Spelt - en af ​​de ældste typer af hvede.

Denne gamle korn blev rost af profetessen Hildegard von Bingen for 800 år siden:

"Spelt er det bedste af korn. Den er rig og nærende og blødere end andre korn. Det styrker kroppen og helbreder blodet hos den, der spiser det, og gør en persons ånd lys og munter. Hvis nogen er syg, kog noget stavet, bland det med et æg, og dette middel vil helbrede det som en god drik. "

Glutenfri stav eller gluten kan være et problem for mange mennesker. Genetisk modifikation af hvedevæd, såvel som metoder til kunstig dyrkning af planter, hjælper selvfølgelig med at næsten eliminere indholdet af gluten i kornet. Men vi vil ikke bruge produkter af tilsvarende oprindelse, ikke?

En meget lille del af befolkningen på planeten (ifølge foreløbige data omkring 1%) udviklede i dag en stærk allergisk reaktion på gluten. Nogle mennesker kan ikke engang vide, hvordan gluten påvirker deres helbred. Disse kan være milde fordøjelsessygdomme, problemer med appetit eller langsomt allergiske reaktioner. Men der er flere og flere mennesker, der er enige om, at en stor mængde gluten kan påvirke tilstanden af ​​den menneskelige krop negativt.

stavet

Denne kultur er blevet ignoreret i mange år af vores landbrugsindustri. For eksempel var det ikke kendt, at gluten i stavet er forskelligt fra gluten i hvede. Og folk, der er allergiske over for hvedegluten, kan i nogle tilfælde (dette er en individuel reaktion), bruge stavet sikkert. Det er også kendt, at glutens særlige struktur i stavet gør det mere fordøjeligt end hvedegluten. Det er også vandopløseligt. Det betyder, at enzymer og syrer i vores fordøjelseskanalen er nemmere at fordøje.

Problemer bagning fra stavet mel

En sådan skrøbelig struktur af gluten skaber nogle problemer, når man bakker. For eksempel kan overdreven æltning ødelægge det og ikke gøre det mere elastisk, som det sker ved arbejde med hvedemel. Men hvis du tilpasser sig stavemel, så vil det selvfølgelig hjælpe dig og dine kære med at gøre din kost mere sund.

I modsætning til hvede, som i analogi med dejen bliver tæt og elastisk i fordøjelsessystemet, flytter stavelsen mere glat og naturligt gennem fordøjelseskanalen.

Ode stavning

Spelt er en renæssance, en genoplivning af gamle traditioner i ernæring. Jeg vil bare ikke have stavet krydset med andre kulturer og forsøge at "forbedre" dets sånings- og ernæringsmæssige egenskaber, fordi det er smukt i sig selv. Jo mere information om dette produkt vises, jo større bliver efterspørgslen efter denne korn "som den er".

Men det er meget vigtigt at være opmærksom på, hvad der står på pakken. For eksempel er det vigtigt, at fabrikanten har alle de nødvendige certifikater, helst "øko-bio-organisk". Du kan ikke gå galt, hvis du køber en pakke med ikonet RU-BIO-001. Det betyder, at fabrikanten arbejder i systemet med frivillig certificering af økologisk og biodynamisk ledelse "BIO" og opfylder mange krav til dyrkning, forarbejdning og emballage.

http://zabavnoshop.ru/gluten-v-spelta-spderzhit-li-spelta-gluten/

Glutenfri i fødevarer - god og dårlig

For nylig er det blevet mode at holde sig til forskellige kostvaner. Blandt dem begyndte en stadig mere glutenfri diæt at komme på tværs. Dens essens er, at du kun skal spise mad, kun glutenfrie produkter. Et naturligt spørgsmål opstår: Hvad er denne gluten, fordel og skade fra den, hvilke produkter indeholder den? Lad os finde ud af om et "dyr" er så skræmmende som det er malet, om man skal udelukke glutenholdige fødevarer fra kosten.

Hvad er glutenfri?

På hylderne af butikkerne, i caféer og restauranter er der for nylig blevet vist prisbetegnelser med ordene "forsigtige, glutenfrie" eller "glutenfrie". Hvad er dette - gluten? Skal jeg være bange for ham, og er det værd at afvise fra den sædvanlige mad?

Gluten er et komplekst protein, der har evnen til at klæbe andre proteiner i en gruppe. Derfor er dets andet navn gluten. Det blev først isoleret fra mel. Jo mere mel af denne meget gluten, jo højere er kvaliteten, da det er takket hende, at dejen bliver elastisk, når den knædes.

Syntetiseret gluten, der kaldes modificeret fødevarestivelse, anvendes til fremstilling af ketchup, sojasovs og andre produkter som konserveringsmiddel. Det er også tilføjet til forskellige slik, det er også til stede i pasta. Gluten er også ofte inkluderet i sports ernæring hos sportsfolk.

Det er vigtigt! Hvis du bliver alvorligt forvirret af problemet med dit helbred, skal du sørge for at læse om, hvilke produkter der er gode for dit helbred.

Skader og fordele ved gluten

I en sund person bør der ikke være klager over produkter indeholdende gluten. Selvfølgelig, da det oftest er indeholdt i mel, betyder det, at der er meget i brød, bagning og andre melprodukter. Nyttig sådan mad kan ikke kaldes. Men du bør ikke have travlt med at helt opgive sådanne produkter. Der er trods alt en fordel, som er som følger:

• Gluten beriger kroppen med proteiner.
• Det fremmer absorptionen af ​​vitaminerne B og D, såvel som mineraler som jern og magnesium.

Det er vigtigt! Derfor, hvis du pludselig vælger at afvise produkter, der indeholder gluten, kan eksperimenter med kostvaner føre til ubehagelige konsekvenser. Uden gluten vil din krop stoppe med at få de vitaminer og mineraler, den har brug for. En anden ting - hvis du er allergisk overfor gluten. Denne sygdom kaldes cøliaki.

Celiac sygdom - gluten allergi

Statistik fortæller os. at omkring 1% af befolkningen i verden er allergisk overfor gluten. Desuden er denne sygdom normalt arvet. I sådanne mennesker kan selv en lille mængde glutenholdige produkter forårsage en meget alvorlig allergisk reaktion, da immunsystemet opfatter dette protein som en fjende og begynder at beskæftige sig aktivt med det. Maven, hele fordøjelseskanalen, leddene, hjernen lider.

De vigtigste symptomer er som følger:

1. Konstant abdominal afstand.
2. Diarré.
3. Bleg og skummel afføring.

Det er vigtigt! Hvis der opstår sådanne problemer i dit barn, skal du ikke straks afskrive alt for gluten. Måske er årsagen helt anderledes. I hvad præcis - lær fra vores artikel "Flydende afføring i et barn." Og sørg for at konsultere en læge, tag testene.

Sekundære symptomer er hyppige hovedpine, svag immunitet, hårtab. Da sådanne symptomer ikke udtales, er mange patienter ikke engang bevidste om deres sygdom.

