Cayenne peber, hvede, Capsicum annuum er frugten af ​​en grøntsagsplante af nattehades familie. Dens hjemland er de tropiske lande i Sydamerika, og navnet er lånt fra den store havneby Cayenne, hvorfra denne peber blev leveret til Europa. Faktisk er der flere typer cayenne peber med forskellige former og størrelser af frugt, men alle er forenet af en ting - en meget varm smag. Denne peber anses for at være den hotteste krydderi, men dette er ikke den eneste funktion. Cayenne peber har en lang række nyttige kvaliteter, som det ikke kun er værd blandt kulinariske specialister, men også i medicinske kredse.

Cayenne peber: krydderi

Cayenne peber er et traditionelt krydderur af orientalsk, afrikansk og mexicansk køkken. Blandt kulinariske specialister er det også kendt som indisk, brasiliansk eller chili peber, og krydderierne fra umodne frugter af denne plante kaldes pepperoni.

Cayenne peber har ikke en udtalt smag, men giver krydret skarphed til retter og drikkevarer, og går godt sammen med andre krydderier, som gurkemeje. Især ofte bruges det til fremstilling af kød, fisk, fjerkræ, grøntsager og fisk og skaldyr.

Cayenne Pepper: Ingredienser

Den kemiske sammensætning af cayenne peber ligner andre typer af peber. Det er en fremragende kilde til mange aktive stoffer, herunder:

Cayenne peber: egenskaber

Få mennesker tænker på de gode egenskaber ved cayenne peber. De fleste samtidige opfatter det kun som en krydderi, og dog er disse kulturers helbredende muligheder meget imponerende; det var ikke for ingenting, at de gamle helbreder betragte det som en af ​​de vigtigste lægeplanter. Moderne forskning bekræfter de utrolige fordele ved cayenne peber til kroppen, og dens popularitet blandt medicinske forskere og tilhængere af alternativ medicin vokser støt.

Cayenne pebernes gavnlige egenskaber er virkelig imponerende.

• det stimulerer metaboliske processer;
• undertrykker tarmpatogener og normaliserer fordøjelsen;
• På grund af rekordindholdet af C-vitamin styrker denne peber immunsystemet og øger kroppens modstand mod forkølelse og luftvejssygdomme;
• stimulerer produktionen af ​​hormoner af lykke (spirulina handler på samme måde);
• cayenne peber renser blodet og forbedrer blodgennemstrømningen;
• forhindrer dannelsen af ​​kolesterolplaques på væggene i blodkarrene
• normaliserer arbejdet i hjertemusklen;
• fremmer heling af maveslimhinden med et sår;
• aktivt bekæmper patogene mikroorganismer, herunder svampe;
• På grund af simuleringen af ​​blodcirkulationen i bækkenorganerne hjælper denne peber til at genoprette styrke hos mænd;
• lindrer livmoderpine hos kvinder, forbedrer menstruationscyklusen;
• lindrer betændelse og smerte under forværring af arthritis og gigt
• har en opvarmningseffekt
• normaliserer lever og galdeblære;
• sænker blodsukkeret om nødvendigt
• slapper af musklerne
• cayenne peber forhindrer udviklingen af ​​lunge, bugspytkirtlen og prostatacancer;
• desinficerer sår, fremskynder deres helbredelse og reducerer risikoen for ar og ar;
• forbedrer ledningsevnen af ​​nervefibre, lindrer, lindrer stress og bekæmper depression;
• cayenne peber hjælper med at rense og desinficere mundhulen, lette tandpine, forhindrer udviklingen af ​​karies;

Cayenne peber: til vægttab

I dag er cayenne peber et af de mest effektive naturlige midler til vægttab. På grund af indholdet af det termogene stof capsaicin øger denne skarpe krydderi kropstemperaturen og øger mængden af ​​metaboliske processer i kroppen med så meget som 25%! Således, selv i ro, øges antallet af brændte kalorier betydeligt. Desuden forhindrer cayenne peber stigningen af ​​blodsukker, og dermed reducerer følelsen af ​​sult.

Med henblik på at tabe sig, anvendes både cayenne peber kapsler og rent pulver, der kan tilsættes til måltider eller drikkevarer. Gode ​​resultater opnås også ved ekstern brug af denne krydderier i form af wraps. Denne procedure giver dig mulighed for at stramme huden væsentligt, returnere det elasticitet og fasthed, reducere mængden af ​​subkutant fedt.

Selvfølgelig, for at slippe af med overskydende vægt er det ved hjælp af cayenne peber alene usandsynligt, men i kombination med ordentlig ernæring og regelmæssig fysisk aktivitet kan denne krydderier være uvurderlig. Derudover hjælper denne frugt med at mætte kroppen med essentielle næringsstoffer og vital energi, hvor manglen ofte observeres ved at tabe sig.

Cayenne peber: til skibe

Cayenne peber er et rigtigt fund for skibe. Først og fremmest skyldes det, at cayenne peber kan stimulere blodcirkulationen. Det normaliserer skibene, udvider dem, når de indsnævres og indsnævres, når de udvides. Som følge af denne handling forbedrer blodets bevægelse, og følgelig modtager kroppens celler meget næringsstoffer meget hurtigere. Forbedring af blodgennemstrømningen sker på grund af det faktum, at cayenne peber effektivt kæmper med dannelsen af ​​kolesterolplaques dannet på væggene i blodkarrene. Risikoen for udvikling af mange kardiovaskulære sygdomme reduceres således, herunder:

• åreforkalkning,
• thrombose,
• slagtilfælde,
• hjerteanfald
• koronar hjertesygdom.

Cayenne peber: til hår

Mange kvinder ved, at cayenne peber er utrolig godt for hår. Den unikke evne til at aktivere mikrocirkulation af blod i hovedbunden gør denne peber til en fremragende måde at styrke og nære hårsækkene på. Således forvandles det svækkede hår mærkbart, deres vækst accelererer og tabet falder. Desuden klager cayenne peber perfekt med et sådant problem som skæl, fordi det har en udpræget antifungal og antibakteriel virkning.

Cayenne peber ekstrakt bruges oftest til fremstilling af terapeutiske masker. For den bedste effekt bruges den normalt sammen med organiske olier, såsom burdock, olivenolie, kokosolie eller Sheasmør. Men før den første anvendelse af en sådan blanding er at sikre, at komponenterne ikke er allergiske i sammensætningen.

Cayenne peber: jorden

Til salg den mest almindelige cayenne peber, pakket i plastik eller glasbeholdere.

1). Et eksempel er cayenne peber "Cayenne" fra producenten Simply Organic.

