Ær er en af ​​de mest almindelige, nyttige og nærende repræsentanter for bælgfrugternes familie. Kogte ærter, på grund af deres gavnlige egenskaber og tilgængelighed, kaldes ofte "de fattiges kød". Peeling sorter af ærter, der bevarer den runde form af ærter, når de tørres, er bedst egnet til madlavning, de kan sælges både som helhed og opdelt i halvdele (kalorizator). Farven på kogte ærter afhænger af det originale produkts farve, normalt sennepgul eller sand.

Kalorier af kogte ærter

Kalorieindholdet i kogte ærter er 60 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætning og gavnlige egenskaber ved kogte ærter

Den vigtigste rigdom af kogte ærter er tilstedeværelsen af ​​højkvalitets let fordøjeligt protein, vigtige aminosyrer, fiber og kostfiber, der normaliserer aktiviteten i mave-tarmkanalen. Produktet indeholder: vitaminer B, A, C, E, PP, samt mange mineraler, herunder: kalium, calcium, magnesium, selen, jern, chlor og svovl, jod, fosfor og natrium. Stivelse, der er til stede i kogte ærter, er dannet ud fra glucose i forbindelse med modning af ærter, så de unge friske ærter har en sød smag. Spise kogte ærteretter har en gavnlig effekt på hjerte-kar-systemet, forbedrer stofskiftet og normaliserer blodtrykket. Ærter har evnen til at reducere niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet, rense maven og tarmene fra slaggning, er en antioxidant og profylaktisk mod forekomsten af ​​ondartede tumorer og sygdomme i skjoldbruskkirtlen.

Harm ærter kogt

Kogte ærter er ikke nyttige for alle, deres antal skal reduceres til ældre, gravide og ammende kvinder for at undgå øget dannelse af gas. Kogte ærter medfører en stigning i henholdsvis urinsyre og akkumulering af salte i kroppen. Det anbefales ikke, at personer, der lider af gigt, nyresygdom, især nefritis og tilstedeværelsen af ​​sten, cholecystitis og visse tarmpatologier, er involveret i kogte ærteretter.

Kogte ærter i vægttab

Kogte ærter er ofte inkluderet i menuen med faste dage og forskellige kostvaner, fordi produktet er godt tolereret, bevarer en følelse af mæthed i lang tid, takket være tilstedeværelsen af ​​protein, mister muskelmassen ikke sin tone. Bønne kost er designet til daglig forbrug af retter fra bælgfrugter, herunder kogte ærter.

Kogte ærter i madlavning

Tilberedningstiden for kogte ærter afhænger af, om der anvendes hel eller halv bønner. Almindeligvis er hele ærter kogt ud i en time, for knust 45 minutter er nok, underlagt obligatorisk forudblødning i mindst 6 timer. For at reducere tilberedningstiden tilsættes nogle bagepulver til vandet, når det skæres. Ærter koges i supper, kartoffelmos eller kogt ærtegrød, smagt med smør. Kogte ærter går godt med greens med en rig aroma, såsom koriander, løg og røget kød. Kogte ærter er et ideelt produkt til vegetarer, fastende og enhver der ikke spiser kød af forskellige årsager.

Du kan lære mere om kogte ærter, dens fordele og skader fra videoklippet.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/peas-3

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/135704/protein

ærter

Hvad er vigtigst for at tabe sig? De fleste vil svare: "Korrekt ernæring." Og dette er en sand sætning, fordi ikke kun vægttabsprocessen, men også opsving afhænger også af, hvad du spiser. Ærter - det samme produkt, som er i stand til at genopbygge forsyningen af ​​manglende vitaminer. For mere information om bælgfrugter, vil du lære af artiklen.

Sammensætningen af ​​ærter: fedtstoffer, proteiner, kulhydrater. vitaminer

Kan du tro at i ærten er der næsten alle elementer i det periodiske bord? En lille ærter indeholder følgende stoffer:

• P, 329 mg;
• K - 873 mg;
• Ca - 115 mg;
• Cl-137 mg;
• Mg - 107 mg.

Disse er hovedkomponenterne. Lidt mindre kobber, mangan, aluminium, kobolt, brom, silicium, chrom, fluor, titan, nikkel, tin, strontium og nogle andre makroelementer er indeholdt. Således mætter hver ærte din krop med nyttige, vitale stoffer.

Ærter - et produkt, der består af kulhydrater. En bob står for 49 mg, mens proteiner - 20,5 mg og kun fedt 2 g.

Ærter omfatter vitaminer PP, A, H, K, E, B. Frugterne indeholder også kostfibre, fedtsyrer, sukkerarter og stivelse.

Hermetiske ærter bruges ofte ved at tabe sig, fordi du kan lave en masse lækre retter fra den, som giver dig energi hele dagen, samt lindre sult. Nogle retter er præsenteret nedenfor.

Hvad er nyttige ærter

Efter at have overvejet sammensætningen af ​​ærter, bliver det klart, hvorfor det er så populært. Måske er en af ​​de mest gavnlige egenskaber et højt indhold af protein, som har essentielle aminosyrer. For eksempel lysin og tryptophan.

Ærter er en integreret del af vegetarernes kost, såvel som folk der ser fastende. Derudover er disse bønner nyttige til atleter og dem, der systematisk er involveret i hjemmet. Det er forbundet med det samme protein - muskelens bygningselement.