Det er vigtigt! Hvis du er allergisk overfor gluten, skal du holde dig til en glutenfri diæt i hele dit liv.

Hvor er gluten og hvor er det ikke?

Hvad skal jeg gøre på en glutenfri diæt? Du bliver nødt til at opgive bagning, brød, fastfood. Undersøg omhyggeligt sammensætningen af ​​de tilbudte levnedsmidler, og vælg kun de, der ikke indeholder gluten.

Hvilke fødevarer har gluten?

• Som vi har sagt, er den mest gluten indeholdt i mel, så du skal opgive mel og bageriprodukter. Men her i ris og majs er det ikke. Derfor kan du erstatte hvedemel ris, majs eller amarant. Dette valg vil kun gavne dig.
• Vi bliver nødt til at opgive slik, is, limonade og alkohol.
• Derudover er alle former for halvfabrikata forbudt.

Det er vigtigt! Absolut ingen gluten findes i kød, fisk, svampe, skaldyr, boghvede, kartofler. Det er kun nødvendigt at erstatte nogle produkter med andre. Gå til sund mad.

Syntetiske additiver

Hvordan kan du ellers hjælpe dig selv? Vær opmærksom på følgende kosttilskud - fødevarer, der indeholder dem, kan ikke tages:

optagelser

Så konklusionerne om glutens skade og fordele er tvetydige. Dette stof er til stede i forskellige produkter og udfører sin funktion, der er væsentlig for menneskers sundhed. Faktisk, med en normal sund livsstil og ernæring, er du kun nødt til at begrænse dig til fødevarer, som indeholder skadelige syntetiske additiver. Eller fokus på den foreslåede kost af din læge, hvis du har en individuel intolerance.

Frugter af Helligånden

TOP 10 professioner, der vil forsvinde i den nærmeste fremtid

http://mishanya-g.ru/poleznye-sovety/gljuten-v-produktah-polza-i-vred

Spelt: Indeholder det gluten og hvordan man bruger det, hvis du har allergier?

Stavet af mange mennesker, der overholder principperne om sund kost. Denne artikel vil hjælpe dig med at forstå, om gluten er indeholdt i denne korn og hvordan man bruger det i tilfælde af allergi.

Kompositionens egenskaber

Problemet med glutenintolerance er desværre bekendt med mange mennesker. Denne patologi findes hos mennesker, der bor i forskellige dele af verden. Imidlertid forekommer denne patologiske tilstand med udviklingen af ​​de samme lignende kliniske tegn. Gluten eller celiac intolerance er en ret alvorlig patologi, som normalt opdages i en meget tidlig alder.

Så et barn, der har en sådan patologisk tilstand, efter at have indtruget en lille del af produktet, hvor der er gluten, vil udvikle uønskede symptomer - mavesmerter, svaghed og unormale afføring. Barnet bliver rastløs. Spædbørn, der endnu ikke kan fortælle deres forældre om deres bekymringer, viser dette ved deres adfærd. De som regel begynder at græde desværre, nægter at gå i deres arme. Enhver berøring til barnets mave giver ham stor smerte.

Læger fra alle lande påpeger, at hvis en person engang havde cøliaki, så er det i fremtiden bedre at nægte at bruge produkter, der indeholder gluten (selv dets ubetydelige mængde). Dette vil hjælpe med at beskytte dig mod udseende af ekstremt ugunstige, og i nogle tilfælde endda farlige symptomer.

For at afgøre om gluten er indeholdt i et bestemt fødevareprodukt, har læger udviklet specielle tabeller. De hjælper forældre til babyer og voksne, der er blevet diagnosticeret med en sådan patologi, snarere hurtigt afgøre, om de kan få dette eller det pågældende produkt, og om der er noget gluten i det. I denne tabel er der mange korn. For eksempel, efter at have spist grød lavet af korn, der indeholder gluten, kan en person opleve negative symptomer.

Spelt henviser også til korn. Denne plante har imidlertid en unik kemisk sammensætning. Forskere har stadig ikke nået til enighed om, om det er muligt at spise retter lavet af denne korn, hvis der er glutenintolerance. Uenig og ernæringseksperter. Alle eksperter er imidlertid enige i den opfattelse, at risikoen for uønskede symptomer på cøliaki efter spisning af måltider, der er fremstillet af stav, stadig eksisterer. Dette bør ikke glemmes af mennesker, med hvem denne patologi er blevet identificeret.

Hvis en person har individuel glutenintolerance, skal han planlægge sin kost omhyggeligt. Det er bedre at i første omgang gøre det sammen med en erfaren specialist.

I dette tilfælde rådgiver læger det samme for at kontakte gastroenterologer og terapeuter. Disse eksperter vil bidrage til at lave den rigtige diæt, samt give anbefalinger om, hvilke fødevarer der skal overlades i hvert tilfælde, da kroppen af ​​hver person er virkelig unik.

Kan jeg få allergier?

Spelt, som enhver planteprodukt, har en vis kemisk sammensætning. Så i denne plante er der mange komponenter af naturlig oprindelse. Også indeholdt i dette korn er proteiner omfattende forskellige aminosyrer. Desuden er proteinindholdet i denne kornprodukt ret højt.

Sådanne proteiner af vegetabilsk oprindelse hos nogle mennesker kan udløse udviklingen af ​​allergier. Denne patologi registreres i de fleste tilfælde efter at have spist et måltid lavet af stavet.

Et af de karakteristiske tegn er udseendet af udslæt, som kan lokaliseres på forskellige dele af kroppen. De kan se ud som små udslæt eller blærer med væske inde. Den særlige egenskab ved et sådant udslæt er også i den kendsgerning, at det normalt kløer meget dårligt, hvilket giver ejerne alvorlig ubehag.

Allergier er imidlertid ikke altid manifesteret på denne måde. I nogle mennesker kan det manifestere sig som en vejrtrækningsproblemer. Normalt forekommer dette symptom inden for få minutter efter at have taget opskålen, som indeholdt allergener til kroppen. Hvis der efter at have spist et pludseligt angrebsangreb eller forstyrret bevidsthed opstår, skal du straks søge lægehjælp, da dette kan skyldes en akut allergisk reaktion.

Allergi til stavet - en patologi, som med en vis hyppighed stadig findes i medicinsk praksis. Denne patologi opdages en gang og forbliver resten af ​​sit liv. En vigtig regel i denne patologiske tilstand: at begrænse enhver fødevare, der kan indeholde stavede korn. Samtidig er det nødvendigt ikke kun at spise poretter fremstillet af denne korn, men også at genkende sammensætningen af ​​enhver kornret. Hvis der er en fodnote på pakken med noget produkt, der angiver, at det indeholder spor af en sådan korn, så er det bedre at nægte og vælge noget andet for at undgå udviklingen af ​​uønskede symptomer fra brugen.

