Ring til os: 8-920-429-19-24 |

• Forside>
• Hvorfor forbud vegetabilsk creme?

Hvorfor forbud vegetabilsk creme? Sammenligning af naturlige og vegetabilske creme

Del 1
Kære læsere, i dag vil jeg dele med dig oplysninger, der vil være nyttige, når du vælger en kage.

Faktisk kan mange af os, især de, der ikke er relateret til fødevareindustrien, når de vælger kager eller andre produkter med fløde, ikke engang forestille sig, at denne creme måske ikke er naturlig.

Hvorfor taler jeg om dette?

For det første, så vi tænker på, hvad vi spiser.
For det andet, når køber et konfektionsprodukt, der især er lavet til ordre med mærket "fra naturlige produkter", vil køberen modtage den ønskede, snarere end en falsk.

I konfektureprodukter kan der anvendes:
- vegetabilsk creme (ikke naturlig)
- naturlig fløde (fremstillet af mælk)

Naturkrem har sin egen klassifikation, i dag vil jeg fokusere på forskellen mellem disse to typer (grøntsag og naturligt).

Lad os først håndtere sammensætningen

Vegetabilsk creme består af: vegetabilske olier (kokos, palme), vand, smagsstoffer, stabilisatorer, konserveringsmidler. I dette tilfælde er vegetabilske fedtstoffer og olier, der anvendes til fremstilling af vegetabilsk creme, i første fase underkastet delvis hydrogenering og omdannes til transfedtstoffer. En sådan proces er nødvendig for omdannelsen af ​​en flydende emulsion til faste fedtsyrer og følgelig en forøgelse i holdbarhed.

Samtidig opdrætter vegetabilske fedtstoffer sundhedsfarlige egenskaber. Lande som Finland, Danmark, Sverige, Norge og Island forbyder allerede salg og industriel produktion af produkter, der indeholder transfedtstoffer.

Naturlig creme. I det naturlige miljø gøres frisk mælk i sig selv næsten til at lave fløde. De mindste dråber mælkfedt flyder til overfladen og akkumuleres; de kan kun opsamles eller drænes, hvoraf det veletablerede gamle navn er fløde.

Ved kemisk sammensætning har naturlig creme en stor mængde vitaminer, aminosyrer, mineralsalte; de indeholder 4,5% kulhydrater og 3,5% proteiner. Det høje indhold af vitamin B5 har en beroligende virkning på nervesystemet.

I industrien opnås fløde ved separation. Hvis cremenes emballage angiver "normaliseret" (den bedste produceret i industrien), er cremens kemiske sammensætning tættest på dem, der opnås naturligt (som en bedstemor i landsbyen).

Selvfølgelig taber nogle creme næringsstoffer under pasteurisering (temperaturbehandling ved 70 ° C), især sterilisering (varme over 100 ° C) og ultrapastisering (kort opvarmning ved 120-140 ° C). Hovedpunktet er, at naturlig creme indeholder mælkefedt, som er mere kendt for vores krop til fordøjelsen.

Del 2

Sammenligningsegenskab

Vegetabilsk fløde har flere fordele i forhold til naturlige. For eksempel er det mere økonomisk (1 liter naturlig fløde koster 300 rubler, 1 liter vegetabilsk - 100-150 rubler).

De piskes bedre, holder deres form i lang tid, er bekvemme under transport, produkter med vegetabilsk creme har en længere holdbarhed, hvilket er praktisk til masseproduktion af konfektureprodukter.

Vegetabilsk og naturlig creme varierer i kalorier: 100 g mælkefløde indeholder 283 kcal, og grøntsagsfløde indeholder kun 75 kcal, men der er simpelthen ingen nyttige komponenter i dem. Og nogle gange er det bedre at spise et lille stykke, om end mere højt kalorieindhold, men naturligt end mindre kalorieindhold, stort og kunstigt.

Naturkrem giver produkter en enestående blød, cremeagtig smag (det er især håndgribeligt i cremer og mousses), og smelter også behageligt i munden, mens vegetabilske ruller og det er svært at opløse. Du kan også tale meget om fordelene ved naturlig creme (især hvis det er et kvalitetsprodukt), men husk at alt er godt i moderation. Creme er et fedtprodukt, især de der anvendes i konfekture. Dagligt forbrug bør ikke overstige 50-70 g.

Valget er dit

Selvfølgelig spiser vi ikke dagligvarer, men vi vil altid have produktet af høj kvalitet og ikke skade vores helbred.

Hvis vi køber en almindelig kage i en butik (hvis pris nu er 350 kg pr. 400 rubler for 1 kg), så forventer vi ikke noget overnaturligt fra det, og vi forstår, at der naturligvis er en masse kemi i sammensætningen.

Men hvis vi ønsker at få en kage lavet af naturlige produkter, er vi desuden klar til at betale et meget større beløb til det, så vil jeg gerne føle smagens overlegenhed, og at råmaterialerne er helt naturlige og af høj kvalitet.

Ved fremstilling af mine kager bruger jeg naturlig fløde, naturligt smør, chokolade af høj kvalitet og andre ingredienser, der normalt købes til dyre restauranter.

Jeg behandler konditorivirksomheden som en kunst, så du synes, at mens du smager produktet, tegner du et billede eller spiller et stykke musik.

(For eksempel: kostprisen ved råvarer til fremstilling af 2 kg kage fra højkvalitets ingredienser, som jeg bruger, er 1000-1200 rubler.)

Del 3

Nu er det tid til praktisk rådgivning, hvis du vælger et produkt med naturlig creme.

Hvordan skelne naturlige creme fra grøntsager?

Der er en måde at skelne en creme fra andre ved frysning. For at gøre dette skal du hælde 2 prøver i glas kopper og læg dem i fryseren. Vegetabilske og mælkefedtstoffer har forskellige frysepriser. fordi Vegetabilsk creme er en emulsion af vand og vegetabilsk fedt, så fryser vandet først, og fedtet tvinges ud, og vi ser en gul belægning på overfladen.

Mælkefedt ændrer ikke udseendet og forbliver i samme form, og når det fryser. Denne metode er imidlertid anvendelig, når cremen stadig er i en væske i en pakke.

Hvis fløden allerede er i produktet, så er forskellene som følger:

- hvis din kage ligner en smag til smag, så var det mest sandsynligt, at grøntsagscreme blev brugt i den;

- Farven på flødeskum er altid hvidere end naturlig, selv som med blueness

- Vegetabilsk fløde holder sin form i lang tid, naturlig har tendens til at falde af (godt, hvis det varer 12 timer);

- Naturlig creme smelter i munden, mens grøntsagerne næppe opløses uden en varm drikke.

Derfor, hvis du vil have en kage alle dækket af snehvid creme, så vil det naturligvis være vegetabilsk creme, bare husk det.

Til udsmykning i konfekture er brugen fuldt berettiget, kun dette bør aftales med kunden.
Som en del af fløde til kage lag, naturlige creme går ideelt ind i mousses, deres anvendelse er begrænset kun efter pris.

http://vrntort.ru/%D0%BF%D0%BE%D1%87%D0%B5%D0%BC%D1%83-%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D1%80% D0% B5% D1% 89% D0% B0% D1% 8E% D1% 82% D1% 80% D0% B0% D1% 81% D1% 82% D0% B8% D1% 82% D0% B5% D0 % BB% D1% 8C% D0% BD% D1% 8B% D0% B5-% D1% 81% D0% BB% D0% B8% D0% B2% D0% BA /

Creme - gavnlige egenskaber til kroppen og kalorieindholdet

Creme er et mejeriprodukt med et andet fedtindhold og ikke det laveste kalorieindhold. Fordelene ved fløde er næsten det samme som mælk, derfor bør dette produkt inkluderes i kosten for alle, fra børn, ikke til babyer, til ældre. I en lille mængde creme kan forbruges selv under diætet. Atleter bruger ofte dette mejeriprodukt som en hjælp til at opbygge muskler. Derudover kan creme hjælpe med at få den nødvendige vægt for mennesker, der lider af overdreven leanness.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Den kemiske sammensætning og kalorieindholdet er direkte afhængig af procentdelen af ​​fedtindhold og type creme, det vil sige, om de er pisket, tørt, pasteuriseret eller vegetabilsk. Opbevar creme med 10 procent fedtindhold og hjemmelavede 33 procent betragtes som de mest almindelige.

