Natrium er et mineralsalt, der findes i mange fødevarer. Natrium er involveret i dannelsen af ​​mavesaft, regulerer udskillelsen af ​​mange metaboliske produkter af nyrerne. Natriumioner bidrager til hævelsen af ​​kolloidvæv, som bevarer vand i kroppen. Den daglige krops behov for natrium er ca. 200 - 500 milligram. Mange sygdomme kræver en reduktion af natriumindtaget. Du skal vænne sig til en lav natrium diæt. Lær hvordan man følger en lavnatrium kost og reducerer saltindtaget.

Lav natrium diæt

Øjeblikkelige fødevarer, krydderier og saucer, såsom mayonnaise, ketchup, sennep og agurkrille (krydderier fra mosede syltet agurker) indeholder store mængder natrium. Halvfabrikata (supper fra posen, dåse og frosne grøntsager) indeholder også meget natrium. Røget kød og fisk, pastrami (basturma), Bologna røget pølse og pepperoni indeholder meget salt. Grillsaucer, sojasovs, bouillonterter, popcorn og pretzels bør også indtages i moderation.

Patienter med hjerteinsufficiens anbefaler lægerne ikke at blive involveret i fødevarer højt i natrium og følge en lav natrium diæt. Overdreven natriumindtagelse kan føre til akkumulering af væske i kroppen, hvilket er fyldt med hævelse af benene, vægtforøgelse og udvikling af åndenød. Kalium anvendes i kommercielt tilgængelige saltsubstitutter. Inden du skifter til sådanne erstatninger, skal du kontakte din læge, da kalium ikke anbefales til alle.

* Salt ikke mad ved bordet.

* Spis ikke halvfabrikata.

* Vælg skummetmælk og mejeriprodukter.

* Brug som citronsaft citronsaft, eddike og peber.

* De fleste saucer og gravier indeholder store mængder salt. Vælg grillet eller brændt mad over åben ild.

* Vælg frisk mad i stedet for instant foods og næringsmiddelfødevarer.

* Prøv at holde sig væk fra fastfood og snackkød.

* Læs omhyggeligt informationerne på pakken, når du køber nødder, chips og kiks.

* Reducer forbruget af dåse grøntsager og grøntsagssaft.

* Begræns forbruget af salte snacks og klar til at spise blandinger og diverse. Udskift dem med hjemmelavede supper.

* Begræns dit indtag af kulsyreholdige drikkevarer.

Store portioner friske frugter og grøntsager vil kun berige en lavnatrium kost. Mørkegrønne eller lyse gule grøntsager er især rige på vitamin A. Citrusfrugter og juice kan også medtages i kosten.

http://genmed.ru/med_w_60_03.html

Lav natrium diæt

For nogle århundreder siden tænkte folk ikke på kostvaner. Hvis en person ønskede at tabe sig, reducerede han simpelthen mængden af ​​forbrugt mad. I den moderne verden er det sædvanligt at bogstaveligt talt sidde på forskellige kostvaner med pretentiøse navne baseret på forskellige (og en mere elendig) kostprogrammer.

Tapt blandt alle disse "vilde" sort skrikende madplaner er ret nemt, så du skal tydeligt forstå betydningen af ​​dit valgte program for at tabe sig. I dette tilfælde mener vi en kost baseret på lavt natriumindhold.

Natrium er et stof, der findes i bordsalt og mange andre produkter. De fleste mennesker bruger meget mere natrium end de burde som regel på grund af den konstante "saltning" af mad. Og selv om mange af os erkender, at natrium er "skadeligt" for helbredet, forstår meget få virkelig årsagerne, og meget få tager praktiske foranstaltninger for at reducere mængden af ​​natriumforbrug.

Lad os dog prøve at finde ud af, hvad metalets skade er, og hvorfor det er værd at overholde den mindste saltdiet?

På trods af saltets negative virkninger er virkeligheden, at den menneskelige krop har brug for en lille mængde natrium for korrekt og korrekt funktion. Først og fremmest hjælper natrium med at opretholde balancen i kropsvæsker, fremmer transmissionen af ​​nerveimpulser og påvirker muskelkontraktion.

I det store og hele fungerer nyrerne for at udøve kontrol over natriumniveauer. Med en utilstrækkelig mængde natrium akkumulerer nyrerne det, og tværtimod med et forhøjet natriumniveau - nyrerne udskiller sit overskud i urinen.

Men hvis nyrerne af en eller anden grund ikke virker ordentligt, eller hvis vi bruger for meget salt, begynder natrium at akkumulere i blodet. Da natrium absorberer og bevarer vand, er der en stigning i blodvolumen, og dermed en stigning i blodtrykket.

Det er en stigning i blodtryk, der forårsager risikoen for for højt natriumindtag, da det er en risikofaktor for slagtilfælde og hjertesvigt.

US Institute of Medicine anbefaler følgende daglige natriumindtag satser, der er optimale for en voksen:

• 1,5 g for personer i alderen 9-50
• 1,3 g for voksne i alderen 51-70;
• 1,2 g for personer over 70 år gamle.

Den mængde natrium, der forbruges, må ikke overstige følgende indikatorer:

• 2,3 g til en sund voksen;
• 1,5 g natrium pr. Dag, hvis du lider af højt blodtryk, diabetes eller nyresygdom og hvis din alder er over gennemsnittet år.

På trods af, at der er ret klare retningslinjer for, hvor meget natrium vi skal forbruge, er det alligevel klart, at vi ofte overskrider alle acceptable normer.

I 2005-2006 var natriumforbruget af en gennemsnitlig amerikansk ifølge 3.436 g / dag ifølge undersøgelsesdata fra Centers for Disease Control and Prevention of the United States (CDC) 3.440 g / dag, hvilket var næsten 2 gange den anbefalede sats.

En yderligere statistisk undersøgelse foretaget i Canada tyder på, at canadiske mænd forbruger langt mere natrium end kvinder. Faktisk forbruger mænd mellem 14 og 70 år 4 g pr. Dag i stedet for de tilladte 2,3 g.

Da natrium findes i de fleste fødevarer, er det ikke så nemt at lave det rigtige valg. Prøv i det mindste ikke at belaste din mad med overskydende salt. Kun en spiseskefulde salt indeholder mere end 2 gram natrium. Afvis forbruget af salt pretzels og krakker. Det samme gælder for hurtig og junk food, næringsmiddel og konserves. Udskift dem med frisk mad og hjemmelavet mad.

Endelig kan andre alternativer overvejes, såsom magnesium eller kaliumchlorid. De giver lignende, men ikke identisk smag.