Du vil lære mere om stavet ved at se følgende video.

http://eda-land.ru/pshenica/soderzhit-li-polba-glyuten/

Liste over glutenfri mad. Spiser velsmagende og sund uden gluten

Mange mennesker er interesserede i at finde glutenfrie produkter, og om de overhovedet eksisterer. Selvfølgelig er der, og i store mængder. Hvis du er allergisk overfor gluten, skal du begrænse listen over tilladte produkter. Det vil sige, du skal søge efter produkter, der ikke indeholder gluten.

Dette kan være visse korn, korn, spelt, spaghetti, ris, korn, pølser og andre fødevarer. Det hele afhænger af varens sammensætning.

Nogle fødevarer omfatter slet ikke gluten, den anden kan have en lille mængde af det i sammensætningen, og andre, der indeholder gluten, skal udelukkes fra deres kost for ikke at provokere en allergisk sygdom og cøliaki.

Hvad skal man lave en menu til mad

Hvis du er allergisk overfor gluten, kan du opdele dette problem i to kategorier:

• delvis intolerance
• fuldstændig intolerance.

I det første tilfælde kan en person godt forbruge fødevarer med en lille mængde gluten i den. For eksempel giver mængden af ​​gluten i stavet helt folk med delvis intolerance at spise sådan en korn i mad. Spelt kan lave mel, lave kager, slik, pasta, elskede af mange spaghetti eller endda konfekture. En sådan kornafgrøde som stavet giver dig mulighed for at spise velsmagende og ikke fratage dig selv mange mange sødige retter.

Spelt - dette er ikke den eneste kultur, der indeholder gluten i små mængder. Men hvis du lider af fuldstændig glutenintolerance, så stavet er bestemt ikke for dig. Selv en lille mængde glutenprodukter kan forårsage alvorlig irritation. Vi bliver nødt til at drikke medicin og gå på en meget streng diæt.

Er der nogen produkter, hvor gluten ikke er perfekt, hvilket giver dig mulighed for at lave en liste over en rationel, nærende, nyttig og sikker menu for hver dag? Ja. Hvis du leder efter glutenfrie produkter, skal du være opmærksom på følgende produkter:

• Mel. Hvis du kan lide at spise brød uden gluten, så har du brug for mel, til fremstilling deraf bruge ris, havregryn uden gluten, soja. Disse er gode løsninger til at lave pasta eller wienerbrød. Disse korn er sikre for patienter med cøliaki.
• Til bagning. Konfekture er nyttigt og velsmagende til at lave mad på basis af mandel, kikært mel, tapioka, sorghum og amarant.
• Pasta. Her er det bedst at bruge boghvede og risnudler. Selvom ris kan bruges som en separat skål, og ikke at lave pasta fra den. Vermicelli er også fremstillet af hør mel. Men hveden er forbudt under forbuddet.
• Stivelse. I nogle retter i henhold til opskriften vil du tilføje stivelse. Safe er kartoffel og majsstivelse. Ved hjælp af stivelse, kan du lave en bred vifte af kager, tilsæt smør, gær.
• Mejeriprodukter. Hvis du har det fint med laktosetolerance, kan du sikkert bruge creme, mælk, creme fraiche, ost, ost, hytteost og yoghurt.
• Olien. Uden olie er det svært at forestille sig kosten. Til produkter uden gluten er der vegetabilsk og smør.
• Med en gluten kost kan du spise næsten alle typer frugter, bær og grøntsager.
• Til garnering og supper. Hvis du kan lide borscht, ris og andre lignende retter, kan du bruge boghvede, bælgfrugter, ris og sorghum som glutenfrie produkter.
• Du er velkommen til at spise frø og nødder, men kun i deres naturlige form. De kan føjes til wienerbrød.
• Kød. For at gøre pasta, vermicelli eller korn smager bedre, bør de koges med kød. Fødevarer som fjerkræ, fisk, magert kød indeholder ikke gluten. Udfyld ikke pasta og kød selv med forskellige saucer. Det omfatter også billig sojasovs, selv om du virkelig elsker dette produkt og ikke forestiller dine yndlingsretter uden det, skal du være opmærksom på listen over komponenter, der udgør den. I dag tilbyder mange producenter meget højkvalitets sojasovs, uden gluten. Du vil bruge lidt mere på det, men maden vil få en anden smag, behagelige noter vises i den. Kød og pasta vil være en fremragende godbid til middag.
• Æg. Konfekture er vanskeligt at forestille sig uden æg. Der kan også tilsættes stivelse, gær, smør, mel og meget mere. Samtidig er æg og mel inkluderet i listen over tilgængelige produkter til personer, der ikke tolererer gluten. Bare glem ikke at melet skal være på basis af glutenfri korn (ris, majs). Mel fra samme halvkorn er velegnet til personer med delvis intolerance.
• Protein. Kroppen har brug for protein. For at gøre dette kan en person spise bestemte fødevarer, tage proteinet fra dem eller købe proteinet i sin rene form. Et sådant laktosefrit eller glutenfrit protein vil fylde kroppen med manglende komponenter og sporstoffer, der giver styrke og energi. Nyttigt supplement til hver dag.
• Hvis du kan lide wienerbrød, chokolade eller slik, er det lidt værd at begrænse deres brug. Selvom solgt slik, chokolade og andre slik uden gluten. Til dette skal du nøje læse sammensætningen af ​​hvad denne chokolade eller disse slik er lavet af. Det er bemærkelsesværdigt, at nok slik og chokolade ikke indeholder gluten. Dette gør det muligt for dig ikke at fratage dig selv elementære glæder. En fremragende fuldverdig morgenmad kan være glutenfri mysli med et stykke chokolade eller et yndlings candy til at løfte din spiritus. Hvis slik og chokolade ikke kan af andre grunde, kan de erstattes af rosiner, tørrede abrikoser, svesker og andre lækre tørrede frugter. Glem ikke om eksistensen af ​​glutenfri is. Det er ikke så meget, men du kan finde det.
• Ud over det faktum, at du vil spise, skal du drikke. Hvilke drikkevarer bør ikke være bange? Disse er naturlige juice, alle former for te og compote. Disse er drikkevarer, der ikke indeholder farligt gluten. Almindelig glutenfri kaffe, men der er nogle typer der indeholder kosttilskud. Derfor skal du vælge naturlig kaffe, når du spiser glutenfrie produkter.
• Hvis du troede at alkohol er nu forbudt, så tager du fejl. Listen over tilgængelig alkohol omfatter vin, tequila, bourbon, gin, rom og whisky.

En person, der er på en glutenfri kost, ved hvad det er. Hvis forskellige gær, hør, stivelse eller klid ikke spiller en særlig rolle i fremstillingen af ​​kosten, er det simpelthen nødvendigt at vide om de tilladte korn, mel, smør, mejeriprodukter. Der er ikke noget svært at finde fremragende mad og opretholde en glutenfri diæt. Men pas på, når du studerer produktets sammensætning. Nogle af dem kan ændre sig over tid, herunder gluten.