Næringsværdi (BZHU) creme pr. 100 gram:

Jo større mængden af ​​fedt, jo lavere kulhydrat og proteiner er. Til stede også i sammensætningen af ​​kolesterol, mættede fedtsyrer og aminosyrer. Et andet vigtigt punkt er, at pasteuriseret creme indeholder lactose, i modsætning til steriliseret.

Den kemiske sammensætning af naturlig creme pr. 100 gram:

En af de værdifulde kvaliteter af creme er det høje indhold af komponenter som fosfatider. Ifølge dens egenskaber er dette element tæt på fedt og desintegreres efter opvarmning, derfor er det bedre at spise kølet fløde, i en sådan tilstand er de meget mere nyttige.

Grøntsagercreme

Grøntsagercreme er lavet på basis af kokos eller palmeolie uden brug af animalske fedtstoffer. Dette produkt bruges normalt af vegetarer, tabe sig og folk, der ikke kan spise mejeriprodukter på grund af organismens individuelle egenskaber.

Sammensætningen af ​​dette mejeriprodukt omfatter:

• smagsstoffer;
• sukker;
• mad farve;
• salt;
• surhedsregulatorer såsom E331.339;
• stabilisatorer;
• emulgatorer, såsom E332.472;
• vegetabilsk fedt (hydrogeneret);
• sorbitol;
• vand.

Som du ved, er kosttilskud med bogstavet E ikke til gavn for helbredet, før du køber grøntsagskrem, læse grundigt sammensætningen.

Tørt produkt

Et tørt produkt er en naturlig mælk erstatning for fløde, der skelnes ved kræsen i opbevaringsforhold (uden køleskab) og kan forblive spiseligt i lang tid. Tør creme kan fremstilles af komælk (hel) eller vegetabilsk fedt. Et særpræg ved de to sorter er den første pris og kortere holdbarhed.

Sammensætningen af ​​tør naturlig mælkekrem indeholder:

• omkring 40 procent fedt
• 30 procent let fordøjelige kulhydrater;
• ca. 20 procent af proteinerne
• organiske syrer;
• kalium;
• vitamin B2;
• phosphor;
• vitamin A;
• vitamin C;
• calcium;
• cholin;
• natrium.

Ud over ovenstående indbefatter sammensætningen af ​​creme fremstillet af mejeriprodukt og ikke fra vegetabilsk animalsk fedt, og derfor fremgår kolesterol i mængden 147,6 mg pr. 100 gram. I den kemiske sammensætning af vegetabilsk creme af tør er der de samme komponenter, som er anført i ovenstående afsnit.

Flødeskum

Flødeskum er et pasteuriseret mejeriprodukt, der piskes med tilsætning af forskellige sødestoffer. Sådan creme er hjemme eller industriel.

Sammensætningen af ​​hjemmelavet flødeskum omfatter:

• mælkeprotein;
• fedtsyrer;
• vitamin D;
• cholesterol;
• vitamin A;
• B-vitaminer;
• calcium;
• vitamin C;
• jern;
• phosphor;
• fluor;
• kalium;
• biotin.

Og også pulveriseret sukker kan tilsættes som sødemiddel. Ud over ovenstående indeholder industriel pisket creme også konserveringsmidler, samt madfarver, smagsforstærkere og smagsstoffer.

Nyttige egenskaber til kroppen

De gavnlige egenskaber ved creme til den menneskelige krop er tydelige på grund af den forskelligartede kemiske sammensætning. Cremen er muligt og nødvendigt at have næsten alt undtagen spædbørn, på grund af den høje næringsværdi og næringsværdi. Dette er især nødvendigt at gøre i den kolde årstid, når kroppen har brug for ekstra energi til at holde varmen, eller at udholde en høj fysisk anstrengelse.

1. Ældre mennesker skal regelmæssigt spise fedtfattig fløde for at undgå udviklingen af ​​demens, da produktet indeholder fosfatider, som påvirker nervesystemet og er en vigtig byggesten for celler.
2. Atleter vil bruge fløde som en energikilde, der erstatter kemiske energidrikke eller koffein med nikotin (tabletter). Med fløde kan du hurtigt tilfredsstille din sult under svimlende fysisk aktivitet i gymnastiksalen. Herudover kan mejeriproduktet bidrage til at opbygge muskelmasse på grund af dets høje proteinindhold, der absorberes godt og hurtigt.
3. Cremen indeholder kasein (proteinforbindelse), som ikke kun er en kilde til protein til kroppen, men hjælper også med at indeholde følelsen af ​​sult, hvilket er særlig værdifuldt under vægttab og for atleter.
4. Den fede bestanddel af produktet absorberes hurtigt af kroppen uden at kræve ekstra energi til fordøjelseskanalen.
5. Cream har en omsluttende virkning på slimhinden. At bruge produktet er nyttigt i sygdomme i mave-tarmkanalen. Hertil kommer, at cremen nyder godt af madforgiftning, hvilket hjælper kroppen med at fjerne toksiner og giftstoffer hurtigere. I tilfælde af kemisk forgiftning (når du male noget) eller hvis du er indåndet med røg og brændende lugt anbefales det at drikke et glas lavt fedtfløde, der begrænser virkningen af ​​skadelige stoffer på kroppen bedre end almindelig mælk.
6. Takket være de aminosyrer, der stimulerer frigivelsen af ​​serotonin, vil dit humør forbedre, din udholdenhed og ydeevne vil stige, og dit søvnmønster vil normalisere. Serotonin hjælper også med at slippe af med depression og reducerer cravings for slik og simple kulhydrater.
7. Creme i kombination med varme drikke hjælper med at reducere den irriterende virkning af koffein på mavetarmslimhinden, og beskytter også tandemaljen mod plaquedannelsen.
8. Takket være lecithin hjælper produktet med at reducere kolesterol i blodet og påvirker også blodkarternes tilstand og beskytter dem mod dannelsen af ​​nye kolesterolplaques.
9. Den åbenlyse fordel ved fløden er indholdet af calcium, som har en positiv effekt på tænder og benskelets styrke. Det anbefales at bruge cremen i perioden med forbedret vækst af barnet eller i tilfælde af krænkelse af kropsholdning, da fosforet, som er en del af mejeriproduktet, vil bidrage til at styrke kalkens virkning på kroppen.
10. Fed creme hjælper med at gå i vægt ikke kun til atleter, men også til alle mennesker, der lider af overdreven tyndhed.

Derudover vil et varmt bad med fløde bidrage til at glatte huden, vil have en foryngende og hvidt effekt. Du kan tilføje creme til ansigtsmasker for at glatte fine linjer og blødgøre huden.

Bemærk: Gravid kvinder kan spise fløde med fedtindhold, men kun hvis de er naturlig mælk.

Tør mælkekrem er nyttig, fordi:

• giv kroppen energi
• normalisere fordøjelseskanalen
• styrke knogler
• reducere puffiness
• normalisere hjerterytme
• Gendan hukommelse;
• etablere en hormonel baggrund.

Fordelene ved flødeskum:

• styrkelse af immunsystemet
• styrkelse af nervesystemet
• øge præstationen af ​​hjerneceller
• forbedre stemningen;
• normalisering af søvn.

Nyttige kvaliteter af vegetabilsk creme er vanskelige at liste, medmindre det er værd at bemærke muligheden for lang opbevaring.

Kontraindikationer til brug af creme og skade

Kontraindikationer til brugen af ​​fløde og skade fra produktet i første omgang kan skyldes lactoseintolerance eller andre individuelle allergiske reaktioner. Også den skade, der er forårsaget af produktet, kan være forbundet med dens fedtindhold og overdreven forbrug.

Kontraindikationer til brug af creme:

• fedme, da dette produkt er højt i kalorier, især når det kommer til tør og flødeskum
• kronisk leversygdom, da produktet indeholder en stor mængde fedt;
• børn under 3 år skal ikke gives fløde, da de er for svære at fordøje i børnenes krop;
• fed creme i store mængder kan ikke spise de ældre, fordi i denne alder er kroppen vanskelig at fordøje tunge fødevarer;
• urolithiasis eller gigt, fordi produktet indeholder en masse puriner;
• diabetes kan ikke helt fjerne cremen, men der er kun fedtfattige og i små mængder;
• Vegetabilsk creme kan ikke spises af kvinder under graviditet og amning.