At nægte salt er ikke en nem opgave. I sidste ende er forbruget af mange produkter simpelthen utænkeligt uden at tilføje en lille mængde salt (i det mindste kogt majs på cob).

Men glem ikke at salt har tendens til at akkumulere i kroppen. En knivspids salt er her, en kniv er der, og meget snart kommer saltniveauet til at nå sin maksimale grænse. Næste gang, inden du når til saltskakeren, skal du tænke på behovet for denne handling.

http://fitness-live.ru/pitanie/dieti/989.html

Fødevarer rig på natrium

Hvor mange af os ved virkelig vigtigheden af ​​natrium (Na)? Hvilken rolle spiller dette makroelement for at opretholde vores helbred? Salt indeholder 40 procent natrium, som i modsætning til andre mineraler har en udmærket behagelig smag. Kroppen har brug for Na som et stof der regulerer vandbalance og blodtryk. Derudover hjælper det til at sikre normal funktion af muskler og nerver, er ansvarlig for muskelkontraktion, transmission af nerveimpulser, opretholder pH-balance og mængden af ​​væske. Men overdreven natriumindtagelse kan føre til hypertension (hvilket skaber yderligere risici for hjerte og nyrer) og endda forårsager mavekræft.

Natriumbehov

Hver dag har en sund voksen omkring 1500 mg natrium. Den daglige sats for børn er ca. 1000 mg. Ernæringseksperter anbefaler ikke at indtage mere end 6 g af en makroelement pr. Dag, hvilket svarer til ca. 1 spiseskefuld salt.

Men der er kategorier af mennesker, hvis krop kræver lidt at øge det almindeligt accepterede daglige indtag af stoffet. For eksempel er atleter og folk involveret i tungt fysisk arbejde. De mister derefter regelmæssigt store mængder natrium. Den daglige dosis bør også øges lidt, når der tages diuretika med diarré og opkastning efter alvorlige forbrændinger og Addison's sygdom (binyrens sygdom).

Menneskelige fordele

I menneskekroppen har natrium en central rolle. Det deltager i enzymatiske processer og muskelkontraktion, spiller rollen som en osmotisk regulator og en "controller" af vandbalance. Manglende denne makrocell fører til alvorlige lidelser i kroppen.

Top nyttige egenskaber:

1. Midler mod solstråle.
   Lang ophold under den varme sol er altid overdreven svedtendens, hvilket betyder, at kroppen mister meget vand og salt. Som følge heraf bliver det umuligt at opretholde en stabil kropstemperatur, som er fyldt med sol eller varmeslag. Natrium i saltvand kan forhindre eller lindre virkningerne af solstråle.
2. Forebyggelse af muskelspasmer.
   En af årsagerne til muskelspasmer er elektrolyt ubalance og dehydrering. Og det er Na, der er ansvarlig for hydrering og ordentlig muskelkontraktion. Den nemmeste måde at løse problemet med ubalance på er at komme ind i kosten rig på natriumsafter og væsker, der bidrager til hurtig genopretning af elektrolytten.
3. Eliminerer overskydende carbondioxid.
   Natrium afledt af mad vil også hjælpe med at rense kroppen af ​​overskydende carbondioxid.
4. Hjælpe hjernen.
   Na er ansvarlig for hjernens funktion og korrekte udvikling. Natrium ubalance forårsager svimmelhed, forvirring og endda sløvhed.
5. Fremmer absorption.
   Natrium absorberet af tyndtarmen fremmer absorptionen af ​​chlorider, aminosyrer, glucose og vand. Desuden hjælper det reabsorptionen af ​​disse næringsstoffer i nyrerne.
6. Påvirker hjertet.
   Denne makro har en virkning på blodtryk, som direkte påvirker hjertets tilstand. Et overskud giver anledning til udvikling af tegn på hypertension.
7. Regulerer væskeniveau.
   Natrium er i stand til at regulere mængden af ​​ekstracellulær væske. Det letter overførslen af ​​materiale mellem celler og transport af gavnlige elementer i hele kroppen. Som klor forhindrer det overdreven vandtab.
8. Understøtter ionbalance.
   Dette mineral opretholder en balance mellem positivt og negativt ladede ioner i kroppen. Dette gør det muligt for kroppen at overføre nerveimpulser og forårsage muskelkontraktion.
9. Anti-aging næringsstof.
   Na er en uundværlig bestanddel af mange anti-aging kosmetik. Takket være dets evne til at bekæmpe frie radikaler, sænker det aldringsprocessen og opretholder ungdommens og elasticiteten af ​​epidermis. Inkluderet i fugtighedscreme for følsom hud.
10. Til tandpleje.
    Natriumchlorid, eller salt, - et værktøj, der er meget nyttigt til tænder. Det polerer tandemaljen, eliminerer den ubehagelige lugt (på grund af antibakterielle egenskaber), renser mundhulen.
11. Antiseptisk.
    Natriumchlorid har fundet anvendelse som et effektivt konserveringsmiddel og kraftigt antiseptisk middel. Denne ingrediens er inkluderet i shampoo, brusegeler og mundplejeprodukter. Natriumbicarbonat eller bagepulver har også antiseptiske egenskaber. Men derudover er det også en kraftig syre neutralizer. Na sæbe og shampoo er også iboende i form af natriumlaurethsulfat, som har antimikrobielle egenskaber. Men det overskydende fører til tørring af huden, fremkalder udviklingen af ​​dermatitis, eksem.

Macronæringsstoffer i fødevarer

Den mest almindelige fødekilde til natrium er bordsalt. Andre Na-leverandører omfatter forarbejdede kød, dåsevarer, grøntsager, fisk og skaldyr.

Listen over fødevarer mættet med natrium omfatter også:

• brød og ruller;
• pølser;
• pizza;
• fjerkræ;
• sandwicher, hotdogs, hamburgere;
• ost;
• kødretter;
• salte snacks
• dåse mad.

Na i den daglige kost

Forholdsvis billig fastfood fra hurtigmat er den yndlingsføde af travle mennesker. Men det skal huske på, at de fleste af retterne på menuen indeholder en temmelig høj mængde natrium. For eksempel er en fastfood fiskesandwich omkring 882 milligram Na, en ost og skinke sandwich er mere end 1500 mg, en salt kyllingeskål er mere end 2000 mg, og i en bolle med æbler er der næsten et halvt gram af dette makroelement. Eller tag for eksempel en sandwich med ost og kød. I det vil brødet "trække" med 400 mg natrium, et par skiver kalkun - 650 mg, et stykke ost - 310 mg, 1 blad salat - 2 mg, 1 tsk sennep - 120 mg. I alt - omkring en og en halv gram natrium.

