de fleste organiske syrer, som har en gavnlig effekt på kroppens metaboliske processer, forbedrer fordøjelsessystemet og forbedrer tarmmikrofloraen.

Calorie hestekød

Lad gryden og koge dette kød har brug for længere end andre arter på grund af de grove og tykke fibre, men produktets ernæringsværdi er uvurderlig. Således varierer kalorieindholdet i hestekød fra 119 til 185 kcal pr. 100 g produkt. Men dette kød (i modsætning til andre) indeholder ikke kolesterol. Hestekød er også nyttigt for dets anti-sclerotiske egenskaber.

Hestekød

Brugen af hestekød er, at den indeholder næsten ingen allergifremkaldende aminosyrer såvel som komplekse forbindelser. Dette betyder, at dette produkt kan spises selv af allergier.

Hestekød er dog ikke kun nyttigt for dette, fordi hestekød indeholder en minimal mængde fedt (det akkumuleres oftest i costaldelen). Indholdet af vand i produktet er stort nok, hvilket betyder, at kroppen er lettere at fordøje sådanne fødevarer. Så siger eksperter, at hestekød fordøjes flere gange hurtigere end oksekød.

Det bemærkes, at fedtet, som er en del af hestekød, afviger fra oksekød og også svinekød. I sammensætning ligner det vegetabilske olier, og dets gavnlige egenskaber skyldes det mindste kolesterolindhold og en udpræget koleretisk virkning. Det er takket være den sidste ejendom, sådan kød er bedst brugt af mennesker, der lider af leversygdom og galde dyskinesi.

Det samme produkt er en "leverandør" af højkvalitetsprotein i menneskekroppen. Inkluderet i kød vitaminer og stoffer bidrage til at normalisere metabolske processer i kroppen. Desuden anbefaler ernæringseksperter at bruge dette bestemte kød til overvægtige mennesker på grund af indholdet af lavt kalorieindhold.

Dette produkt vil kunne neutralisere de skadelige virkninger af stråling. Denne erklæring støttes af talrige undersøgelser foretaget af forskere fra hele verden. Men de nomadiske stammer mente, at brugen af hestekødskind hjælper med at genoprette mandlig kraft - øger styrken.

Gode nyheder til folk, der lider af anæmi. På grund af det høje indhold af jern i kød kan produktet spises af dem, der har brug for at justere bloddannelsesprocesserne. Kød kan også bruges i babymad, da hestekød er rig på hæmoglobin.

De unikke egenskaber ved hestolie hjælper med at komme hurtigere efter gulsot. Og selve fedtet bruges ofte af kosmetiske virksomheder til fremstilling af midler til at bevare skønhed. Derudover er fedt også brugt til frostbit samt for forbrændinger.

skade hestekød

Der er ingen specielle kontraindikationer for hestekød, men det skal huskes, at dette produkt ikke er udsat for langvarig opbevaring.

http://www.yourlifestyle.ru/polza/876-konina-polza-i-vred.html

Kalorierne af hestekød Tørret [Snacker]. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Horsemeat Tørret [Snacker]".

Energiværdi Horsemeat Tørret [Snacker] er 336 kcal.

Hovedkilde: Internet. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/104152.php

Calorie hestekød tørret. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Hestekød tørret".

Energiværdi Tørret hestekød udgør 210,8 kcal.

Primær kilde: Opret af brugeren. Flere detaljer.

http://health-diet.ru/table_calorie_users/1011862/

Hestekød

Blandt kødprodukter er et særligt sted besat af hestekød. Hestekød er længe blevet betragtet som en delikatesse i de tidligere CIS lande. Foder under 1 år har en særlig aroma og ømhed, men oftere forbruges produktet fra personer på to eller tre år. Hestefoder af enhver art har meget protein i dets sammensætning, ca. 20-25% og også vand fra 70-75%.

Calorie hestekød

Kalorieindholdet i hestekød er 187 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætning af hestekød

Af makronæringsstoffer i hestekød er til stede: kalium, natrium, fosfor, jern, kobber, magnesium. Fra aminosyrer: thiamin, riboflavin, nicotinamid, svovl. Og vitaminer: B1, B2, A, PP, E.

Nyttige egenskaber ved hestekød

I hestekød er der en meget lille mængde kolesterol, hvilket angiver dets næringsværdi. Hestekød er inkluderet i diæt af mennesker, der er på en kost (kalorier). Kødet indeholder også organiske syrer, som har en positiv effekt på stofskiftet i kroppen, forbedrer fordøjelseskanalen og tarmmikrofloraen.