Det er vigtigt! Den daglige dosis af flødeindtagelse bør ikke overskride 100 gram, bortset fra at dosis øges er der tilfælde af kemisk forgiftning.

Hvis du ønsker at tabe sig, så skal du fra kosten fjerne al den creme, hvis fedtindhold overstiger 10 procent, samt reducere den daglige dosis af forbruget af produktet til 10-20 gram.

Sammenfattende kan vi sige, at cremen er mere relateret til det nyttige produkt med et højt indhold af vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer, med en lille liste over kontraindikationer. Creme kan spises af kvinder under graviditet, mens du taber, mens du bygger muskler eller går i vægt. Dette mejeriprodukt er næsten universelt, og hvis du spiser det moderat (med en individuelt valgt indikator for fedtindhold), så kan du ikke bekymre dig om sundhedstilstanden.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/slivki.html

Grøntsagercreme: Hvad er det, og hvordan produceres de?

I dag kan fødevareindustrien ikke gøre det uden brug af produkter af vegetabilsk oprindelse. Dette gælder især for creme. Købere er opdelt i to lejre: nogle kategorisk nægter at tilføje dem til mad, andre anser en fremragende erstatning for mælkefedt. Som enhver fødevareprodukt har vegetabilsk creme sine fordele og ulemper. Det vigtigste er at købe et kvalitetsprodukt og ikke misbruge det.

beskrivelse

Vegetabilsk creme er et fint pulver, der er resultatet af blanding af flere bestanddele uden brug af naturlig mælk. Gør dem baseret på vegetabilske fedtstoffer. De kan igen være af helt anden oprindelse. Moderne industriproduktion anvender i stigende grad anvendelsen af ​​kokos eller palmeolier.

Et særligt sted i formuleringen af ​​tørt pulver er vand, der fortyndes med en oliebase. De resterende ingredienser bestemmes af formålet med det færdige produkt og producenten. Dette kan omfatte naturligt mælkeprotein, forskellige kunstige smagsstoffer, der giver blandingen en mælkeagtig smag og lugt. Desuden indbefatter sammensætningen særlige stabilisatorer, der øger produktets holdbarhed.

Grøntsagsbaseret fløde produceret i kategorien af ​​anden klasse. Pulvere bruges til at lave instant drinks, såsom kaffe, kakao, chokolade og cocktails. Du kan også finde dem i instant food opskrifter, såsom supper og bouillon. Deres egenskab er varigheden af ​​opbevaring. Minus kun i unaturlig sammensætning.

Den anden kategori af fløde anvendes i vid udstrækning i køkkenet, især i tilberedning af konfekture, forskellige desserter. Ofte tilføjes de til forskellige saucer og nogle første kurser.

Vegetabilsk creme kan være en ægte frelse for veganer og mennesker med laktoseintolerans. Nogle gange tillader fabrikanten stadig at tilføje en lille mængde komponenter af animalsk oprindelse, så det er meget vigtigt at studere emballagen og sammensætningen inden køb.

Creme er en uundværlig ingrediens i opskriften til kager og kiks. I dag tilbyder producenten en separat kategori af vegetabilsk produkt til piskning. Sådanne produkter er specielt beregnet til disse formål. Tilstedeværelsen af ​​fortykningsmidler giver den perfekte piskning, med det resultat, at cremen er blid og luftig.

Ofte indeholder den købte blanding et naturligt sødemiddel eller sukkerstatning. Derfor vil det fremstillede produkt være flere gange flere kalorier.

Sammensætning og egenskaber

Hovedkomponenterne i tør creme er kokos, palme og palme kernel olie. De er lavet af fortyndede vegetabilske fedtstoffer i vand. Derudover gennemgår olien en særlig dehydreringsprocedure under indflydelse af industrielt udstyr.

Mælksaroma er et nødvendigt element for at give en tør blanding mere naturlighed og naturlighed. Et stort antal stabilisatorer, surhedsregulatorer, emulgatorer og farvestoffer er ikke gavnlige for kroppen. Derfor anbefaler lægerne om muligt at nægte eller bruge dem ekstremt sjældent. Dette skyldes dårlig fordøjelighed og tilstedeværelsen af ​​skadelige kræftfremkaldende stoffer.

Desværre indeholder vegetabilsk produkt ikke nyttige elementer, og der er desuden ingen proteiner i den. Derfor er det snarere egnet til diætmad. En teskefuld pulver indeholder kun 11 kalorier.

Købere påpege, at de vigtigste fordele ved et sådant pulver er lav pris, lang holdbarhed. Et vigtigt træk var fraværet af fedt, kolesterol, som er så mange i naturlig mælk formel.

Den vegetabilske produkts kemiske sammensætning viser sig perfekt i køkkenet. Blanding med andre ingredienser viser et godt resultat - produktet ruller ikke op og er meget opløseligt i væsker.

Herfra kan du fremhæve fordelene ved produktet:

• langtidsopbevaring af pulver og produkter fremstillet deraf
• lavt kalorieindhold (sammenlignet med naturlige, det er 3 gange lavere);
• indeholder ikke kolesterol;
• egnet som en kostbestanddel;
• mangel på mælkeprotein og sukker (egnet til allergi og veganer).

ulemper:

• indholdet af konserveringsmidler og tilsætningsstoffer til fødevarer (hovedsagelig på basis af kemikalier)
• risikoen for en allergisk reaktion på farvestoffet eller fortykningsmidlerne;
• dårlig produktkvalitet kan forårsage forstyrrelse af fordøjelsessystemet.

ansøgning

For nylig er fløde fra vegetabilske fedtstoffer brugt i bagerier og konditorier. Derudover udfører de rollen som en ekstra komponent i varme drikke - kaffe eller kakao.

Butikkerne har mange varianter af mælkekremsubstitutter. Deres valg skal kontaktes med yderste omhu. Det anbefales at opgive valgmulighederne, der indeholder sukker og andre søde tilsætningsstoffer - det gør kun ondt i kroppen.

Desuden viste fløden sig godt i den hjemmelavede produktion af sød bagningskrem. For at gøre dette blandes 4 store skeer pulver med 2 kopper vand. Dette tilføjer også en æggeblomme og mel. Blandingen piskes med en visp, blender, blender. Cool fløden, før du smager det søde wienerbrød. Så det vil bevare den ønskede konsistens i lang tid.

Du kan kun fryse produktet med et fedtindhold på mindst 40%. De resterende arter er ikke tilstrækkeligt frosne og forbliver i samme konsistens. Du kan også gemme flødeskum i fryseren. For at gøre dette skal du sætte dem i en separat beholder (beholder) og indpakke i plastik.

Husk på, at det optøede produkt smager værre end friske. Derfor er det kun at udnytte denne metode, hvis deres udløbsdato udløber. For at forhindre cremen i at absorbere lugte, hold dem væk fra andre fødevarer.

Frysningstips

• creme holdbarhed - 2 måneder;
• det er bedre ikke at bruge et fedtfattigt produkt, da det vil være vandigt;
• sæt dem ikke i isforms, da i en sådan beholder er cremen svagt optøet.

Generelt er grøntsagsbaseret creme anvendelig. Men dette vedrører kun deres tilsætning til wienerbrød. Da sammensætningen af ​​pulveret efterlader meget at ønske, er dens regelmæssige anvendelse tvivlsom.

Hvis du har en streng diæt eller har en individuel intolerance over for animalsk protein, og du ikke kan leve uden kaffe og fløde, bør du kun købe et kvalitetsprodukt, ideelt uden sukker og andre tilsætningsstoffer. Eksperter siger, at alt skal være moderat, endda vegetabilske produkter. Uden at misbruge dem, vil du redde din krop fra ophobning af skadelige stoffer, der fører til udvikling af forskellige lidelser. Og stadig hvis der er et valg mellem naturlig og grøntsagskrem - vælg den første.