Tilstedeværelsen af ​​store mængder vitaminer og makronæringsstoffer bidrager til forbedring af hjerte og karsystem. Hertil kommer, at ærten "skjuler" hævelse.

Ærter indeholder organiske syrer. Disse komponenter forhindrer udseendet af "sten" i kroppen, da de fjerner sandet fra nyrerne og det diuretiske system. Således, hvis du lider af sådanne sygdomme, anbefales det at regelmæssigt bruge ærter, og i form af salater. Under varmebehandling går nogle af de nyttige egenskaber tabt.

I ærter er der også antioxidanter, der kombinerer radikaler og forhindrer oxidative processer i kroppen. Sådanne stoffer renser kroppen af ​​skadeligt kolesterol, reducerer risikoen for udvikling af kræftceller. En fiberbønne fjerner toksiner og toksiner.

Som nævnt ovenfor er ærter rig på B-vitaminer. De normaliserer nervesystemets og hjernens funktion. Især ærter er nyttige til børn og unge, der har brug for vitaminer til normal udvikling.

Grønne ærter

Ærternes hjemland betragtes som Mellemøsten, Indien og Kina. Nogle mener, at bælgfrugterne begyndte at vokse i Rusland og Ukraine, men det er ikke sandt. Ærter blev introduceret tilbage i antikken. Hvor meget denne kultur vokser hos os, tæller ikke allerede.

Ærter - de fattiges og kongers mad. I det gamle Rom forberedte de retter til slaver fra ærter. Da ærterne blev bragt til Rusland blev det et yndlingsprodukt af adelige og velhavende mennesker.

Ernæringseksperter anbefaler at spise ærter, hvis der er problemer med overvægt. Produktet fremmer fedtforbrænding og forbedrer også fordøjelsen generelt.

Det er især nyttigt at spise friske grønne ærter: det fjerner parasitter, for eksempel orme, og fjerner overskydende væske. Derudover er ærter ofte brugt i kosmetologi: Hvis du hugger bønner i en blender og tilføjer mælk, kan du fjerne hudpigmenter, såsom fregner.

Mistress af grønne ærter forberede en række retter. Nedenfor er den enkleste ærtsalat.

• et glas ærter;
• tre syltede agurker;
• løg;
• vegetabilsk olie;
• persille;
• krydderier.

Forberedelsen selv er følgende:

1. Fyld ærterne med vand, og lad dem gå i et par timer.
2. Dernæst kog det for at lave grød.
3. Skræl agurkerne ved at fjerne huden. Dernæst skåret i terninger eller på anden måde.
4. Skræl og hak andre grøntsager.
5. Bland alle ingredienserne, herunder ærter.
6. Sæt vegetabilsk olie på toppen, og tilsæt salt og krydderier.
7. Hæld grøntsagerne, drys det på salat.

Ved denne madlavning er forbi. Bon appetit! Som du kan se, er det meget nemt at spise velsmagende og sund.

Tør ærter: sammensætning

Som i tilfælde af grønne ærter indeholder det tørrede produkt mange nyttige makronæringsstoffer. Disse indbefatter først og fremmest P, K, Ca, Fe, Mg og Zn.

Vitaminsammensætningen er som følger: Bl, B2, B3, B5, B6, B9, C og A.

Ærter kan bruges til behandling af tuberkulose, vaskulære og diuretiske systemer, nyrer og lever. "Ingredienser" indeholdt i ærter bidrager til at forbedre tilstanden af ​​hud, negle og hår. Bønner forhindrer også forekomsten af ​​aterosklerose.

Tørrede ærter bruges oftest til madlavning første og anden kurser. Brugte frugtplanter og i industrien.

Tørrede ærter er nemme at opbevare, og derfor er det ofte høstet elskerinde. Denne proces er enkel.

1. Først sæt en pande vand på ilden.
2. Når vandet koger, smid de opregnede korn.
3. Kog, indtil ærterne er bløde.
4. Derefter tilsættes 50 gram sodavand pr. 10 kg bælgplanter. Dette vil bidrage til ikke-hærdning af ærter under tørring.
5. Efter alt dette, lad bønnen køle, dræne alt vandet.
6. Forvarm ovnen til 80 ° C, send ærter der.
7. Tør i ca. fire timer.
8. Efter to timer reduceres ovntemperaturen til 65 ° C.

Ærmel

Ærmel er et nyttigt og nærende produkt. Det er højt værdsat ikke kun for dets indhold af lavt kalorieindhold, men for dets tilgængelighed. Mel har et højt indhold af vitaminer og mineraler.

I dag kan ærtermelk købes hos næsten ethvert supermarked. Du kan dog forberede dig selv ved hjælp af en blender eller en kaffekværn.

Af melet lavede ofte brød og kager. Og de, der er på en kost i en time, kan lave lækre kost burgere.

Til måltider vil kræve:

• 150 gram aubergine;
• en halv sked koriander
• tyve gram grønne løg;
• et hundrede gram ærter mel
• to skeer cremefløde;
• æg;
• 300 gram kucchini;
• skive af gurkemeje;
• fire skeer af vegetabilsk olie;
• 50 gram fuldkornsmel;
• 20 gram persille;
• salt, peber.

