Encyclopedia of medicinal plants

Foto af en blomstrende medicinske plante Cumin ordinary

Spidskommen - medicinske egenskaber og kontraindikationer

Cumin almindelig er et gastrisk middel (og for at stimulere appetitten) som et middel mod kolik, galdeblære og lever samt sygdomme hos hoste.

Latin navn: Carum Carvi.

Engelsk navn: Caraway, Meridian fennikel, Persisk spidskommen.

Familie: Paraply - Apiaceae.

Synonym: Cumin common.

Populære navne: Field cumin.

Navn på apotek: karvefrugt - Carvi fructus, karvefrøolie - Carvi aetheroleum.

Brugte dele af spidskommen: moden frugt.

Botanisk beskrivelse: Cumin almindelig - toårig plante med en taproot i form af en spindel eller en næb og en oprejst furet forgrenet stamme. Bladene er dvustepristye, lysegrøn farve, blade pinnatisect, deres segmenter er lineære. Blomstret er en sofistikeret paraply uden omslag og wraps. Blomsterne er små og ofte hvide, oftere (i bjergområder) rødlige eller røde. Frugter er aflange, opløses i modne tilstand i to sekelformede frugter. Spidskommen blomstrer fra maj til juni (juli).

Identificer omhyggeligt: ​​Spidskommen kan forveksles med anden giftig paraply! Til medicinske formål kommer spidskommen fra dyrkede plantager.

Habitat: fundet i Central- og Østeuropa - i enge, græsgange, langs veje, skråninger og dæmninger.

Høst og høst: Frugterne høstes, så snart de bliver brune, fra juli til september. Paraplyer skæres og hænges ud for modning på et ventileret sted. Når karvefrøene tørrer ud, bliver de børstet af paraplyerne, og efter kort tørring opbevares de i poser eller kasser. Æterisk olie opnås fra frisk høstet og knust frugt ved dampdestillation.

Aktive ingredienser: Carawaymina frugter indeholder 3-7% æterisk olie, 12-22 fedtholdige olier samt flavonoider quercetin og kaempferol, coumariner, umbelliferon, scopoletin osv. Desuden indeholder de proteinholdige (10-23%) og tanniske stoffer. Sammensætningen af ​​æterisk olie og dens indhold varierer betydeligt afhængigt af vegetationstrinnet. Hovedkomponenten i æterisk olie er carvon - 50-60%. Desuden indeholder cuminolie D-limonen (op til 30%), og i æterisk olie fra umodne frugter er der meget mere limonene end i olie fra modne frugter. Carvacrol er til stede i æterisk olie, der forårsager den specifikke lugt af spidskommen, såvel som linalool, cymol, pinen og andre alkoholer og deres estere. Flavonoider quercetin, kaempferol og isorhamnetin findes også i græsset. Rødderne indeholder ascorbinsyre (0,09-0,35%) og kulhydrater.

Cumin Seeds Nutrition Chart

Tabel 1. Sammensætningen af ​​100 gram krydderurskum frø inkluderer:

Næringsstofdata er taget fra US Department of Agriculture database.

Spidskommen - nyttige egenskaber og anvendelse

Frugten af ​​spidskommen - den bedste plante carminative (afhjælpe for flatulens) fra alt, hvad vi kun har. Hermed har de fået en stærk stilling inden for medicin. Spidskommen findes i utallige galeniske præparater, men den er ordineret og ligesom te uden tilsætningsstoffer.

Den tyske statshelsetjeneste taler meget positivt om spidskommen, hvilket tyder på brugen af ​​"en følelse af overbelægning, flatulens og lungespasticitetsforstyrrelser i den gastrointestinale aktivitet, for sygdomme i hjertet og maven, til fordøjelsesforstyrrelser hos spædbørn."

Opskrifter af karve te og medicinske infusion

• Opskrift på at lave te fra spidskommen almindelig: 1 tsk med toppen af ​​knuste frø hæld 1/4 liter kogende vand og spænd efter 10 minutter. Te fra karvefrø er god at drikke varmt, i små sip. Hurtigt fjerner hævelse og krampe i fordøjelseskanalen. For spædbørn, fortyndet med kogt vand i forholdet 1: 1.

Opskrift medicinsk infusion: 1-5 g knust kuminfrø hæld 100 ml kogende vand i 10-15 minutter. Drik en infusion i 2-3 doser før måltider.

Spidskommen almindelig i folkemedicin

I folkemedicin er Cumin-fælles meget ærbødig som et gastrisk middel (og for at stimulere appetit) som et middel mod kolik, galdeblære og lever samt sygdomme hos hoste. Den bruges i form af te (som beskrevet ovenfor), den tørrede frugt tygges, eller kumminpulveret tages flere gange - hvor meget vil passe på knivens spids.

Foto af frøet af den medicinske plante Cumin ordinary

ADVARSEL!

Spidskommen til behandling

Opskrifter til brug af spidskommen frø til behandling af sygdomme derhjemme.

1. Prostata adenom hos mænd. Det er tilrådeligt at hele tiden brygge te fra spidskommen - hæld 1,5 spsk kogende vand over en spiseskefuld, kog i 5-7 minutter, smør, pakk ind, 10 minutter, afløb. Drikke hele dagen.
2. Allergi. 4 poser med spidskommen fræser i en kaffekværn, hæld 0,5 liter uaffineret varm vegetabilsk olie. 10 minutter holdes på et vandbad, kog ikke. Hæld i en flaske og uge insistere på et meget varmt sted (du kan på batteriet eller i solen). Denne olie genopretter hudimmuniteten. Begrave i næsen af ​​voksne 20 dråber, til børn - 5. Behandlingsforløbet er 3-6 måneder. For at afslutte behandlingen skal du gradvist reducere dosisfaldet pr. Dråbe om dagen. Olie kan påføres eksternt - masker, komprimerer, massage.
3. Angina. Halvt glas jordfrø af spidskommen hældes et glas vand, kog i 15 minutter, stamme, hæld i bouillon en kvart kedel vand og kog igen. Fjern fra varme, hæld en spiseskefulde brandy. Tag hver halve time på en spiseskefuld. Angina kan helbredes om 4 timer.

Mavesmerter. Kumminfrø brygger og drikker som te.

Gastrit med sekretorisk insufficiens. 15 g modne cumin frugter hæld 200 ml kogende vand, lad i 30-40 minutter, afløb. Drik 1 el. ske infusion før måltider 3-4 gange om dagen.

Sygdomme i bugspytkirtlen. 1 spsk. skefuld cumin frø hæld 1 kop kogende vand, lad i 2 timer, stamme. Drikk en tredjedel af et glas 3 gange om dagen før måltiderne.

Forstoppelse. Hæld 2 el. skeer af karvefrø med 1 kop kogende vand, varme på et vandbad i 15 minutter, sæt i 45 minutter. Tag 1/2 kop infusion 2 gange om dagen efter måltider.

Hoste. 1 spsk. skefuld malet kumminfrø hæld 1 kop kogende vand, dække og lad afkøle. Træk derefter infusionen gennem en sil. Tag op til 6 gange om dagen til 2-3 el. skeen. Børn kan tilføje honning eller sukker og give 1 tsk 3-4 gange om dagen.

Flatulens. Tag 1 dessertsked cuminfrø 1-2 gange om dagen.

Flatulens. 1 spsk. en skefuld cumin frø hæld et glas kogende vand, wrap, insistere i en time. Tag 2 spsk. ske flere gange om dagen en halv time før måltiderne. Spidskommen kan også tilsættes til forskellige retter af ærter, kartofler, bønner, kål.

Forkølelsen. 3 teskefulde cumin frugt hæld 1 kop vand, kog i 15 minutter, insister 40 minutter, afløb. Drikke infusion hele dagen.

Øget laktation. 1 spsk. en sked fuld af knust kumminfrø hæld 0,5 liter kogende vand, kog i en forseglet beholder i 5 minutter, belastning og drik en dag i 3 doser i 10-15 minutter før måltider.