Brugen af ​​krydderier, saucer og andre valgfrie ingredienser kan gøre en almindelig garnering til en ekstremt høj natriumskål. Det meste af dette stof er indeholdt i ketchup, sennep, sojasovs, dressing til salater. For eksempel er kun 1 spiseskefulde sojasaus næsten halvdelen af ​​det daglige natriumindtag (1029 mg). I en spiseskefuld ketchup ligger 150 mg af makroelementet, hvilket er næsten 10 procent af det minimale daglige krav.

Ud over det høje indhold af fedt og sukker indeholder nogle bageriprodukter en betydelig mængde natrium. For eksempel er der i en regelmæssig donut mere end 10 procent af den daglige sats for Na. I et stykke af nogle typer brød - fra 120 til 210 mg mineral. Der er også et højt natriumindhold i forskellige typer af kager, i muffins, boller.

Alle hermetiske fødevarer indeholder en betydelig mængde salt, hvilket ikke gør det muligt for produkterne at forringes hurtigt. Høj natriumkoncentration er i syltede grøntsager, dåsebønner, surkål. Et glas dåse majs indeholder for eksempel næsten 400 mg Na. Og det er på trods af, at der i en frisk eller frosset grøntsag ikke er mere end 10 mg af et stof. Eller et andet eksempel - en tomat. I 1 mellemstor rågrønsag er der ca. 6 mg natrium, i 100 g tyndte tomater uden salt, 20 mg og i en normal saltet tomatspin, 220 mg Na per 100 g produkt.

Røget kød er en af ​​de mest natriummættede fødekategorier. Fjerkrækød, skinke, salami og andre former for pølser indeholder en høj koncentration af makronæringsstoffer, som er en del af krydderier, smagsstoffer og marinader.

Smeltede oste indeholder stoffet dinatriumphosphat, som forøger natriumindholdet flere gange. En betydelig koncentration af stoffet er i cheddar og parmesan. Kun 30 gram ost af de nævnte sorter er næsten 400 mg af et element. Men flødeost, schweizisk og mozzarella tilhører produkter med lavt Na-indhold.

Enhver salt snack (nødder, chips, kiks) kan give en dosis natrium, flere gange højere end den daglige sats. Ernæringseksperter anbefaler ikke at blive involveret i produkter fra denne kategori, men vælger saltfrie produkter eller lavt salt som snacks.

Prøvemenu af fødevarer indeholdende natrium

• æg og ost sandwich - 760 mg natrium;
• et glas appelsinsaft - 5 mg;
• En kop kaffe - 5 mg.

• grøntsagssuppe og sandwich - 1450 mg;
• en kop te - 10 mg.

• spaghetti uden salt med kødsauce - 380 mg;
• Salat med dressing - 340 mg;
• et glas vand - 10 mg.

• et glas mælk - 100 mg;
• 2 chokoladekager - 70 mg.

I alt: 3231 mg natrium.

Farligt natrium

At spise for meget natrium for ofte kan forårsage sundhedsmæssige problemer. Hertil kommer, at modtagelse af kortikosteroider og personer med nyresygdom er i fare for Na-overforsyning. Stress er også en af ​​de faktorer, der bidrager til opbevaring af et stof i kroppen (under normale betingelser udskilles makroelementet i urinen).

Undgå overdreven forbrug af Na vil medvirke til at reducere risikoen for at udvikle hjerte-kar-og nefrologiske sygdomme.

For at gøre dette skal du spise flere frugter og grøntsager. Hvis det er dåse eller frosne fødevarer, foretrækker saltfri indstillinger. Blandt identiske produkter skal du vælge dem med mindre Na (angivet på etiketten). At vænne dig til lavt salt mad (med tiden smager knopper sig til usaltede fødevarer).

Overskydende natrium kan forårsage højt blodtryk, hævelse af nervevæv og hjerne. Hvis tiden ikke fjerner overskydende substans fra kroppen, kan forgiftningen ende med et koma. Hertil kommer, at reducere niveauet af Na i kroppen vil hjælpe dig hurtigt og nemt sige farvel til overskydende fedt. Tilstedeværelsen af ​​overskydende natrium i kroppen kan også forårsage mangel på kalium, magnesium og calcium.

Natriummangel er også farligt for mennesker, såvel som dets overskud. Først og fremmest vil manglen på denne makro påvirke nervesystemet, så det kan forårsage udtømning af kroppen.

Mulige tegn på Na-mangel:

• diarré;
• opkastning;
• vægttab
• lavt blodtryk
• svaghed;
• svimmelhed;
• sløvhed.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-natriem/

Hvilke fødevarer indeholder natrium

Natrium er et sølvfarvet blødt metal, som spiller en uundværlig rolle for at sikre den normale funktion af den menneskelige krop. I sin rene form blev dette makroelement opnået af engelsk forsker og forsker Humphry Davy i begyndelsen af ​​XIX århundrede. Oprindeligt blev et nyt stof kaldet Sod (natrium). Men lidt senere foreslog svenske akademikeren Jens Jacobs Berzelius at kalde denne makrocellnatrium (natrium) og bruge bogstavkombinationen Na til at betegne den.

I den menneskelige krop er i gennemsnit 75 til 105 g natrium, med den største del af dette stof indeholdt i det ekstracellulære væske. Den menneskelige krop har brug for regelmæssig genopfyldning af denne makrocelles reserver, men den kan ikke selv producere sin produktion, derfor er mad den vigtigste kilde til Na for det. Lad os prøve at bestemme, hvilken biologisk rolle natrium spiller i menneskekroppen, hvilken mad den indeholder, og hvad der skal gøres for at forhindre udviklingen af ​​natriumoverskud og mangel.

Natriumfunktion

Natrium udfører i kroppen en række funktioner. Især det specificerede makroelement:

• opretholder normal syre-base og væskebalance
• skaber gunstige betingelser for det fulde arbejde i muskelvæv
• opretholder konsistens af osmotisk blodkoncentration
• giver fri transport af kuldioxid;
• deltager i processen med syntese af mavesaft;
• tilvejebringer transport af sukker og aminosyrer gennem cellemembraner;
• fjerner forstyrrelser i spytkirtlerne;
• aktiverer bugspytkirtlen
• normaliserer nyrerne
• tilvejebringer proteinernes evne til at hydrere;
• forbedrer passagen af ​​nerveimpulser;
• bevarer fluid i vævene og derved forhindrer dehydrering.

Natriumindtag satser

Det fysiologiske behov for natrium til en moderne person er:

• til børn og unge under 18 år, 600-1600 mg;
• for voksne, 1100-2350 mg.

Forbruget af dette stof øges let med fysisk overbelastning og med for meget sved i den varme årstid.