Hvordan man behandler?

Når du bruger varer fra hvede uden gluten, tager fat på brød uden gluten og vasker det ned med duftende kaffe, bør du ikke glemme en så vigtig del af vores liv som medicin.

Hvis du nogensinde har været på et hospital eller bare ligger hjemme på grund af sygdom, er allergisk over for gluten, så ved du helt godt, at du skal behandles med visse lægemidler.

For at opretholde et godt helbred kan en person have brug for et multivitamin eller glutenfri vitamin, en kur mod forkølelse eller andre lidelser. Hvilke fødevarer er glutenfri eller ej, denne. Noget andet - hvilke lægemidler kan eller bør ikke bruges, når de lider af cøliaki:

• Vitaminer. Fra vitaminer kan du sikkert drikke Elkar, Neuromultivitis og Bion3.
• Allergi. Hvis du lider af allergier, så passer du til Tsetrin.
• Mave-tarmkanalen. Eventuelle problemer forbundet med mave-tarmkanalen kræver gastrointestinale lægemidler. Glutenfri gør aktivt kul, Smektu, Phosphalugel, Maalox, Hermital, Loperamid, Linex, Furazolidon, Bifiform og Ultop.
• Hoste. Drikk Ambrobene i sirup eller bromhexin.
• Koldt og influenza. I disse tilfælde er nise, anaferon til børn, paracetamol, antigripin, arbidol eller cycloferon egnede.
• Et antibiotikum. Brug Flemoxin, Augmentin, Syntese, Ampicillin, Erythromycin eller Klacid.
• Beroligende. Afobazol tabletter eller Novo Passit tabletter er egnede.
• Smerte. Hvis du har smerter, skal du bruge Citramon, Duspatalin eller Nise.

Hvordan erstatte glutenholdige produkter

At finde glutenholdige produkter er meget lettere end dem, hvor der ikke er gluten. Men der er mange produkter på grundlag af hvilke du vil være i stand til at lave en komplet kost af din kost. Disse omfatter:

• Hirse, Teff, Amaranth, Chia, Quinoa, som er kogte, spirede eller forbruges rå. Fremragende erstatning for korn og korn.
• Root grøntsager, der indeholder en stor mængde af gavnlige vitaminer og mineraler. Ved hjælp af kartofler, rødbeder, søde kartofler og meget mere kan du perfekt kompensere for manglen på korn.
• Grønne grønne grøntsager.
• Solsikkefrø, hør, hamp og græskar.
• Alle eksisterende bær, frugt og grøntsager.
• Bøn kulturer.

Stol på dem, du kan gøre dig selv til en god, velsmagende og utrolig sund glutenfri menu. Bare glem ikke den enkelte intolerance af visse fødevarer. Men foruden gluten kan en person opleve afvisning af kroppen af ​​andre komponenter.

Gør dig selv en menu til glutenfri mad, du kan sikkert gå i seng. Bare glem ikke at børste tænderne før du går i seng og sørg for at bruge glutenfri tandpasta på forhånd.

http://izzhoginet.ru/dieticheskoe-pitanie/bezglyutenovye-produkty.html

Spelt - moderne superfood med forhistorisk fortid

I dette indlæg besluttede jeg at dele med dig en af ​​de mest foretrukne fødevarer i min kost.

Dette stavet - en speciel slags hvede, korn, som efter min mening fortjener særlig opmærksomhed takket være dens UNIQUE gavnlige egenskaber!

I øjeblikket er det en af ​​de bedste superfoods på jorden.

I det 19. århundrede, da landbruget oplevede en særlig boom i sin udvikling, stavede man stavet ud af favør og blev glemt i så mange år.

Og for nylig oplevede hun en ny stigning i sin popularitet og kom ind i toppen af ​​de mest nyttige produkter i verden.

I denne artikel forsøgte jeg at indsamle alle de mest nyttige ting, som jeg formåede at finde om stavet.

Og jeg vil virkelig gerne, efter at have læst det, vil du også medtage denne hvede hvede i din SUNDSTE mad обязательно

Fra denne artikel vil du lære:

Spelt - gavnlige egenskaber og skade

Hvad er stavet?

typer af Emmer

Stavet som vilde arter:

• biconate hvede (Triticum dicoccoides),
• single-grain singlegrain (Triticum boeoticum),
• biconseum enkeltkorn (Triticum thaoudar),
• Urartu hvede (Triticum urarthu);
• og kulturen: en dobbeltkorn (Triticum dicoccum), et enkeltkorn (Triticum monococcum), et stav (Triticum spelta), hvede af hvede (Triticum macha), en hvede af Timofeev (Triticum timofeevi). wiki

Lidt historie

Interessante historiske fakta om stavet jeg læste i bogen "Hvedebælte", jeg vil dele disse oplysninger med dig.

(Generelt anbefaler jeg stærkt at læse denne bog til alle dem, der har fedt på underlivet ☺, kan ikke tabe sig, og i årevis er det ikke klart fra hvad.)

Interessante historiske fakta om stav og hvede:

• Wild spelt er den fjerne forfader for alle moderne hvede sorter. Genetisk ren korn.
• Hun har den enkleste genetiske kode for alle de andre medlemmer af dette slægt. Den består af kun 14 kromosomer.
• For 3300 år siden var spelt i istiden med en meget populær korn i menneskelig ernæring.
• Efter dyrkningen af ​​det første spelt (enkeltkornhvede) fremkom det to-kornede dobbeltkorn eller EMMER med 20 kromosomer.
• Disse to typer hvede besatte et meget vigtigt sted i den menneskelige kost i mange årtusinder.

Det var emmerens hvede, der var tænkt i form af det bibelske "Himmelske menneske"

• Emmer's hvede var populær blandt sumererne og i det gamle Egypten, hvor de begyndte at tilføje gær til bagning af brød for første gang.
• Derefter blev Emmers hvede naturligvis krydset med et andet korn og opnået en anden type hvede, Triticum aestivum, med 42 kromosomer, som var genetisk tættest på moderne hvede.
• Denne type hvede fordrev sine slægtninge (på grund af større udbytte), og senere blev det erstattet af tusindvis af moderne hvedetyper opdrættet kunstigt.
• I forfølgelsen af ​​høje udbytter var den genetiske kode for hvede aktivt ændret. Hun blev mere modtagelig for koldt vejr, insekter og tørke, og på samme tid opstod spørgsmålet om dets uskadelighed over for menneskekroppen i stigende grad. Og det er stadig åbent.

Den ernæringsmæssige kvalitet af kornet og sammensætningen af ​​stavet

De stavede korn er beskyttet mod indtrængning af skadelige og giftige stoffer ved hjælp af en ultra-tynd shell.

Det antages, at det kan beskytte kornet fra stort set alle former for forurenende stoffer, selv fra radioaktive nedfald.