Kronisk gastritis med høj surhedsgrad. 15 g karvefrø hæld 200 ml kogende vand, lad i 30-40 minutter, stamme. Drik 1 el. ske infusion før måltider 3-4 gange om dagen.

Det er meget almindeligt at bruge spidskommen og som beroligende middel til små børn - måske på grund af sin carminative virkning, da spædbørn og småbørn ofte har meteorisme som en grund til bekymring. Intet betyder bedre, som foreslået af traditionel medicin, mod smertefuld menstruation hos unge piger end spidskommen. En taske med spidskommen, forsigtigt opvarmet på komfuret, bliver let brugt af folket til at binde til det ømme sted for tandpine og hovedpine. I veterinærmedicin er kumminte det foretrukne middel til kolik hos heste og kvæg.

Brug af spidskommen som krydderier

Billede af hvidt brød med frø af medicinal plante Cumin almindeligt

Spidskommen - en meget sund krydderi, som ikke bør forlades. Desværre, mange mennesker kan ikke lide sin smag, men det skyldes normalt, at der er ukorrekt brug. Hele spidskommen frugter i bagværk, kål, stegte kartofler eller salater kan forkæle smag af mad, hvis de falder på en tand og gnaveres. Jordkummen og i friskbrød og i salater og i stegte kartofler forhindrer det meget mindre og ivrige spiser. Og til fremstilling af varme retter fra surkål, som kun skyldes tilsætning af spidskommen og bliver sunde, kan vi anbefale en særlig taske. Før madlavning placeres spidskommen i posen i kålen, ændrer sin position fra tid til anden, og efter kogning fjernes den, og kålen er godt blandet. I dette tilfælde vil komsusfrøene ikke irritere, når de spiser, og den helbredende kraft af spidskommen vil blive brugt.

Cumin ordinary - en af ​​de ældste krydderier i verden. Det fremmer absorptionen af ​​fedtstoffer og forbedrer galdeblærens funktion, og den særegne smag kombineres med næsten alle retter, fordi det ikke afbryder deres smag; Det tillader dog ikke andre varianter - undtagen peber. Den perfekte blanding til krydderier af alle typer ost kan opnås ved at male peber, spidskommen og salt i lige store dele.

Bivirkninger Spidskommen er harmløs. Imidlertid bør overdosis, som ethvert stof indeholdende æterisk olie, undgås.

Kontraindikationer. Peptisk sår, koronar hjertesygdom, tromboflebitis, gastritis, hjerteanfald, trombose, diabetes.

http://herbal-grass.com/medicinal-plants/tmin-cumin-carum-carvi.html

Velsmagende og sunde kumminfrø: alt hvad du behøver at vide om deres helbredende egenskaber og brug i madlavning

Lær om, hvad der laver spidskommen blandt andre berømte urter, se dens fantastiske helbredende egenskaber og kontraindikationer. Alt om hvad spidskommen er, og hvordan det er nyttigt, hvor retter det normalt er tilføjet og meget mere læses på pripravkino.ru.

Hvad er spidskommen?

Spidskommen er en mørk brun halvmåneformet krydderur med flere ribben, der løber langs overfladen, med en sød og lidt peberagtig smag.

Cumin frø er bredt fordelt i europæisk og middelhavs madlavning, deres komplekse aroma er velegnet til både salte og søde retter. Dette er en vigtig bestanddel af de fleste traditionelle rugbrødopskrifter.

Cumin frø vil være nødvendigt, hvis du planlægger at lave lækker surkål, polsk pølse eller tunisisk harissa.

Det kan også findes i desserter, spiritus og som ingrediens i kosmetiske produkter.

Hvad ligner spidskommen og dens frø? - foto

Kumminfrø er grågrønne eller lysebrune frugter op til 6 mm i størrelse med udtalt ribbing.

Generel beskrivelse

Mere end 30 plantearter fordelt på den nordlige halvkugle tilhører kummen (Carum) slægten. Som krydderi dyrkes kun en - Cumin ordinary (Carum Carvi).

Det tilhører familien af ​​Paraply (lat. Umbelliferae), selleri eller selleri (Apiaceae), som også omfatter andre berømte krydderier, såsom fennikel, zira, anis og dill.

Det er en kort (50-60 cm) toårig plante med fint dissekerede blade og forgreningsstænger, der slutter med paraplyer af blomsterblomster med små pinkhvide blomster eller duftende frugter.

Grønne og rødder af spidskommen er også spiselige og ret duftende, men tørrede frø, som er dannet i det andet år af plantens liv, er populære som krydderier.

Sådan får du krydderurskum

Cumin frø høstes på et tidspunkt, hvor de stadig er lidt umodne, fordi de når modne, knækker de hurtigt og hurtigt smuldrer til jorden. Planterne skæres og forlades for at modnes under skur. Derefter threshed, sigtet for at rydde affald. Den færdige frugt er pakket i papirposer og sendt til salg.

Spidskommen og spidskommen - hvad er forskellen mellem dem

Spidskommen er undertiden forvekslet med zira, mange tror fejlagtigt, at dette er det samme, forskellene mellem disse to krydder er tydeligt fremlagt på billedet:

Zira er skarpere i smag, lysere i farve, og frøene er større end spidskommen. Ziras smag er også forskellig fra spidskommen: den er stærkere og mere krydret på grund af indholdet af æteriske olier.

Zira er et tørret frø af planten Cumin cyminum, der ligner persille. Frø bruges både som helhed og i jordform i madlavning i mange lande. Mere om Zira vil du lære fra denne publikation på pripravkino.ru.

Kumminfrø fra Carum Carvi-planten er halvmåneformede, lange med fem lyse ribben.

Spidskommen er mere almindelig i tysk køkken, hvor den sædvanligvis bruges som helhed i stedet for i jorden. Den har anislignende duft og smag, som er populær i brød, især rug, samt i oste, surkål og rodfrugter.

Hvad er smagen og lugten af ​​spidskommen frø

Spidskommen har en meget stærk karakteristisk aroma, der ligner anis, men med bløde, jordiske og nutty notes og en varm, lidt skarp smag.

Dette er et så stærkt krydderi, at der kun er en lille mængde i de fleste opskrifter.

Hvordan man vælger og hvor man kan købe spidskommen frø

Kumminfrø sælges enten i form af frø eller i jordform. I butikken skal du købe hele frø i stedet for jordbunden, da skrupelløse producenter ofte falder pulver ved at tilføje uønskede tilsætningsstoffer.

Jo mørkere farven på frugt af spidskommen, jo mere æterisk olie i dem og jo bedre krydderierne.

Hvordan og hvor meget at lagre spidskommen frø

Hele spidskommen opbevares på et køligt, tørt, mørkt sted i lukkede beholdere i 2-3 år. Om nødvendigt knuses de med en kaffekværn eller manuelt i mørtel.

Spredte krydderier mister meget hurtigt deres smag. Jordkummen opbevares i køleskab i tæt lukket glasbur og anvendes så tidligt som muligt, da holdbarheden er meget mindre: kun 2-3 måneder.

Kemisk sammensætning

Spidskommen har en høj næringsværdi, da de indeholder mange sunde næringsstoffer, mineraler, vitaminer og antioxidanter.

Næringsværdi af spidskommen (Carum carvi) pr. 100 g

Fysiologisk rolle

Spidskommen har på kroppen en sådan virkning som:

• anthelmintikum;
• fordøjelsessystemet;
• immunnostimuliruyuschee;
• et diuretikum;
• antibakterielle;
• slimløsende;
• hostestillende.

Medicinske egenskaber af kumminfrø

Spidskommen bruges hovedsagelig som krydderi og krydderier til mad, men det sælges også i form af tilsætningsstoffer til fødevarer, da det har mange sundhedsmæssige fordele.

Kumminfrø er rige på fiber: 100 g frø indeholder 38 g fiber, hvilket er 100% af det daglige anbefalede indtag. Opløselige såvel som uopløselige kostfibre øger hovedparten af ​​fødevaren og hjælper med at forhindre forstoppelse og fremskynder dets passage gennem tarmene.