1. Skræl ægplanterne og grill dem derefter. Salt grøntsagerne og lad i cirka en time for at stable juiceen. Herefter presses den dannede væske ud.
2. Grate courgette, tilsæt aubergine.
3. Crush greens og løg. Send også til hovedskålen for de resterende ingredienser.
4. Salt skålen, og sæt derefter i en blender. Krymp massen, men ikke meget fint. Bør forblive store partikler. Ellers vil koteletterne ikke fungere - der bliver kager.
5. Efter - tilsæt to typer mel, bland godt.
6. Sæt olie i en stegepande, varm den op. Madlavningskoteletter bør ikke være lange - før dannelsen af ​​en gylden skorpe. Må ikke overkoges.

Skålen er meget øm og velsmagende. Ærmel vil helt sikkert blive din favorit ingrediens, fordi den ikke indeholder kolesterol. Og hvad angår protein, er det sammenligneligt med kødretter.

Ærbælg

Ærter er opdelt i skrællet og afskåret. Hvis den første type ikke er egnet til brug i rå form, skelnes caplet tværtimod af ømhed og sødme. Det kaldes også sukkerterter. Det er disse bønner og dåse.

Unge ærter kan blive spist selv med en skræl - smag "i højden".

Når du vælger bælgfrugter, skal du være særlig opmærksom på udseende: Bækken skal være våd, have en lysegrøn farve, og når den er bøjet, skal den bryde. Hvis dette ikke sker, er ærterne allerede gamle. Du kan også se på frugterne selv: unge ærter er lige begyndt at danne bønner.

Sådanne ærter kan ikke opbevares i lang tid, højst 1-2 dage i køleskabet. Dette skyldes, at sukker bliver til stivelse, og ændrer smagen fuldstændigt. Det anbefales at købe bælgfrugter i små portioner.

Madlavning ærter er en ægte kunst. Nogle kokke koge det med bælg. Imidlertid har de stive langsgående fibre. I hvilken form at lave mad - det er op til dig.

Madlavningsprocessen varer i 40 sekunder. Ærter skal være bløde men crunchy. Efter madlavning skal bønnerne dyppes i koldt vand. Dampede frugter fremstilles ikke mere end to minutter.

Kalorie ærter

Kalorindholdet i tørre og friske ærter er 298 Kcal, hvilket gør produktet ikke den mest kalorieindhold. I varmebehandlingsprocessen falder denne figur dog mere end 3 gange. Således er næringsværdien af ​​kogte ærter 60 Kcal. Protein - 6 gram og kulhydrater, der er 9 gram.

Ærmel er også ret nærende. Så det kaloriske indhold er lidt mindre end 300 Kcal. Proteiner - 21 gram, fedt - 2 gram og kulhydrater så meget som 49 gram.

I forbindelse med dataene anbefales det at spise forarbejdede ærteretter på en diæt. Nyttige vil være supper, korn og patties, dampet. Den mest nyttige mulighed er rå pea pods. Dens næringsværdi er kun 73 kcal.

Er der kontraindikationer

Ethvert produkt har sine egne kontraindikationer. Hvis du har maveproblemer, er det bedre at fjerne ærter fra kosten helt, da meteorisme kan overholdes - oppustethed og overdreven gasdannelse. Derudover har den i store mængder en negativ effekt på maveslimhinden.

Ærter indeholder store mængder urinsyre, som kan deponeres i led, nyrer osv. Derfor er bønner kontraindiceret til mennesker, der lider af padagroy, cholecystitis, thrombophlebitis, urolithiasis, nefritis og andre lignende sygdomme.

Hævelse er en standard forekomst efter at have brugt store mængder ærter. For at fjerne dette tilsættes dill til ærteretter.

http://vesdoloi.ru/goroh

Ærter: fordele og skade på vores helbred

Ær er en årlig legume urteagtig plante, hvis frugt (pod) indeholder flere frø (ærter).

Kultur bruges som mad til husdyr såvel som i fødevareindustrien.

Planten dyrkes overalt: i forstæder, på industriel skala i markerne. Hvad er ærter, hvad er dens sundhedsmæssige fordele og skade, overveje nedenfor.

Der er to typer ærter:

• shelling - de mest populære arter dyrket til frø - store ærter;
• sukker - sødere i smag, du kan spise frø med frø, inkl. frisk.

Linser eller ærter sammenlignes ofte: hvilke af dem er mere nyttige? Linser indeholder mere protein og mindre fedt, det koger hurtigere, men der er flere aminosyrer og fibre i ærter.

Du kan være interesseret i at vide, hvad der er nyttigt for kroppens røde bønner. Alle detaljer om det produkt, du finder i denne artikel...

Kemisk sammensætning

Hvor mange kalorier i grønne ærter? Energiværdien af ​​friske ærtekorn (100 g) er 70 kcal. Kalorieindholdet i dåse grønne ærter er endnu lavere - ca. 60 kcal. Det højeste kalorindhold i tørproduktet er ca. 300 kcal pr. 100 g.
BJU indhold i ærter:

• 5 g protein;
• 0,2 g fedt;
• 14 g kulhydrater.

Hvad er vigtigt produkt? Vorder protein eller kulhydrat i dens næringsværdi? På trods af at proteinindholdet i ærter er lidt lavere end kulhydrater, betragtes det som en fremragende kødsubstitut.