Videoen nedenfor viser en alternativ opskrift til at lave grøntsagskrem hjemme.

http://eda-land.ru/molochnye-produkty/slivki/rastitelnye/

Grøntsagercreme. Fordel og skade

Når det kommer til forståelsen af, at udnyttelse og dræb af levende væsener er uacceptabel, opstår der spørgsmålet om, hvordan man skal forlade de sædvanlige fødevarer, som mange af os er blevet hængt på siden barndommen. Ikke alle kan straks give op til deres yndlings slik og forsøge at erstatte dem med noget mindre skadeligt både for sig selv og for omverdenen. Hvis kød er oftest let kasseret, kan opgivelsen af ​​mejeriprodukter undertiden være smertefuldt. Overvej et alternativ til mejeriprodukter, som vegetabilsk creme. Denne fløde, der er baseret på vegetabilske olier og i en produktionsproces, hvor udnyttelsen af ​​dyr udelukkes.

Vegetabilsk creme: sammensætning

Hver person, når han begynder at bevidst spise, udvikler en meget nyttig vane: Før han bruger et bestemt produkt studerer han grundigt sin sammensætning, så processen med at spise mad ikke bliver til en proces af selvforgiftning. Derfor er den første ting at studere sammensætningen af ​​disse meget vegetabilske creme. Og deres sammensætning er ærligt skuffende. Under sammensætningen læses der en vedvarende nostalgi til skolekemi lektioner, på grund af hele sammensætningen uden skade for dig selv, er det muligt at bruge måske... vand, som er angivet blandt de øvrige ingredienser. Ud over vand indeholder vegetabilsk creme: sukker, hydrogeneret vegetabilsk fedt, smagsstoffer, madfarvning, surhedsregulatorer (E331, E339), emulgatorer (E472, E332), stabilisatorer, natriumcaseinat, sorbitol. Åh ja, der er stadig salt. Det er også relativt uskadeligt, selvom det er et moot punkt. Således har sammensætningen af ​​produktet kun to eller flere passende ingredienser - vand og salt. Hvad angår resten, især tilsætningsstoffer med det berygtede bogstav "E", opstår der mange spørgsmål.

Skader af vegetabilsk creme

Hydrogeneret vegetabilsk fedt, som er en af ​​hovedbestanddelene i vegetabilsk creme, er et ægte pesticid. Dette fedt er underkastet behandling med hydrogen ved højt tryk, og når det anvendes til mad, forårsager det skade på kroppen. Hydrogenerede fedtstoffer er telefonkortet for næsten alle konfektureprodukter, og grøntsagsfløde er ingen undtagelse. For det første øger hydrogeneret fedt niveauet af kolesterol i blodet. Disse fedtstoffer beskadiger cellemembraner, der især påvirker cellerne i hjernen og nervesystemet, hvilket forårsager en række alvorlige sygdomme.

Det har vist sig, at hydrogeneret fedt kan forårsage udvikling af sygdomme som diabetes, lever, nyre, hjerte, nervesystemsygdomme og kan endda forårsage kræft. Transfedtstoffer har evnen til at blokere cellemembranen og dermed forhindre dets tilstrækkelige ernæring og fjernelse af toksiner, hvilket fører til forstyrrelse af cellerne. Ud over hydrogeneret fedt indeholder vegetabilsk olie en række konserveringsmidler, smagsforstærkere, stabilisatorer, smagsstoffer, hvis farer allerede er blevet sagt nok til at have grund til at kassere dem. Kort sagt er naturen og naturen af ​​dette produkt, i betragtning af tilstedeværelsen af ​​halvdelen af ​​det periodiske bord i sammensætningen, meget, meget tvivlsomt.

Hvilken grøntsagscreme er lavet af

Grøntsager creme make og kokos eller palm kernel olier. Der er forskellige meninger om farerne og fordelene ved disse typer olier, men i betragtning af at de fleste typer olier gennemgår en proces med raffinering ved hjælp af forskellige kemiske komponenter og høje temperaturer, hvorved produktet kan ændre dets egenskaber og blive skadelige, fordelene og uskadeligheden af ​​disse typer af olier forbliver i spørgsmålet. Også vegetabilske olier, når de er opbevaret ukorrekt, har tendens til at danne forskellige sundhedsskadelige bestanddele.

Vegetabilsk creme: fordelene og skade

Så lad os opsummere. Spis vegetabilsk fløde i mad, selvfølgelig muligt. Men kun i tilfælde af at du ikke er særlig bekymret for dit helbred, og du er klar til at ofre det for at tilfredsstille din mad afhængighed. Sammensætningen af ​​vegetabilsk creme, for at sige det mildt, efterlader meget at ønske. Men som de siger, er alt relativt. Og hvis vi sammenligner skadene af ingredienserne i vegetabilsk creme og de kolossale ødelæggende virkninger, som mejeriprodukterne bringer til kroppen, så er det utvivlsomt, at valget her vil være indlysende: til fordel for grøntsagsfløde.

grøntsagskrem, dessert

Også blandt fordelene ved vegetabilsk creme kan man bemærke, at de opbevares flere gange længere end deres analoge af animalsk oprindelse, nemlig 4-5 gange. Selv om produktets lange holdbarhed er ret en minus end et plus, fordi det indikerer, at dets naturlighed efterlader meget at ønske. Og selvfølgelig er en nyttig faktor i dette produkt, at udnyttelsen af ​​dyr er udelukket ved produktion af vegetabilsk creme. At bruge eller ikke vegetabilsk creme - det personlige valg af hver. Selvfølgelig, hvis der er valg mellem brugen af ​​krem ​​af animalsk oprindelse og anvendelse af fløde fra vegetabilske olier, er den anden mulighed mere acceptabel med hensyn til mindre sundhedsskader og med hensyn til etisk ernæring.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/rastitelnye-slivki/

Sammensætningen af ​​vegetabilsk creme

Kundernes mening om grøntsagsfløde er helt anderledes og kommer til absolut polar. Folk, der er allergiske overfor mejeriprodukter, de næsten idoliserer, mens andre overvejer dem unaturlige, siger om deres skadelighed. Hvad er det - fløde af vegetabilsk oprindelse?

Hvad gør de

Vegetabilsk creme opnås ved at blande de forskellige bestanddele. Deres grundlag er vegetabilsk fedt. Det kan fås fra nogle vegetabilsk olie - kokosnød, palme kerne, bomuld og nogle andre. Valget af andre komponenter undtagen vand afhænger helt af producenten.

I lyset af cremenes formål kan de produceres med tilsætning af naturligt mælkeprotein eller kunstige smagsstoffer, så deres smag og aroma ligner mælk, og også ved anvendelse af stabilisatorer, vil dette give dem mulighed for at blive opbevaret længere.

Vegetabilsk creme kan være tør og flydende. Ved hjælp af pulveriseret creme produceres opløselige drikkevarer, såsom kakao eller kaffe, instant suppe og lignende.

Pulvere kan sælges i salg i deres naturlige form. Deres sammensætning er undertiden langt fra naturlig.

Videoen fortæller om, hvad de kan tilføje til vegetabilsk creme:

Udseendet af flydende grøntsagsfløde er nøjagtig det samme som det naturlige. De bruges i virksomheder, hvor de laver is og konfekt. Husmødre forbereder saucer med dem.

I piskekrem tilføjes forskellige slags fortykningsmidler, som hurtigt hjælper med at opnå den ønskede konsistens af cremen.

Når man taler om produktets skade, er det værd at bemærke, at skaden ikke afhænger af, hvad cremen er lavet af, men på hvilke yderligere ingredienser der anvendes.

Tilføjelse af sukker og dets substitutter øger produktets kalorieindhold væsentligt.

Kokoscreme

Kokoscreme er den mest populære nu. Olien, hvorfra de produceres, er fremstillet af massen af ​​modne frugter af kokospalmer. Denne pulp er knust og presset.

Det er den første spin, der skal bruges til fremstilling af kulinarisk fløde. Deres smag bliver blød og samtidig mættet. De er gode til saucen til fisken eller kødret. Til desserter laver de en sød sovs. Ca. kalorindhold - 330 kcal pr. 100 g

I sådan fløde værdsættes ikke kun smag og gastronomisk komponent. Deres brug kan medføre håndgribelige fordele for den menneskelige krop. Ved kemisk sammensætning er de rige på naturlige planteproteiner og fedtstoffer, vitaminer B og PP, jern, mangan, ascorbinsyre.