Fiber absorberer også toksiner, der kan være indeholdt i fødevarer, og dermed hjælper med at beskytte tyktarmens slimhinder fra kræft. Derudover binder kostfibre sig til galdesalte (afledt af kolesterol) og reducerer deres reabsorption i tyktarmen og hjælper dermed med at reducere blodkolesterolniveauer.

Spidskommen indeholder æteriske olier til sundhed: karvon, limon, carveol, pinen, cuminaldehyd, furfural og thuon, som har antioxidant, fordøjelses-, antimikrobielle egenskaber.

Frøene indbefatter flavonide antioxidanter, såsom lutein, caroten, kryptoxanthin og zeaxanthin. Disse forbindelser udskiller skadelige frie radikaler fra kroppen og beskytter dermed mod kræft, infektion, aldring og degenerative neurologiske sygdomme.

Spidskommen er en fremragende kilde til mineraler som:

• Kobber er et vigtigt element for processen med bloddannelse i kroppen, er involveret i syntesen af ​​røde blodlegemer og hvide blodlegemer.
• Jern er nødvendigt til dannelse af røde blodlegemer.
• Zink regulerer mange vitale funktioner i kroppen, herunder vækst, udvikling, fordøjelse og sædproduktion.
• Kalium er en elektrolyt, der hjælper hjertet med at arbejde effektivt og opretholde både sundt blodtryk og stabil hjertefunktion.
• Mangan bruges af kroppen som en samtidig faktor for den kraftige antioxidant enzym superoxid dismutase.
• Calcium er vigtigt for normal permeabilitet af cellemembraner og blodkar.
• Selen stimulerer dannelsen af ​​antistoffer, hvide blodlegemer, er involveret i produktionen af ​​røde blodlegemer.
• Magnesium er den vigtigste deltager i energiprocesser, neuromuskulær transmission og mekanismen for muskelkontraktion.

Mange vitale vitaminer er koncentreret i kumminfrø: A, E, C, samt gruppe B - thiamin, pyridoxin, riboflavin og niacin.

Top 10 sunde egenskaber af spidskommen

1. Spidskommen hjælper fordøjelsen. Som nævnt er dets frø rig på fiber. Tilsætning af tilstrækkelig fiber til kosten er afgørende for korrekt fordøjelse. På grund af dette kan spidskommen forhindre almindelige maveproblemer, herunder forstyrrelse, oppustethed, forstoppelse og diarré.
2. T min bidrager til vægttab. Højfibre fødevarer er ikke kun gode til fordøjelsen, men også anses for at være effektive til vægttab. I tilfælde af spidskommen er der videnskabelige undersøgelser, der bekræfter deres anvendelighed i denne sag.
3. Cumin understøtter hjertesundhed. Fødevarer, der er rige på fiber, reducerer niveauet af LDL-kolesterol i kroppen. Reduktion af totalt og LDL-kolesterol reducerer igen risikoen for at udvikle hjertesygdomme og slagtilfælde. Naturlige antioxidanter, der findes i spidskommen, spiller også en vigtig rolle i hjertesundheden og neutraliserer de destruktive virkninger af frie radikaler.
4. Spidskommen er god for kvinder og mænds sundhed. Mange kvinder lider af smerte under menstruation. Kumminfrø er en overkommelig naturlig måde at lindre kramper på. De kan brygges som te, køligt og drikke til enhver tid. Hos mænd forhindrer spidskommen impotens, stimulerer produktionen af ​​sæd.
5. Spidskommen hjælper fra søvnløshed. Grunden til, at disse frø forbedrer søvnkvaliteten og varigheden er, at de indeholder magnesium.
6. Stimulerer amning. Kumminfrø er et produkt, der fremmer produktionen af ​​modermælk. De er sikre for barnet og kan bruges dagligt, men det er stadig bedre at konsultere din læge først.
7. Aflaster parasitter. Spidskommen indeholder en sammensat carvon, som har anthelmintiske egenskaber. Regelmæssigt forbrug af frø forhindrer parasitter i at inficere kroppen, da de dræber både voksne orm og deres larver.
8. Spidskommen har vanddrivende egenskaber. Regelmæssig vandladning hjælper med at forhindre dannelse af sten og lavere blodtryk.
9. Cumin frø understøtter øjenhelsen. Denne nyttige egenskab forklares af indholdet af vitamin A såvel som lutein og zeaxanthin. Disse karotenoid antioxidanter sænker for tidlig macular degeneration, hjælper med at holde optisk nerve sundt og afspejler nogle UV-stråler og derved beskytter øjnene mod skade.
10. Spidskommen hjælper med at lindre hoste. Dens ekspektorative egenskaber bidrager til ødelæggelsen og udskillelsen af ​​slim fra lungerne, såvel som direkte undertrykker behovet for hoste ved at virke på hjernen. Ekspektorantegenskaber er mest nyttige til konvulsiv hoste, og dens antitussive evner er bedre egnet til tør hoste.

Kontraindikationer (skade) og bivirkninger fra spidskommen

Spidskommen, som alt, der forbruges i overskud, kan skade kroppen. For meget af dette krydderi forårsager nogle gange halsbrand og forårsager belching.

Gravide kvinder bør være forsigtige med dette krydderi, især i de tidlige måneder.

Pleje kvinder bør konsultere deres gynækologer, inden de bruger cumin frø for at stimulere laktation.

For diabetikere anbefales det at kontrollere blodsukkerniveauet, før der spises spidskommen, da dette krydderi reducerer det.

Brug af spidskommen i madlavning

Hele spidskommen frugter sættes i midten af ​​madlavningsprocessen eller 10-15 minutter, før de koges, placeres i en stofpose og derefter fjernes.

Hvis receptet kræver jordfrø, er det bedre at male dem umiddelbart før brug.

Spidskommen bruges oftest til bagværk, såsom rugbrød, boller og kager, og her er nogle flere retter, som det er tilføjet til:

• Dette er et vigtigt smagsadditiv til nogle oste, f.eks. Dansk Havarti og schweizisk tilziter.
• Det bruges til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer Akvavit og snaps.
• I indisk madlavning anvendes cumin frø i karry og i det fjerne.
• I landene i Nordafrika, som Marokko og Algeriet, tilføjes de, når man laver stegt lam.
• Ground cumin er perfekt til stegte kartofler, broccoli, gulerødder, rødbeder.
• Det tilsættes til retter fra bønner eller kål i nogen af ​​dens former.
• God som en marinade til fisk og lam blandet med hvidløg og citronsaft.
• Spidskommen passer godt sammen med alle krydderier, men passer bedst til krydderurter og krydderier fra sin egen familie - det er dill, koriander, spidskommen.
• Perfekt til opskrifter indeholdende kål, ost eller ost.
• Cumin frø tilsættes nogle surkål opskrifter.
• Spidskommen sættes ofte i ungarsk goulash sammen med paprika.
• Sammen med andre krydrede krydderier tilføjes kumminfrø til pølser og kødretter.
• Denne krydderi bruges til grøntsagssalater og grillede grøntsager.

1 tsk indeholder ca. 3,5 g kumulusfrø. I en knivspids - ca. 0,5 g.

Hvor meget malet kummin skal føjes til tallerkener:

• Til 1 kg kød (til goulash, stegt) - 1,5 tsk. (5-7 g)
• Til 1 kg hakket kød - 1 tsk (5 g)
• På 1 kg mel (til bagning af brød osv.) - 2 tsk. (10 g)
• Til 1 kg surkål - 1 tsk.

Spidskommen dyrket i varme lande har en mere intens aroma, da den indeholder 2 gange mere æteriske olier end den, der vokser i et køligt klima, så det bliver nødvendigt halvt så meget.