Dette økologiske produkt er i overensstemmelse med internationale kvalitetsstandarder, hvilket fremgår af tilstedeværelsen af ​​QAI- og USDA-organiske certifikater. Denne jord peber perfekt beriger smagen af ​​enhver skål, især velegnet til supper, grøntsager, kød og korn. Produktet fremstilles i egnede glasburer på 82 g.

Anbefalinger til brug: brug cayenne peber som krydderi ved madlavning.

Cayenne peber ekstrakt

En af sorterne af tilsætningsstoffer baseret på cayenne peber er et flydende ekstrakt.

2). Særligt populær hos kunderne er Cayenne Extract flydende ekstrakt (59 ml) fra Christopher's Original Formula Cayenne Extract. Dette lægemiddel er en 50% alkoholopløsning af cayenne peber uden fyldstoffer.

Anbefalinger til brug: stoffet i en mængde på højst 1 pipette fortyndes i 1 kop varmt vand.

Cayenne peber: i kapsler

For folk der har svært ved at spise cayenne peber i sin rene form, er der stoffer i kapsler. Fordelen ved sådanne additiver er, at i denne form ikke den brændende smag af peber føltes. Valget af kapselpræparater med cayenne peber i dag er meget bredt. Desuden kan sådanne lægemidler være både enkeltkomponent og multikomponent.

3). Som et eksempel på kapsler baseret på ren cayenne peber ekstrakt, lægemidlet "Cayenne, 500 mg", vaskulær sundhed (250 kapsler) fra Now Foods. Dette biologisk aktive kosttilskud hjælper med at opretholde kardiovaskulærets sundhed og stimulerer fordøjelsen. Lægemidlet er lavet af miljøvenlige råmaterialer og opfylder GMP's højeste kvalitetsstandarder.

Anbefalinger til brug: Tag 1 kapsel 2-4 gange om dagen, helst med mad.

Som nævnt øger cayenne peber effektiviteten af ​​andre medicinske planter, derfor produceres den ofte som en del af komplekse præparater.

4). For eksempel producerer Nature's Way kapsler "CapsiCool, Controlled Heat" (100 kapsler), hvor der ud over cayenne peber er et ekstrakt af ingefærrødder og glucomannan. Denne kombination reducerer den irriterende virkning af peber, forsigtigt styrer sin skarphed, så stoffet forårsager ikke en brændende fornemmelse eller ubehag i maven.

Anbefalinger til brug: Tag 2 kapsler to gange om dagen, helst med et måltid.

Cayenne peber: instruktion

Inden du begynder at tage kosttilskud med cayenne peber, skal du omhyggeligt læse de vedlagte instruktioner. Man bør huske på, at dette brændende krydderi slet ikke er harmløst, og hvis det bliver misbrugt, kan det fremkalde en forbrænding af maveslimen i maven og forårsage inflammatoriske sygdomme i nyrerne, leveren og fordøjelsesorganerne. Derfor bør man tage cayenne peber i rimelighed.

Cayenne peber: hvordan man tager

Oplysninger om, hvordan du tager dette eller det kosttilskud med cayenne peber, findes i vedlagte kommentar. Som regel anbefales kapsler med et ekstrakt af denne peber at blive konsumeret i en mængde fra 1 til 4 stykker om dagen. I betragtning af at sådanne stoffer kan irritere maven, anbefaler mange producenter at tage dem med mad. Med hensyn til brugen af ​​rent pulver af tørret cayenne peber som krydderier til mad, er det nødvendigt at overholde foranstaltningen og fokuserer ikke kun på smag præferencer, men også på eget velbefindende.

Der er en anden måde at bruge cayenne peber på - det er fortyndet i vand og drikker 1 glas om dagen. Medicinsk urtete kan bruges i stedet for almindeligt vand. Cayenne pebernes evne til at forbedre virkningen af ​​andre medicinske planter vil gøre sådanne drikkevarer endnu mere nyttige, og urter vil bidrage til at neutralisere den naturlige stinginess af denne frugt.

Cayenne peber: kontraindikationer

Cayenne peber er den hotteste krydderier i verden, så det har nogle kontraindikationer. Først og fremmest bør du ikke bruge det, når:

• gastritis,
• mavesår,
• akutte tarmsygdomme,
• hypertension.

Denne type peber anbefales ikke til dem, der lider af epileptiske anfald eller har nervøse lidelser.

Ekstern brug af cayenne peber har også en række begrænsninger. Det bør ikke anvendes på følsomme, tilbøjelige til allergier og irritationer i huden, såvel som anvendes til åreknuder, graviditet og amning.

Cayenne peber: anmeldelser

På internettet kan du finde mange positive anmeldelser om cayenne peber. Hvad betyder det ikke kun om smagen af ​​denne krydderi, men også om dens helbredende egenskaber. Folk siger, at cayenne peber accelererer genopretning fra forkølelse, tilføjer styrke og energi, varme i koldt vejr.

Mange siger, at spise cayenne peber undertrykker appetit og hjælper med at opnå gode resultater i form af vægttab.

Cayenne peber: køb, pris

Her er et så stort udvalg af former, doseringer og producenter af cayenne peber:

1. Du kan købe cayenne peber til en lav pris og med garanteret høj kvalitet i den velkendte amerikanske online butik iHerb Organic, så elskede af russerne og CIS (køb i rubler, hryvnias mv. Anmeldelser på russisk for hvert tilsætningsstof).
2. Detaljerede trinvise instruktioner om, hvordan man bestiller en ordre (meget enkel): Hvordan bestiller jeg iHerb!
3. Når du bestiller for første gang, gives iHerb-promo-koden til en rabat, og du sparer $ 5 på bekostning af hele pakken og ved den anden 5% for det fulde beløb! Vi anbefaler at bruge det, fordi Den anden ordre vil ikke længere tilbyde rabatter, og selv de bedste cashback-tjenester vil ikke returnere renter fra købet, da priserne er ret lave! For at spare, skal du besøge kampagnekoden Techport, kampagnekode for Wheels Free og kampagnekode for Yves Rocher og spare på køb på internettet!
4. Detaljerede artikler om finesser af levering og betaling: iHerb betaling og iHerb levering!

Foto kilde: iHerb.com

Hvordan hjælper cayenne peber dig? Din feedback er meget vigtig for nybegyndere!

http://herbhelp.ru/kajenskij-perets/

Cayenne peber. Fordele og skader, hvor man kan købe, hvad er forskellen med krydret chili, brug i kosmetologi og madlavning

Han begyndte at tilføje peber og andre krydderier til hans mad, sandsynligvis før han lærte om saltens betydning. Ifølge forskere er dette sket mindst 3 tusinde år siden. Det er traditionelt den vigtigste komponent i madlavning i tropiske lande. Endvidere havde det i starten ikke så meget smagværdi som at spille rollen som et naturligt antiseptisk middel og stimulator i fordøjelsesprocesserne.