Læger mener, at kokoscreme effektivt kan bruges til behandling af hjertesygdomme og blodkar.

Ernæringseksperter lavede anbefalinger for inkludering af dette velsmagende og nærende produkt i kosten af ​​patienter, der lider af depression og forskellige nervesygdomme.

http://vkusniy-tort.ru/rastitelnyie-slivki-sostav.html

Sammensætningen af ​​vegetabilsk creme

Hvad tilbyder folk på Krim i stedet for spontan handel?

I dag kom jeg over et andet indlæg om behovet for at være seksuelt befriet.

Efter skilsmisse forbliver barnet med en af ​​forældrene. I dette tilfælde viser den anden forælder sig ofte at være ude af arbejde.

Du har købt en ny harddisk, der er sluttet til computeren ved hjælp af et SATA-strømkabel, SATA-datakabel, startet computeren, men du kunne ikke se det ønskede harddiskdrev i afsnittet "Enheder og drev", Thu

http://na-poluostrove.ru/blog/rastitelnye-molochnye-produkty

Sammensætningen af ​​vegetabilsk creme

Vegetabilsk creme - et produkt, der er fremstillet af palme og kokosolie. De indeholder også stabilisatorer, surhedsregulatorer, farvestoffer, smagsstoffer og emulgatorer. Smag og aromatiske egenskaber af vegetabilsk creme giver mælkeproteiner. Ofte i deres sammensætning kan ses og skadelige tilsætningsstoffer til fødevarer (E). Men på samme tid er smagen af ​​grøntsagsfløde ikke anderledes end tilsvarende, lavet på basis af mælk.

I færd med at lave vegetabilsk fløde smør delvist hydrogeneret. Dette er processen med at omdanne et flydende produkt til et faststof. Som et resultat vises transfedtsyrer i olierne. Disse syrer påvirker ikke menneskekroppen positivt. På grund af deres forbrug kan halestirinniveauerne øges. De har en dårlig effekt på immun- og kardiovaskulære systemer.

Forskellene mellem dyr og grøntsager creme

Ifølge mine personlige bemærkninger laves omkring 80% af de konfektureprodukter i byen, hvor jeg bor (i provinsen, jeg tvivler meget mere) på basis af grøntsagsfløde.

Den største fordel ved vegetabilsk creme er deres lange holdbarhed (op til 4 gange længere end for naturlig mælk) og en forøgelse i volumen, når det sker 3-4 gange.

Til sammenligning gav jeg i tabellen de gennemsnitlige kendetegn ved dyre- og grøntsagsfløde:

Men disse er alle tørre tal. Lad os nu tale om, hvordan dyre- og grøntcreme er forskellige i deres forberedelse.

For det første kan dyrekrem slagtes og til sidst kærnemælk og fedt adskilles. Vegetabilsk fløde hvor mange ikke slår fedtet fra vandet til at skille vil ikke fungere. Men samtidig bliver de meget tykke med piskeskulden. I dette tilfælde, for at bringe dem tilbage til normal, kan du blot tilføje mere flydende creme.

For det andet kan vegetabilsk creme ikke koges, da de er bitre efter opvarmning. Dyr kan, og derfor på basis af dyrefløde du kan lave mange interessante cremer.

Mellem vegetabilsk og animalsk creme er der forskelle i teknologi. Så fra vegetabilsk creme kan du kun lave meget simpel fløde. For eksempel, blot at fortrænge dem med syltetøj, kogt kondenseret mælk, mascarpone osv. (Så vidt fantasien hos vores uheldige herrer ikke når). I princippet undtagen "a la tilføje noget" med grøntsagsfløde, kan der ikke gøres mere. Ja, og det er unødvendigt at gel dem...

Personlig mening

En anden ting dyr creme. For at håndtere dem korrekt skal du være Master med et stort bogstav. Ved arbejde med naturlig mælkekrem er der mange newns og teknikker. Derfor kan mange variationer af hvad der kan gøres med dem.

Ved arbejde med dyr kræver creme fra konditoren og produktionsledere høj professionalisme i alle faser. Dette skyldes en kortere holdbarhed og salg. Derfor bør alle teknologiske produktionsprocesser og salg af sådanne produkter klart tilpasses. Og det er ikke så nemt at gøre!

Jeg vil også gerne notere følgende. De wienerbrødsforretninger, der arbejder med urtetræer har et meget ringe udvalg af produkter. Det skyldes netop, at der er meget få muligheder for madlavning af grøntsagsfløde. De kan kun koges. "A la tilføj noget andet."

Desværre er der flere og flere sådanne konditorier. Hvorfor bliver vegetabilsk creme så populær? Det er simpelt, vegetabilsk creme er billigere slutprodukt, øget holdbarhed og nem forberedelse.

Jeg kan gøre følgende konklusion. Vegetabilsk fløde anvendes til lavkvalificering af konditoren og dårlig produktionstilrettelæggelse. Som konsekvens heraf er sundhedsskader, lavt omfang, mangel på fødevareforbrugskultur.

Omvendt fører brugen af ​​dyrefløde til højere priser for slutproduktet (eksklusiv produktion) - Middels og høj kvalifikation af konditoren og tilrettelæggelse af produktion og salg, et stort udvalg af fødevarekultur.

Så alt det samme, om grøntsagsfløde er skadelig?

Mange spørger dette spørgsmål. For at besvare det er det nok kun at grundigt undersøge sammensætningen af ​​vegetabilsk creme: vand, hydrogeneret vegetabilsk fedt, sukker, emulgatorer Е472 (b), Е322, sorbitol, natriumcaseinat, stabilisator Е460 (i), salt, surhedsregulatorer Е331, Е339 (ii), smagsstoffer, madfarvning E160 (a).

Det hævdes, at disse tilsætningsstoffer til fødevarer (E) - harmløse eller skadelige, men så småbag. Konfektvarer anvendes kun på ferie. Men jeg tror ikke på det. Jeg er for en sund livsstil og ønsker ikke at spise wienerbrød i sammensætningen, hvilket er en kemi.

Samtidig er det ifølge smag meget vanskeligt at skelne vegetabilsk creme fra dyr, i det mindste er det muligt af fagfolk eller gourmeter. Derudover er naturlige produkter, øko, sund livsstil og sport i mode nu. Og i den henseende begynder den enkle forbruger at langsomt dykke ind i smagen og forstå de skadelige egenskaber af grøntsagsfløde.

"Master-konditori" går igen til et meget snedig trin! En ny tendens er at blande i lige store mængder grøntsags- og dyrefløde. At smake sådan en mirakelblanding er næsten umulig at skelne fra dyrefløde, men den køber alle grønsens flødeegenskaber. Så flødeskum holder sin form meget godt ved stuetemperatur og også mere forhøjet temperatur indenfor grund.

Derfor opfordrer jeg hele konditorvaren til at være opmærksom på det! Tænk på, hvad du laver mad til børn - de er vores fremtid! Mange forbrugere forstår ikke, hvad de køber på grund af den manglende tid. Forbereder den næste kage med faste tilsætningsstoffer, tænk, vil du lave mad til dine børn?

Ønsker du at få blogopdateringer via mail? Abonner! Og glem ikke at gå til posthuset og bekræfte abonnementet.

http://master-tort.ru/blog/bez-rubriki/rastitel-ny-e-slivki-pishhevaya-himiya.html

Vegetabilsk baserede creme erstatning fordel og skade

Sammensætningen af ​​instant drinks, desserter, ostmasser, is og mange andre produkter inkluderer ofte grøntsagskrem. Nogle forbrugere forsøger at omgå sådanne varer ved siden af, idet de tror, ​​at der ikke er noget naturligt i dem og ikke kan være. Andre foretrækker tværtimod disse produkter til produktion af hvilke ikke-mejeriprodukter anvendes, nemlig grøntsagsfløde.

struktur

Dette produkt, i modsætning til naturlig mælk, syntetiseres ved at blande flere komponenter. Først og fremmest handler det om vegetabilsk fedt. Oprindelsen kan være anderledes. I de fleste tilfælde anvendes kokos eller palme kernel olie. Men der er også andre muligheder. En anden væsentlig ingrediens, hvorfra vegetabilsk creme produceres, er vand, som fortynder olien med den. Hvad angår de øvrige ingredienser, afhænger de i høj grad af formålet med produktet og dets fabrikant. Det kan være både naturligt mælkeprotein og kunstige smagsstoffer, der giver en blanding af mælkeagtig smag og passende smag og stabilisatorer for at sikre længere holdbarhed.