Opskrift på lækker surkål med spidskommen - video

Hvordan erstatte frø af spidskommen i opskriften

Hvis cumin frø er ikke let at finde, hvor du bor, eller de løber ud, så overveje nogen af ​​disse effektive erstatninger. De fleste alternativer kan findes hos din lokale købmand eller blandt krydderierne i dit hjem.

• Anisfrø. Dette krydderi er fra samme familie, med en meget lignende lugt. Bemærk venligst, at anisfrø fungerer bedst som en erstatning for spidskommen i bagværk (brød og kiks). Deres stærke aroma kan modstå bagning uden at blive bitter. Når du bruger anisfrø i stedet for spidskommen, læg en mindre mængde end krævet ved recept.
• Fennikel frø. Disse to krydderier er så ens i smag og udseende, at de ofte forveksler hinanden. Fennikelfrø anvendes bedst som erstatning for spidskommen i karry, gryder og lignende, hvor der kræves lange tilberedningstider. I disse retter har du også brug for et krydderi, der kan konkurrere med andre stærke smag. Hvis du bruger fennikelfrø i stedet for spidskommen, skal du tage det samme beløb.
• Dillfrø er en anden måde at få en kødlignende smag på. Dill tilhører samme familie, det forklarer ligheden i smag og lugt. Dens frø er ideelle til brug i mosede supper og til kogekog.
• Stjerneanis (stjerneanis) er et andet krydderi, der kan bruges til at erstatte spidskommen. Dens kraftige lugt kan være overvældende, så tilføj det lidt.

Videnskabelige undersøgelser har bekræftet, at spidskommen giver sundhedsmæssige fordele, da det har helbredende egenskaber, men det er nødvendigt at tage højde for den mulige skade (kontraindikationer). Selv om det er for tidligt at anbefale cumin frø tilskud som en standardbehandling, vil indtagelsen af ​​dette krydderi i kosten være nyttigt, da det indeholder en stor mængde næringsstoffer.

http://pripravkino.ru/spicery/semena-tmina

Cumin korn billeder

Spidskommen er en plante, hvis frø bruges som krydret mad. I modsætning til spidskommen og koriander er cumin mere populær i europæisk køkken.

Navnet på dette krydderi på andre sprog er:

• Tysk - wiesenkümmel, ekhter kümmel, brotkümmel;
• Engelsk - karve;
• Fransk - semence de carvi, cinis des vosges.

udseende

Spidskommen vokser til en højde på 1,5 meter. Udadtil ligner den den velkendte dillbusk: tynd, forgreningsstamme, fjederblad, blomstrer opsamles i store paraplyer. Blomster er normalt hvide, rosa eller lidt rødlige.

Frø omkring 5 mm i størrelse, brun. De kan skelnes af en buet form og langsgående kanter, som er præcis 5.

Spidskommen og spidskommen er ens i udseende, så de er ofte forvirrede. Forskellene mellem spidskommen og spidskommen er analyseret i vores anden artikel.

Botanikere beskrev omkring 25 typer spidskommen, hvoraf de mest populære er spidskommen. Det er af denne type, at det berømte krydderi er lavet. Ud over almindelig spidskommen er der også:

• mørk blodig;
• Bretschneider;
• Buryat;
• kaukasisk;
• Grossgeim;
• Komarova og andre.

Hvor vokser

Cumin foretrækker et tempereret klima, derfor distribueres det hovedsageligt i Europas territorium. Men denne plante kan findes i de kølige regioner i Asien. I vores land vokser den største mængde cumin i Sibirien, Kaukasus og Fjernøsten.

Spidskommen ligger normalt på åben, tilgængelig for solens steder - på skovkanter, marker, græsmarker eller langs veje.

En metode til fremstilling af krydderier

Høstning af spidskommen skal begynde, før frøene er fuldt modne, ellers falder de af. Græsset er skåret om aftenen eller morgenen. Skær stængerne bundet i bunker eller lagt i snopiki. Græsset skal tørre på en seng af naturligt stof eller papir i fri luft under et skur eller i et godt ventileret område. Når afgrøden er moden, adskilles frøene og udlægges i uigennemsigtige beholdere med et stramt låg. Du kan også male krydderiet i pulver.

Hvor og hvordan man vælger?

Spidskommen kan købes efter vægt fra markedsleverandøren, i specielle krydderier eller i dagligvarebutikken i et supermarked, der allerede er pakket i poser. Hovedkriteriet for valg af spidskommen er dets lugt. Aromaen skal være rig og intens. Vær opmærksom på, at frøene var tørre og smulede.

karakteristika

• lysebrun farve;
• krydret aroma med anis noter;
• krydret smag.

Du kan finde ud af mere om cumin fra videoklipet fra "Live is great!"

Ernæringsværdi og kalorieindhold

Næringsværdi og kalorieværdi pr. 100 gram tørstof

Kemisk sammensætning

• æterisk olie;
• fed olie;
• flavonoider;
• coumariner;
• proteinstoffer;
• tanniner.

Nyttige egenskaber

• er en værdifuld kilde til E-vitamin;
• har en antioxidant virkning
• stimulerer immunitet
• fjerner forskellige former for smerte;
• producerer en vanddrivende effekt
• er et godt lactogonisk middel;
• normaliserer fordøjelsen
• gavnlig effekt på mænds magt
• beroliger og slapper af;
• regulerer stofskiftet
• har en antiseptisk virkning
• hjælper med at fjerne dårlig ånde;
• forynder huden
• forbedrer blodcirkulationen.

• kontraindikation til brug af spidskommen er graviditet;
• i nærvær af individuel intolerance kan spidskommen forårsage en stærk allergisk reaktion;
• Det anbefales ikke at spise spidskommen til mennesker, der lider af gallsten sygdom;
• patienter med diabetes bør afholde sig fra at forbruge spidskommen.

ansøgning

Takket være de undersøgte nyttige og terapeutiske egenskaber af spidskommen anvendes i mange områder. Kumminolie er fremstillet af frø og anvendes til madlavning, medicin og til vægttab.

I madlavning

• ved hjælp af spidskommen frø de smager brød og wienerbrød;
• Spidskommen tilsat krukker med hjemmelavede præparater;
• I produktionen af ​​nogle alkoholholdige drikkevarer anvendes også spidskommen;
• Spidskommen er en fremragende krydderier til kød;
• Spidskommen sættes til suppen for at gøre det mere duftende;
• Ved hjælp af spidskommen kan du lave krydrede saucer og dressinger;
• Grønne og kummin frø bruges til at forberede nogle sorter af ost og pates.

Hjemmelavet ost

Hæld 1 l mælk og kefir i panden. Når blandingen opvarmes godt (men stadig ikke koger), langsomt hæld i det 6 æg, pisket med salt.

Kog og kog under konstant omkøling over lav varme, indtil vallen begynder at adskille.

Fjern fra varmen, og efter et par minutter tilsæt de fint hakket grønne (på en lille flok dill, koriander og grønne løg), en knivspids af spidskommen og jordet peber, klem en hvidløgsklove. Dæk kyllingen med et rent lag af gasbind og drænet væsken.

Drej derefter stoffet og lad den resterende valle dræne. Den resulterende masse forme bolden, læg den i en dyb skål, dække med gasbind, en skål og en form for undertrykkelse og sæt i køleskabet. Efter et par timer kan du spise ost.

Bagt oksekød

Forbered 2,5 kg oksekød. Crush 2 fed hvidløg, bland med 1 tsk. salt, 1 tsk peber og 1 tsk spidskommen. Gnid kødet med denne blanding.

Indstil ovntemperaturen til 160 grader. Når ovnen opvarmes, placeres kødet på et bageplade.

Bages i 2,5 timer indtil medium stegt. Temperaturen inde i det færdige kød skal være 60 grader.

Efter at kødet er trukket ud af ovnen, vent 15 minutter. Skær derefter og server.