Også i sammensætningen af ​​spiselige frø er:

• vitaminer i ærter er repræsenteret af en komplet gruppe B, såvel som B, C, PP, E, H;
• Ærstivelse - anvendt i industriel produktion som en komponent i bioplast;
• kostfiber;
• mineraler - ud over de vigtigste vitale, omfattede listen: svovl, kobolt, molybdæn, kobber og andre;
• organiske syrer.

Det glykæmiske indeks for ærter (tørt) er lavt - kun 25 enheder, men for et frisk produkt er denne indikator meget højere - 50 enheder. Begge indikatorer er i acceptable værdier, hvilket betyder at der er ærter til diabetes mellitus.

I diabetes anbefales også kogte eller stuvede hvide bønner til brug. de vil ikke påvirke blodsukkerniveauet. Du vil lære alle detaljer om hvide bønner fra denne artikel...

Nyttige egenskaber

Hvad er nyttigt for ærter til menneskekroppen? Fordelene ved grøntsager er store og forskellige:

• Det er effektivt til forebyggelse af kræft, reducerer blodgennemstrømningen til tumoren;
• Ærter har en udtalt diuretikum, nem at klare ødem, fjerner salt og overskydende væske;
• Produktet normaliserer aktiviteten i mave-tarmkanalen. Stimulerer tarmens aktive arbejde, lindrer det af toksiner, eliminerer obstruktion. Mavens vægge er omsluttet, fordøjelsen af ​​mad forbedres;
• Ærter er nyttige til øjenlidelser og synsforstyrrelser (inklusive alder). En introduktion til ration af retter med ærter til forebyggelse og behandling af grå stær er berettiget;
• Ærter anvendes aktivt i sund ernæring. Når du slanger, kan og bør du spise bønner: deres kalorieindhold er lavt, og brugen er vanskelig at overvurdere. For vegetarianere er det obligatorisk at tage ærter til mad: dets protein erstatter perfekt kød, der hurtigt absorberes af kroppen;
• Atleter, der er på en diæt, har brug for ærter som byggemateriale til muskelvæv;
• Calcium indeholdt i produktet er nyttigt til hår, negle og knogleapparat;
• Ær har en antioxidant effekt, sænker kroppens aldring. Celler forynges, deres ernæring forbedres. Hjernen stimuleres, nerve tilstande stabiliseres;
• Regelmæssigt forbrug af ærter reducerer skaden fra nikotin og alkohol, hjælper med at eliminere toksiner;
• Disse frugter er antiparasitiske. Ormer og andre interne parasitter elimineres fra kroppen;
• Sandsynligheden for hjertesygdom falder, grøntsagen er nyttig for hypertensive patienter: trykket vender tilbage til det normale;
• Spirede ærter spises også: fordelene og skaderne af frø, der har været skævt, anvendes aktivt i korrekt ernæring. Dette produkt rent faktisk renser kroppen af ​​toksiner, saltaflejringer, har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system;
• Fordelene ved grønne ærter til kvinder afspejles i høj kosmetologi kvaliteter. Ærprodukter effektivt nærer huden, eliminerer acne, betændelse, endda hudfarve;
• Menstruationscyklussen er normaliseret, tabet af jern og hæmoglobin under menstruationen genopfyldes;
• Ærter i gravide er nyttige som decongestant, såvel som en naturlig mild afføringsmiddel. Brug kun ærter i fravær af kontraindikationer, i en lille mængde, således at der ikke er abdominal distention og ubehagelige konsekvenser fra mave-tarmkanalen.

Du vil lære mere om fordelene ved ærter fra videoen:

Kontraindikationer

På trods af de store fordele ved ærter til menneskekroppen er brugen af ​​grøntsager nyttig i mål:

• For mange kan føre til uønskede konsekvenser af mave-tarmkanalen: tunghed i maven, oppustethed, flatulens. Listen over restriktioner består derfor af ældre såvel som i det akutte stadium af gigt, ærter er ikke vist på menuen for gastritis, cholecystitis, et sår og pankreatitis;
• Obligatorisk konsultation med en læge, før du bruger ærter til sygdomme i mave-tarmkanalen;
• I særdeleshed perioder af en kvindes liv, det vil sige under graviditet og HB, bør brugen af ​​ærter reduceres stærkt for at forhindre forstyrrelse af mave og tarmkanal i mave og tarmkanalen.

ansøgning

Ærter, udover den kulinariske kugle, bruges ofte i traditionel medicin såvel som i kosmetologi.

I folkemedicin

Ærter anvendes med succes til behandling af visse sygdomme:

• Spiser en halv kop ærter om dagen, du kan helt fylde kroppens behov for nikotinsyre. Væggene i blodkar på grund af dette vitamin ryddes af kolesterolplaques;
• For halsbrand er at spise 5 ærter nok til at slippe af med ubehagelige fornemmelser;
• En tsk fuld ærter eller ærter mel, spist før et måltid, letter diabetes, påvirker effektivt hjernens og nervesystemet
• En afkogning af skud og frugter af planten bruges til at behandle urolithiasis. Råmateriale hældes med et glas vand, koges i 10 minutter, infunderes i en halv time. Tag tre gange om dagen i 15-20 dage.