Speltræ, i modsætning til hvede, har en højere biotilgængelighed for mennesker, så alle vitale stoffer fra dette korn kan hurtigt absorberes i kroppen.

Det indeholder mere protein, fedt og rå fiber end hvede, og har også en stor mængde vitamin B17 (med kræft-effekt).

Det indeholder også særlige kulhydrater, der spiller en afgørende rolle i processen med blodkoagulation og stimulerer kroppens immunsystem for at øge dets modstand mod infektioner.

Det samlede proteinindhold i stavet varierer fra 13,1 - 14,28% afhængigt af klimaforhold og jordbundsforhold. Dette er højere end blød hvede (10,5%) og vårhvede (9,1%).

Det indeholder betydelige mængder af jern, kobber, mangan, magnesium, fosfor, kalium, zink, selen, niacin, thiamin, vitamin B6 og folinsyre.

Speltproteiner indeholder alle ni essentielle aminosyrer, der er nødvendige for menneskekroppen, som ikke er dannet i vores krop og kun kan komme fra mad.

En række af deres vigtigste nyttige funktioner:

• Reducer betændelse i leddene
• Forbedre tilstanden af ​​hår, hud og negle
• Lavere kolesterol
• Beskyt nyrerne
• Reducer blære irritation
• Aflaster virkningerne af stress og fjerner sig fra depression
• Aflast migræne
• Forbedre immunforsvaret
• Forbedre calciumabsorptionen
• Forbedre kollagen syntese
• Forbedre hukommelsen
• Styrke arbejdet i fordøjelsessystemet

Nyttige egenskaber af stavet

Hvis du vil vide alle de nyttige egenskaber for stavet mere detaljeret, anbefaler jeg at se denne gode og interessante video.

Hvad kan stavet:

Det meget høje fiberindhold ((30% pr. Portion!) Tillader polba at forbedre fordøjelsen, og dette accelererer absorptionen af ​​næringsstoffer og hjælper med at forhindre sygdomme som forstoppelse, oppustethed, kramper, diarré og mere alvorlige gastrointestinale problemer.

• Tabe sig

Når du spiser stav, oplever du hurtigt en følelse af fylde, som varer lang tid, fordi den indeholder komplekse kulhydrater, der absorberes langsomt og gradvist.

Spelt kaldes sort kaviar blandt korn på grund af dens høje næringsværdi.

• Reducerer dårligt kolesterol

Spelt kostfiber hjælper med at reducere niveauet af farligt kolesterol i kroppen, de ignorerer dens absorption fra mad, regulerer en sund balance af fedtsyrer i kroppen.

• Forøger hæmoglobin

Spelt indeholder høje niveauer af jern og kobber, som er nødvendige for at skabe røde blodlegemer, der giver øget blodgennemstrømning i hele kroppen.

• Regulerer blodsukker

Selvom simple sukker og kulhydrater er kendt for at være farlige for diabetikere, hjælper det høje indhold af kostfiber (fiber) med at regulere frigivelsen og nedbrydning af disse simple sukkerarter til glukose, der regulerer frigivelsen af ​​insulin og glukose i kroppen.

Polba har et lavt glykæmisk indeks.

• Regulerer niveauet af hormoner i kroppen

Niacin er en af ​​de væsentlige vitaminer, der findes i stavet i store mængder. Det spiller en nøglerolle i binyrerne i kroppen, især i produktionen af ​​kønshormoner.

• Forbedrer skeletsystemets tilstand

Spelt har et imponerende udvalg af essentielle mineraler, der er nødvendige for sunde knogler, herunder zink, magnesium, kobber, fosfor og selen.

Disse mineraler bidrager til udviklingen af ​​knoglevæv og ved at øge deres niveau i din krop, kan du aktivt forhindre osteoporose og andre aldersrelaterede forandringer, der svækker eller ødelægger knoglerne i vores krop.

Høje niveauer af fosfor kombineret med et imponerende proteinindhold gør denne groats til en god kilde til vækst for nye væv, blodkar, muskler, knogler og organer.

• Forøger immunitet og udholdenhed

Spelt er en af ​​de få korn, der kan prale af et betydeligt niveau af B-vitaminer.

De kan forbedre vores immunsystems arbejde betydeligt, samt stimulere kroppens beskyttelsesmekanismer, reducere psykisk stress og angst.

Spelt og gluten fri

Men hvad med gluten spørger du?

Her har jeg to nyheder: godt og dårligt.

• Dårlig speln indeholder gluten, som er et allergen, forårsager cøliaki og forårsager mange negative virkninger for vores krop, hvis vi har en intolerance over for det.
• God halv hvede skelnes fra hvede med et lavere glutenindhold, så folk med delvis intolerance kan inkludere det i deres kost.

Hvorfor har hvede styrket spelt?

Du havde fejl, hvis du troede, at GMO var blandet her igen.

Faktisk er høstet stavet meget vanskeligt at høste.

Øret er meget skrøbeligt, det skal afskæres med en scythe og slib med threshers, og det er en lang og kostbar proces.

Kombiner med forarbejdning af denne korn kan ikke klare, han knuser det i stykker og bliver til støv.

Stavede retter

Du kan lave mange velsmagende og sunde retter fra stavet.

Selv almindelig grød fra den har en lys, rig og mindeværdig smag.

Spelt kan tilføjes til forskellige grøntsagsgryder, suppe, blandet med kød, fisk og fisk og skaldyr, samt lave sødt korn fra det i mælk, honning, tørrede frugter og nødder.

Hvordan tilberedes stavet korrekt?

At koge enhver skål med stavet, skal du bare koge det.

Og allerede i det kogte kogte stav tilføj forskellige ingredienser.

Sådan tilberedes stavet grød

Madlavning stavet er let nok, men denne proces tager lidt mere tid end nogen anden almindelig grød. Kan du huske hendes skal? ☺

Opskrift på madlavning stavet

Du kan tilberede helkornet korn eller tage knust korn.

Her kan du styres af følgende princip: For grød er det bedre at tage fuldkornsprodukter, knust, til alle andre retter.

Instruktioner til madlavning:

1. Skyl behovet for at vaske (hvis det er fuldkorn, blød i en time i vand.
2. Hæld kogende vand i forholdet 1: 2
3. Kog og kog 20 langsomt.
4. Salt og tilsæt et stykke smør
5. Luk låget og lad stå i yderligere 20 minutter.

Ideelt set bør stavet koges i lerret og bages i en komfur eller en ovn

Speltmælk

I dag kan du købe ikke kun korn, men også færdigblandet mel fra stavet eller stavet.

Det vil være sværere at lave kager fra det i de første tider end fra almindeligt hvedemel.

Men med erfaring vil du lære at respektere de rigtige proportioner og bage ikke kun pandekager eller pandekager, men også brød. Jeg er ved at lære og eksperimentere

For begyndere vil jeg tilbyde denne gode videoopskrift fra YouTube, hvor de lærer dig at bage vidunderlige pandekager lavet af halve græs.