I medicin

Traditionel medicin anbefaler anvendelse af korn og æterisk olie af spidskommen til behandling af en række sygdomme:

• tarmkolikum;
• flatulens;
• forstoppelse;
• smertefuld fordøjelse
• cholecystitis;
• pancreatitis;
• betændelse i maveslimhinden
• smerter i mave-tarmkanalen;
• urinveje sygdomme;
• hepatitis;
• kardiovaskulære sygdomme;
• bronkitis;
• betændelse i lungerne;
• migræne.

Når du taber sig

Folk, der ønsker at tabe sig, anbefales at inkludere spidskommen i din kost. Det fjerner overskydende væske fra kroppen, normaliserer appetitten og hjælper med at slippe af med fordøjelsesproblemer.

Vokser op

Spidskommen kan plantes direkte i jorden, men det anbefales at forberede et sted til plantning. Om efteråret skal jorden blive gravet op og fodret med mineralgødning. Når sneen smelter, kan du så frøene. Til disse formål, passende små senge. Afstanden mellem hullerne skal være ca. 35 cm.

Spidskommen vokser meget langsomt. I de første måneder af plantens liv er det nødvendigt at sørge for konstant pleje: periodisk løsne jorden, græs og befrugte planterne.

http://eda-land.ru/specii/tmin/

Cumin plante vegetabilsk - krydret kultur

Caraway grøntsag er en populær krydret afgrøde, der anvendes til madlavning og konserves, madlavning af kød og fisk retter. Det kan med succes dyrkes i haven. Det rigtige valg af sorter giver mulighed for at få udbytte selv under ugunstige vejrforhold.

Du kan lære at dyrke spidskommen fra frø på din dacha fra det foreslåede materiale. Her er alle de vigtigste hemmeligheder inden for agroteknisk kultur. Du kan også lære om de helbredende og gavnlige egenskaber ved grøn kultur og praksis med anvendelse i traditionel medicin.

Spidskommen vokser i de nordlige og centrale dele af Europa, D i det sydlige Sibirien. Væk det begyndte selv før vores æra i Lilleasien.

Karaway grøntsag - toårige plante. I det første år af vækstsæsonen udvikler det langsomt, danner en roset bestående af 8-16 blade og danner en kødfulde rodafgrøde. I løbet af det andet år vokser planten hurtigt, danner en stor rosette af blade og en blomstring 60 cm høj. Rotsystemet er drejeligt, ligger i jorden til en dybde på 20 cm.

Cumin blade er dybt dissekeret, ligner gulerod. Blomsterne er små, rosa eller hvide, samlet i komplekse paraplyer. Frugt-dvusemyanka, bryde op i halvdele. Frøene er brune, aflange, oblate.

Se hvordan cuminplanten ser ud på billedet, der viser væksten og modenheden af ​​afgrøden:

Medicinske egenskaber af spidskommen

Kumminens helbredende egenskaber skyldes, at dets blade indeholder vitaminer og mineraler. Frugten indeholder æterisk olie, fedtolie, protein, tanniner og farvestoffer.

Komplekset af aktive ingredienser af spidskommen forstærker fordøjelseskanalen, forbedrer tarmens og tarmens arbejde, hæmmer processerne for forfald og fermentering. Disse gunstige egenskaber ved spidskommen er almindeligt anvendt i pædiatri og gastroenterologi.

Infusion af frø anvendes som et middel til at forbedre adskillelsen af ​​galde som en tonic for colitis. Spidskommen anvendes; for at øge vandladningen under ødem, samt til adskillelse af galde og sputum. Caraway æterisk olie har antimikrobielle og antihelminthic egenskaber.

Unge blade, toppen af ​​skuddene og rødderne har en behagelig smag og en svag aroma. Friske, de tilsættes salater, supper, stuvede kødretter. Som krydderi bruger ofte frugt med en behagelig lugt og brændende bitter-krydret krydret smag. Hele frugter med frø tilsættes til bagværk, til frisk og surkål, til kartofler med syltede agurker, kvass, supper. Ground cumin er egnet til retter, der ikke er kogte - salater, oste, cottage cheese. Rødderne tørres, kogtes som gulerødder, tilsættes til salater.

Betingelser for voksende koldt resistente planter

Planten er koldt resistent, når den dyrkes i grøntsagskummen, tolererer den temperaturer ned til -25 ° C om vinteren. Skuddene er modstandsdygtige over for lave temperaturer. Spireperioden strækkes, skud optræder på 14-20 dage fra dato for såning ved en temperatur på 9-12 ° C. Den optimale temperatur for plantevækst er 18-20 ° C.

Spidsen er fugtighedsbevidst nok, det er ubehageligt at lyse, men i skyggen er afgrøden reduceret, og kvaliteten af ​​produktet forringes.

Giver høje udbytter på loamy og sandy jord, godt fyldt med gødning. De mosefulde, tunge sure jordarter samt lyse sandjord er fuldstændig uegnede til det.

Seedning. Land til plantning til dyrkning af grøntsagskumin fra frø er tilberedt i efteråret. De graver jorden på skovle bajonet og anbringer en blanding af rottet gødning og tørv i lige store mængder såvel som fosfat og kaliumgødning. I foråret tilsættes kvælstofgødning til jorden.

Til noten: Du kan få venlige og tidlige skud, hvis frøene er for-gennemblødt og spiret.

Spidskommen spredes. Webstedet bliver tilberedt i efteråret, der tilsættes gødning (2-3 kg / m2), superphosphat (20-30 g / m2) og kaliumsalt (12-15 g / m2) til gravning. Om foråret er stedet harvet, indlejring af ammoniumnitrat (1045 g / m2), superphosphat (20-25 g / m2) og kaliumsalt (6-8 g / m2) i jorden.

Spidskommen frøes i sporene, der er begravet i jorden til en dybde på 2-3 cm, afstanden mellem rækkene skal mindst 30-50 cm.

Grundpleje når du dyrker grønne planter

Hovedplejen for grøntsagskummen eller appetitlig spidskommen er, at efter at planterne vokser, bliver de tyndt i en afstand på 15-25 cm. I sommeren fodres karvefrø med komplekse mineralgødninger hver 7-10 dage.

Første gang grøntene skæres af i en lille mængde 40-50 dage efter såning, det andet år - i det tidlige forår efter væksten af ​​grønt.

Glem ikke at også gyre, regelmæssig vanding, løsner jorden.

Frugterne af duftende grøntsagskummen modner fuldt ud i august-september, begyndelsen af ​​bruden af ​​frøene indikerer begyndelsen af ​​deres modning. Karvefrø er præget af ujævn modning. Først skal du afskære de centrale paraplyer med de mest modne frugter, og fjern derefter alle resterende blomstrer med frø. De skårne paraplyer er bundet i bunker, målt og tørret i et godt ventileret rum.

Variety.

Statens fortegnelse over avlsresultater omfatter 8 sorter af duftende grøntsagsskum: Appetitvækkende, aromatisk, Velikoluksky, Orientalsk smag, Galyanovsky Semko, Duftende, Kaukasisk Flavor, Brød.

http://www.sadovniki.info/?p=7219

Spidskommen: fotos, typer, medicinske egenskaber og kontraindikationer

Cumin ordinary (Carum carvi) - toårig plante med fint skåret blonder og duften af ​​persille og dill. Fra sin lange fusiformrød kan du forberede grøntsagssæt som gulerødder. Peduncle op til 60 cm i længden bærer paraplyer af små lyserøde hvide blomster og vender senere til aflange ribbet frugter (frø). Roxburgh cumin (S. roxburghianum) er et krydderi populært i Indien.

arter

«Sprinter»

Sorten producerer høje udbytter af frugter, der ikke knækker med tiden, hvilket letter deres opbevaring.

placering

Spidskommen kræver godt drænet frugtbar jord og et varmt solrigt sted. Afstanden mellem kimplanter skal være mindst 15 cm.

reproduktion

Frøene såes direkte i jorden om foråret eller efteråret (i sidstnævnte tilfælde kan frugten indsamles næste sommer).

Regelmæssig ukrudt og vanding af sengene: Spidskommen frugter undertiden langsomt.