Hvad de er

Meget anderledes. Først, tør og flydende. Pulvere er primært beregnet til fremstilling af instant drinks (kaffe, kakao, chokolade), instant supper osv. De sælges også i ren form til hurtig brug. Afvige i lagringstid og ikke meget naturlig sammensætning. Flydende fløde i udseende er ikke anderledes end naturlig. De anvendes til fremstilling af konfekture, is, samt til fremstilling af saucer og første kurser. Vegetabilsk fløde foretrækkes af mennesker, der ikke bruger naturlig mælk eller dem, der er allergiske over for det. Imidlertid er der i deres sammensætning nogle gange stadig komponenter af animalsk oprindelse, er det nødvendigt at være opmærksom på dette.

De fleste producenter tilbyder forbrugerne en separat serie til piskning. I sammensætningen af ​​en sådan creme er der fortykningsmidler, under hvilke kremet til kager let opnår den nødvendige konsistens. Nogle gange tilføjer de sukker eller dets substitutter. I dette tilfælde et mere højt kalorieindhold produkt.

Kaffe creme

Denne drink er en af ​​de mest almindelige i verden. Hans fans kan findes på ethvert kontinent. Imidlertid foretrækker mange mennesker at tilføje mælk eller fløde (naturlig eller grøntsag) til kaffe. Selvfølgelig, hvis et produkt er efterspurgt, reagerer producenterne straks på det. Af denne grund er der mange variationer af begge færdige drikkevarer, der indeholder mest tørre grøntsagsfløde og komponenter beregnet til deres forberedelse derhjemme. De føjes til kaffe, te eller kakao.

Piskekrem

Bagning af kager eller bagværk, både hjemme og i industriel skala, kan kokken ikke klare uden sød fløde. Den nemmeste måde at forberede det på er at købe speciel grøntsagskrem til piskning, og tilsæt sukker eller pulver, lad blanderen arbejde lidt.

Desuden, hvis produktet viser sig at være af god kvalitet, vil ingen endda gætte på, at den indeholder en vegetabilsk erstatning. Uden tvivl kan komponenterne i et sådant halvfabrikata ikke være meget gavnlige for helbredet. Men hvis du forsøger at slå et naturligt mejeriprodukt, vil det tage meget tid og kræfter, men i sidste ende må de aldrig fortykke. Det er på grund af deres capriciousness, at mange konditorer foretrækker enten at tage vegetabilsk fløde, eller at bruge særlige fortykningsmidler til naturlige.

Fordele og skader på produktet

Det skete så, at fans af grøntsagsfløde er meget mindre end modstandere. Dette skyldes primært deres kunstige oprindelse. Efter alle de fleste mennesker er alle unaturlige ved definition skadelige.

Faktisk er alt ikke så simpelt. Dette produkt har positive egenskaber. For det første er det holdbarheden af ​​både cremen og hvad der produceres ved hjælp af det. For det andet kalorieindholdet. Vegetabilsk fløde med samme fedtindhold som naturlige, 3 gange mindre nærende, de indeholder ikke kolesterol. Faktisk kan de endda betragtes som diæt. Disse nuancer giver dig mulighed for at bruge produktet og dem, der er kontraindiceret naturlig mælk og vegetarer. Kaffe med vegetabilsk fløde, i modsætning til det sædvanlige, kan let råd til selv en person, der er på en streng kost.

Hvad angår den mulige skade på kroppen ved hjælp af tilsætningsstoffer af syntetisk oprindelse, så er det for det første ikke bevist, og for det andet kan du vælge et bedre produkt med deres mindsteindhold.

Generelt er vegetabilsk creme ikke kun en kunstigt skabt analog af naturligt. Først og fremmest er det et kalorieindhold, der er tilgængeligt for næsten alle for prisen og af medicinske grunde og ved overbevisning. Når du køber dem, er det nødvendigt at være opmærksom på sammensætningen og forsøge ikke at spare på kvalitet ved at vælge en dokumenteret producent.

Tør creme er en erstatning for frisk mælkekrem, som er nem at opbevare selv uden køleskab. Pulveriseret creme bruges til kulinariske formål. Den tilsatte teskefuld tør fløde i en kop kaffe gør en bitter drink til en delikat kaffecocktail med en behagelig cremet smag.

På det moderne marked er der mange mærker af tør fløde. De kan opdeles i to store grupper: første og anden klasse.

Tørret fløde fra naturlig mælkekrem på hylderne i butikkerne er yderst sjældne. De er lavet af hele kølemælk, er tørret i første klasse, er dyre og har en kort holdbarhed.

Det overvældende flertal af solgt tør fløde tilhører produktet af anden klasse, fordi de er af vegetabilsk oprindelse. De er lavet på basis af palme, palme kerne eller kokosolie. Sådan fløde er billigere end naturlig, og kan opbevares i lang tid.

Til fremstilling af tør fløde fortyndes vegetabilske olier med vand, emulgatorer, konserveringsmidler, aromforstærkere og andre tilsætningsstoffer til fødevarer. Derefter sprøjtes denne blanding på specielle automatiske enheder til en fin sky og tørres til pulverets konsistens. Nogle producenter tilføjer tørt mælkeprotein, såsom kasein, for at lave en cremet smag.

Den kemiske sammensætning og dermed den kaloriske indhold af tør fløde afhænger af de råvarer, der blev brugt til at producere dem: mejeriprodukter eller grøntsager. Derudover adskiller kulhydratindholdet og energiværdien af ​​produktet, når der tilsættes sukker. Uanset indholdsstofferne skal det forstås, at tør fløde ikke er et diætprodukt, så de, der ønsker at tabe sig, bør ikke inkludere dem i din kost.

Naturlig mælke tørret fløde er et sundt produkt med højt kalorieindhold. De indeholder mange fedtstoffer (42%), hvoraf mere end 2/3 er umættede fedtsyrer, kulhydrater (30%), som er let fordøjelige simple sukkerarter og ca. 20% protein. Da tør mælkekrem indeholder fedtstoffer af animalsk oprindelse indeholder de også kolesterol - 148 mg pr. 100 g. Cremen indeholder også organiske syrer, vitaminer og mineraler. Kalorindholdet i dette produkt er 567 kcal.

En sådan rig kemisk sammensætning og højt kaloriindhold i naturlig tør fløde gør dem til et værdifuldt fødevareprodukt.

Tør vegetabilsk creme har en helt anden kemisk sammensætning. I sådan creme er der praktisk taget ingen proteiner, bortset fra varianter med tilsætning af kasein. Kolhydratindholdet i dette produkt afhænger af sukkervarer i opskriften. Fedtstoffer af tør vegetabilsk creme er hovedsageligt repræsenteret af umættede fedtsyrer, derfor har de ikke kolesterol, men lecithin og fedtopløselige vitaminer A og E er til stede. Derudover er forskellige fødevaretilsætningsstoffer inkluderet i dette produkt. Energiværdien af ​​tør fløde på vegetabilske råvarer varierer fra 75 til 280 kcal.

Nyttige egenskaber ved tør fløde på grund af deres receptpligtige sammensætning. Pulveriseret mælkekrem er sund, men meget høj i kalorier. Vegetabilsk tør fløde er ikke så nyttig, men de indeholder færre kalorier og ingen kolesterol.

Naturlig tør creme har en positiv effekt på menneskekroppen på grund af dets kalorieindhold og en række gavnlige stoffer i sammensætningen:

• genopbygge energiforbruget (på grund af det høje kulhydratindhold);
• de er plastmaterialer til opbygning af cellemembraner, et substrat til syntese af enzymer og hormoner (på bekostning af proteiner og fedtstoffer);
• genoprette den ødelagte intestinale mikroflora (ved hjælp af vitaminer fra gruppe B);
• deltage i bloddannelse (som følge af indholdet af vitaminer, jern og kobber);
• forbedre tilstanden af ​​knogler, led og hud (på grund af det høje indhold af calcium og fosfor);
• bidrage til at reducere puffiness og normalisere hjerterytmen (på grund af kaliumindholdet i dem)
• fremskynde transmissionen af ​​nerveimpulser langs nervefibrene, genoprette hukommelsen (takket være B-vitaminer);
• normalisere hormoner (på grund af indholdet af mineraler og kolesterol).