Hvilke fødevarer indeholder natrium?

Natrium i forskellige koncentrationer er til stede i næsten alle fødevarer. Imidlertid er de vigtigste kilder til denne makro almindeligt salt og mineralvand. For eksempel kan det daglige behov for natrium opfyldes ved at indtage en teskefrit bordsalt med mad.

Sammen med dette indeholder en tilstrækkelig stor mængde Na til følgende fødevarer:

• fisk og skaldyr (havfisk, tang, hummer, krabbekød, muslinger, rejer);
• bælgfrugter;
• kyllingæg;
• mælk.

Derudover er natrium til stede i høje koncentrationer i pølser, halvfærdig fisk og kød, konserves, kuber til instant bouillon, færdige supper, tomatsauer, snacks, oste, marinader, pickles, krydderier og andre produkter, der har undergået industriel forarbejdning. Nærmere oplysninger om indholdet af Na i fødevarer er angivet i tabellen.

Funktioner af natriumabsorption

Normalt absorberes natrium hurtigt i fordøjelseskanalen. Der er dog faktorer, som kan svække absorptionen af ​​denne makro. Så for eksempel falder Na-absorberbarhed med det samtidige forbrug af protein eller for salt mad. Samtidig forbedres natriumabsorptionen betydeligt i nærvær af D-vitamin.

Natriummangel og overskud

Dannelsen af ​​natriummangel i kroppen kan skyldes følgende årsager:

• utilstrækkeligt indtag af denne makroelement med mad i vegetarisme, overholdelse af saltfri kostvaner såvel som under fasting;
• øget udskillelse af natrium fra kroppen under fysisk overbelastning i den varme sæson;
• kroniske lidelser i arbejdet i forskellige afdelinger i mave-tarmkanalen, nyrer;
• langvarig behandling med diuretika;
• øget indtagelse af koffein;
• overskydende væskeindtag
• dehydrering på grund af langvarig diarré eller opkastning;
• traumatisk hjerneskade
• udvekslingsfejl.

De vigtigste manifestationer, der angiver en mangel på denne makrocell i organer og væv, er:

• hurtigt vægttab, tab af appetit
• øget dannelse af gas i fordøjelseskanalen, flatulens;
• opkastning, der opstår uden nogen åbenbar grund
• Udseendet af usædvanlige løselementer på huden;
• tarmkolikum;
• stigende hårtab, gradvis skaldethed;
• langvarig diarré
• skeletmuskelkramper;
• konstant tørst;
• døsighed, konstant følelse af svaghed og træthed, apati;
• forringelse af huden.

Alvorlig natriummangel kan føre til forstyrrelser i nervesystemet (hukommelsessvigt, psyko-følelsesmæssige forstyrrelser). Desuden kan manglen på denne makro forårsage udviklingen af ​​hjertesygdomme (lavere blodtryk, øge risikoen for blodpropper og andre).

Den mest almindelige årsag til overdreven ophobning af natrium i organer og væv er misbrug af bordsalt og saltprodukter. Derudover kan et overskud af det specificerede stof dannes på baggrund af:

• stressende situationer
• nyresygdom
• langvarig brug af kortikosteroidlægemidler.

Symptomer der signalerer dannelsen af ​​et overskud af natrium i kroppen er:

• konstant, uudslibelig tørst;
• urimelig temperaturstigning
• dannelse af ødem;
• en markant stigning i trangen til at mikke
• overdreven svedtendens
• øget risiko for allergiske reaktioner
• overdreven irritabilitet, følelsesmæssig ustabilitet
• højt blodtryk
• neuroser;
• osteoporose;
• dannelsen af ​​nyresten.

Hvis der er tegn på mangel eller overskud af natrium, er det nødvendigt at rette dietten så hurtigt som muligt og søge professionel rådgivning fra en læge.

http://onwomen.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-natrij.html

Hvilke fødevarer indeholder natrium, og hvorfor har vi brug for det så meget?

Den første omtale af natrium som et kemikalie er indeholdt i gamle bøger. I det antikke Grækenland blev det brugt som vaskemiddel i en blanding med olie. Ægypterne brugte til at balsamere, vaske, lave maling.

I naturen er hovedkilden af ​​natrium bordssalt. Makroelement er nødvendigt for at man skal opretholde normal vand-saltbalance.

Så hvilke fødevarer indeholder meget natrium, hvad er det mest af alt, og hvordan man spiser mad, der er rig på dette element? Lad os finde ud af det.

Virkning på kroppen

Natrium (Na) er det sjette element i skorpen, som findes i forskellige mineraler. Det meste er indeholdt i rock salt.

Kunstigt blev stoffet skabt af den engelske kemiker H. Devi, som lavede hydroxid ved elektrolyse.

Nu produceres forskellige natriumforbindelser (carbid, chlorid) industrielt ved forskellige kemiske reaktioner.

Vores krop kan ikke fungere normalt uden dette element.

Hvad er Na's rolle?

• Sikring af det normale kardiovaskulære system. En mangel eller overskud påvirker blodtrykket negativt.

Tilvejebringelse af betingelser for normal muskelkontraktion. Kramper og muskelkramper er en konsekvens af manglende makroelement.

Opretholde vand-salt balance. Elementet forhindrer fjernelse af væske fra kroppen, forhindrer dehydrering.

Fjernelse af overskydende carbondioxid fra lungerne.

Bistand med intestinal absorption af aminosyrer, glucose og andre stoffer.

Vedligeholdelse af ionbalancen, som sikrer passage af nerveimpulser.

Neutralisering af frie radikaler. Natrium er en bestanddel af mange anti-aging kosmetiske produkter.

Ødelæggelsen af ​​patogen bakteriel mikroflora. Forskellige forbindelser af Na (chlorid, bicarbonat) tilsættes til detergenter og desinfektionsmidler.

Aktivering af enzymer, der sikrer den normale fordøjelsesproces. Fødevarer med natrium har øget udskillelse, det vil sige, at kroppen hurtigt frigives fra nedbrydningsprodukter.

Til hvem og hvornår skal du bruge

Makroelementet er nødvendigt for hver person. Det daglige behov for et barn er 700-1700 mg, en voksen - 1000-1500 mg. Mængden af ​​forbrugt stof pr. Dag bør ikke være mindre end 500 mg.

For eksempel indeholder en teskefuld salt næsten 2000 mg natrium. Den maksimale nyre kan behandle 30 gram salt, overskuddet er dødeligt.

Hvis patienten har forhøjet blodtryk eller nyreproblemer, anbefaler lægerne at begrænse brugen af ​​stoffet til 1200-1500 mg.