Hestfedt har koleretiske egenskaber. Horsemeat reducerer mængden af kolesterol i blodet.

Hestekød i madlavning

Fra hestekød kan man lave en masse retter og med samme succes kan den spises rå. I form af appetitvækkere er tørret hestekød særligt godt. Under røgning og tørring bevarer hestens kød en meget lys aroma (kalorier). Hestekød er hårdt nok kød, så du skal først suge, og derefter lave mad. Så bliver kødet blødt og ømt.

http://www.calorizator.ru/product/beef/horse-meat-1

Konin: gavnlige egenskaber til kroppen, kalorieprodukt

Horsemeat er en delikatesse, der har en delikat smag, en behagelig aroma og giver enorme fordele for kroppen. Kød betragtes som et diætprodukt med et højt proteinindhold. Den bruges som hovedkødret til diætmad, den er velegnet til børn. Kød bruges til at forberede forskellige retter, pølser og andre velsmagende produkter. Det kan være magert eller fedt. Hestefedt bruges også i mad.

VIGTIGT AT VIDE! Fortune-telleren Nina: "Penge vil altid være i overflod, hvis du sætter dig under puden." Læs mere >>

Hestekød har en rig kemisk sammensætning, som omfatter:

Calorie bord og BJU, afhængigt af typen af madlavningskød:

Hestekød betragtes som et nyttigt kød, som anbefales at bruge som kilde til protein og værdifulde mineraler.

De fordelagtige egenskaber ved hestekød til den menneskelige krop er som følger:

hurtig protein fordøjelse;
mætning af kroppen med aminosyrer;
forbedring af fordøjelsessystemet
normalisering af metaboliske processer
forebyggelse af udvikling af sklerose;
forbedring af staten med øget radioemission
normalisering af staten med mangel på jern i kroppen.

Hestefedt er meget sundere end oksekød eller svinekød. Det har en god koleretisk virkning og er indiceret til brug af personer med en forkærlighed for leverproblemer.

Hestekød forårsager ikke allergi, bruges i tilfælde af intolerance over for mælkeprotein. I kold form giver produktet en opvarmningseffekt, derfor anbefales det at inkludere det i kosten under koldt vejr for at forebygge beriberi og svækkelse af immunsystemet.

På trods af den høje brug af produktet, hvis du bruger det forkert, kan du forårsage alvorlig skade på kroppen. Der er ingen specielle kontraindikationer til brug, men følgende anbefalinger bør overholdes:

Brug ikke bouillon, da det forårsager forstyrrelse af mave-tarmkanalen;
det er bedre ikke at spise kød i stegt form, da det giver smerter i maven;
Før du køber et produkt, skal du sørge for, at det ikke er inficeret med trichinella og salmonella.

Rå kød er ikke spiseligt. Før brug skal det behandles godt.

Kødproduktet skal indgå i kost af mænd med øget fysisk og intellektuel stress. Hestefedt normaliserer metaboliske processer og hjælper med at reducere kolesterol i kroppen. Regelmæssig inddragelse af produktet i ældre mænds kost giver forebyggelse af udviklingen af aterosklerose, hjerteanfald og slagtilfælde. Anbefales til brug sammen med fedme.

For kvinder, der ønsker at holde sig i form, bør hestekød være det vigtigste kødprodukt. Tabe sig ved at bruge det, simpelthen nok, hvis du følger en bestemt kost:

1. Morgenmad: 200 g kogt kød, 200 ml te uden sukker, 100 g korn.
2. Frokost: 300 g kødgulash med stewed tomater, selleri, gulerødder, løg.
3. Middag: 100 g kogt hestekød og grøntsagssalat.

Ved at følge en sådan kost med fysisk anstrengelse kan du hurtigt bringe dig i form.

Det anbefales at inkludere hestekød i barns kost fra 8 måneder. Det er muligt at give kød i form af kartoffelmos eller souffel og også kogt. Introducer hestekød i barnets kost skal være, begyndende med 1 tsk. Gradvis øges mængden af produkt til 50 g pr. Dag.

Det er godt at kombinere hestekød med grøntsagspuré og gryder. Regelmæssigt forbrug af hestekød hjælper med at mætte kroppen med essentielle mikronæringsstoffer og protein. For baby mad brug et dokumenteret produkt eller færdiglavede.

At skelne hestekød fra oksekød kan være af bestemte grunde:

Hestekød har en mere intens rød farve.
Frisk produkt tæt i konsistens, har ingen lugt af mælk.
Overfladen af stykket er skinnende og lidt fugtig.
Hvis et serviet påføres kødet, er der ingen våd plet på den.