Hvad er cayenne peber?

Homelandet af Cayenne Peber (Pepper Cayenne) anses for at være Sydamerika. Mest sandsynligt, fordi for Europa blev det "opdaget" af Columbus sammen med Amerika. Ifølge nogle rapporter er alle typer af peber af indisk oprindelse. Under alle omstændigheder er det nu en plante der dyrkes over hele verden.

Cayenne peber tilhører sorterne af bælg og er en af ​​de skarpeste blandt paprika, kaldet det kollektive ord "chili". På Scoville skalaen er dens zhguchest 30000-50000 enheder. I 2012 fik Trinidad Scorpion Moruga Blend titlen på den skarpeste, med en brændende kapacitet på 1,2 millioner.

Forskere arbejdede med denne plante i gummihandsker og gasmasker!

Capsicum cayenne er en varm peber sort tilhørende Capsicum slægten Capsicum frutescens. Cayenne peber er en flerårig plante i familien Solanaceae, der har udseende af en lille busk, der vokser op til 1,2 m, og i drivhusforhold kan højden nå 3 meter. Nogle gange vokser den i en lejlighed i blomsterpotter, der altid har en skarp krydderur til suppe og kød.

Peberens frugt er en falsk bær, hul indvendig. Bælgene er små - 1,5x0,5 cm, rød eller orange i farve med en let afrundet spids. Denne cayenne peber i en hammerform har en mindre lys rød farve end peber fremstillet af andre sorter.

Kemisk sammensætning

Graden af ​​skarp smag af chili peber er bestemt af mængden af ​​capsaicinalkaloid i deres sammensætning. Det meste af det er indeholdt i de indre skillevægge og frø. Derfor vil peberfrugt være mere krydret end frugtkulens pulp, rengjort fra internt indhold. Ernæringsværdien af ​​peber er 40 kcal pr. 100 g produkt.

De kemiske komponenter i hot pepper er (pr. 100 g):

• proteiner (1,8 g);
• kulhydrater (8,4 g);
• vand (88,02 g);
• fedtstoffer (0,44 g);
• Kostfibre (1,05 g);
• aske (0,87 g);
• capsaicin (0,007-1,9%);

• carotenoider, som i kroppen bliver til vitamin A (14 mg%);
• Havitsin - alkaloid, bittert stof af enhver peber;
• piperidin, som spiller en katalytisk rolle i de fleste syntesereaktioner;
• vitaminer i gruppe B, vitaminer P, C, E, K, A;
• æteriske olier (1,5%);
• fede olier i frø (op til 10%);
• Mikro og makro elementer: natrium (osmose væv), calcium (skelet), phosphor (tænder, knogler, ATP, DNA, RNA), kalium (blod), jern (hæmoglobin), magnesium, selen, kobber, zink;
• steroid saponiner, som har en irriterende virkning på slimhinder;
• 10 essentielle aminosyrer.

Påvirkningen på kroppen

Cayenne peber er en plante, der er rig på unik kemisk sammensætning og er i stand til at udøve en gavnlig effekt på forskellige organer og processer. Det var ikke tilfældigt, at det gamle østers helbredere kaldte det til "livets krydderi".

Anvendelsen af ​​peber i mad og eksternt giver:

• resorptionen af ​​blodpropper
• forbedring af blodcirkulationen, bloddannelse;
• øget hjerneaktivitet, en gavnlig effekt på nervesystemet;
• bakteriedræbende virkning (med regelmæssig brug er kroppen fuldstændigt renset for skadelige bakterier);
• fjernelse af giftige stoffer
• hæve niveauet af kropsbestandighed
• reduktion af ledsmerter
• stimulering af fordøjelsesprocessen
• sænkning af kolesterol;
• metabolisme aktivering;
• fermenterende synteseprocesser;
• støtte sundheden af ​​kroppens mikroflora
• bekæmpe svampesygdomme
• fortynding af slim i det nedre luftveje
• forbedring af virkningen af ​​andre medicinske planter

• forebyggelse af sukkerstigning
• øge styrke
• lindre spasmer
• sårheling og desinfektion;
• ødelæggelse af kræftceller.

Til hjertet og blodkarrene

Cayenne peber, der fremmer blodbevægelsen, bidrager til dets oprensning, den hurtige mætning af væv med ilt og udskillelsen af ​​kuldioxid fra kroppen. Næringsstoffer, enzymer og hormoner transporteres aktivt til organer, herunder hjertet.

På grund af den vasodilaterende virkning af peber reduceres blodtrykket, hjertesmerter forsvinder risikoen for at udvikle hjertesygdomme.

Evnen til at nedbryde "dårligt" kolesterol forhindrer aterosklerotiske ændringer i blodkar. Et par dråber cayenne peber spiritus tinktur vil stoppe et hjerteanfald, der har en virkning svarende til nitroglycerin.

Til mave og tarm

Cayenne peber er et redskab, der bidrager til en bedre proces af fordøjelse af fødevarer.

Dette fremgår af følgende:

• øget appetit og salivation
• fordøjelseskanalen er "klar" til at spise
• forbedrer udskillelsen af ​​mave og tarmsaft;
• små overtrædelser af slimhinder er helet, i nogle tilfælde blev stop af ulcerative processer observeret
• halsbrand forekommer ikke;

• gasdannelse falder, hævelse går væk;
• gunstig virkning af peber på lever og galdeblærers arbejde
• mængden og negative indflydelse af patogene mikrober falder;
• normal afføring.

Til rygsøjlen og leddene

De kemiske muligheder for varm peber hjælper med at lindre betændelse og smerter i gigt, gigt, klemning, spinal brok bidrage til regenerering af bruskvæv, hurtigt at levere de nødvendige stoffer til syge organer.

Til genitourinary system

De fleste problemer i det genitourinære system stammer fra stagnation i bækkenområdet. Ved at fremskynde blodgennemstrømningen bidrager cayenne peber til en bedre blodforsyning til kønsorganerne og urinorganerne.

Med dette:

• Peber fungerer som et afrodisiakum, voksende seksuel lyst, øger sensualitet, hæver niveauet af erektion;
• smerte under menstruation fjernes, og cyklussen er normaliseret;
• overskydende "vand" fjernes fra kroppen, edemas forsvinder;
• Det har en antiseptisk virkning, som tjener til at forhindre urininfektioner.

Mod kræft

Capsaicin har en antitumor effekt, der ødelægger aggressive neoplasmer. Undersøgelser har vist sin negative effekt på leverenceller og lever i lungerne.