Forøget udskillelse af stoffer opstår, når der tages diuretika, et langt ophold i solen uden vand og mad, med diarré, der drikker store mængder vand.

Med mangel på patient forekommer følgende symptomer:

• opkastning, kvalme

vægttab

nervebetændelse (neuralgi);

Et overskud af natrium virker også ugunstigt på en person. Det er muligt ved at indtage store mængder salt mad og mangel på vand.

Symptomer på overforbrug:

• hævelse;

ophobning af væske i kroppen

store mængder kalium i urinen

Hvor mest af alt: listen over ledere i indholdet i tabellen

Og hvilke fødevarer indeholder natrium og hvad er det vigtigste? Den største mængde af makronæringsstoffer findes i fisk, skaldyr, saltede, røget fade. Leader i indhold - det sædvanlige bordssalt.

Tabellen viser fødevarer, der er rigtige på natrium, og indeholder også dette element i store mængder:

http://foodexpert.pro/nutrienty/elementy/natriy.html

Sundhedsinformation

En lav natrium diæt fremmer et sundt blodtryk. Kroppen kræver natrium til at understøtte kroppens væsker; De fleste amerikanere forbruger dog mere salt end betragtes som sund. En sund voksen bør begrænse natrium til 2, 400 milligram eller mindre hver dag - dette er natrium fundet i omkring en spiseskefuld bordsalt. Kontakt din læge for at bestemme de rigtige anbefalinger for dit personlige natriumindtag.

Video af dagen

Frugt og grøntsager

Grøntsager til salg på markedet.

Lacky grøntsager giver essentielle næringsstoffer og nogle kulhydrater. Lav carb muligheder omfatter asparges, broccoli, kål, gulerødder, kål, salat, svampe, spinat og tomater. Citron, lime, grapefrugt og bær er lavt i sukker og højt i ernæring. For eksempel indeholder 10 rå hindbær kun 2 gram kulhydrater. For at begrænse natriumindtag, køb friske eller lavsæsonfrosne grøntsager. Hvis du køber konserves, vælger du mad, der ikke indeholder salt.

Fugle, fisk og kød

To stykker grillet kylling på en tallerken.

Fugle, fisk og kød indeholder lidt eller ingen kulhydrater. National Heart, Lung og Blood Institute anbefaler frisk, fersk fjerkræ, fisk og kød i stedet for dåse eller forarbejdede versioner for at begrænse natrium. For eksempel indeholder 3 ounce grillet skinke ca. 1300-1500 mg natrium, ifølge Cleveland Clinic. Hvis du bruger dåse kød, skal du vælge en lavnatrium- eller ikke-saltindstilling og skyl mad for at fjerne så meget salt som muligt.

Urter, krydderier og krydderier

Rosemary på et skærebræt.

I stedet for at bruge salt til at forbedre smagen, prøv forskellige krydderurter og krydderier, såsom basilikum, chilipulver, koriander, spidskommen, dild, ingefær, oregano, paprika, persille, rosmarin og timian. Mariner kød og grøntsager for at blødgøre dem og forbedre deres smag. Når du vælger tørre urter og saucer, skal du læse etiketten for at sikre, at krydderierne ikke indeholder salt eller tilsat sukker. Vælg lavnatrium krydderier, såsom sojasovs, sennep og salatdressing.

Nødder og frø

Skål med blandede nødder.

Nødder og frø indeholder protein, fiber og andre næringsstoffer, som bidrager til en afbalanceret kost. Nødder er højt i fedt og kalorier, så vær opmærksom på dine portioner og nyd dem med moderation. Køb rå nødder og frø i stedet for stegte, røget eller saltede sorter for at reducere natriumindtag.

Mejeriprodukter

Forskellige oste på et skærebræt.

Nogle mejeriprodukter indeholder betydelige mængder kulhydrater og natrium. For eksempel indeholder 1 ounce amerikansk ost 443 milligram natrium og 1 kop fedtfattig hytteost indeholder 918 milligram natrium. Læs næringsfakta for at identificere lavnatrium-, kulhydratindstillinger. Vælg lav natrium sorter, når de er tilgængelige.

http://ru.healthycareinfo.com/low-carb-low-sodium-foods-45056

Fødevarer rig på natrium (Na)

En person har brug for ca. 1 g natrium per dag. Ca. 80% af hans folk modtager med saltet mad. I varme klimaer og med intens fysisk anstrengelse øges behovet for Na primært på grund af forøget sved. Tabellerne indeholder oplysninger om, hvor meget og i hvilke produkter natrium er indeholdt.

Natrium (Na) er et vigtigt sporelement, som er ansvarlig for:

• regulere blodtryk
• sikre blodpuffering
• nære muskel og nervøs væv;
• aktivere enzymer;
• forhindre dehydrering
• for at sikre myokardiumets funktion.

Natriums biologiske rolle

Natrium er til stede i mange organer. Meget af det i knoglerne (40%), resten i det ekstracellulære væske. Na kationer absorberes let og hurtigt i nogen del af mave-tarmkanalen, trænger ind i lungens og hudens epitel. Næsten alle Na (95%) udskilles gennem nyrerne, de resterende 5% med sved og afføring.

Uden natriumkationer er det umuligt at opretholde osmotisk tryk, ionisk ligevægt i kroppens væske. Han deltager i vandudveksling. Uden det, hævelse af huden, er der tørre slimhinder, tørst. Det påvirker også metabolismen af ​​proteiner.

Skjoldbruskkirtlen styrer natriummetabolisme. I det intracellulære miljø understøtter Na neuromuskulær excitabilitet, arbejdet i natrium-kaliumpumpen til transport af forskellige metaboliske produkter. Det påvirker udvekslingen af ​​organiske og uorganiske anioner, kulhydrater, aminosyrer.

På bekostning af natrium giver blodplasma med 30% sine reserver med alkaliske komponenter. Det er nødvendigt for aktivering af visse enzymer og til fremstilling af mavesaft.

Natriumantagonist er kalium. Natrium absorberes bedre i nærvær af vitaminer K og D.

Mangel og overskud af natrium

Med Na-mangel er der et fald i blodglukose, søvnløshed.

Med et overskud af mikroelement udvikler hypertension, de kardiovaskulære og urinveje systemer er overbelastede, hævelse af ansigtet og ekstremiteterne observeres.

Med et overskud af Na udvikles også:

• neuroser;
• tørst;
• osteoporose;
• urolithiasis;
• adrenal hypofunktion.

Natriumkilder

Behovet for et makroelement øges med en stigning i ydre temperatur, fysisk anstrengelse, med diarré og opkastning, ved brug af fødevarer med rigdom af kalium.