Tilføjelse af tør fløde af mælk i kaffe mindsker de skadelige virkninger af koffein på kroppen.

Vegetabilsk fløde på grund af indholdet af lecithin og cholin har en god effekt på leveren og fordøjelsen. De fortynder gallen, fremskynder udskillelsen og derved forhindrer dannelsen af ​​sten i galdeblæren. Fraværet af kolesterol i creme baseret på vegetabilske olier tillader folk med aterosklerose og andre kardiovaskulære sygdomme at bruge dette produkt.

Fedtopløselige vitaminer og umættede fedtsyrer, foruden hypocholesterolæmiske virkning, også udviser antioxidantvirkning, så forebygge for tidlig aldring og styrke immunsystemet.

Lavt kalorie tørr creme baseret på vegetabilske råvarer er tilladt selv for folk på en diæt. Så med en kaloriindhold på 100 g tørgrøntkage (100 kcal), vil en teskefuld af produktet indeholde 10-12 kcal, hvilket er helt acceptabelt under en diæt.

Derudover kan tør creme på vegetabilske fedtstoffer anvendes af mennesker med gigt og urolithiasis, fordi de ikke er kilder til puriner. Det anbefales at erstatte mejeriprodukter med vegetabilsk produkt til patienter med laktoseintolerans.

Tør creme kan ikke kun være nyttig, men også skadelig. Først og fremmest taler vi om fødevareallergi over for komponenter og individuel intolerance (lactose eller kasein).

Pulveriseret mælkekrem bør begrænses til:

• under en diæt (mange kalorier)
• med fedme (meget kalorier);
• lider af urolithiasis og gigt (mange puriner);
• hos patienter med aterosklerose eller hypercholesterolemi (med kolesterol i det)
• diabetikere (indeholder mange kulhydrater og kolesterol).

Da fødevaretilsætningsstoffer anvendes til fremstilling af tør fløde på vegetabilske råmaterialer, anbefales det ikke at anvende dem til gravide og ammende kvinder, børn og personer med nedsat nyrefunktionsfunktion. Transfedtsyrer, som er kræftfremkaldende af natur, forekommer meget sandsynligt i sådanne vegetabilske fedtholdige produkter. Derfor at være involveret i en sådan fløde er ikke værd at endda sunde mennesker.

Sådan vælges og opbevares

Tør creme skal pakkes i en lufttæt beholder. Pulveret indeholder meget fedt og er hygroskopisk, oxiderer øjeblikkeligt og forringes. Derfor kan i intet tilfælde købe dette produkt efter vægt.

For at købe tørkrem af høj kvalitet skal du omhyggeligt undersøge deres sammensætning på etiketten. Oplysninger om det skal fremlægges på russisk og indeholde data om produktets sammensætning, fødevare- og energiværdi, fabrikant og produktionsdato. I sig selv er tørringen af ​​råmaterialer en konserveringsfremgangsmåde, så et naturkvalitet af høj kvalitet bør ikke indeholde fødevaretilsætningsstoffer, og holdbarheden bør ikke overstige 3 måneder.

Efter åbningen skal tør fløde hældes med en ren, tør beholder (fortrinsvis glas) og lukke låget tæt. Opbevar produktet på et køligt, men tørt sted i højst to uger.

Kogeprogram

Omfang af tør fløde - madlavning. På industriel skala er de vant til at lave bagværk og konfektureprodukter.

I hjemmet anvendes dette produkt som smagsstof i drikkevarer: kaffe, te, kakao, cocktails. Tør creme er en del af dejen til forskellige bagning. Før brug, oftest tør fløde fortyndet med vand eller mælk. I denne form er de nemme at dosere og anvendes til fremstilling af cremer til konfekt eller saucer til fjerkræ eller fisk.

Creme creme pulver

Til forberedelse er det nødvendigt at tage naturlig tør fløde (300 g), frisk mælk (300 ml) og florsukker (80 g). Opløs fløde og pulveriseret sukker i mælk. Hvis intet andet er medtaget i sammensætningen af ​​det tørre produkt, bortset fra fløde, er det nødvendigt at blande dem med opvarmet mælk (36-38 ° C).

Hvis stabilisatorer er til stede i fløden, skal de opløses i kold mælk for at undgå produktseparation. Efter opløsning af pulvermælken skal flødeblandingen sættes i køleskabet. Efter afkøling skal blandingen piskning blander først ved en lav hastighed, derefter gradvist forøge den, men enden af ​​piskning - igen langsomt.

Denne creme er lys og luftig, men meget nærende. Det er velegnet til kiks, honningkage og muffins.

Pulveriseret creme er en god erstatning for naturlig mælkekrem. De føjes til kaffe og andre drikkevarer, dej, fløde, saucer. De er meget høje kalorier, men er rige på proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler.

At spise tør fløde i mad hjælper med at genopbygge energireserver i kroppen, forbedre fordøjelsen, stimulere hjernens aktivitet, styrke muskuloskeletalsystemet, reducere vævs hævelse og normalisere hormoner.

Proteiner af dette produkt er en kilde til puriner, så tør fløde bør undgås for personer, der lider af gigt og urolithiasis.

Høj kalorieindhold er en begrænsning for deres brug af overvægtige mennesker, og kolesterolindholdet kan skade lidelser af hjerte-kar-sygdomme.

Ved køb af tør fløde skal du være opmærksom på produktets sammensætning. De fleste af de mærker, der er repræsenteret på butikshylder, indeholder ikke naturlig mælkekrem, men fedtholdige produkter fra vegetabilske råvarer. Dette er cremen af ​​anden klasse.

De er overkommelige, har en behagelig cremet smag, men har intet at gøre med et naturprodukt. Sådan creme bør undgås for gravide og ammende kvinder, børn, allergier, personer med nedsat nyrefunktion. Naturlig tør fløde kan ikke opbevares i lang tid, så når du køber dem, skal du være opmærksom på holdbarheden: jo længere tid er det, jo mere konserveringsmidler i produktet.

Mejeriprodukter har altid været og forbliver ganske populære blandt befolkningen. De indeholder en række næringsstoffer, og de er desuden en universel mad til mennesker i forskellige aldersgrupper. Derudover bruger et ret stort antal forbrugere tørre analoger af mejeriprodukter. Kategori af analoger er tør creme. Samtidig tænker mange forbrugere på de gavnlige og skadelige virkninger af dette produkt på den menneskelige krop.

Hvad er der i pakken med et smukt billede? Sammensætning af produktet

Sammensætningen og ernæringsniveauet for cremen bestemmes næsten fuldstændigt af fremstillingsmetoden.

Der er to typer tør fløde:

• 1. klasse. Den er kun lavet af helt naturlig koemælk.
• 2. klasse. Til fremstilling af brugte vegetabilske fedtstoffer.

For at vælge hvilket produkt der er mere egnet, er det nødvendigt at undersøge sammensætningen skrevet på pakken.

I de fleste tilfælde fremstilles cremen på naturlig vegetabilsk basis. Men olie baseret på fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse fortyndes lidt med vand og blandes derefter med et antal smagsstoffer, ofte syntetiske. Blandingen kan indeholde olier: palme, palme kerne og kokosnød. Derudover kan blandt de grundlæggende komponenter være mælkeproteiner (fødeform - pulver), som giver det færdige produkt en behagelig lugt og naturlig farve. Denne komponents rolle udføres bemærkelsesværdigt af natriumkasein.

Selv i den tørre form af creme indeholder:

• stabilisatorer;
• surhedsregulatorer;
• farvestoffer;
• smagsstoffer tilsætningsstoffer;
• emulgatorer.

Sammensætningen af ​​cremen af ​​naturlig oprindelse omfatter flere forskellige komponenter:

• cholin (høj procent);
• vitaminer PP, D, A, C, gruppe B;
• mineraler (Co, Sr, Sn).
• metaller (Al, Cu, Zn, Se, Cr, Mn).
• fluor.