Rygere bruger peber til at reducere deres risiko for lungekræft!

Cayenne peber til vægttab

Cayenne peber påvirker kroppen ved at accelerere stofskiftet (ifølge forskning - med 25%). At reducere vægten og kan anvendes frisk peber, og præparater i form af et pulver eller kapsler, strengt efter måltider eller tilføje dem til fødevaren: Capsaicin fremmer fedtforbrænding, aktiverer stoffer, der forhindrer aflejring af fedtvæv.

Peberfrugter bruges i skrubber, masker, anti-celluliteformuleringer til indpakning.

Samtidig stimuleres blodcirkulationen, kroppen frigiver overskydende væske og huden strammes. Du skal forstå, at dette er en radikal måde at tabe sig på, som ikke vil have en varig effekt. For at opretholde figuren i en konstant tone skal du følge en diæt, være ikke bange for fysisk anstrengelse, og tilsæt peber som et nyttigt tilsætningsstof.

Cayenne peber i kosmetologi

Cayenne peber har fundet anvendelse i kosmetologi.

Det tilsættes forskellige kosmetiske midler til hår og hud:

• Masker og olier til behandling af seborré, styrkelse af hårrødder, øget elasticitet.
• Midler til hovedets massage, der bidrager til bedre blodcirkulation og hårvækst.

Brugen af ​​cayenne peber i traditionel medicin

• Dette er et af de effektive naturlige midler til tandpine og stomatitis.
• Ekstern brug i salvets sammensætning, decoctions hjælper med reumatisme, lumbago (rygsmerter), sår på huden.
• Peber infusion eller pulver bruges eksternt med en slange bid.
• Morgente med honning, citron og peber hjælper med at fjerne giftige metaboliske produkter fra kroppen.

For en sundhedsdrikopskrift baseret på cayenne peber, se denne video:

Svedende effekten af ​​hot peppers bidrager også til afgiftning i tilfælde af forgiftning.

Kogeprogram

Cayenne peber er en plante, hvis frugter er meget udbredt i forskellige opskrifter, især rig på landene i Asien og Central- og Sydamerika. Peberretter er også populære i sydeuropæiske lande.

• peber er kendt som et konserveringsmiddel, der har en antiseptisk virkning;
• i kombination med andre krydderier giver en meget interessant smag "buketter";
• er en stærk aroma
• Anvendes i rå, tørret og formet form: rå peber giver maden en pikant smag og har ikke mindre skarphed end jorden.

Cayenne peber tilføjet selv i nogle sorter af chokolade

• Det tilsættes til grøntsager, først, kød og fisk retter til mel, når du bager;
• med brug af cayenne peber de forbereder desserter, varm chokolade, kaffe;
• Der produceres alkoholiske og ikke-alkoholholdige drikkevarer på basis af varm peber.

Kontraindikationer og mulig skade

Ethvert produkt med urimelig brug kan være skadelig, selv med en masse nyttige egenskaber.

Misbrug af cayenne peber kan forårsage forstyrrelser i fordøjelsessystemet, forbrændinger i de indre slimhinder.

Folk bør afstå fra at bruge varme krydderier:

• lider af epilepsi
• i en tilstand af nervøs spænding;
• let spændende;
• have nyreproblemer
• på scenen af ​​akutte gastrointestinale sygdomme;
• med diabetes
• med individuel intolerance over for peberprodukter
• før operationen
• med åreknuder og tromboflebitis.

Hvordan man vælger og hvor man skal købe

Når du vælger en peber til brug, er det nødvendigt at være opmærksom på:

• Frugtfarve: rødder, skarpere. Frugtfarve kan være fra orange til rødt. En bleg tone er et tegn på dårlig kvalitet.
• Form og størrelse: Små og tynde peber har en større zhgusto.
• Pakke: Det skal være forseglet.

Hvordan og hvor man skal gemme

Cayenne peber er en plante, hvis frugter kan bevares både i en tør og i frisk tilstand:

• Frisk peber er godt bevaret i køleskabet på den mellemste hylde (kan foldes i en beholder eller plastpose), hvis den gradvis anvendes ikke mere end 2 uger. Måske kortvarig opbevaring på et køligt sted uden adgang til lys.
• Til langvarig opbevaring sorteres peberen (om nødvendigt knust) og placeres i en fryser.
• Afrimning og genfrysning har en negativ indvirkning på produktets egenskaber og fordele.
• Tørre paprika opbevares på et mørkt sted ved stuetemperatur, i lukkede poser (glasbeholdere) og anvendes efter behov.

Cayenne og chili: Hvad er forskellen?

Navnet "chili" er forbundet i det hele med det sydamerikanske land, og ingen tænker på betydningen af ​​ordet. Det viser sig, at alt er enkelt: Oprindelsen af ​​ordet "chili" går tilbage århundreder til aztekernes gamle stammer, og betyder i oversættelse - "rød".

Ordet "chili" (eller "chili") henviser til alle sorter og sorter af chili peber, for at skelne dem fra sød peber eller medium hot. Tørret og hakket cayenne peber har en mindre lys rød farve end andre sorter af chili.

Cayenne - en af ​​de hotteste peberfrugter!

Hvis det er et naturprodukt, så er det dyrere end andre krydrede krydderier. Den helbredende effekt på cayenne peberens krop er meget højere. Ved at købe chili peber kan du få en blanding af forskellige peberfrugter, enhver varm peber eller cayenne peberfrugter med tilsætningsstoffer.

Udtalelse fra læger om forbruget af cayenne peber

Den indlysende fordel ved brugen af ​​cayenne peber gør den populær i madlavning og traditionel medicin.

Men den traditionelle medicin er ikke begejstret for denne kærlighed:

• Der er fare for forværring af sygdomme i mave-tarmkanalen og organerne i mundhulen.
• For at opnå vægttab, ved hjælp af en sådan acceleration af metabolisme, er det ikke en meget fornuftig beslutning, da dette er en proces, der skal fortsætte gradvis og jævnt.

Narkotikaets narkotiske egenskaber fører til afhængighedens virkning - folk kan ikke undvære brugen af ​​krydderier og nogle gange øger dosis, forårsager alvorlig skade på kroppen.

Artikel design: E.Chaikina

Nyttig video om cayenne peber

Plottet om, hvordan man bruger peber i nærvær af et sår, når det ikke er muligt at få lægehjælp:

1 KOMMENTAR

Men denne peber er faktisk som et stof))) Jeg boede i Abkhasien i et år, jeg blev vant til det, og så syntes det mig, at al maden var frisk. Og denne peber brænder i første omgang så meget, at det er umuligt at spise, og så forsøger du at peber det mere, når du bliver vant til det...

http://ideales.ru/healthy-food/perets-kayenskiy.html

Nyttige egenskaber og brug af cayenne peber

Cayenne peber, eller chili peber, er blandt de ti mest krydrede krydderier i verden. Dette er en flerårig busk af nattehadefamilien, hvis hjemland er tropisk Amerika. I øjeblikket er de vigtigste steder for voksende chili i det åbne område Indien, Thailand og Mexico. I drivhuse og væksthuse kan dyrkes overalt.