Fedt bør ikke være lysegult. Jo lettere det fede lag, jo yngre kødet.

Opbevare frisk hestekød kan kun være et par timer. Det er umuligt at fryse et produkt, da det taber de nyttige egenskaber. Det er bedre at lave ham en gryderet eller pølse.

Og lidt om hemmelighederne.

Historien om en af vores læsere Irina Volodina:

Mine øjne var især frustrerende, omgivet af store rynker plus mørke cirkler og hævelse. Hvordan fjerne rynker og poser under øjnene helt? Hvordan håndteres hævelse og rødme? Men intet er så gammel eller ung mand som hans øjne.

Men hvordan forynge dem? Plastikkirurgi? Jeg fandt ud af - ikke mindre end 5 tusind dollars. Hardware procedurer - photorejuvenation, gas-væske pilling, radio løft, laser ansigtsløftning? Lidt mere tilgængelig - kurset er 1,5-2 tusind dollars. Og hvornår finder du hele tiden? Ja, og stadig dyrt. Især nu. Derfor valgte jeg for mig selv en anden måde.

http://nadietu.net/dietary-products/meat/konina-polza-ili-vred.html

Det nyttige hestekød, madlavning

Fordelene og skaderne af hestekød er velkendte repræsentanter for de sydasiatiske nomadiske folk og beboere i de nordlige regioner i Rusland. Mærskekød, dyrkninger er en del af de nationale retter, der serveres både rå og kogte på forskellige måder: fra madlavning til stødning, saltning og anvendelse i form af halvfabrikata. Med forskellige metoder til fodring varierer den kvantitative sammensætning af nyttige biologisk aktive stoffer i kød. Det er let at forberede hestekød, og beholder produktets gavnlige egenskaber.

Kemisk sammensætning af hestekød

Hestekød er et kostfedtfattigt kød, der opnås ved at slakte marerier, der har nået 1-2 år (kød af personer over 3 år har karakteristiske egenskaber). Produktet har følgende unikke sammensætning:

makronæringsstoffer (calcium, kalium, svovl, fosfor, magnesium, natrium);
sporstoffer (kobber, mangan, kobolt, jern);
vitaminer (B1, B2, E, PP).

Ved smag, sammensætning og kalorieindhold overgår den pågældende vare nogle andre typer kød (lam, svinekød, oksekød).

Hestekød er ønskeligt at spise 2-3 gange om ugen i følgende portioner: 120-150 g - vægten af den færdige del for en voksen og 50-70 g - en del for et barn og en ældre person.

Ernæringsværdi og kalorieindhold af hestekød

Hestekød anses for at være et magert produkt med lav energiværdi. Denne indikator varierer med forskellige måder at tilberede den endelige skål på.

Kødtilberedningsmetode

Hestekød kalorier pr. 100 gram (kcal)

Kalorieforberedte røget pølser fremstillet af hestekød er lig med 349 kcal og basturma til 239 kcal.

Fordelene ved hestekød til menneskekroppen

Hestekød er et fedtfattigt, let fordøjeligt produkt, som kan indtages selv af personer med fordøjelsessygdomme. På grund af det høje vandindhold (70%) er produktet af slagtende heste let fordøjet, så det kan ikke kun bruges til voksne, men også til børn, ældre.

Hestekød er vist til personer, hvis aktivitet er forbundet med høj fysisk anstrengelse (for eksempel atleter, minearbejdere), kraftig mental aktivitet, medarbejdere hos virksomheder og beboere i områder med høj strålingsbaggrund. Det vil ikke være overflødigt at inddrage hopper og kramper hos mennesker under postoperativ rehabilitering, rehabilitering for at forebygge skader (især hos ældre).

For voksne

De fordelagtige egenskaber ved hestekød til voksne såvel som til børn skyldes sammensætningen af produktet og består af:

Ingen negative virkninger på vaskulærsystemet (lavt kolesteroltal).
Stimulere absorptionen af sukker, så hestekød er nyttigt i diabetes.
Normalisering af metaboliske processer. Tilstedeværelsen af høje koncentrationer af vitamin B₁ i produktet sætter ham på den førende position i vurderingen af "metabolism boosters". Derfor er kødet af afskallinger og hopper nyttigt for vægttab.
Forbedrende styrke, så hestekød er nyttigt for mænd.
Gavnlige virkninger på nervesystemet. Sporelementer, der udgør produktet, har en positiv effekt på nervecellerne, hvilket hjælper med at eliminere søvnforstyrrelser (søvnløshed, angst).
Styrkelse af menneskets beskyttende funktioner. Indholdet af E-vitamin i kød hjælper med at øge kroppens modstand mod infektioner, vira.
Forbedring af bindevævets tilstand i menneskekroppen.
Forbedring af udstrømningen af bugspytkirtlen. Fedt er rig på vegetabilske fedtstoffer, derfor er hestekød nyttig til pankreatitis, leversygdomme og galdekinesisk dyskinesis (til brug med tilladelse fra den behandlende læge).
Forbedring af hæmatopoietisk system og blodsammensætning på grund af dets jernindhold. Produktet er ordineret til personer, der lider af anæmi.
Styrker hjertemusklen og normaliserer hjerteets arbejde.

Dette er kun en lille del af de fordelagtige egenskaber ved hestekød, som gør det muligt at placere det på høje positioner i klassen "Nyttige kødprodukter".

For børn

Hestekød indeholder næsten ingen allergener, derfor kan dette produkt forbruges af børn (selv allergier), men kun efter høring af en børnelæge. Fordelene ved hestekød til børn:

Forbedre immuniteten.
Accelereret benregenerering på grund af højt fosforindhold.
Fyldning af proteinmangel i kroppen i aktiv vækstperioden.
Opvarmningseffekt (når du spiser hestekød i kulden).
Bekæmpelse af virkningerne af strålingseksponering.

I mangel af kontraindikationer tillader børnelæge introduktionen af produktet i kosttilskud til barnet, der har nået 6 måneder. Den indledende del - ikke mere end 5 g. I fravær af allergiske reaktioner øges delestørrelsen gradvist.

Er det muligt at spise hestekød gravide og ammende kvinder

Tilladelse til at spise hestekød til kvinder, der bærer eller plejer et barn, kan kun gives af en læge, som observerer den fremtidige mor og hendes barn. Selv om dette produkt er hypoallergent og har mange positive egenskaber, kan det også være skadeligt i store mængder, og hvis du ikke følger reglerne for madlavning.

Gravide og ammende får oftest at spise kogt, stewed hestekød, da sådant kød er blødt, mættet med makro- og mikroelementer, vitaminer og ikke irriterer fordøjelseskanalens vægge.

Brugen af hestekød til vægttab

I løbet af vægttab er det muligt og endda nødvendigt at forbruge hestekød, da det er et diætprodukt, der er rigt på makro- og mikroelementer, vitaminer, animalske fedtstoffer. Det vigtigste er at kende reglerne for madlavning og anvendelsesmuligheder.

For at tabe omkring 5 kg overskydende vægt er det nok at holde sig til følgende kost i 7-10 dage:

til morgenmad - grød på vandet med 150 g kogt hestekød og grøn te;
til frokost - en portion (200 g) stuvet hestekød med grøntsager (gulerødder, tomater, kartofler, selleri, paprika, løg, hvidløg) med friskpresset frugtsaft;
middag må lov til at bruge let grøntsagssalat med en portion kød 120 g (i færdig form);
200 ml af et fermenteret mælkeprodukt (ryazhenka, kefir, koumiss) er tilladt før sengetid.

Sådan tilberedes hestekød

Rå kød er ret hårdt, så det er bedst at spise det kogt (når det bliver kogt, bliver det blødt, som når man marinerer og blødgør). Kogekød er simpelt: læg det vaskede stykke i kogende saltet vand og kog i ca. 3 timer.

Hestegryder går godt med gulerødder, hvidløg, paprika, selleri, rogn, løg, tomater. Ved at blande ingredienserne og tilsæt krydderier (rosmarin, salt, peber), kan du få en fremragende grøntsagsgryde med kød - en tallerken, der ikke efterlader ligeglade selv udsøgte gourmeter.

Harm af hestekød og kontraindikationer

Dette produkt kan være inficeret med patogene mikroorganismer (trichinella, salmonella). For at beskytte dig mod denne slags mikroflora er det nok:

vælg kun frisk kød af høj kvalitet (køb fra verificerede personer og inspicér stykker uden tegn på oversvømmelse);
udsætte produktet for varmebehandling før brug.

Kødkød og hopper skal tages med forsigtighed af personer med øget galdesyresekretion på grund af deres koleretiske virkning.

Det er også nødvendigt at bruge tørret hestekød med forsigtighed, især til personer med nyre, hjertesvigt, som er tilbøjelige til fedme. Dette produkt indeholder en stor mængde salt (natriumchlorid).