Skadedyr og sygdomme

Spidskommen er lidt modtagelig for skadedyr. For at forhindre svampeinfektioner af bladene, vand planterne om morgenen; Prøv ikke at lade vandet falde på løvet.

Høst og opbevaring

Bladene høstes til enhver tid efter behov. Rødder er gravet op efter at have indsamlet frugter. Peduncles skære, når frugterne begynder at mørkne. Til tørring hænges bundet stængler bundet i små bunter med paraplyer ned på et ventileret sted. Derefter rystes frugten på spredning af papir eller klud. Før opbevaring skal frøene fryses: de kan indeholde små insekter og deres æg.

Før i XII århundrede. Denne krydrede urt kom til Vesteuropa, det var meget populært i Mellemøsten. De duftende frugter af spidskommen var kendt i det gamle Egypten. Spidskommen anvendes til både medicinske og kosmetiske formål.

http://ladyflora.ru/travy/tmin.html

Den mirakuløse kraft af sorte spidskommenfrø og de bedste måder at bruge den på

Jeg ønskede at dele med dig i dag den viden, der blev opnået om fordelene og de utrolige evner af sorte spidskommenfrø.

Sort spidskommen rådede healere, healere og repræsentanter for traditionel medicin.

Sorte spidskommen anvendes i forskellige lægemidler og lægemidler.

Anlægget har virkelig unikke egenskaber.

Lad os snakke om alt mere detaljeret, det kan være meget interessant

Fra denne artikel vil du lære:

Sort Cumin Frø - Nyttige Egenskaber

Det stammede fra Sydvestasien og Middelhavet og spredte derfra til Asien-mindre, Kaukasus og Balkanhalvøen.

Planten når en højde af knæ, har en lige forgreningsstængel, dissekerede blade og blålige blomster. Frø af sort cumin modner i sin frugt, ligner bokse.

Lidt af mystiske frøers historie

Om de mirakuløse evner af sort cumin kendt for mange århundreder. Det antages, at dette er en af ​​hemmelighederne i den egyptiske dronning Cleopatras skønhed.

Fyrsterne i Mellemøsten tog olien for at bevare sundhed og lang levetid, og navnet "royal" stakkede fast på det.

Den berømte græske læge Hippocrates vidste om sort cumin og anvendte den til at behandle hans patienter.

Hans landsmand Dioscorides behandlede sorte kumminhoved og tandsygdomme.

Ifølge legenden kaldte profeten Muhammad planten en kur mod alle sygdomme, undtagen døden.

Hovedkomponenterne og sammensætningen af ​​sorte spidskommenfrø

Grunden til Chernushks popularitet som et universelt middel i den komplekse kemiske sammensætning af frø.

Hver lille frø indeholder en stor mængde vitaminer, mineraler og kilder til fedtsyrer.

Den vigtigste aktive komponent i olien er krystallinsk nigelon, et stof, der ikke er fuldt studeret af kemikere, men er blevet grundigt undersøgt af læger.

Derudover indeholder Chernushka frø vitaminer B1, B2, B3, calcium, jern, fosfor, zink, folsyre og en række andre komponenter, der er vigtige for helbredet.

De fytosteroler, som denne plante er rig på, er involveret i produktionen af ​​galdesyre og naturlige hormoner.

I al denne kemi (i ordets bedste forstand) er de fantastiske egenskaber af denne plante indeholdt.

Sort Cumin Seed Oil

I medicin og kosmetologi anvendes sort cumin frøolie normalt, som har en masse helbredende egenskaber.

I ayurveda og kinesisk medicin anvendes Chernushka frøolie til behandling af både de enkleste sygdomme, såsom fordøjelsesbesvær og alvorlige sygdomme som diabetes og kræft.

Der blev udført hundreder af medicinske undersøgelser, der viste, at stoffet thimoquinon indeholdt i frøene reducerer tumorer, normaliserer insulin og glukoseniveauer i diabetes, forårsager væksten af ​​knoglemarvsceller og kan dræbe nogle cancerceller.

Det styrker også immunsystemet og beskytter kroppen mod stråling.

Med en lang behandlingstid (6 måneder eller mere) blev den positive virkning af sort cumin på kroppen bemærket for arthritis, astma, migræne, hypertension.

Det lindrer angst og nervøs spænding og forbedrer dermed den generelle sundhed. Klarer med forkølelse, influenza, bronkitis.

Nyttig sort frøolie og sunde mennesker. Det vil styrke din immunitet og sundhed, beskytte leveren mod alkohol, usunde fødevarer og andre stoffer.

Hvordan man tager sort spidskommenolie?

Eksperter anbefaler at drikke Chernushka olie 1 spsk to gange om dagen en time før måltider.

Den kan bruges alene, blandet med saft eller vaskes med varm te, hvis den krydrede duft ikke er behagelig.

Anvendelse af sorte spidskommenfrø

Chernushka frø bruges meget forskelligt.

I almindelighed brygges deres form i te og bouillon.

Mel fra dem kan bruges separat eller tilsættes til marinader.

I østlige og middelhavsretter bruges nuggets til madlavning som krydderier til bagværk og oste.

Sort Cumin Frø til Vægttab

Det menes også, at sorte spidskommen bidrager til vægttab. For at gøre dette, forbereder de en særlig drink.

• Slankende drik med sort spidskommen

2 spsk. sort spidskommen frø
50 ml kogende vand

Tolk frøene, hæld kogende vand over det og lad det komme i et par minutter.

Drik den filtrerede drink to gange om dagen i 3-4 uger. Det vil reducere appetitten, afgifte kroppen, forbedre det generelle helbred. Du kan drikke det med honning.

• Wrap fra cellulite med sort cumin olie

Og også sort cumin olie bruges til at bekæmpe cellulite. Til disse formål anvendes brugt wraps.

3 spsk. l. sort spidskommen olie
2 spsk. l. hvedekimolie
3 spsk. l. malet kaffe

Alt blandes, gælder på problemområder, wrap toppen med cellofanfilm og et tæppe eller tæppe. Efter 40 minutter skylles.

En sådan pakning kæmper ikke kun effektivt med et af de mest deprimerende kvindelige problemer, men forhindrer også forekomsten af ​​åreknuder, forbedrer hudens elasticitet og lindrer hævelse.

Fordelene ved sort cumin til skønhed

De fantastiske egenskaber ved Chernushka-olie er længe blevet brugt i kosmetologi. Der er hele linjer kosmetik med indhold.

Men mange tilføjer blot en dråbe smør til deres foretrukne creme.

Ifølge anmeldelser, olien bremser aldring, giver huden blødhed og elasticitet, vybelivaet pletter og fjerner bumser, normaliserer fedt, effektivt blødgør ru hud på albuer, fødder og knæ.

Opskrifter til pleje af ydersiden med sort cumin frøolie

• Maske til problem hud

Til masken blandes følgende olier:

0,5 tsk. sort spidskommen
1 tsk. fersken eller druemost
1 tsk. mandel

Smør dit ansigt med et lag af den resulterende blanding. En time senere kan masken vaskes af.

• Til fedtet hud

Følgende olier anvendes i denne maske:

3 tsk. sort spidskommen
4 dråber enebær
1 dråbe basilikum
4 dråber bergamot
2 dråber rosmarin

Påfør masken til ansigt og hold den i 20 minutter. Blot overskydende med et papirhåndklæde.

• Til tør hud

3 tsk. sort spidskommen olie
3 spsk. l. creme creme
3 tsk. kanel

Rør alle ingredienserne til en ensartet konsistens og hold i 10 minutter på ansigtets hud. Fjern resten med en serviet. Masker to gange om ugen.

Sort Cumin Oil Hair Mask Opskrifter

• Hårtab maske

Bland sammen lige dele olivenolie og chernushkaolie og påfør håret, gnid i hovedbunden. Efter 10 minutter skylles. Gentag proceduren hver anden til tre dage.