Cayenne peber, eller chili peber, blandt de ti mest krydrede krydderier i verden

Pods kan have en anden form (fra en bold til en kegleformet kegle), størrelser (fra 0,5 til 1,5 cm) og farve (rød, gul, lys orange, lilla, hvid og sort). Capsaicin (alkaloid), der indgår i deres sammensætning, giver frugten en skarp og brændende smag.

Chile Sammensætning

Denne plante bruges i frisk og tørret form, både i madlavning og medicinske formål i medicin, på grund af dets kemiske sammensætning, som omfatter:

• vitaminerne A, B, C, E og K;
• kalium, fosfor, magnesium, calcium, natrium, jern;
• alkaloider (capsaicin, havicin, piperidin);
• carotenoider;
• essentielle og fede olier.

Galleri: Cayenne peber (25 billeder)

Medicinske egenskaber af chili

På grund af dets bestanddele vitaminer, mikro og makro elementer, alkaloider og æteriske olier, det er meget nyttigt i en række sygdomme. Næsten alle menneskelige organer oplever dets gavnlige virkninger, når de spises rå eller tørrede, såvel som ved anvendelse af tinkturer og afkogninger.

Følgende gavnlige egenskaber ved chili for indre organer bemærkes:

• en stærk antioxidant, som aktivt virker på kræftceller og hæmmer væksten af ​​tumorer;
• renser blodet, forhindrer dannelsen af ​​kolesterolplaques på væggene i blodkarrene
• normaliserer blodtrykket
• kraftigt antimikrobielt middel (ødelægger svampe mikroorganismer);
• anti-inflammatorisk effekt, lindrer smerter i gigt og gigt
• stimulerer blodcirkulationen, øger styrken på grund af blodstrømmen til kønsorganerne;
• styrker immunsystemet, på grund af det høje indhold af C-vitamin genopretter kroppens forsvar og bekæmper infektioner;
• letter kvindelige menstruationssmerter og normaliserer cyklusen.

Pods kan have en anden form (fra bolden til bagagerummet)

Nyttige egenskaber til hud og mund:

• bakteriedræbende virkning, hurtig helbredelse af sår og sår på huden;
• fremmer hårvækst og styrker negle
• forhindrer tandforfald, destruktion af tandemalje, lindrer tandpine;
• stimulerer salivation, renser mundhulen fra skadelige mikroorganismer.

Peber hjælper i kampen mod fedme, forbedrer optagelsen af ​​mad, dets fordøjelse, stimulerer tarmperistalitet og øger energiforbruget, bogstaveligt talt "brændende" ekstra kalorier. De, der ønsker at tabe sig, skal tilsætte cayenne peber til kød og fisk retter samt bruge den til at indpakke problemets dele af kroppen.

Sådanne wraps giver huden elasticitet og fasthed, reducerer overskydende kropsfedt og øger muskeltonen.

Cayenne Pepper (video)

Brug chili

Behandling ved hjælp af chili eller brug af den i madlavning vil kun være til gavn, hvis den er blevet dyrket under naturlige forhold, korrekt pakket og opbevaret. Farven taler mængder: Den er lyse rød eller orange for en kvalitetspeper, ellers var produktet enten opbevaret forkert eller det er udløbet. Opbevar krydderier i glas, hermetisk lukkede krukker på et mørkt og køligt sted.

Chile er meget udbredt i østlige og latinamerikanske retter, næsten ingen skål er færdig uden brug. Det føjer til mad et element af zhgusti, hvilket gør det mere krydret og pikant, det går godt med kød, fisk, grøntsager, æg, ost og fisk og skaldyr.

Peber hjælper i kampen mod fedme, forbedrer optagelsen af ​​mad, dets fordøjelse, stimulerer tarmperistalitet og øger energiforbruget, bogstaveligt talt "brænder" ekstra kalorier

Hvis du fortyder nogle peber i vegetabilsk olie, kan du bruge denne blanding til at forberede forskellige saucer, og tilsætning af peber til brødmel eller krabber gør de stegte retter velsmagende og forbedrer deres fordøjelse.

I medicin har de længe lært at bruge chiliens gavnlige egenskaber. Nogle populære opskrifter er kendte for mange:

1. Til forkølelse kan du bruge vodka infunderet på et stykke chili, eller tilsæt en knivslibet peber til varm mælk. Drik, varm ly og sved.
2. For at rense kroppen bruges en blanding af honning med olie og peber (100 g honning, 250 g olie og 1 tsk peber). Brug 2 tsk. 3-4 gange om dagen.
3. Til muskelsmerter, er der brug for nervegigt, arthritis og arthrose, reumatisme og radiculitis, peberolie (30 g knust peber skal hældes med et glas vegetabilsk olie og holdes mørkt i 2 uger). Stamme før brug.
4. For tarmlidelse, krænkelse af cerebral kredsløb og genopretning af potensen, kan du bruge tinkturen til oral administration (25 g peber insisterer 2 uger til 200 g vodka). Forbrug med måltider ved 20 dråber. Du kan bruge denne tinktur og reducere vægten, tage en halv time før et måltid, bland 15 dråber med et halvt glas vand.
5. For hårtab, brug en blanding af jordet peber og salt. Ansøg før sengetid, indpakket hovedet med et håndklæde.

Cayenne Peber med citron (video)

Kontraindikationer

I nogle sygdomme er hot peppers kontraindiceret. Dette er frem for alt gastritis, sår og nyresygdom. Det bør begrænses til at tage i diabetes, nervøse lidelser og hypertension. Til ekstern brug bør den ikke anvendes af personer med allergiske sygdomme, der har hudproblemer, såvel som gravide og ammende mødre.

I nogle sygdomme er hot pepper kontraindiceret

Brug krydret krydderier skal være moderat, for ikke at forårsage forbrændinger i maveslimhinde eller tarmbetændelse. Pas på med produktet og i køkkenet: Med forbrændinger i mundslimhinden skal du spise lidt stivelse (et stykke kartofler, brød, banan); brænde hænder kan elimineres med oliven eller havtornolje med sukker. Ved skæring af frisk frugt skal du bruge handsker.