I madlavning

Ærter bruges oftest til madlavning i følgende former:

• frisk - god i salater, kolde appetitvækkere og lige som en frisk delikatesse;
• frosset - tilsat supper, dampede grøntsager, kogte godt som en sideskål;
• tørret - kræver forudblødning til natten (8-10 timer). Ærmash er fremstillet af det, hvilket er nyttigt i enhver alder på grund af indholdet af næringsstoffer og gavnlige virkninger på mave-tarmkanalen;
• dåse - klar til at spise produkt. Bruges i salater, appetitvækkere, supper og andre retter.

Der er mange opskrifter til salater og andre retter til anvendelse af dåse majs. Det kombineres med fisk og kød, der er egnet til vegetabilske blandinger. Hvilke fordele og skader på kroppen bringer produktet i denne artikel...

Produktets hastighed varierer afhængigt af typen af ​​ærter. Så tørret, kogt i form af kartofler eller grød, de spiser en gang om dagen op til 100 g og andre typer - op til 200 g råvarer.

I retterne med ordentlig ernæring er der spredt ærter i vid udstrækning. Ærplanter har stor næringsværdi, har en række mineraler og aminosyrer.
Du kan lave en lækker suppe fra spirede ærter:

I kosmetologi

Ærter i hjemmet kosmetologi - et fremragende værktøj til næring af huden, behandling af acne, betændelse, hudblegning. Under indflydelsen af ​​ingredienserne i grøntsagen reduceres rynkerne, og porerne indsnævres.

Der er flere opskrifter til brug af ærter til kosmetiske formål:

• Ernæringsmaske fremstilles fra jord tørre ærter, fortyndet til en svampet tilstand med mælk. Blandingen påføres på ansigtet i 20 minutter;
• Til peeling brug samme grund tørre ærter fugtet med vand. Gruel anvendes med massage bevægelser. Gør denne procedure ikke mere end en gang om ugen;
• Brug jorden ærter og som en maske til hår, fortynding dem med honning, mælk, base og æteriske olier. Hold denne blanding i hovedbunden i ca. en halv time.

Transform hår og græskarolie. Et par oliedråber i shampoo eller en lysmaske fra et produkt baseret på det vil styrke hårsækkene og give en luksuriøs glans til "manen". Læs mere om græskarolie her...

Grønne ærter er ikke kun velsmagende, men har også mange fordele. Du kan fylde dem på hele sæsonen, og fryse frøene i pakken. Når du vælger et produkt, skal du styre på ærternes farve, størrelse og elasticitet. Eventuelle pletter og farveafvigelser er uacceptable.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/bobi/goroh-polza-i-vred-dlya-nashego-zdorovya/

Hvor meget protein er i ærten

Ær er en genus af herbaceous planter af legume familien, som også omfatter linser og bønner. Frugten af ​​planten ligner en flad muslingebønne med frø af ærter sfæriske eller noget vinkelformet. Efter modningen finder høst og tørring af afgrøden sted. Sådanne ærter kaldes split. I den tørrede polerede form adskilles den fra huden, og den får en gullig farvetone. Gule ærter er rige på mange næringsstoffer, herunder fiber og protein.

For at bestemme kalorindholdet i gule ærter i kogt form, er det nødvendigt at tage værdierne af den tørre variant. For eksempel er 100 gram ærter lig med 317 kcal. Kog og veje den færdige version. Æggemassen bliver større på grund af den absorberede væske, men produktets kalorieindhold forbliver det samme.

Efter tilberedning opnås betinget 300 g kogte ærter med samme 317 kcal. Den færdige portion pr. 100 g vil imidlertid allerede være 105 kcal. Efter varmebehandling mister absolut alle produkter en ubetydelig andel af BJU og følgelig kalorier. Derfor vil en del af ærter pr. 100 g ikke være 105 kcal, men ca. 100 kcal.

Følgelig vil mængden af ​​protein i eksemplet pr. 100 g kogte ærter være 6,5 g.

http://fithere.ru/otvety/239-skolko-belka-v-gorohe.html

Ærter: Sammensætning, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og andre gavnlige stoffer

Grønne ærter tilhører proteinprodukter. Ifølge referencedata (Skurikhin IM) er sammensætningen af ​​ærter følgende: proteiner - 5 g, fedtstoffer - 0,2 g, kulhydrater - 13,8 g (pr. 100 g produkt). Energiværdien er 73kkal. Disse er hovedindikatorerne: Ærkomposition, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater.

Men det er ikke alt...

Næringsstoffer Ærter

1. Fiber. Dette er en kompleks form for kulhydrater, som findes i planter. Den daglige fiberhastighed for en voksen er 20g. Dette kulhydrat anbefales ikke at anvende i store mængder under flatulens under akut gastritis med dysbiose. Men på den anden side eliminerer den optimale mængde fibre følelsen af ​​sult og stimulerer stofskiftet. Proteinærter i kombination med kostfiber vil hurtigt smide de ekstra pund af. Derfor bør denne grøntsag være til stede i kosten af ​​mennesker, der ønsker at tabe sig. I 100g ærter til stede 1g fiber.
2. I ærterne er der vitale stoffer - vitaminer. 100 g rå grøntsag indeholder: karoten 0,4 mg, thiamin - 0,34 mg, riboflavin - 0,19 mg, niacin - 2 mg, ascorbinsyre 25 mg, vitamin E - 2,6 mg, vitamin B6 - 0,17 mg, biotin - 5, 3 mg, pantothensyre - 08 mg, folacin - 20 mg. D-vitamin og B12 er fraværende. Varmebehandling af ærter ødelægger ascorbinsyre og folacin næsten fuldstændigt.
3. Minerale stoffer. I 100g ærter er til stede:

1. Ærter er en fremragende kilde til protein. Denne grøntsag indeholder alle essentielle aminosyrer: valin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, threonin, tryptophan, phenylalanin. Disse stoffer syntetiseres ikke i kroppen, deres kilde er mad. Forskere har beregnet, hvor meget hver aminosyre skal være i proteinets sammensætning og kalde dette protein ideelt. I ærteprotein er de begrænsende aminosyrer methionin og cystein. Derfor absorberes den ikke fuldt ud af kroppen. De ideelle proteiner er kød og mælk. Derfor bør i den menneskelige diæt være proteiner ikke kun af vegetabilsk oprindelse, men også af dyr. Methionin er involveret i forarbejdning af fedtstoffer, forhindrer deres fedtindskud i lever- og arterievæggene og letter giftning af gravide kvinder.

Læs om fordele og skader af ærter i min artikel.

Afslutningsvis bemærker jeg, at ærter er en nyttig grøntsag, den skal være til stede i kosten. I sammensætningen er der fordelagtige proteiner og kulhydrater. Fedt i ærterne er lille, så dette er et andet plus, du kan spise grøntsager med overvægtige mennesker.

http://vita-vitamin.ru/goroh-sostav-belki-zhiryi-uglevodyi-i-drugie-poleznyie-veshhestva/

Kalorier af ærter og dens næringsværdi

Ær er en urteagtig plante, der er en del af legume familien. Den vokser som en fødevare eller foderafgrøde og er en pod, der indeholder ærter.

Der er to hovedtyper til dyrkning - sukker og beskydning. Den første bruges helt i mad med skallen. Og den anden er kun dyrket til grønne ærter, som er velegnet til konserves. Både sukker og beskytningsbønner indeholder meget sunde proteiner, som er lettere og hurtigere at fordøje end kød, så det er meget almindeligt i vegetariske retter. Ærter er oftest tilberedt som en parabol, men også tilsat til bagværk, salater, første og andet kursus.

Calorie i forskellige typer madlavning

Ærter bliver spist frisk eller kogt, og for længere bevaring tørres de, frosne eller konserveres. Unge bønner fra haven, mens de stadig er rå, har 74 kcal per 100 g, det kan tilsættes til salater eller forbruges separat. I tør tilstand, om de er hele ærter, splittet eller i form af korn, har de 298 kcal pr. 100 g, og de er 60 kcal kogt i vand. Gulkogte ærter gør lækre korn, kartoffelmos eller supper. Kalorieindhold i frosne ærter - 72 kcal og dåse - 50. ъ

I samme stegte tilstand vil produktets kalorieindhold øges væsentligt og vil være 170 kcal pr. 100 g.

Kemisk sammensætning og næringsværdi

Den kemiske sammensætning af ærter er ganske forskelligartet. Den er rig på let fordøjeligt protein med et højkvalitets sæt aminosyrer, essentielle kulhydrater (sukkerarter), fiber, vitaminer, makro og mikroelementer. Fiber giver ikke kroppen energi, men reducerer mængden af ​​mad i maven og hjælper med at rense tarmene. Aminosyrer kompleks forbedrer kroppens funktion, kulhydrater er den vigtigste energikilde. Og vitaminer påvirker trivsel hos en person ved at kontrollere kulhydratmetabolisme såvel som fedt og aminosyre. Derudover påvirker de oxidationsprocesserne i væv.

Frisk eller frosne ærter indeholder: 5,2 g protein, 0,15 g fedt, 13,6 g kulhydrater. I dåseform - 3,6 g protein, 0,13 g fedt, 9,9 g kulhydrater. I tørret og skrællet form: 20 g protein, 2 g fedt, 53 g kulhydrater. Kogt - 5,9 g protein, ingen fedt, 9 g kulhydrater.

Energi værdi af populære retter

Der er mange opskrifter i sammensætningen med ærter, der er mere tilfredsstillende og tvert imod lysere. Enhver gourmet og en person, der overvåger deres helbred, kan selv vælge den ret, der passer til ham. Men når man laver mad, skal det bemærkes, at retter med ærter har forskellige kalorier, og det er meget vigtigt for at tabe sig.

Calorie retter pr. 100 gram:

• suppen er omkring 66 kilokalorier, men hvis kødboller eller forskellige røget kød tilsættes til det, vil kalorieindholdet stige til 104;
• solyanka "City", hvor flere valgmuligheder for kød tilsættes, 90 kilokalorier;
• pølse, som også omfatter rødbeder, hvidløg, koriander, har 267 kalorier;
• grød med kylling har et kalorieindhold på 93 kilokalorier;
• Ærpuré med champignoner - 140 kilokalorier;
• Vinaigrette med grønne ærter - 72 kilokalorier;
• Ærtkoteletter - 650 kilokalorier.

Det skal bemærkes, at brændværdien er angivet som omtrentlig, da variationer af opskrifter kan afvige.

Skal jeg medtage i kosten for vægttab?