• Til sprøde, tørre og delte ender

1 spsk. l. olivenolie
1 spsk. l. creme creme
1 spsk. l. sort spidskommen olie

Bland komponenter og påfør i 10 minutter på håret, gnid ind i rødderne. Derefter vaske dit hår. Udfør proceduren to gange om ugen, og snart bliver dit hår fyldt med helbred og vil glæde dig med sit smukke og velplejede udseende.

Video om fordelene ved sort spidskommen

Endnu mere information om sort spidskommen kan findes i denne interessante og nyttige video. Gå ikke glip af.

Kontraindikationer Kalindzhi

Bivirkninger fra brugen af ​​sort cumin er yderst sjældne.

Imidlertid bør gravide kvinder og personer, der har gennemgået kompliceret operation (transplantation), såvel som med individuel intolerance, afholde sig fra brugen.

I nogle tilfælde kan brugen af ​​olie forårsage irritation og allergi.

Hvor kan man købe sort spidskommenolie?

Sort cuminolie er tilgængelig i flydende form eller i kapsler. Solgt på apoteker og i specialbutikker.

Jeg køber denne højkvalitets sort cumin frøolie og jeg råder alle, det er testet på personlig oplevelse. Se her

Når du køber olie, skal du læse etiketten. Det skal være den første koldtryk.

Kun en sådan olie har et komplet sæt kvaliteter, der er karakteristiske for dette bestemte produkt.

Ved køb skal du sikre dig, at etiketten er mærket som 100%, "koldpresset" (koldpresset) uden opløsningsmidler ("løsningsmiddelfri").

Her er et magisk redskab i vores verden. Følg eksemplet på Cleopatra og østens hersker, være sunde og smukke!

Abonner på mit nyhedsbrev, og du vil aldrig gå glip af nyhederne og nye interessante oplysninger.

Med dig var Alena Yasneva, Se dig igen!

FÅ MINE GRUPPER I SOCIALE NETVÆRK

http://zdorovyda.ru/celebnye-svojstva-semyan-chyornogo-tmina-i-ix-primenenie/

Spidskommen: nyttige egenskaber og omfang

Nyttige egenskaber af spidskommen i folket har længe været kendt. Denne plante bruges til fremstilling af infusion, afkogning, te, bruges som krydderi til forskellige retter og anses for at være både en medicin, et krydderi og et fødevareprodukt.

Kummenes egenskaber har længe været kendt

Spidskommen Beskrivelse

Denne krydderi betragtes som en af ​​de ældste. Det blev brugt af folk af de ældste blandt kendte civilisationer - egyptere, kelter og romere. Den førstnævnte betragtede det som et afrodisiakum, og kosmetik blev fremstillet af olie. Nu anvendes korn til madlavning, produktion af parfumerivarer, alkoholholdige drikkevarer. I dag dyrkes planten i industriel skala, men det kan findes i naturen - på markerne, enger. I de bjergrige områder kan man også finde. Det kan sædvanligvis ses i europæiske og asiatiske lande, hvor moderate klimaforhold hersker.

Cumin ordinary er en plante af paraplyfamilien. Det kan være både to år og år. Dette er en urt, der har en kødig og stor rod. Den har en spindelform. Længden kan nå ca. 20 cm. Bladene er arrangeret igen. Gradvist falder deres størrelse, når de nærmer sig toppen af ​​blomsten. De kan være to- og tre-cirkulære. I det første år vises en rosette i nærheden af ​​rødderne, og det følgende år begynder stammen at udvikle sig. Anlægget har en glat stamme. Det er lidt knotty eller runde. Inde er hul. Når frugterne modner, begynder bagagerummet at erhverve en brun nuance. På hvert skud er der en blomsterstand. I sig selv ser blomsterne opfattende ud, da de har små størrelser. Distinguished af tilstedeværelsen af ​​5 kronblade hvid skygge. De er samlet i en paraply. Blomstringen opstår normalt i begyndelsen eller midten af ​​sommeren. Frugten er aflang. Efterhånden som den modner, går den ned i 2 dele. Ripens tættere på slutningen af ​​sommeren, men kun i andet år.

Cumin ordinary er en plante fra paraplyfamilien

Du kan dyrke en plante i lune og sandet jord, for det er du nødt til at købe sine frø. Kun på denne måde er reproduktion. Det vil være nok at så dem kun én gang. Så skal du bare forlade et par, så næste år vil der være frø fra denne flerårige. Så krydderier vil altid være på lager. Det er nødvendigt at så en plante på samme måde som en gulerod. I Rusland findes en blomst både i Sibirien og i Kaukasus. Du kan stadig finde på territoriet i Centralasien.

Mange mennesker forvirrer almindelig spidskommen med sort. Hvad angår den anden, så er dette faktisk frøene til nib frøet.

Denne krydderi bruges aktivt i skandinavisk, tjekkisk, østrigsk, ungarsk køkken. Rugbrød er meget populært i Tyskland, som kun indeholder kernens kerner. Svenskerne foretrækker at tilføje dette produkt til alle brød, og for ungarere er dette krydderi obligatorisk, når man laver national goulash. I nogle lande tilføjes friske og tørrede blade af planten, når der saltes grøntsager. Forresten er frøene også brugt til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer.

Galleri: cumin (25 billeder)

Fordelene og skaden af ​​spidskommen (video)

Lægemidler og kontraindikationer

Produktet kan købes allerede i færdig form. Der er mulighed for og selvopkøb af råvarer. Planten skal være fuldstændigt klippet. Til høst er kun tilsigtet frugt og frø. Når kasserne allerede er fuldt modnet, kan de kun slås lidt, så de åbnes. For at tørre produktet skal der være en temperatur på ca. 35 ° C i skyggen og opbevares kun i papiremballage. For at få de æteriske olier er det nødvendigt at genbruge frugten ved destillation umiddelbart efter høsten.

Den øverste del af planten (alle undtagen rødderne) indeholder en stor mængde olier, der er berømte for deres anvendelse til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer og parfume. Desuden indeholder denne del af blomsten flavonoider. Æteriske olier er i frugt, og her er deres koncentration næsten 7%. Ud over flavonoider og æteriske olier omfatter frø fede olier (deres del er næsten 20%), proteiner. Derfor kan de bruges som mad. De helbredende egenskaber er forbundet med tilstedeværelsen af ​​tanniner og flavonoider (især quercetin og kaempferol).

Mange mennesker forvirrer almindelig spidskommen med sort. For det andet er det faktisk frøene til frøet Chernushka

Jordkummen er i stand til at stimulere fordøjelseskanalerne. Især gælder dette for galdesekretion og intestinal peristaltik (fækal vil være hurtigere og lettere at passere gennem kroppen). Kumminolie irriterer de receptorer, der er ansvarlige for at genkende smag, så appetitten forbedres.

Olier, der indeholder frø, lindrer smerter og kramper, forhindrer udviklingen af ​​fermentering og putrefaktive processer. Takket være dette er græs ofte ordineret for sygdomme i tarmene og maven. Produktet har også modpaspasfunktioner, så det anbefales ofte, at kvinder bruger under menstruation, især hvis det er for smertefuldt. Frø kan øge diuretiske processer. Hertil kommer, at slim og sputum takket være dem adskilles hurtigere. Under amning er fælles kummin også meget nyttig, da det stimulerer mundkirtlenes funktion, som følge af hvilken mælk er mere aktivt produceret.

Spidskommen er nyttig til karminativ virkning: Du skal blande frøene af dette produkt med frugterne af dild. Tag alle 10 g. Så kan du tilføje yderligere 20 g valerianrødder, mynteblader, kamilleblomstrer. Efter grundig blanding skal du tage et par skeer af samlingen. Brew råvarer i en kop kogende vand i 20 minutter. Det er nødvendigt at forbruge sådan te om morgenen og aftenen.

derudover

Spidskommen er meget nyttig. Dette gælder især for behandling af børn, der lider af kolik i tarmene. Alt du behøver er en lille mængde vand, hvor spidsen blev holdt. Forresten klæder et simpelt værktøj perfekt med myositis (brugt til slibning). Essentiel olie anvendes til fremstilling af gnidning.