Den forsigtige og korrekte brug af hot pepper vil gavne kroppen og gøre enhver ret duftende og salte.

http://travniku.com/2017/04/poleznyie-svoystva-i-primenenie-kayenskogo-pertsa/

Egenskaber og anvendelse af cayenne peber

Cayenne peber er en flerårig busk plante tilhørende klassen af ​​Solanaceae afgrøder. Dens frugter har en bitter-krydret aroma og en udpræget skarp smag. Grønne pods af en plante er kendt under navnet "pepperoni" og modnet (gul, rød, brun) - under navnet "chili".

Cayenne peber er en af ​​de mest populære krydderier i madlavning, som bruges til at tilføje krydret bitterhed til en skål og forhindre madforkølelse (som konserveringsmiddel). Hertil kommer, at brændende frugter anvendes til medicinske formål som et kraftigt blodstimulerende og antibakterielt middel (på grund af tilstedeværelsen af ​​capsaicin i alkaloidsammensætningen).

Generelle oplysninger

Homeland cayenne peber - Sydindien og øen Java. Opdagerne af bouillonfabrikken er medlemmer af ekspeditionen af ​​Christopher Columbus (især Dr. Diego Alvarez Kanka). Vegetabilskens navn er "forpligtet" til havnebyen Cayenne (nord for fransk Guyana), hvorfra den blev eksporteret af skibslæge til Spanien (i 1493).

I øjeblikket dyrkes planten i næsten alle tropiske lande: Thailand, Indien, Vietnam, Brasilien, Colombia, Indonesien, Guyana. Hertil kommer, at grøntsagene dyrkes i den sydlige del af Den Russiske Føderation.

Frugtpressens periode falder i august-oktober. Længden af ​​sine bælg varierer fra 0,5 til 1,5 cm. Frugter er oftest farvede gul, grøn, rød eller brun.

Den karakteristiske aroma af planten giver den phenoliske forbindelse capsaicin indeholdt i frøene, huden og membranerne i brystet. Interessant nok mærkes den bitter-krydrede smag af grøntsagen selv med en stærk fortynding i vand (1 g frugt pr. 10.000 liter væske). Brændingen af ​​chili peber er defineret i skarphedsenheder på Scovilly skalaen. Den gennemsnitlige "hotness" af cayenne vegetabilsk er 40000-50000 enheder.

Du skal spise fordi...

De kurative egenskaber hos cayenne peber skyldes tilstedeværelsen af ​​en stor mængde capsaicin og vitamin C i dets sammensætning.

Disse stoffer har en kraftig blodstimulerende, antiinflammatorisk og regenererende virkning på kroppen.

Hovedvirkningerne af helbredende alkaloid:

1. Forøgelse af fordøjelseshastigheden, fremskyndelse af fedtvævets forbrænding, nedsættelse af flatulens (på grund af stimulering af pancreas sekretoriske funktion).
2. Undertrykker væksten af ​​patogen flora, forbedrer antiviral immunitet.
3. Styrker myokardiet, forhindrer hjerteanfald og synkope ("effekt" af nitroglycerin).
4. Forhindrer vedhæftning af lipidplakker på arterievægge, forhindrer dannelsen af ​​blodpropper, forhindrer adhæsion af blodplader.
5. Normaliserer gabblæsers evakueringsfunktion.
6. Øger styrke, stimulerer blodgennemstrømningen til reproduktive organer.
7. Fremskynder udnyttelsen af ​​giftige stoffer fra endetarmen.
8. Stimulerer syntesen af ​​endorfiner (glædehormoner), forbedrer konduktiviteten af ​​nerveimpulser i hjernen.
9. Styrker immunsystemet, øger sveden (med forkølelse), fremskynder udslippet af slim (reducerer hævelse i næseslimhinden).
10. Normaliserer menstruationscyklussen, øger kvindelig libido.
11. Lindrer smerter i gigt, gigt, hævelse af leddene.
12. Det lindrer tandpine, stopper ødelæggelsen af ​​emalje, desinficerer sår (til ekstern brug).
13. Det hæmmer mutation af celler, nedsætter tumorvæksten (på grund af ødelæggelsen af ​​mitokondrier af maligne celler).
14. Normaliserer tone i vaskulærvæggen, stabiliserer blodtrykket.
15. Stimulerer intestinal motilitet.
16. Advarer stigningen i blodsukker niveauer, forlænger følelsen af ​​mæthed.
17. Slap af glatte muskler.

Husk, at produktet i store mængder er sundhedsfarligt. Misbrug af cayenne peber er fyldt med forbrændinger i maveslimhinden, akutte fordøjelsesforstyrrelser, inflammation i nyrerne og leveren.

Derudover konsumeres grøntsaget med forsigtighed, når:

• stærk følelsesmæssig ophidselse
• eksacerbation af gastrointestinale sygdomme (især forårsaget af bakterien Helicobacter);
• tilbøjelighed til kramper (herunder epileptiske)
• allergiske reaktioner
• langvarig kold;
• hypertensive sygdom.

Kemisk sammensætning

Ud over capsaicin og ascorbinsyre indeholder de brændende pods alkaloider, vitaminer, mineraler, glycosider, æteriske olier, saponiner og tanniner.

Energiværdien på 100 gram chilifrugt er 40 kilokalorier.

forberedelse

Cayenne peber er en af ​​de mest populære krydderier i hele verden (især i asiatiske lande). Chiliens frugter er de konstante "satellitter" af mexicanske, indiske og caribiske retter. Ved madlavning anvendes produktet både frisk og sublimeret. Friske chili pods er placeret hovedsageligt i pickles, marinader og første kurser, og tørrede (jorden) produkter sættes i kød, bønner og grøntsagssider. I meget mindre grad er peber egnet til madlavning af fisk, æg og mejeriprodukter.

Husk, at skarpheden af ​​en eksotisk grøntsag er direkte afhængig af størrelse og farve. Jo mindre og røde det er, jo mere "brændende" er smagen.

I betragtning af at cayenne peber er en krydderi og ikke krydderier, bør den tilsættes i færd med at lave mad (og ikke efter madlavning). For ikke at forveksle med dosen sættes grøntsagen i skålen i små portioner (begyndende med en halv lille pod eller knivspids). Før du serverer mad, trækkes peberpulver ud.

Chili frugter markedsføres hovedsageligt i jorden form (pulver). Men hvis det ønskes, er krydderiet let at forberede med egne hænder. For at gøre dette tørres en eksotisk grøntsag og males derefter i et pulver. Om nødvendigt fjernes de indre skillevægge, frø og hud fra de friske bælg (for at reducere bitterhed).

Ground pepper går godt med koriander, hvidløg, basilikum, løvblad og salte. Derudover er det en del af mange saucer, krydderier, adjik og ketchup ("Chile", "Curry", "Tabasco").