Hvordan man vælger og opbevarer hestekød

Brugen af hestekød er kun bevaret, når der kun anvendes tilberedning af friske produkter, hvis kendetegn er: lilla farve, skinnende, fugtig overflade, elastisk konsistens. Tegn på forældet hestekød omfatter: en ændret farve (brun eller gråskygge), slim på overfladen, en stærk lugt og farvning af fede lag i gul.

konklusion

Fordelene og skaderne af hestekød, der er kendt for befolkningen i de sydasiatiske og nordlige dele af Eurasiens kontinent, er blevet vedtaget af mange nationer. Positive kvaliteter af produktet er: rig mineralsk sammensætning, let fordøjelighed, evne til at øge immuniteten, normalisere metabolisme, forbedre tilstanden af hæmatopoietisk system, regenerering af knoglevæv. Ulemperne ved kød omfatter: Stivhed, der kræver obligatorisk varmebehandling, med yderligere ødelæggelse af patogener, produktet er en kilde til puriner, der fremkalder udviklingen af gigt.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-konina-prigotovlenie.html

Hestekød: god og skade

Horsemeat er kød af heste forbruges i mad. Oftest er dette navnet på det produkt, der opnås ved slagtning af hopper, hingste og hest i en alder af mere end et år, men mindre end tre år. Kød taget fra dyr yngre end et år kaldes et føl.

Retter baseret på hestekød er den vigtigste komponent i de tyrkiske, mongolske og andre nomadiske folkes nationale køkkener. Hestekød spises kogt, røget, stegt, tørret, stuvet, tørret eller saltet. Derudover er den brugt til fremstilling af pølser, basturma, pølser, wieners og halvfabrikata kødprodukter.

Ved køb af hestekød i butikker og på markederne er det nødvendigt at være opmærksom på eksterne tegn, der gør det muligt at vurdere kvaliteten. Frisk kød har altid en ensartet lilla farve, en skinnende, let fugtig overflade, en elastisk tekstur og en let behagelig lugt. Tegn på forældet, gammelt eller dårlig hestekød er:

ujævn farve, brun eller grå farvetone
stærk lugt
Tilstedeværelsen af blod eller slim på kødets overflade
fed gul.

Kød af hopper, hingste og gynger kan opbevares i køleskabet i højst 4 dage. I fryseren opretholder hestekødet sine ernæringsmæssige egenskaber i meget længere tid: når de opbevares ved en temperatur på -12 til -17 ° C - ca. seks måneder og ved en temperatur ikke højere end -18 ° C - op til 10 måneder.

Ernæringsværdi af hestekød og vitaminer i dets sammensætning

Ernæringsværdi af hestekød (100 g):

19.478 g proteiner;
9,887 g fedtstof;
69.581 g vand
0,978 g aske.

Vitaminer i hestekød (pr. 100 g):

0,067 mg thiamin (Bl);
0,774 mg tocopherolækvivalent, alfa-tocopherol (E);
0,097 mg riboflavin (B2);
6,234 mg Niacin-ækvivalent (PP).

Calorie hestekød

Horsemeat er et magert produkt, der er kendetegnet ved lav energi værdi. Kalorieindholdet i dette kød afhænger af mange faktorer, men de vigtigste er kødforarbejdningen.

http://onwomen.ru/konina.html

Hestekød - kalorieindhold og egenskaber. Hestekød

Hestekød egenskaber

Hvor meget er hestekød (gennemsnitlig pris pr. 1 kg.)?

De første dyr, der blev tømt af manden, var heste, så mange af verdens lande havde spist hestekød fra forhistoriske tider. I øjeblikket er dets vigtigste forbrugere de kazakhere, tatarerne og yakuterne (tidligere tyrkiske nomader), såvel som kineserne og japanskerne. I Rusland er denne type kød ikke særlig populær, selv om der ikke er et direkte religiøst forbud mod hestekød, men brugen af hestekød er forbudt blandt jøder og briter.

Hestekød anses for at være en af de mest magre og nyttige typer kød. Men på trods af fordelene ved hestekød kræver dets forberedelse alvorlige anstrengelser. Interessant, før du koger kød i flere timer, anbefales det at præ-salt, røg eller tørre det. Utvivlsomt er processen ret tidskrævende, men den fantastiske smag af kogt hestekød er det værd.