For dem, der søger at reducere vægten, er der en æredie, som giver mulighed for at erstatte et måltid med en skål af dette produkt (suppe, kartoffelmos eller grød). Selvfølgelig bør du vælge de opskrifter, der antager det mindste antal kalorier i den færdige version. Dette betyder imidlertid ikke, at du kan tillade dig selv mere for andre fødevarer. Ærtrød grød fylder hurtigt op, og den fordøjes længere, så kroppen modtager næringsstoffer og er i en tilstand af mæthed i lang tid. Foruden ærter går det godt med friske grøntsager, som gør det muligt at diversificere menuen og gøre retterne sundere og mere smagfulde.

Et vigtigt element i dette bønneprodukt er, at når slankekure hjælper kroppen med at slippe af med overskydende væske og derved forebygge ødem. Øget metabolisme - en anden fortjeneste ærter, hvorved det hjælper med at fremskynde fedtforbrændingen.

Og det er ikke overraskende, at atleterne ofte bruger grønne ærter i deres ernæring, lader deres kroppe med energi i lang tid.

Men det skal bemærkes, at bønne kost er kontraindiceret hos mennesker, der er tilbøjelige til sygdomme i mave-tarmkanalen, thrombophlebitis, diabetes, gigt og nyresygdom. Og dem, der ønsker at prøve en ærterig diæt, bør vide, at det ikke mister sine egenskaber i enhver form - dåse eller tørre. Men for bedre absorption er det nødvendigt at suge bønnerne, før de koges i 12-24 timer. Dette vil neutralisere fytinsyre, som ved sin natur reducerer fordelene ved det færdige produkt betydeligt.

Hvis du følger disse anbefalinger, kan du sikkert medtage i det nye fødevaresystem kogte retter på basis af ærter.

Du vil lære mere om ærter i den følgende video.

http://eda-land.ru/goroh/kalorijnost-i-pishchevaya-cennost/

Interessant for ærter

Ær er en af ​​de ældste repræsentanter for legume familien. Denne kultur er kendt for folk siden uendelig tid. Ærternes hjemland er Indien, landene i Middelhavet og Det antikke Kina.

Den kinesiske, han var et symbol på frugtbarhed og rigdom. Fra Asien spredte ærter til den Nye Verden og Europa.

struktur

Ærter er en meget værdifuld kilde til vegetabilsk protein, kulhydrater og vitaminer.

Den vigtigste næringsværdi ligger dog i en høj koncentration af sporstoffer og mineralsalte.

Mineraler omfatter makronæringsstoffer som fosfor (329 mg), kalium (873 mg), calcium (115 mg), chlor (137 mg) og magnesium (107 mg). Det er også rig på kobber, mangan, aluminium, molybdæn, kobolt, bor, silicium, chrom, fluor, selen, titanium, nikkel, strontium og tin.

Således, som en del af en lille ærter, er næsten hele det periodiske bord.

Frugter indeholder en stor mængde kostfibre, fedtsyrer, fedtstoffer, naturlige sukkerarter samt vegetabilsk protein og stivelse.

Ær er et produkt, der indeholder essentielle aminosyrer til menneskekroppen. Disse omfatter tryptophan, cystein, methionin og lysin.

Denne kultur indeholder følgende vitaminer: PP, A, H, K, E og B samt beta-caroten.

Kalorieindhold

Da ærter indeholder en stor mængde kulhydrater og proteiner, er det overlegen i det kaloriske indhold af visse typer kød (magert oksekød). Dens næringsværdi nærmer sig bønner, der kaldes "kød til de fattige", og deres kemiske sammensætning er næsten identisk.

Følg kalorierne? Læs videre - kalorieindhold i kiwi.

I denne nyhed om fordele og farer ved gulerødder.

Ved analyse af produktets kalorieindhold blev det konstateret, at indikatoren for ærternes energiværdi er 298 kilokalorier, hvoraf 82 kcal er proteiner, 18 kcal er fedtstoffer, 198 kcal er carbohydrater.

Hjernesorter af denne frugt har smagsfordele over bordarter. De indeholder høje koncentrationer af sukker og lavt indhold af stivelse. Men som de modnes, falder koncentrationen af ​​sukker ned og de bliver til stivelse.

Ær: nyttige egenskaber

Mange mennesker ved om fordelene ved spirede frø, men ikke alle forstår hvad det er.

Den nederste linie er, at der i forbindelse med spiring forekommer aktivering af enzymer, der forårsager en hurtig nedbrydning af kulhydrater, fedtstoffer, proteiner, med dannelsen af ​​let fordøjelige forbindelser. Også i de spirede korn øges koncentrationen af ​​vitaminer flere gange.

De samme processer forekommer i spirede ærter, som har en gavnlig sundhedsvirkning på menneskekroppen.

Mineralsalte, som findes i store mængder i ærtekorn, bidrager til processen med at fjerne overskydende væske fra menneskekroppen.

Fordel og skade

Fra det medicinske synspunkt er ærter et meget nyttigt produkt, men det har sine visse ulemper. Faktum er, at brugen på grund af den høje koncentration af grove fibre og sukker fører til øget flaktion (udstødning af gasser fra anusen, som ofte ledsages af en karakteristisk ubehagelig skarp lyd).

Ær er en meget kraftig antioxidant, og derfor bruges den som forebyggende foranstaltning til udvikling af kræft.

Aminosyrer, der er en del af denne kultur, har ligheder med animalske proteiner, så det kan være et godt alternativ til kød.