Pandekager fra halve mel - video

Hvordan vælges stavet korrekt og hvor kan man købe det?

I dag kan stavet findes i næsten ethvert supermarked, i afdelingen for sund mad eller korn.

Det sælges i alle "diæt" butikker og selvfølgelig i online butikker.

Jeg eksperimenterer med forskellige producenter, prøv og fuldkorn og knust spelt. Mere som den anden mulighed.

Jeg køber også en sådan organisk stavet på iherb, for kun 200 rubler.

Hvordan vælger du en stavet kvalitet?

Dette er godt fortalt i denne video fra testkøb, skal du sørge for at se!

Nå så er venner!

Jeg håber jeg kunne overbevise dig i det mindste lidt, i det mindste til at begynde med, prøv dette nyttige og meget velsmagende korn круп

Jeg tror, ​​med tiden vil du som jeg også være med i klubben af ​​elskede af stave og sætte pris på dens helbredende egenskaber!

Jeg vil være glad for dine velprøvede opskrifter med stavet og helvede mel, anmeldelser, råd og kommentarer. Skriv!

Med dig var Alyona Yasneva farvel!

FÅ MINE GRUPPER I SOCIALE NETVÆRK

http://zdorovyda.ru/polba/

Spelt, stavet og gluten fri

Hvis du ved hvad en glutenfri diæt er, så spekulerede du sandsynligvis, om du kan spise spelt og produkter baseret på det med en glutenfri diæt? Så du kan søge efter oplysninger om, hvorvidt det er muligt at bruge stavet med hvedeintolerans? Lad os først forstå, hvad der er stavet og stavet.

Hvad er stavet

Stavet - er en hel gruppe planter af hvede, der indeholder stavet. Vildt stavet er den fjerne forfader for alle moderne hvedevarer, der blev dyrket til endnu 3300 f.Kr. i den tyrolske Iceman. Spelt var bredt udbredt og havde stor popularitet blandt forskellige nationer (herunder i Rusland, hvor de især elskede grød fra stavet). I det 19. århundrede blev stavet næsten fuldstændig udtømt fra verdens landbrugsjord med mindre lunget hvede.

Spelt er et kalorieindhold med lavt indhold af kalorieindhold, der er rig på essentielle aminosyrer, vitaminer, makro- og mikroelementer, der almindeligvis kaldes "sort kaviar af korn" eller "forfædres gave". Afhængigt af plantens art indeholder den halvrunde gruppe 27... 37% protein i deres korn. Hvis vi sammenligner klassisk hvede og stavet, indeholder den første mindre magnesium, jern, zink og vitaminer fra gruppe B. Næringsstoffer indeholdt i stavede korn absorberes let af menneskekroppen.

Spelt anses for at være miljøvenligt, økologisk produkt, da det er følsomt for kemiske forbindelser og mineralske gødninger i jorden, når de dyrkes. De stavede korn er beskyttet af et ydre hylster, som også forhindrer skadelige stoffer i at komme ind i kornet udefra.

De laver brød, korn, supper og drikkevarer, saucer og forskellige desserter baseret på halv og halvt mel fra de stavede korn. Risotto er udarbejdet fra stavet i Italien, og i Indien og Iran - retter til kødretter.

Hvad er fordelene og skaden af ​​køn for kroppen?

Hvis du ikke har kontraindikationer til forbrug af stavet, så kan det medføre store fordele for din krop. Regelmæssigt forbrug af stavet hjælper med at normalisere blodsukkerniveauer, forbedrer funktionen af ​​forskellige kropssystemer (fordøjelseskanalen, kardiovaskulær, nervøs) og forhindrer udviklingen af ​​infektiøse og onkologiske sygdomme. Inklusion i kosten stavet vil bidrage til at forbedre blodcirkulationen, stabilisere blodtrykket. På grund af den langsomme absorption af kulhydrater og indholdet af vitamin B6 reducerer spaltede fødevarer følelsen af ​​sult, hjælper i kampen mod fedme, fjern overskydende kolesterol fra kroppen. Mucopolysaccharider, som er en del af stavet, spiller en vigtig rolle i dannelsen og styrkelsen af ​​immuniteten, og L-tryptophan forbedrer overordnet helbred og forbedrer stemningen.

Den eneste kontraindikation for inklusion af stavet i den menneskelige diæt er individuel intolerance eller en allergi over for proteinerne.

Speltmælk anvendes aktivt ikke kun i madlavning, men også i kosmetologi: Det tilsættes masker og cremer til hudpleje og hårpleje. På basis af knust korn spelt gør scrubs.

Indeholder polba gluten?

I modsætning til de forsikringer, der stavet er sikkert for mennesker, der har cøliaki eller er allergiske over for hvede, er det ikke helt sandt.

Gluten er en gruppe proteiner, der findes i frøene af korn. Spelt (stavet) indeholder proteiner fra glutengruppen, dog i meget mindre mængder end klassisk hvede. Stavet indeholder kun 14 kromosomer, har den korteste kromosomrække og er kendetegnet ved det lavest mulige antal glutenvariationer.

Klassiske tests for hvedeglutenallergi giver ikke svar, hvilke proteiner forårsager et immunrespons. Derfor kan lægen i en mere detaljeret analyse fremsætte henstillinger vedrørende brugen af ​​produkter, der indeholder stavet. Nogle mennesker med cøliaki, en allergisk reaktion og intolerance mod hvede kan faktisk spise stavet (stavet), men du bør ikke træffe en beslutning og selv prøve produktet, da der altid er risiko for en reaktion.

http://ofoods.ru/blog/48-polba-spelta-i-glyuten

Spelt - fordelene og skaderne af korn eller mel. Måltider af stavet og hvordan man laver en halv kop grød

I sager om kost, god ernæring, vegetarisme, vægttab var der en tendens til at bruge naturlige produkter, der var populære for mange år siden. De beholdt deres positive egenskaber, men uretfærdigt glemt. Hvad er disse planter, og hvordan kan de anvendes?

Hvad er stavet

Der er flere typer planter: enkeltkornet, dobbeltkornet, Urartu hvede, stavet (det andet populære navn). Polba er en helkornet afgrøde af kornfamilien. Faktisk ligger forskellen kun i øret og kornets struktur, men de er ens i sammensætning. Filmagtigt korn bevarer kemisk og mineralsk sammensætning selv i jorden. Anlægget krydser ikke, så det taber ikke sine individuelle egenskaber gennem årene. Stavet er modstandsdygtigt overfor strålingsforurening og kemisk angreb.

Calorie stavet

Stavet stavet for vægttab som hovedprodukt anbefales af mange ernæringseksperter, og endog dem, der er tvunget til at følge en streng diæt af medicinske årsager. Stålindholdet er kun 337 kcal pr. 100 gram tørprodukt (gennemsnit for korn), og hvis det er kogt - 127 kcal pr. 100 gram. En sådan indikator kan sammenlignes med boghvede grød. Spelt absorberes næsten fuldstændigt, fremkalder ikke vægtforøgelse.