Næsten alle fødevarer indeholder Na. Men mest af alt er det i:

Hovedkilden til makro er salt. På dagen skal den spises 5-7 g. Men personen bruger den mere. Salt mad er bedre med havsalt, som bevarer mindre vand i vævene.

http://ivitaminy.ru/vitaminy-i-mineraly/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-natriem-na.html

Hvilke fødevarer indeholder natriumbord

Natriumfunktion

Natrium udfører i kroppen en række funktioner. Især det specificerede makroelement:

• opretholder normal syre-base og væskebalance
• skaber gunstige betingelser for det fulde arbejde i muskelvæv
• opretholder konsistens af osmotisk blodkoncentration
• giver fri transport af kuldioxid;
• deltager i processen med syntese af mavesaft;
• tilvejebringer transport af sukker og aminosyrer gennem cellemembraner;
• fjerner forstyrrelser i spytkirtlerne;
• aktiverer bugspytkirtlen
• normaliserer nyrerne
• tilvejebringer proteinernes evne til at hydrere;
• forbedrer passagen af ​​nerveimpulser;
• bevarer fluid i vævene og derved forhindrer dehydrering.

Natriumindtag satser

Det fysiologiske behov for natrium til en moderne person er:

• til børn og unge under 18 år, 600-1600 mg;
• for voksne, 1100-2350 mg.

Læs mere Hvilke fødevarer indeholder L-carnitin (vitamin B11)

Forbruget af dette stof øges let med fysisk overbelastning og med for meget sved i den varme årstid.

Hvilke fødevarer indeholder natrium?

Natrium i forskellige koncentrationer er til stede i næsten alle fødevarer. Imidlertid er de vigtigste kilder til denne makro almindeligt salt og mineralvand. For eksempel kan det daglige behov for natrium opfyldes ved at indtage en teskefrit bordsalt med mad.

Sammen med dette indeholder en tilstrækkelig stor mængde Na til følgende fødevarer:

• fisk og skaldyr (havfisk, tang, hummer, krabbekød, muslinger, rejer);
• bælgfrugter;
• kyllingæg;
• mælk.

Derudover er natrium til stede i høje koncentrationer i pølser, halvfærdig fisk og kød, konserves, kuber til instant bouillon, færdige supper, tomatsauer, snacks, oste, marinader, pickles, krydderier og andre produkter, der har undergået industriel forarbejdning. Nærmere oplysninger om indholdet af Na i fødevarer er angivet i tabellen.

Funktioner af natriumabsorption

Normalt absorberes natrium hurtigt i fordøjelseskanalen. Der er dog faktorer, som kan svække absorptionen af ​​denne makro. Så for eksempel falder Na-absorberbarhed med det samtidige forbrug af protein eller for salt mad. Samtidig forbedres natriumabsorptionen betydeligt i nærvær af D-vitamin.

Læs mere Jodmangel i kroppen

Hovedfunktionerne af natrium i kroppen

• Deltager i udviklingen af ​​mavesaft;
• Aktiverer bugspytkirtlen og spytkirtlenzymer
• Regulerer produkter af udveksling;
• Deltager i levering af membran transport;
• Normaliserer vandbalancen
• Vedligeholder syre-base balance;
• Deltager i at opretholde den osmotiske koncentration af blod.

Sporelementet er aktivt involveret i metaboliske processers funktion mellem celler og i dem. Natrium i menneskekroppen er en generator af funktionerne i de nervøse og muskulære systemer. Desuden forhindrer det forekomsten af ​​solstråle og har vasodilaterende egenskaber.

Hvilke fødevarer indeholder natrium

Fisk og skaldyr indeholder natrium

Den menneskelige krop uden natrium vil ikke fungere, så du skal sørge for, at elementet altid er til stede i kosten i tilstrækkelig mængde. For dette er det vigtigt at vide, hvilke fødevarer der er rig på element. Natrium indeholder næsten alle fødevarer, men det meste er indtaget med natriumchlorid (natriumchlorid).

Plantekilder af natrium

• Korn - ris, boghvede, byg, hirse, havregryn;
• Grøntsager - gulerødder, rødbeder, kål, tomater, selleri;
• Bælgplanter - bønner, ærter;

Dyrekilder til natrium

• Offal - hjerner, nyrer;
• Seafood - krabber, østers, muslinger, hummer, rejer, blæksprutter, krebs, blæksprutte, tang;
• Fisk - flounder, sardin, ansjos, smelt, stork, bluefish;
• Mejeriprodukter - mælk, hytteost, forarbejdet ost;
• Kyllingæg

Også natrium-rige fødevarer er klar til at spise - disse er klar saltvand; saucer og bouillon; forskellige dåse fødevarer; pickles og marinader; pølser; tilsætningsstoffer til fødevarer - konserveringsmidler, udtværingsmidler, smagsstoffer; kiks, chips og andre snacks.

Dagligt indtag af natrium

I kroppen for sin normale udvikling og vækst skal der altid være en minimums daglige sats for elementet. Natrium udskilles hurtigt fra kroppen, så du skal genopbygge det gavnlige stof konstant. Få den daglige sats af elementet, du kan takket være hav eller salt. Disse produkter indeholder den største mængde af det.

Dagpenge til børn

• Børn og teenagere - 500-1300 mg.

Daglig sats for kvinder

• Ved enhver alder er natriumindtagshastigheden 550 mg;
• Under graviditet - 500 mg.

Daglig sats for mænd

• På alle alder er prisen 550 mg.

Manglende natrium i kroppen

Manglen på natrium i kroppen er meget sjælden. Ofte opstår hos mennesker, der følger en saltfri eller vegetarisk kost. Overdreven svedtendens og væskeindtag, stort blodtab og diuretika kan også forårsage en midlertidig mangel på et element i kroppen.

Video fra internettet

Symptomer på et elementmangel:

• Overtrædelse af absorptionen af ​​aminosyrer og monosaccharider;
• Gasdannelse i fordøjelseskanalen;
• neuralgi;
• Vægttab
• Muskelkramper;
• opkastning;
• Kvalme.

Konsekvenser af natriummangel

• Hårtab
• Hududslæt;
• Kredsløbssygdomme;
• Tarmkolikum, diarré, svaghed;
• Skeletal muskelkramper
• Lidelser i centralnervesystemet.

Hvis symptomer på natriummangel fremkommer, så for at genopfylde det, er det nok at medtage mad med indholdet i din kost og drikke mineralvand.

Overdreven natrium i kroppen

Overskydende natrium forekommer oftest på grund af saltindtag på mere end 20-30 gram. pr. dag. Forstyrrelse af stofskiftet, utilstrækkeligt vandindhold i kroppen samt produkter, der indtages dagligt med et højt indhold af elementet, kan forårsage et overskud af det. Symptomer på overskydende natrium manifesterer i form af hævelse af ben og ansigt.