1. Cayenne peber tilsættes til parabolen 10 minutter, før de koges i moderation. Hvis det bruges ukorrekt, kan krydderier forårsage irritation af maveslimhinden.
2. Hot vegetabilske pods bør ikke sættes i kogende olie, fordi de under fedtens virkning taber farve, får en rig bitter smag.
3. "Peber" fad skal være forsigtig, da mad kan være meget varmt.
4. Vask dine hænder ofte med sæbe og vand eller brug gummihandsker, når du skærer peberfrugter. Rør ikke på dit ansigt med beskidte hænder, især dine øjne, ellers kan du blive brændt.
5. Hvis peber kommer på slimhinderne i kroppen, skal de straks vaskes med mælk og varmt vand.
6. Før tilsætning til skålen kombineres peber (jorden) med en lille portion æblecidereddike.
7. Friske chili pods opbevares i køleskabet i papirposer. Holdbarheden på uvaskede grøntsager er 6-7 dage. Sublimerede frugter (hel eller jord) opbevares ved stuetemperatur i tæt lukket beholder (væk fra sollys). Holdbarheden af ​​det tørrede produkt er 1-1,5 år. Hjemmelavet krydret blanding opbevares bedst i fryseren.
8. Fjern huden fra frugten efter varmebehandling af produktet (for at reducere kompleksiteten af ​​processen).
9. Ved valg af friske bælg skal du være opmærksom på deres udseende. Chili-frugter af høj kvalitet har en tæt og lys hud uden skrumplede områder og mørke pletter.
10. For at reducere den brændende fornemmelse i munden (i tilfælde af overdosis), drik 200 ml mælk, og spis derefter et stykke brød eller kogte kartofler.

Interessant er i Indonesien cayenne peber kaldt "lombok", i Mexico - "ancho", i Afrika - "drak-drak".

Folkemedicin

Til fremstilling af medicinske lægemidler anvendes chilifrugter med en skarphedsværdi på mindst 40.000 enheder (og fortrinsvis 60.000).

Top 5 Opskrifter Verificeret:

1. Hostehæmmende. Aktive ingredienser (tør): Malt cayenne peber (15 g), salvie (8 g), persille (8 g), fedter (5 g), kardemomme (5 g), valnødder (5 g). Disse ingredienser hæld 500 ml eddike og insistere 14 dage på et mørkt sted (ryster 1 gang om dagen). Efter 2 uger filtreres stoffet og afkøles.

Dette værktøj bruges til influenzaskader, kuldegysninger, de første symptomer på en forkølelse (ondt i halsen, næsestop, smerter i arvelen).

Indtagelse: 5 ml af infusionen opløst i 200 ml vand, taget tre gange om dagen (efter måltider). Denne sammensætning (fortyndet) kan anvendes til skylning af næse og mund.

1. Antikonvulsiv spasmodisk sammensætning. Forbered følgende ingredienser: Olivenolie (300 ml), Sennepspulver (30 g), Cayennepeper (25 g), Jordet ingefær (15 g), Ny gingerrot (10 g). Tørre bestanddele hæld vegetabilsk fedt, og derefter plages i et vandbad i 2-3 timer. Tag opløsningen i varm form af 5 ml to gange om dagen.

Folkemedicin eliminerer spasmer af glatte muskler, "varme" de frosne ledbånd, øger blodcirkulationen, eliminerer feber.

1. Infusion for at forbedre appetitten. Sammensætningen fremstilles af friske frugter af cayenne peber (hakket). For at gøre dette hældes 25 g råmateriale 200 ml vodka og insisterer på et mørkt sted i 10 dage. Blandingen forbruges tre gange om dagen, 0,5-1 ml (10-15 dråber).

Alkoholtinktur bruges til at forbedre udskillelsen af ​​mavesaft, øge styrken, forbedre hjernens funktion.

1. Peberopløsning til gnidning. For at oprette helbredelsesblandingen anvendes tørre råmaterialer: 100 g sort radise skræl, 80 g peberrodsblad, 50 g valnødskillevægter, 40 g chili peber. Disse komponenter hæld 500 ml triple cologne, insisterer 7-9 dage.

Sammensætningen anvendes til ekstern gnidning af problemområder med cervikal myositis, neuralgi, radiculitis, ischias, reumatisme, hypotermi, "brysthud", rygsmerter. Før brug kombineres infusion med vegetabilsk olie (for at undgå forbrændinger).

1. Drikke til rengøringsbeholdere. Sammensætningen af ​​lægemidlet indeholder friske ingredienser: peberrodsblade (50 g), valnødskillevægge (30 g), pinjekerner (30 g), cayennepeper (15 g). Alle komponenter hæld 500 ml medicinsk alkohol (70%) og insisterer 10 dage på et varmt sted. Sammensætningen tages i 2 ml (30 dråber) to gange dagligt i en måned.

Fra cellulite

Cayenne peber anvendes aktivt i sammensætningen af ​​kosmetiske produkter (butik og hjem), designet til at simulere figuren og reducere udseendet af cellulite.

Virkninger ved brug af "brændende" infusioner:

• rush af blod til problemområder;
• eliminering af lymfestagnation
• fremskynde brændingen af ​​fedtvæv;
• øget permeabilitet af cellemembraner til indtrængning af næringsstoffer;
• øge hastigheden af ​​eliminering af cellulære toksiner og slagger.

For at returnere huden til et sundt udseende Cayenne peber bruges i sammensætningen af ​​masker, cremer, scrubs og hot wraps. Disse midler er nemme at lave hjemme, uden at ty til salon masters tjenester.

Indpakningsprocedure:

1. Forbered en kosmetisk blanding. Før den første indpakning testes sammensætningen på albuen eller håndleddet (15-20 minutter) for tilstedeværelsen af ​​en allergisk reaktion på produktet.
2. Påfør blandingen i et tyndt lag på den rensede dampede hud (problemområde).
3. Pak kroppen med plastfolie, plastpose eller folie.
4. Indpak et uldedørklæde eller et frottéhåndklæde over filmen.
5. Vedligehold blandingen på kroppen i 10-20 minutter (afhængigt af hudens reaktion).
6. Vask kompositionen med varmt vand, fugt den røde derma med creme (helst anti-cellulite).

For at reducere udseendet af cellulite udføre mindst 10 sessioner af wraps. Hyppigheden af ​​anvendelse af proceduren - 1-2 gange om ugen.

Husk, at ejere af følsomme hudprocedurer, der bruger cayenne peber, er kontraindiceret.