Hestekød er en slags kød, hvorfra du kan lave et stort udvalg af retter. For eksempel er koumiss en vigtig ingrediens i de oprindelige tyrkiske opskrifter af hestekødretter. Tatarer elsker også kombinationen af hestekød med grønne og løg. Hestekødskåret i tynde skiver serveres rå ikke kun i Japan, men også i Frankrig og Belgien. En meget almindelig skål som snack er hestekød med krydderier og salt, men altid tørret. Mister ikke sin uovertruffen smag og nyttige egenskaber ved hestekød, når det tørres og røges. Som en skål til dette kød serveres kartofler helt i enhver form, samt en salat af friske grøntsager.

Hestekød

Ifølge diætister, brugen af hestekød er, at det er - en af de reneste og kosten kød, begrunder hans ord ved, at heste spiser kun naturlige fødevarer såsom græs, hø og havre. Takket være disse gavnlige egenskaber betragtes hestekød også som et allergivenligt produkt, der bemærkelsesværdigt absorberes selv ved barnets krop.

Med indhold af lavt kalorieindhold indeholder hestekød et komplet protein, som er optimalt afbalanceret i aminosyresammensætningen. Det er bevist, at dette kød er fuldstændig fordøjet i tre timer, mens til fordøjelsen af oksekød har vores krop hele dagen.

I kød af heste er der mange stoffer, der hjælper kroppen til at helbrede fra alvorlige sygdomme og genvinde. Særlig værdi har hest fedt, som takket være sine helbredende egenskaber, er en del af den medicinske masker, shampoo, hånd cremer, salver og barn sæbe. Det skal bemærkes, at kosmetik baseret på hestfedt er ret dyrt, men det er næsten umuligt at erstatte dette naturlige produkt med en syntetisk analog. Generelt er brugen af hestekød åbenbar ikke kun inden for madlavning, men også i kosmetologi.

Kaloriehestekød 167,1 kcal

Energiværdi af hestekød (forholdet mellem proteiner, fedtstoffer, kulhydrater - bju):

Energiforbrug (b | W | y): 47% | 53% | 0%

http://findfood.ru/product/konina

Er hestekød godt eller dårligt?

Tro ikke på myten at hestekød - smagløst kød. Dette diætprodukt har en usædvanlig sød smag. Hvis du koger det korrekt, får du en lækkert velsmagende og sund skål.

Foto: Depositphotos.com. Indsendt af: JanMac.

Hestekød hedder hestekød, som spises. Normalt spiser de kød af unge heste eller svagt voksede føl. Mens kød af heste ikke anvendes, da det er kendetegnet ved hårdhed, ubehagelig smag og specifik aroma. Men selv det mest "korrekte" hestekød i sig selv er en amatørret. Dette er et ret hårdt produkt med en usædvanlig smag for den gennemsnitlige russiske, fordi det ofte tilsættes til pølse eller hakket kød.

For at kødet skal kunne spises, skal hesten bevæge sig meget i græsgange. Stabil udvikling er tilladt ikke længere end to måneder, hvilket gør produktionen af hestekød kompliceret og dyrt. Derfor forbliver produktet en gourmet delikatesse.

Ved kogning skal kødet koges i mindst to timer. For at give ømhed til hestekød pre marinate, og i processen med varmebehandling, tilsættes urter, krydderier, saucer eller creme creme.

Det er en traditionel mad af nomadiske folk. Horsemeat har længe været en nøgle komponent i kosten af de mongolske og tyrkiske stammer. Nomadiske mennesker kogte, slukket og stegt hestekød, høstet i tørrede og saltede arter, lavede forskellige typer pølser.

I Japan var der ikke plads til græsgange, så der er dette kød blevet betragtet som en delikatesse i mange århundreder. I Tyskland og Frankrig tilsættes hestekød til pølser og pølser.

Spis ikke: indianere og brasilianer, sigøjnere, amerikanere og irske. Men her er det ikke så meget i smag som i forhold til nationale kulturer for heste. Af religiøse årsager forbruges dette produkt ikke af jøder og arabere.

Hvorfor hestekød anses smagløst

Myten om at hestekød har en modbydelig smag er meget fastholdende. Det skyldes flere grunde.

Kød af middelaldrende heste smager faktisk ikke rigtig godt.
Napoleonsoldater sultede under tilbagetog, og derfor spiste de kød af døde dyr. Det var klart, at et sådant produkt oprindeligt var forkælet. Derudover tilføjede "piquancy" krydderiet, som blev brugt i stedet for salt og krydderier. Det er helt muligt, at de franske soldater hadede denne "delikatesse" så meget, at myten om uhensigtsmæssigheden af hestekød var forankret i massebevidstheden i århundreder.