Giver stavet gluten fri

Spelt - fordele og skader på dette produkt er klart defineret af eksperter. Problemet med cøliaki hos nogle mennesker tillader ikke brugen af ​​de fleste korn og korn i fødevarer på grund af glutenindholdet. Spelt, i modsætning til hvede, var en slags frelse for sådanne mennesker. I stedet for korn, er almindeligt brød, stavet indført i rationen: både gluten og sporstoffer er indeholdt i et afbalanceret beløb. Derudover når mængden af ​​vegetabilsk protein i det 35%. Det er også værd at bemærke er det høje indhold af sådanne stoffer:

• sporstoffer;
• aminosyrer;
• vitaminer i gruppe B, PP, E;
• jern;
• kalium;
• calcium;
• phosphor;
• zink;
• magnesium.

Fordelene ved stavet

Spise retter fra stavet hjælper med at normalisere arbejdet i hele organismen, stabiliserer den samlede tone, hjælper med at balancere metabolismen, er forebyggelsen af ​​et helt kompleks af sygdomme. De gode egenskaber hos stavede læger siger for de fleste mennesker med sundhedsmæssige problemer, og for helt sund. Hvad er nyttigt stavet? Her er blot nogle af dens fordele:

• normalisering af tarmene;
• genopretning af tone med øget fysisk og følelsesmæssig stress;
• forebyggelse af anæmi
• kræftforebyggelse;
• normalisering af de endokrine og kardiovaskulære systemer;
• forbedre hud tilstand
• normalisering af blodtryk
• sænkning af kolesterol, som forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose;
• immunitetsforstærkning;
• sænkning af blodsukker
• forebyggelse af osteoporose
• fjernelse af toksiner fra kroppen.

Stavet anbefales kraftigt at bruge følgende kategorier af mennesker:

• ældre mennesker;
• lider af diabetes
• immunkompromitterede patienter;
• udsat for fedme og overvægt
• med fordøjelsessygdomme
• gravide kvinder;
• lider af højt blodtryk.

Staveskader

Der er ingen perfekte produkter, der passer til enhver person. Spildet for stavet til kroppen indtil dato er ikke identificeret - forudsat korrekt, rimelig brug. Desværre er der en lille procentdel af mennesker med en kategorisk intolerance overfor gluten, selv i en minimal mængde. Denne faktor kan kaldes den eneste identificerede kontraindikation for brugen af ​​stavet.

Hvad kan koges fra stavet

Spelt er et universalprodukt, der kan koges, bages i kombination med kød og grøntsager, tilsættes supper, saucer, salater, desserter. Fra knuste korn viser det sig at være af høj kvalitet, nyttigt halvmel. Det er værd at bemærke, at brødet på dette mel kommer ud hårdt og hurtigt bliver forældet (på grund af de grove fibre i kornet), så du bør ikke holde det i lang tid. I de fleste tilfælde er stavte retter en række grød kogt i vand eller mælk. For børnenes kost kan du sikkert tilføje frugt, nødder, bær.

Hvordan laver man stavet? I mange butikker kan du finde stavede halvfabrikata: nudler, pasta, kager, spaghetti, færdigblandet mel (på billedet). Hjemme er opvaskemidler nemme og nyttige til at lave mad ved hjælp af en langsom komfur. Hele porridge er bedst tilberedt under tilsyn, fordi de hurtigt er tilberedt. Et stort antal opskrifter fra stavet findes på internettet i specialiserede fora om vægttab og kostvaner.

Funktion af produktet er specificiteten af ​​dens opbevaring. Det er yderst uønsket at lægge det ud for stærkt ildelugtende produkter, da kornet aktivt absorberer fremmede lugt. Koger anbefaler opbevaring af stavet i en hermetisk pakket form, i køleskabet, ikke mere end seks måneder. Efterhånden vil produktet miste sine gavnlige egenskaber, smagskarakteristika.

http://sovets.net/10094-polba-polza-i-vred.html

Krupba stavet, vi spiser velsmagende og højre

Takket være dille for en sund kost, produkter, der af en eller anden grund har længe mistet deres popularitet, er vendt tilbage til vores kost. en af ​​dem er stavet. Grød, som dannede grundlaget for vores ikke-så fjerntliggende forfædres kost, er for os blevet noget nyt og usædvanligt. Så hvad er dens fordele? Eller måske var det ikke for ingenting, at hun var glemt så længe? Lad os se efter svar på disse spørgsmål sammen.

Lidt historie

Hvad der præsenteres som en nyhed for mange er faktisk en af ​​de ældste kornprodukter, som folk har forsøgt. Denne plantes alder skønnes i årtusinderne, men den moderne person for visse vil stille et spørgsmål fra kategorien "stavet? hvad er det? " Hvad er årsagen til dens forsvinden fra vores kost?

På trods af det faktum, at dette produkt blev brugt af bibelske tegn, kunne indbyggerne i det antikke Grækenland og Rom, befolkningen i det gamle Rusland og senere det russiske imperium, europæiske lande, ikke tæmme den genvindelige plante. Efter at have forsøgt det, får vi det samme sæt vitaminer og mineraler som den gamle babylonske eller egyptiske, fordi sammensætningen og genetiske sæt ikke er ændret gennem årtusinderne.

På den ene side er det en stor fordel at dyrke en plante på en moderne industriel skala, der ikke vil tilpasse sig de nuværende landbrugsmodeligheder, men det giver ikke mening. Det er ikke kun arbejdskrævende, men også økonomisk urentabelt. Gamle hvede tåler ikke jord, der er forurenet med pesticider, og pesticiderne er ikke egentlig nødvendige, fordi naturen har beskyttet det så meget, at det ikke engang frygter den øgede baggrundsstråling. Den vokser under alle klima- og vejrforhold, hvilket gunstigt adskiller det fra baggrunden for de nuværende afgrøder, men det er umuligt at mekanisk forarbejde det, for med teknologisk indgriben bliver kornene til støv.

Derfor skal den kun håndteres manuelt. Indtil 1800-tallet skræmte dette ikke nogen, men med starten af ​​den industrielle revolution blev produkter, der giver maksimalt udbytte med minimale lønomkostninger, værdsat. I denne henseende stavet, hvis nyttige egenskaber er uforligneligt højere end moderne hvede, blev uopkrævet og glemt i to lange år indtil de sidste år, da mode for økologisk mad og veganisme bragte den tilbage fra glemsel.