Kosmetiske Blanding Opskrifter til Peber Wraps

1. Afgiftning blodstimulerende sammensætning. Ingredienser: kaffe grunde (60 g), blå eller sort kosmetisk ler (45 g), vand (20 ml), tør cayenne peber (2,5 g). Disse komponenter er sammenkoblet, og derefter gnides i problemområder med masserende bevægelser.
2. Beroligende tonic blanding. For at skabe peber tinktur skal du bruge: naturlig honning (100 ml), olivenolie (30 ml), fløde (10 ml), chili peber (5 g), hakket muskatnødde (5 g), æterisk olie af citron eller appelsin (0, 5 ml, 10 dråber). Sammensætningen blandes grundigt og opvarmes derefter i et vandbad i 2-3 minutter påføres problemområdet.
3. Opvarmende pebermask. Kombiner 50 ml olivenolie eller kamelinaolie, 45 g kanelpulver, 10 g malet chili. Mask intensivt gnide i problemområderne.
4. Næringsmiddel anti-cellulite blanding. Ingredienser: mælk (200 ml), bitter chokolade (100 g), cayenne peber (3 g). Kakaoproduktet gnides på et rivejern og tilsættes derefter til kogende mælk (sammen med peber). Blandingen afkøles til en temperatur på 37-40 grader og anvendes derefter til wraps.
5. Alkohol lymfatisk dræning skrubbe. Bland i lige store mængder havsalt, malet kaffe, rødt og sort peberpulver. Fortynding af den tørre blanding med vodka, indtil der dannes en homogen tykk suspension, gælder for den problematiske dermis. Da sammensætningen har en kraftig blodstimulerende virkning med en stærk brændende fornemmelse, skal den straks vaskes af med vand for ikke at blive brændt.

Sammen med peber wraps, er det tilrådeligt at anvende cremer baseret på det (købt eller hjemmelavet). Fremgangsmåde til tilberedning: kombinere fugtighedscreme (50 ml) og en kniv af varm krydderier (1,5 g), lad i 2-3 dage stå i køleskabet. Gnid peberkrem dagligt i problemområder. Efter 10-15 minutter skyl skylden med varmt vand.

Kontraindikationer til brugen af ​​brændepapir:

• trombofelit;
• åreknuder
• skader på huden (herunder betændelse)
• hudfølsomhed;
• graviditet, amning
• dysfunktion af kønsorganer;
• tendens til udslæt og irritation
• nyresygdom
• menstruation.

Hvis der efter "hot wraps" huden "brænder" i 2-3 timer, halveres mængden af ​​brændende komponent. Hvis du redder ubehag fra brug af proceduren, skal opgives.

Vinter salt opskrifter

Når man vælger peber til hjemmebrug, er det bedre at give præference til tykke, tykvævede frugter uden defekter, skader og pletter. Derudover er det tilrådeligt at købe bælg i forskellige farver for at øge tiltrækningen af ​​pickles.

Honning Cayenne Peber

• vand - 900 ml;
• hvidløg - 30 g;
• greens (basilikum, selleri, dill, kirsebærblad) - 30 g;
• krydderier (allspice, oregano, nelliker) - 5 g;
• salt - 15 g;
• sukker - 15 g;
• honning - 15 ml;
• eddike (9%) - 5 ml.

1. Dyp peberne (med haler) i kogende vand i et par minutter. Derefter overføres råmaterialet til en separat beholder og gennemborer i 2-3 steder med et tandstikker.
2. Sæt peberfrugter, krydderier og hakkede grønt (op til "coat hanger") i steriliserede krukker.
3. Kog marinade. Kombiner sukker, salt, honning og vand. Bring blandingen til kog.
4. Hæld peberen i kogende saltvand. Smør pickles i marinade i 5-7 minutter.
5. Dræn saltlederen i en gryde, kog igen.
6. Hæld eksotisk frugt med marinade en anden gang.
7. Tilsæt eddike til peberblandingen.
8. Tæt dåser med steriliserede låg (tin eller skruet).

Cool pickles må opbevares ved stuetemperatur.

Cayenne peber i tomatsauce

• cayenne peber - 500 g;
• olivenolie - 100 ml;
• tomater - 500 g;
• salt - 20 g;
• sukker - 10 g

1. Forbered peberen til forarbejdning (skyl, fjern stængen, klippe).
2. Stej det hakkede produkt på lav varme (10-15 minutter). Når du skal fjerne fra frugtskallet og frøene (for at reducere skarpheden af ​​pickles).
3. Grate tomater på et rivejern.
4. Kog tomatpuré i 15-20 minutter (indtil volumen er halveret).
5. Kombiner tomater med sukker og salt.
6. Arranger peberen i sterile krukker, og hæld dem derefter med tomatsauce (kogning).
7. Dæk krukkerne med låg.

Hot Pepper Adjika

• chili peber (frisk) - 900 g;
• hvidløg (frisk) - 100 g;
• koriander (jorden) - 30 g;
• eddike (æble eller vin) - ml;
• Bulgarisk peber (frisk) - 700 g;
• salt - 20 g

1. Klare paprika (bulgarsk og cayenne) fra frø og stilke.
2. Tilsæt hvidløg og koriander til grøntsager.
3. Slib den krydrede peberblanding i en blender eller kødkværn.
4. Kombiner den resulterende masse med eddike og salt.
5. Spred adjikaen i sterile dåser, dække med et låg.

konklusion

Cayenne peber er en skarp eksotisk grøntsag, der anvendes til kulinariske, medicinske og kosmetiske formål.

Chili frugter er traditionelle ingredienser i caribiske, indiske og mexicanske køkkener. De tilsættes supper, borscht, pickles, ris og kødsider, grøntsagssalater, chokolade desserter, fermenterede mælkedrikke (frisk eller sublimeret). Derudover sættes det brændende produkt i næsten alle hot pickles, pickles, saucer og dressinger.

Cayenne peber går godt sammen med andre krydderier: gurkemeje, hvidløg, koriander, basilikum, kardemomme, salte og kanel. For at gøre skålen krydret bitterhed tilsættes produktet til mad 7-10 minutter før beredskab (i små portioner).

Ud over den raffinerede salte smag har cayenne peber nærende og helbredende egenskaber. Den farmakologiske værdi af produktet skyldes tilstedeværelsen i dets sammensætning af phenolforbindelsen - capsaicin. Dette stof har en kraftig blodstimulerende, lymfatisk dræning, bakteriedræbende, regenererende, immunomodulerende og antiinflammatoriske egenskaber på kroppen.

I folkemedicin bruges chili til hoste, feber, muskelspasmer, migræne, bronchial astma, parasitose, aterosklerose, reumatisme, gigt, gigt, impotens. Hertil kommer, at peber anvendes som led i kosmetiske præparater til cellulitis.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/perec-kayenskiy/