Men i dag i Rusland begynder det at værdsætte. Den berygtede Sergei Lukyanenko bidrog til dette, som i en af sine historier fortalte detaljeret og appetitlig over smagen, fordele og regler for at spise dette kød.

Ernæringsværdi

100 g kogt hestekød indeholder ca. 189 kcal, næsten 20 g proteiner og 10 g fedt. Det indeholder ca. 70% vand, og det absorberes derfor let. Men i stegt form bliver den meget fed, hård og høj i kalorier - op til 234 kcal pr. 100 g.

Dette er en fremragende kilde til protein. Protein fra hestekød absorberes bedre end det, der opnås fra andre arter.

Denne rekordindehaver i mængden af molybdæn indeholdt i den. Til stede også: Kalium og natrium, fosfor og jern, svovl og kobolt, kobber og magnesium. Mange aminosyrer og forskellige vitaminer i gruppe B og også thiamin og riboflavin, vitaminer A, PP og E.

Hvilke fordele bringer

Dette kød er ikke særlig populært, selv om det har mange nyttige egenskaber.

I den kolde form giver den en opvarmningseffekt, der kan tages i brug om vinteren.
Næsten aldrig forårsage allergier.
Når det er kogt, er det et diætprodukt og fordøjes fordøjeligt.
Det nærer menneskekroppen med aminosyrer.
Forbedrer fordøjelseskanalen.
Regelmæssigt forbrug har en gavnlig effekt på metaboliske processer.
Giver anti-sclerotisk virkning.
Hestfedt har koleretiske egenskaber og er sundere end oksekød eller svinekød.
Hjælper med at bekæmpe de skadelige virkninger af stråling - en kendsgerning bevist af forskere.
Læger siger produktets effektivitet i forebyggelsen af jernmangelanæmi.

Nogle forskere hævder, at brugen af hestekød overgår det af oksekød eller svinekød.

Ved korrekt varmebehandling kan sådant kød forbruges af børn og ældre.

Er det muligt at tabe sig

Dette er et diætprodukt, der er inkluderet i diæt af svækkede patienter, herunder dem, der lider af lever og galdeblære. De fordelagtige egenskaber ved hestekød hjælper med at tabe lidt uden meget lidelse og sultestrejker.

En af varianterne af hestekødsdiet:

Til morgenmad spiser 200 g kogt hestekød, grød og usødet te.
Til frokost koges der 300 g hestekød, goulash, selleri, tomater, gulerødder og løg. Vask ned goulash med naturlig juice fra dine yndlingsfrugter.
Spis en grøntsagssalat med tilsætning af 100 gram kogt kød, og drik alt dette usødet te.
Ved sengetid skal du drikke et glas ethvert fermenteret mælkeprodukt, for eksempel koumiss, om fordelene som vi allerede har fortalt.

Til morgenmad kan du tilberede enhver korn, men uden at tilføje mælk. Til middag kan du ikke kun servere grøntsagssalat, men kogte eller friske grøntsager. Det er også ønskeligt at drikke urteinfusioner og tage vitaminer.

For at tabe op til 5 kg, bør denne diæt følges i 10 dage.

Hvad kan skade være

Skader fra hestekød er begrænset til følgende tilfælde.

Bøtter efter kogning af kød er bedre at hælde ud, da det kan forårsage forstyrret mave.
I stegt form forårsager det ofte kvalme og tyngde i mavelinien, så du bør kun spise kogt.
Hestekød kan være inficeret med trichinella og salmonella. Køb derfor ikke produktet fra tvivlsomme sælgere.

Hestekød skal gennemgå en grundig varmebehandling inden du spiser. Derefter vil det ikke skade din sundhed.

Hvordan vælger og hvordan man opbevarer?

Horsemeat ligner oksekød, men har en mørkere nuance. Vælg et stykke stramt og elastisk til berøring - det er tegn på friskhed. Overfladen skal skinne lidt og være lidt fugtig.

Men bemærk: Hvis du lægger et serviet til godt kød, skal det forblive tørt, uden våde pletter.

Hestefedt har en gullig farve. Det skal være blødt og let at smelte selv i hænderne. Optimalt, hvis fedtet er næsten hvidt, betyder det, at du har foderkød foran dig.

Hvis du har købt en masse hestekød, skal du ikke sætte det i køleskabet, men gøre det til et godt stykke arbejde. Den hjemmelavede stuvning af dette kød har en fremragende smag, er godt opbevaret og permanent mætter kroppen.

Kulinarisk reference

Hestekødspot, stegt. Vegetabilsk goulash er fremstillet af det, bøffer, koteletter, hjemmelavede pølser og pølser, gryderet.