Sammensætning og helbredende egenskaber

Emmer, spelt, mach, dobbeltindstillet - alle disse navne er brugt til at blive stavet af stavet, men denne erklæring er ikke helt sandt, fordi det kun er et produkt af udvælgelsen af ​​antikke kornprodukter, de har et andet sæt komponenter og endda et andet antal kromosomer i DNA. Det samme styrede styre, der så næsten hele menneskehedens historie, forblev i sin oprindelige form og ændrede sig ikke engang hundrede procent. Naturen gav hende et utroligt beskyttet korn, som på grund af overflod af beskyttelsesfilm (som folk elsker at klage over, fordi de forstyrrer rensning af kornet), er utilgængelige for insekt skadedyr, sygdomme eller endda kemikalier.

Og under sådan pålidelig "rustning" er der virkelig lagret nyttige stoffer: B-vitaminer, herunder sådanne nødvendige In₉, den₆ og B₁₇, som er nødvendigt for at reducere risikoen for kræft. Fra sporstoffer er det rig på: magnesium, zink, calcium, jern, selen, mangan, fosfor, og det er vores nerver, immunitet, skønhed og sundhed. Det indeholder i overflod vegetabilsk protein, fiber og komplekse kulhydrater, hvilket betyder, at det let absorberes af kroppen og ikke udgør en trussel mod figuren.

Så hvordan virker spelt arbejde? Fordele og skade på kroppen, er der? Når det drejer sig om skade, er det svært at finde mindst ét ​​argument, bortset fra produktintolerance og en akut form for glutenintolerance. Med hensyn til helbredende effekt er det svært at finde et organ, hvor dette produkt ikke ville have en positiv effekt:

• Forbedrer blodsammensætningen. Dette gælder for hæmoglobinniveauet, og mængden af ​​sukker (den første øges, den anden reduceres);
• Forbedrer stofskiftet. På grund af overflod af fiber fjerner slaggen og fremskynder metabolismen;
• Renser kroppen. Hverken nyrerne eller tarmene eller leveren bliver efterladt uden opmærksomhed - ved regelmæssig brug af produktet bliver de fri for alle giftige stoffer;
• Forbedrer tilstanden af ​​knoglevæv på grund af calcium, zink, magnesium, selen og fosfor. En tilstrækkelig mængde af disse mineraler kan forhindre forskellige sygdomme, herunder osteoporose;
• Normaliserer hormoner;
• Forbedrer det kardiovaskulære system, forhindrer hjerteanfald, koronar hjertesygdom;
• Reducerer risikoen for diabetes.

Denne liste er uendelig. Og vigtigst af alt, de utrolige fordele i dette tilfælde kombineret med en utrolig behagelig smag, som sker ganske sjældent. Så det er netop tilfældet, når det behagelige med det nyttige er let at kombinere.

Sådan tilberedes en halv kop grød

Spelt kan være en ingrediens i et stort antal retter, fra den første til desserterne. Hun koger supper, gryderetter, bruger som sideskål til kød eller fisk, laver sødt korn med tørrede frugter og nødder. Korn kan males og bruges som grundlag for dejen, men det skal huske på, at vejen til den ideelle dessert fremstillet af sådant mel ikke bliver let, fordi du skal tilpasse og lære at finde de rigtige proportioner. I alle andre tilfælde er alt meget enklere, fordi du skal bruge færdigblandet korn.

Som du allerede har forstået, er stavet semolina faktisk forberedt på den eneste måde - det koges og først derefter underkastes yderligere behandling. Kaste det i skåle i rå form er ikke det værd, hvis det kun er fordi det kommer til beredskab i lang tid, fordi risikoen for at få en halvkogt skål er næsten hundrede procent. Fordi du skal forberede kornet på forhånd.

I starten er de gennemblødt i mindst en time (det skal du ikke gøre længere, så den vandige grød vil ikke vise sig senere). Derefter sættes en lille ild til kogning. Det er ideelt at lave en sådan vrøvl i en lervarer eller støbejernsskål i ovnen, og i mangel af sidstnævnte i langt de fleste af os, ovnen. Efter kogning (det tager ca. 20-25 minutter), skal du salte grød, tilsæt dine yndlings krydderier og smør, og send derefter for at bløde ved lav varme. For at opnå beredskab skal hun have mindst 30-40 minutter.

I de gamle dage, for at grøden kunne fordampe bedre, var toppen af ​​skålen dækket af brødkrummer for at opretholde den ideelle temperatur inde og ikke tillade de nyttige stoffer at fordampe. Takket være den specielle, skællede kornstruktur viser den færdige skål smuldret og appetitvækkende.

Hvis du planlægger at spise grød i ren form, kan du tilføje tørrede frugter og nødder, lidt sukker efter kogning med smørret, og efter madlavning kan du desuden smøre det med smeltet smør og tilsæt noget honning. Hvis grød bliver ingrediens i en anden skål, kan du sikkert tilføje den direkte i denne form, uden frygt for, at den vil falde fra hinanden.

Spelt og gluten fri

Spørgsmålet om tilstedeværelsen af ​​gluten i et bestemt produkt er for nylig blevet meget relevant, fordi intoleransen af ​​denne komponent begyndte at manifestere sig hyppigere. Faren for gluten er, at det er ret svært at fordøje ved kroppen. Resterne akkumuleres i tarmene, hvilket medfører problemer med fordøjelseskanalen og allergier. Sommetider kan situationen være så kompliceret, at astma eller diabetes mellitus bliver en konsekvens af glutenindtagelse. Særligt ofte manifesterer denne intolerance sig i børn og fortsætter i hele livet.

Er der noget gluten i stavet, så nyttigt produkt? Desværre er gluten en vigtig bestanddel af hver korn, og stavet er ingen undtagelse. Men i sammenligning med andre typer hvede eller korn er det meget mindre der, fordi for mennesker, der har intolerance, er svagt udtrykt, er det muligt at anvende dette produkt i moderate mængder.

Tabe sig med grød

Er det muligt at tabe ved hjælp af hvede grød i kosten? Sikkert bekymrer dette spørgsmål de fleste nybegyndere, der netop har styrt på vejen for korrekt ernæring. Faktisk korn og alle former for hvede korn - dette er dens fundament. Kalorieindholdet i kogte uden smør (og med et minimum af vegetabilsk, selvfølgelig) produkt er meget lavt og er kun ca. 150 kcal og uden tilsætningsstoffer - kun 127.

Om, hvor nyttigt der er stavet for vægttabsanmeldelser, bliver ikke træt at fortælle, fordi brugen af ​​dette produkt i lang tid bevarer en følelse af mæthed, mens kroppen modtager alle de nødvendige vitaminer og mineraler, især₆, som hjælper med at maksimere fordøjelsen. Det eneste der kan være lidt pinligt er den høje nok pris for hvede. Ja, og det er inkluderet i sortimentet af ikke alle butikker, fordi du kun kan købe det i store byer, hvor der er store indkøbscentre. Men denne ulempe er ikke så forfærdelig, fordi ingen endnu har annulleret køb via internettet. Så at tvivlerne sikkert kan berige deres kost med nyttigt korn, uden frygt for at få ekstra vægt.

http://womansay.net/pitanie/krupa-polba-polza-i-vred.html