Effekter af overskydende natrium

• osteoporose;
• tørst;
• Dannelsen af ​​nyresten
• Overtrædelser af ekskretionssystemet i nyrerne;
• Adrenal dysfunktion;
• Øget nervøsitet, irritabilitet, træthed;
• Forbedret kalium udskillelse;
• Hypertensiv hjertesygdom;
• Arteriel hypertension.

Sygdomme kan opstå, fordi nyrerne ikke kan klare behandlingen af ​​store mængder natrium. Alt dette fører til intensivt og intensivt arbejde i nyrerne og hjertet.

Natriumbehov

Hver dag har en sund voksen omkring 1500 mg natrium. Den daglige sats for børn er ca. 1000 mg. Ernæringseksperter anbefaler ikke at indtage mere end 6 g af en makroelement pr. Dag, hvilket svarer til ca. 1 spiseskefuld salt.

• Natriumbehov
• Menneskelige fordele
• Macronæringsstoffer i fødevarer
• Na i den daglige kost
• Prøvemenu af fødevarer indeholdende natrium
• Farligt natrium

Men der er kategorier af mennesker, hvis krop kræver lidt at øge det almindeligt accepterede daglige indtag af stoffet. For eksempel er atleter og folk involveret i tungt fysisk arbejde. De mister derefter regelmæssigt store mængder natrium. Den daglige dosis bør også øges lidt, når der tages diuretika med diarré og opkastning efter alvorlige forbrændinger og Addison's sygdom (binyrens sygdom).

Menneskelige fordele

I menneskekroppen har natrium en central rolle. Det deltager i enzymatiske processer og muskelkontraktion, spiller rollen som en osmotisk regulator og en "controller" af vandbalance. Manglende denne makrocell fører til alvorlige lidelser i kroppen.

Top nyttige egenskaber:

1. Midler mod solstråle.
   Lang ophold under den varme sol er altid overdreven svedtendens, hvilket betyder, at kroppen mister meget vand og salt. Som følge heraf bliver det umuligt at opretholde en stabil kropstemperatur, som er fyldt med sol eller varmeslag. Natrium i saltvand kan forhindre eller lindre virkningerne af solstråle.
2. Forebyggelse af muskelspasmer.
   En af årsagerne til muskelspasmer er elektrolyt ubalance og dehydrering. Og det er Na, der er ansvarlig for hydrering og ordentlig muskelkontraktion. Den nemmeste måde at løse problemet med ubalance på er at komme ind i kosten rig på natriumsafter og væsker, der bidrager til hurtig genopretning af elektrolytten.
3. Eliminerer overskydende carbondioxid.
   Natrium afledt af mad vil også hjælpe med at rense kroppen af ​​overskydende carbondioxid.
4. Hjælpe hjernen.
   Na er ansvarlig for hjernens funktion og korrekte udvikling. Natrium ubalance forårsager svimmelhed, forvirring og endda sløvhed.
5. Fremmer absorption.
   Natrium absorberet af tyndtarmen fremmer absorptionen af ​​chlorider, aminosyrer, glucose og vand. Desuden hjælper det reabsorptionen af ​​disse næringsstoffer i nyrerne.
6. Påvirker hjertet.
   Denne makro har en virkning på blodtryk, som direkte påvirker hjertets tilstand. Et overskud giver anledning til udvikling af tegn på hypertension.
7. Regulerer væskeniveau.
   Natrium er i stand til at regulere mængden af ​​ekstracellulær væske. Det letter overførslen af ​​materiale mellem celler og transport af gavnlige elementer i hele kroppen. Som klor forhindrer det overdreven vandtab.
8. Understøtter ionbalance.
   Dette mineral opretholder en balance mellem positivt og negativt ladede ioner i kroppen. Dette gør det muligt for kroppen at overføre nerveimpulser og forårsage muskelkontraktion.
9. Anti-aging næringsstof.
   Na er en uundværlig bestanddel af mange anti-aging kosmetik. Takket være dets evne til at bekæmpe frie radikaler, sænker det aldringsprocessen og opretholder ungdommens og elasticiteten af ​​epidermis. Inkluderet i fugtighedscreme for følsom hud.
10. Til tandpleje.
    Natriumchlorid, eller salt, - et værktøj, der er meget nyttigt til tænder. Det polerer tandemaljen, eliminerer den ubehagelige lugt (på grund af antibakterielle egenskaber), renser mundhulen.
11. Antiseptisk.
    Natriumchlorid har fundet anvendelse som et effektivt konserveringsmiddel og kraftigt antiseptisk middel. Denne ingrediens er inkluderet i shampoo, brusegeler og mundplejeprodukter. Natriumbicarbonat eller bagepulver har også antiseptiske egenskaber. Men derudover er det også en kraftig syre neutralizer. Na sæbe og shampoo er også iboende i form af natriumlaurethsulfat, som har antimikrobielle egenskaber. Men det overskydende fører til tørring af huden, fremkalder udviklingen af ​​dermatitis, eksem.

Macronæringsstoffer i fødevarer

Den mest almindelige fødekilde til natrium er bordsalt. Andre Na-leverandører omfatter forarbejdede kød, dåsevarer, grøntsager, fisk og skaldyr.

Listen over fødevarer mættet med natrium omfatter også:

• brød og ruller;
• pølser;
• pizza;
• fjerkræ;
• sandwicher, hotdogs, hamburgere;
• ost;
• kødretter;
• salte snacks
• dåse mad.

Na i den daglige kost

Forholdsvis billig fastfood fra hurtigmat er den yndlingsføde af travle mennesker. Men det skal huske på, at de fleste af retterne på menuen indeholder en temmelig høj mængde natrium. For eksempel er en fastfood fiskesandwich omkring 882 milligram Na, en ost og skinke sandwich er mere end 1500 mg, en salt kyllingeskål er mere end 2000 mg, og i en bolle med æbler er der næsten et halvt gram af dette makroelement. Eller tag for eksempel en sandwich med ost og kød. I det vil brødet "trække" med 400 mg natrium, et par skiver kalkun - 650 mg, et stykke ost - 310 mg, 1 blad salat - 2 mg, 1 tsk sennep - 120 mg. I alt - omkring en og en halv gram natrium.

Brugen af ​​krydderier, saucer og andre valgfrie ingredienser kan gøre en almindelig garnering til en ekstremt høj natriumskål. Det meste af dette stof er indeholdt i ketchup, sennep, sojasovs, dressing til salater. For eksempel er kun 1 spiseskefulde sojasaus næsten halvdelen af ​​det daglige natriumindtag (1029 mg). I en spiseskefuld ketchup ligger 150 mg af makroelementet, hvilket er næsten 10 procent af det minimale daglige krav.