I hjertet af deres nationale hest kødretter er ens: de er stykker kød, en stor mængde bouillon og nogle grøntsager.

Du kan lave noget mere eksotisk, f.eks. Beshbarmak (eller besbarmak), som er stykker hakket kogt kød med nudler.
Det er let at gengive opskriften med navnet "Kyzdyrma". Ud over hovedbestanddelen omfatter den også kartoffelplader, løgringe, peberfrugter og aromatiske urter.
En af de mest ærede og lækre retter er Tatar azu. Den består af hestekød, skåret i små barer, en stor mængde bouillon, stegte kartofler, tomater, pickles og krydderier.

Produktet er kombineret med:

Connoisseurs af orientalsk køkken elsker at servere afkølede stykker af hestekød med løg og salt. Det menes, at det i form af varme ikke er så velsmagende.

Som du kan se, er det ikke så svært at forberede retter fra hestekød, du skal bare bruge lidt mere tid end normalt.

http://www.poleznenko.ru/konina.html

Hestekød

Heste er et af de første dyr, der er tammet af manden. Fra forhistoriske tidspunkter har mange nationer i verden spist hestekød. I dag er dets primære forbrugere tidligere tyrkisktalende nomader: tatarer, kasakhere, yakutere, såvel som japanske og kinesiske. I moderne Rusland har befolkningen fordomme på dette kød, selv om der ikke er et direkte religiøst forbud mod hestekød. I engelsktalende lande er der et forbud mod brugen af dette kød. Dette kød er også forbudt for jøder.

Madlavning metoder

Hestekød er det reneste, magre, højt kalorieindhold og sunde kød. Men forberedelsen kræver stor indsats. Kød anbefales at ryge, sylle eller tørre og derefter koge i flere timer. Processen er tidskrævende, men uforlignelig smag retfærdiggør indsatsen.

Dette er et meget specifikt kød med en usædvanlig lugt og naturlægemidler. Normalt forbruges kød af unge heste 2-3 år. Det bedste kød er føllet på 9-10 måneder eller et år gammelt hårtørrer. At skelne hestekød fra føl er simpelt nok - alt efter fedtets farve. I føll er fedtlaget næsten hvidt, rosa, og hos voksne er fedtet af en intens gul farve.

Fra hestekød, såvel som fra kød, kan du lave en masse retter. De oprindelige tyrkiske opskrifter til madlavning af hestekød omfatter koumiss. Tatarer elsker kombinationen af dette kød med løg og grønne. I Japan, Frankrig, Belgien og nogle andre lande serveres hestekød rå, skåret i tynde skiver.

Hvis hestekød syltet i eddike med sort peber og hvidløg, vil den smage meget blødere. Tyndt skåret koldt hestekød med grønne og krydrede saucer er en ægte delikatesse. Som en side skål til varme retter af hestekød brug grøntsager og korn.

Tørret hestekød med salt og krydderier er meget almindeligt som en snack. Dette kød bevarer sin smag godt, når det er røget og tørret. Som sideskål til hestekød er ideelle kartofler i enhver form eller salat af friske grøntsager.

Nyttige egenskaber

Hestekød er det reneste kød i naturen, som også er allergivenligt og godt absorberet af børnenes krop. Hestekød er et let fordøjeligt kostkød, der indeholder en stor mængde højprotein, optimalt afbalanceret i aminosyresammensætning. Hvis oksekød er fuldstændig fordøjet i menneskekroppen i 24 timer, så kødkød på kun 3.

Hestefedt er mellemliggende mellem animalske og vegetabilske fedtstoffer og har en koleretisk virkning. Horsemeat sænker blodcholesterol, fungerer som en fremragende metabolisme regulator, bruges i fedme kost terapi og leverer kroppen med en række vigtige sporstoffer, vitaminer, essentielle fedtstoffer.

Interessant faktum

Myten om den dårlige smag af hestekød, som er almindelig blandt europæere, skyldes sandsynligvis, at Napoleons soldater i tilbagetog fra Moskva spiste døde heste ved hjælp af krybdyr i stedet for salt og krydderi, hvilket forårsagede mange fødeforgiftninger.

Sådan tilberedes hestekød

Hestekød er ret hård, så normalt hestekød er marineret først og derefter kogt. Hvis du koger det i cirka to timer, bliver det blødt.

Calorie og næringsværdi af hestekød

Kaloriehestekød - 167,1 kcal.

Ernæringsværdi af hestekød: proteiner - 19,5 g, fedtstoffer - 9,9 g, kulhydrater - 0 g