Tør creme er et lagerhus:

Hvor mange kalorier i tør fløde?

Der er to typer tørblanding:

• sukkerfri;
• med tilsat sukker.

Sukkerfri creme er mindre kalorier end dens naturlige modstykke. Dette øjeblik vil være meget vigtigt for dem, der holder sig i god fysisk form.

• 100 gram tør fløde uden sukker = 175 kalorier.
• 100 gram naturlig fløde = 280 kalorier.

Men 100 gram tørt produkt med sukker indeholder:

• Protein - 76 kcal.
• Fedt - 378 kcal.
• Kulhydrater - 121 kcal.

Tør creme, som indeholder sukker, er meget høj i kalorier og dermed skadelig for mennesker, der lider af overskydende vægt.

rismel - sundhedsmæssige fordele

Hvad skal ikke være i sammensætningen?

For at bestemme produktet af god kvalitet bør du læse dets fødevarekomposition.

Komponenter, der ikke bør være:

• stivelse;
• konserveringsmidler;
• farvestoffer;
• naturlægemidler kosttilskud.

Tætheden af ​​beholderen bør ikke brydes.

Hvad er et godt produkt? Hvad er fordelen ved kroppen?

1. Calorie. En lille mængde kalorier sætter cremen i en række attraktive til mennesker, der omhyggeligt overvåger deres vægt.
2. Holdbarhed. I modsætning til naturlig creme når tørlagringsperioden 24 måneder.
3. Manglende skadelige komponenter. Tør creme indeholder en meget lille procentdel af fedt, og ikke en dråbe kolesterol.
4. Bland med enhver mad. Dette er ret praktisk. Derudover foldes og beholder de ikke deres fulde volumen, når de blandes.
5. Nyttig sammensætning. Dette produkt er et lagerhus af elementer, som spiller en væsentlig rolle for at holde kroppen på et højt niveau af vital aktivitet. Derudover indeholder den vitaminer, aminosyrer, Ca og P.
6. At bringe en person til tone. Drikkevarer med en blanding af tør creme giver optimisme og en vitalitet for en person for ekstremt produktiv aktivitet i løbet af dagen.
7. Udskiftning af naturlig mælk. På grund af det faktum, at grundlaget for produktion af tør fløde er vegetabilsk, må de blive spist selv af mennesker, der er allergiske over for naturlig mælk og dets derivater eller laktatintolerans.
8. Omkostninger. Dette plus er ret betydeligt. Tør creme er næsten to gange billigere end naturlig, hvilket reducerer produktionsomkostningerne uden forringelse.

Hvem bør ikke spise tør fløde?

1. Allergi. Den færdige blanding indeholder et antal konserveringsmidler og kosttilskud. Ifølge allergikere bør dette produkt opgives til mennesker, der er udsat for forskellige allergiske tilstande, og har også en individuel intolerance over for ingredienserne i sammensætningen.
2. Onkologiske sygdomme. Læger er enige om, at tør fløde er skadelig for mennesker, fordi kroppen er dårligt absorberet transisomere syrer, som faktisk er kræftfremkaldende. Argumenterede for, at sådanne partikler kan være en udløser i dannelsen af ​​kræft.

Men på trods af alle de negative aspekter er tør fløde et meget almindeligt tilsætningsstof, som findes i de fleste industrielle konfektureprodukter.

tør mælk - fordel og skade

Hovedanvendelser til tør fløde

1. Derhjemme Tør creme i ansøgningen er ret ukompliceret. De bliver simpelthen fortyndet med vand og tilsat deres favoritdrik. På et tidspunkt forbruges ikke mere end to teskefulde af produktet.
2. Konfekture. Tør creme er en integreret del af mange konfektureprodukter. Tilgængelig er også en tørblanding til flødeskum.

industri
Produktet anvendes til fremstilling af:

• mayonnaise;
• is;
• yoghurt;
• forskellige drikkevarer;
• supper;
• halvfabrikata;
• saucer;
• cremer;
• baby mad;
• kondenseret mælk mv.

Hvis du ikke overdriver det med brug af tør fløde i mad, er det usandsynligt, at de kan forårsage uoprettelige sundhedsskader.

majsmel - fordelene og skaderne

Tør creme er et produkt, der er et fint pulver, der produceres ved tørring af naturlig mælkekrem på en tørringsspray.

Afhængig af deres fysisk-kemiske, mikrobiologiske og organoleptiske karakteristika skelnes der mellem tørr creme fra første og anden klasse. Tør creme af første klasse er lavet af helkødmælk, den anden er lavet af vegetabilske fedtstoffer.

Sammensætningen af ​​tør fløde

Sammensætningen af ​​tør fløde af vegetabilsk oprindelse består oftest af kokos-, palme- og palmekernelolie. Dette produkt er lavet af vegetabilsk olieholdigt fedt, fortyndet med vand og dehydreret ved hjælp af speciel produktionsudstyrsolie. Mælkeprotein tilsættes også til blandingen, hvilket giver produktet dets aroma, farve og smag af naturlig creme (natriumkaseinat), stabilisatorer, surhedsregulatorer, smagsstoffer, emulgatorer og farvestoffer. Ud fra lægemidlets synspunkt er sammensætningen af ​​tør fløde af vegetabilsk oprindelse usikker for helbred: trans-isomere syrer absorberes dårligt af kroppen og er kræftfremkaldende - stoffer, der fremkalder udviklingen af ​​kræft. Desværre er de en del af det store flertal af industrielle kager, bagværk og konfekture.

Fordelene ved tør fløde omfatter lave fremstillingsomkostninger, lang holdbarhed og fraværet af fedt og kolesterol, der skelner tørt fløde af vegetabilsk oprindelse fra naturlige. På grund af dets kemiske sammensætning blandes produktet godt med andre produkter, opløses i enhver væske og krøller ikke under forberedelsen.

Ernæringsværdi af tør fløde

Naturlig tør creme afviger fra vegetabilsk creme i en mere værdifuld næringsstof sammensætning. Det indeholder kolin (23,6 mg), vitamin PP (4,154 mg), vitamin E (0,09 mg), vitamin H (3,2 μg), vitamin C (3 mg), D-vitamin (0,05 μg ), vitamin B1 (0,3 mg), vitamin B2 (0,9 mg), vitamin B5 (0,4 mg), vitamin B6 (0,05 mg), vitamin B9 (5 μg) 4 μg), A-vitamin (0,05 mg) samt mineraler - tin (13 μg), strontium (17 μg), kobolt (0,8 μg), aluminium (50 μg), fluor (20 μg) selen (2 μg), chrom (2 μg), kobber (12 kg), mangan (0,006 μg), zink (0,4 mg), iod (9 μg), svovl (29 mg), phosphor (543 mg) chlor (110 mg), magnesium (80 mg), natrium (201 mg), calcium (700 mg), magnesium (80 mg).

Kalorindholdet i 100 gram tør fløde er 267,3 kcal. Heraf:

• Protein - 76 kcal;
• Fedt 378 kcal;
• Kulhydrater - 121 kcal.

Højt kalorieindhold i tør creme gør produktet usikkert for overvægtige mennesker.

Tør creme

Tør fløde anvendes i vid udstrækning til madlavning, til fremstilling af bageri, konfektureprodukter og forskellige drikkevarer - for eksempel kaffe.

På basis af tør fløde kan du nemt forberede en creme til hjemmebagning. For at gøre dette skal du blande sammen 4 spiseskefulde tørret fløde (du kan smage chokolade), med to glas vand, en æggeblomme og 1 spsk mel. Slå den resulterende masse med en visp eller en mixer, sej og brug som fyld til fremstilling af kager og kiks.

Skaderne af tør fløde

Produktets vigtigste negative indvirkning på kroppen udøves af konserveringsmidlerne og fødevaretilsætningsstoffer, der er en del af den tørre creme, som faktisk er kemikalier, der er giftige for vores krop. Allergikere anbefaler ikke at bruge tør fløde til personer med en disponering over for allergiske reaktioner på madfarvestoffer og konserveringsmidler.

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det og tryk på Ctrl + Enter.

http://polza-ili-vred.ru/zamenitel-slivok-na-rastitel-noy-osnove-pol-za-i-vred.html