Ærter er meget nyttige som et middel til at forebygge fedme og anæmi. Det hjælper med at forbedre hjertefunktionen, blodkarrene, leveren, nyrerne. Takket være ærterne er det muligt at kontrollere fordøjelsesprocesserne.

Unge grønne ærter er også et fremragende anthelmintic middel, såvel som et produkt, der er i stand til at fjerne puffiness.

Ærpuré anbefales til patienter, der lider af mavesår, da det sænker surt surt. Ærter er også inkluderet i kosten til forebyggelse af dermatitis og anfald. Dens korn indeholder fiber, som hjælper med at rense tarmene af toksiner. Nikotinsyre opretholder en normal koncentration af blodcholesterol og reducerer sandsynligheden for at udvikle kræft.

Thiamin bruges til at forbedre hjernefunktionen og give energi til kroppen. For børn og teenagere er spise ærter også meget hjælpsomme. Det stimulerer vækstprocesser, opretholder normal muskelton og sund appetit og har en positiv effekt på mentale evner.

Hos voksne nedsætter thiamin aldringsprocessen, beskytter kroppens celler mod de ødelæggende virkninger af dårlige vaner (alkohol og rygning). Ær infusion bruges til at eliminere tandpine og tyggegummi sygdom.

Ærmel har også mirakuløse egenskaber. Hvis du spiser mindst en teske om dagen, vil fordøjelsen snart blive genoprettet, selv den mest vedholdende, smertefulde forstoppelse vil falde ned. Ærmel hjælper også med hovedpine. I dette tilfælde skal du tage et måltid efter hendes to teskefulde.

I kosmetologi anvendes ærter som masker for at forbedre hudens udseende samt et effektivt middel til at slippe af med puffiness og hudorme. Æremel anvendes også til ansigtsmasker, og i oldtiden blev det brugt som pulver.

Ærter er et fremragende rensemiddel - det bruges som en måde at tabe sig på. For at gøre dette tørres frugt i ti til tolv timer, hvorefter de føres gennem en kødkværn med fint net.

Dette værktøj skal spises rent i løbet af dagen, såvel som tilsætning til forskellige supper eller salater. Efter en uge skal der tages en pause, hvorefter kurset gentages.

Friske eller kogte ærter anbefales ikke til akut nefritis og gigt. Det bør heller ikke anvendes i fødevarer i tilfælde af forværring af sygdomme i mave-tarmkanalen, med cholecystitis og tromboflebitis. Det er vigtigt at huske, at ældre også ikke ofte bør tilføje dette produkt til deres kost.

Godt at vide

Når man vælger ærter, er det vigtigt at tage højde for det faktum, at kvalitetsproduktet er mellemstore og tørre ærter, der når tre til fire millimeter i diameter. Han skal have en lysegul eller grøn farve.

Hvis der efter kogning ikke koges ærter i løbet af 80 minutter, det er det ikke værd.

Du vil blive overrasket! Læs nyhederne - fordelene ved og skade på aubergine.

I denne artikel om fordelene og farerne ved courgette.

Når du køber dåse grønne ærter, skal du først fortælle dig om sammensætningen. Det bør kun indeholde ærter, sal, sukker, vand. Selvfølgelig med en lille hævelse af hætten, kan produktet betragtes som forkælet og under ingen omstændigheder bør det spises.

http://stroy-telo.com/dieta/produkty/interesno-o-gorokhe.html

Proteinindhold i bælgfrugter

Atleter hylder højt proteinindhold for at opretholde eller opbygge muskler. Du vil blive overrasket, men ofte er der mere protein i bælgfrugter end i kød eller fisk. Hvis du kombinerer forskellige typer af bælgfrugter, får du alle 8 essentielle aminosyrer.

Indholdet af essentielle aminosyrer i bælgfrugter:

• Leucin - linser, mos
• Isoleucin - ærter, kikærter, mos, linser
• Lysine - bønner, ærter, sojabønner, mung, linser
• Valin - soja, mos, linser
• Methionin - bønner, soja, linser
• Threonine - mos, linser
• Tryptofan - bønner, sojabønner, mos
• Phenylalanin - soja, linser
• Histidin (til børn) - soja, linser

Som vi kan se, er sojabønner og linser ledende i indholdet af stort set alle essentielle aminosyrer.

Vi vender direkte til proteinindholdet i bælgfrugter

Proteinindhold i 100 g produkt

• Kikærter - 19 g
• Linser - 9 g
• Grønne ærter - 20 g
• Adzuki bønner - 20 g
• Mash - 20 g
• Røde linser - 21 g
• Sort øje bønner - 24 g
• Røde bønner - 24 g
• Gul linser - 24 g
• Bønner i kolben - 21 g
• Soja - 36 g
• Grønne linser - 22 g
• Pinto Bønner - 19 g
• Ær - 20 g
• Sort bønner - 22 g
• Bland - 20 g

Ved brug af belgfrugter skal du kende et par regler:

Bønner er så forskellige og lækre. Du kan lave sovs fra bønner og sojabønner og koteletter, bage kikærter med krydderier og lav hummus, lav ærter fra ærter, mos og linser. Fortæl os, hvad er dine yndlingsretter med bælgfrugter?

http://tykvo.ru/articles/poleznoe/soderzhanie-belka-v-bobovyh.html