Ud over det høje indhold af fedt og sukker indeholder nogle bageriprodukter en betydelig mængde natrium. For eksempel er der i en regelmæssig donut mere end 10 procent af den daglige sats for Na. I et stykke af nogle typer brød - fra 120 til 210 mg mineral. Der er også et højt natriumindhold i forskellige typer af kager, i muffins, boller.

Alle hermetiske fødevarer indeholder en betydelig mængde salt, hvilket ikke gør det muligt for produkterne at forringes hurtigt. Høj natriumkoncentration er i syltede grøntsager, dåsebønner, surkål. Et glas dåse majs indeholder for eksempel næsten 400 mg Na. Og det er på trods af, at der i en frisk eller frosset grøntsag ikke er mere end 10 mg af et stof. Eller et andet eksempel - en tomat. I 1 mellemstor rågrønsag er der ca. 6 mg natrium, i 100 g tyndte tomater uden salt, 20 mg og i en normal saltet tomatspin, 220 mg Na per 100 g produkt.

Røget kød er en af ​​de mest natriummættede fødekategorier. Fjerkrækød, skinke, salami og andre former for pølser indeholder en høj koncentration af makronæringsstoffer, som er en del af krydderier, smagsstoffer og marinader.

Smeltede oste indeholder stoffet dinatriumphosphat, som forøger natriumindholdet flere gange. En betydelig koncentration af stoffet er i cheddar og parmesan. Kun 30 gram ost af de nævnte sorter er næsten 400 mg af et element. Men flødeost, schweizisk og mozzarella tilhører produkter med lavt Na-indhold.

Enhver salt snack (nødder, chips, kiks) kan give en dosis natrium, flere gange højere end den daglige sats. Ernæringseksperter anbefaler ikke at blive involveret i produkter fra denne kategori, men vælger saltfrie produkter eller lavt salt som snacks.

Natriumrige fødevarer

Selvfølgelig er den mest almindelige kilde til natrium bordssalt. 100 g salt indeholder ca. 40 g natrium. Derfor indeholder en spiseskefuld salt uden dias ca. 10-12 gram natrium.

Nedenstående tabel viser, hvilke fødevarer der indeholder den højeste mængde natrium. Dette angiver den omtrentlige mængde natrium pr. 100 g produkt.

http://yazdorov.win/krov/v-kakih-produktah-soderzhitsya-natrij-tablitsa.html

Natrium (Na)

Dette er en alkalisk ekstracellulær kation. Sammen med kalium (K) og klor (Cl) er et af de tre næringsstoffer, som mennesker har brug for i store mængder. Natriumindholdet i kroppen er 70-110 g. Af disse er 1/3 i knoglerne, 2/3 i væske-, muskel- og nervevæv.

Natriumrige fødevarer

Indikerer den estimerede tilstedeværelse af 100 g produkt

Dagligt natriumbehov

Det daglige behov for natrium er 4-6 g, men ikke mindre end 1 g. Forresten er der så meget natrium indeholdt i 10-15 g bordsalt.

Behovet for natrium stiger med:

• overdreven svedtendens (næsten 2 gange), for eksempel med betydelig fysisk anstrengelse i varmen;
• tager vanddrivende lægemidler;
• svær opkastning og diarré
• omfattende forbrændinger
• adrenal insufficiens (Addison sygdom).

fordøjelighed

I en sund krop udskilles natrium i urinen i næsten samme mængde som forbruges.

Nyttige egenskaber af natrium og dets virkning på kroppen

Natrium sammen med chlor (Cl) og kalium (K) er involveret i reguleringen af ​​vand og salt udveksling opretholder den normale balance af vævs- og ekstracellulære væsker hos mennesker og dyr, et konstant niveau af osmotisk tryk, deltage i neutralisering af syrer, alkaliserende virkning i at gøre syre alkalisk ligevægt sammen med kalium (K), calcium (Ca) og magnesium (Mg).

Natrium er involveret i regulering af blodtryk og mekanismen for muskelkontraktion, vedligeholdelse af et normalt hjerterytme, giver vævets udholdenhed. Det er meget vigtigt for kroppens fordøjelses- og udskillelsessystemer, hjælper med at regulere overførsel af stoffer ind i og ud af hver celle.

I de fleste fysiologiske processer virker natrium som kaliumantagonist (K) for at opretholde et godt helbred, hvorfor forholdet mellem natrium og kalium i kosten er 1: 2. Overdreven natrium i kroppen er sundhedsskadelig og kan neutraliseres ved at tilføje yderligere mængder kalium.

Interaktion med andre væsentlige elementer

Overdreven natriumindtagelse fører til øget udskillelse af kalium (K), magnesium (Mg) og calcium (Ca).

Natriummangel og overforbrug

Hvad forårsager overskydende natrium

Natriumioner binder vand og overskydende natriumindtagelse med mad fører til akkumulering af overskydende væske i kroppen. Som følge heraf stiger blodtrykket, hvilket er en risikofaktor for hjertesygdomme og slagtilfælde.

Med en mangel på kalium (K) penetrerer natrium, fra den ekstracellulære væske let ind i cellerne, idet der indføres en overskydende mængde vand, hvilket får cellerne til at svulme og endda springe og danne ar. Væske akkumuleres i muskel- og bindevæv, dropsy forekommer.

Et konstant overskud af salt i kosten fører i sidste ende til ødem, hypertension og nyresygdom.

Hvorfor er overskud af natrium? (Hypernatremi)

Foruden faktisk forbrug af bordssalt, syltetøj eller industrielt forarbejdede fødevarer kan der opnås overskydende natrium til nyresygdom, behandling med kortikosteroider, for eksempel cortison, med stress.

I stressede situationer producerer binyrerne store mængder af hormonet aldosteron, som fremmer natriumretention i kroppen.

Faktorer der påvirker natriumindholdet i fødevarer

Natriumindholdet i mad og retter bestemmes af mængden af ​​tilsat salt i deres fremstilling.

Hvorfor forekommer natriummangel?

Under normale forhold forekommer natriummangel ekstremt sjældent, men i tilfælde af intens sved, f.eks. I varmt vejr, kan mængden af ​​natriumtab fra sved nå et niveau truende helbred, hvilket kan føre til besvimelse og også udgør en alvorlig fare for livet 1.

Saltfri diæt, opkastning, diarré og blødning kan også føre til mangel på natrium i kroppen.

http://edaplus.info/minerals/products-containing-sodium.html