Forresten kan den bruges separat ved at fordele 2 dråber til en sukkerrør, der skal absorberes i munden.

Sørg for at tage hensyn til kontraindikationer, da det ikke altid er brugen af ​​spidskommen tilladt. Brug ikke produktet under graviditet. Dette gælder ikke kun krydderier, men også stoffer baseret på det. En anden begrænsning er forekomsten af ​​sygdomme, der kan udløse et hjerteanfald. Med diabetes, er også kummen ikke tilladt at blive tilsat til retter. På grund af det stiger blodsukkerniveauet. Brugen af ​​denne urt er forbudt for personer, der lider af gastrit og mavesår, da produktet kan irritere organets slimhinder. En anden kontraindikation er tilstedeværelsen af ​​gallsten sygdom.

Anvendes i traditionel medicin

Cumin i folkemedicin er blevet brugt siden antikken. På basis heraf er der mange nyttige opskrifter. De mest populære er følgende:

1. Mod fedme Frø anvendes i kostvaner. De vil hjælpe med at tabe sig, da de forbedrer funktionen i fordøjelseskanalen organer. Desuden er aflejringsprocessen meget lettere. Eksperter anbefaler at bruge to gange om dagen til en lille dosis frø. Inden du svælger, skal du tygge dem grundigt i 5 minutter. Urte te bruges også mod fedme. Du skal tage de samme dele af frugterne af koriander og spidskommen. Tilsæt dem blomsterblomsterne af calendula og kamille, nældeblad og mynte. Bland derefter alt grundigt. Til en lille mængde af sådan samling tilsættes en kop kogende vand og kog i 7 minutter. Vent en time, indtil lægemidlet er infunderet. Forbruge den resulterende drink er en halv kop en halv time før måltidet.
2. At øge amningen. Nogle kvinder producerer ikke nok mælk under amning. I dette tilfælde er det nødvendigt at bruge urtedekoktion med lactogonisk virkning. Den er forberedt på basis af en blanding af nældeblad, dill og kumminfrø. Alle komponenter skal tages i samme proportioner. Spoon samling bryg i 500 ml kogende vand og vent i 20 minutter. Det er nødvendigt at forbruge den færdige drikke i små portioner, og dele hele volumen for hele dagen, uanset måltiderne.
3. Mod rivning For at få en kur for at rive, skal du tilføje en kop koldt vand til en stor skefuld frø, og kog derefter sammensætningen. Efter kogning skal du tilføje i øvrigt øjenbrød, blomstrende blomsterblomstrer, plantain blade - alle tager en lille smule. Kog kun et par minutter. Vent til afkogning for at infuse. Det bruges som øjendråber. Du behøver kun 1-2 dråber. En anden løsning må bruges til lotion på øjnene, men det skal opvarmes før brug. Fremgangsmåden gentages hver dag, 6 gange om dagen, indtil tilstanden forbedres. Kødet kan opbevares i køleskabet ikke mere end et par dage, men det er bedst at lave en frisk bouillon hver dag.
4. Mod dårlig ånde. Brugen af ​​krydderbaseret afkog hjælper med at slippe af med ubehagelig vejrtrækning. Du skal tage en lille skefuld frø og forsøge at hugge dem med en stupa. Dernæst hæld en kop kogende vand og vent på, at lægemidlet skal infusere. Den resulterende opløsning er nødvendig for at skylle munden flere gange om dagen (mindst 6 gange). Denne mulighed vil hjælpe i tilfælde af, at tilstedeværelsen af ​​en ubehagelig lugt i munden ikke skyldes problemer med indre organer.
5. Mod inflammation i den auditive nerve. Medicinsk spidskommen kan endda helbrede neuritis (og i kronisk form). Det tager kun en lille skefuld af plantens frugt og en lille løg. Sidstnævnte skal vaskes og renses, og derefter laves et hul i det i midten, hvor og hæld krydderiet. Resten af ​​pærerne skal dække hullet. Hold løget i ovnen, indtil det bliver brun. Den resulterende væske skal hældes i en glasbeholder. Derefter anbringes værktøjet til indstikning i ørerne. Det tager kun et par dråber til hvert øre. Terapi varer mindst 3 uger. Først skal du have 3 dråber, derefter reducere til to, og i den sidste uge kræves kun 1 dråbe. Proceduren udføres 3 gange om dagen. Nogle er nok et par uger til fuldstændig opsving. Nogle gange tager det tid at gentage kurset, især hvis sygdommen var kronisk.
6. Mod lungebetændelse Frø er i stand til at tynde sputumet, hvilket bidrager til dets adskillelse og fjernelse. For at forberede infusionen, som vil hjælpe til behandling af lungebetændelse, skal du hælde et par spiseskefulde frø med en kop kogende vand og vente 2 timer. Derefter skal du tage medicinen en halv time før måltider for en kvart kop. Derudover kan du blande olie af spidskommen, gran og enhver anden grøntsag som basis. Gnid den resulterende opløsning i brystet. Kummin er selvfølgelig meget nyttig i denne sygdom, men det betyder ikke, at du kan ignorere lægenes anbefalinger.

Sort Cumin Oil (video)

Andre opskrifter med spidskommen

Der er mange opskrifter med tilsætning af spidskommen. Eksperter anbefaler at anvende plantens medicinske egenskaber i følgende tilfælde:

1. Med pre-stroke tilstand. Det er nødvendigt at blande frøene af dill og spidskommen med valerianrødder. Alle komponenter tager de samme aktier. En sådan sammensætning kan forbedre blodcirkulationen i hjernen. Det lindrer også migræneanfald. Et par skeer af samling bør brygges i en kop kogende vand. Efter en halv time kan du tage 100 ml. Gentag proceduren tre gange om dagen.
2. Med nyresten. Det er nødvendigt at blande lakridsrod, bjørnebærblade og hestesko. Tag på 1 del. Derefter tilsættes 2 dele kumminfrø og enebærbær. Derefter hældes en sked af samlingen 400 ml kogende vand. Når midlet er infunderet, filtrer det og tag det 4 gange om dagen, og divider hele volumenet i lige doser.
3. Med intestinale spasmer. Bland fennikel, spidskommen, mynten og valerianen. Derefter bryges en skefuld samling i en kop kogende vand. Efter en halv time skal du strakke og drikke halvdelen af ​​den opnåede infusion. Fremgangsmåden gentages på tom mave og før sengetid.
4. Med hjertebanken. Det er nødvendigt at blande motherwort, valerian, fennikel og spidskommen. Brew (som i den foregående opskrift) og brug en halv kop 3 gange om dagen.
5. Fra søvnløshed og nervøsitet. Du skal blande 5 dele spidskommen, 3 dele kamille og 2 dele valerian. To skeer af samling er nok til 0,5 liter kogende vand. Lægemidlet er infunderet i en halv time. Tag om morgenen og aftenen til 1/2 kop.
6. Med kvalme og opkastning. Det er nødvendigt at blande 2 dele citronmelisse og mynte. Tilsæt derefter samme spidskommen og timian. I slutningen hæld 1 del af centauryen, hæld den hele med en kop kogende vand og tag produktet om et par timer. Proceduren udføres to gange om dagen.
7. Med smerter under menstruation. Det er nødvendigt at blande 2 dele calendula, calamus rod, valerian, aralia. Derefter tilsættes 2 dele kamille og 3 dele kummin. Et par skeer af samling hæld 500 ml kogende vand og kog i et par minutter. Drik før måltider til en tredje kop. Terapi varer op til 3 måneder.

Hvis du ofte bruger spidskommen, skal dets gavnlige egenskaber og kontraindikationer være kendt. Denne plante (eller dens separate dele) anvendes aktivt både i madlavning og i medicin. Det er meget nyttigt på grund af dets unikke sammensætning og egenskaber. Men før du bruger, skal du sørge for at lære alt om planten.

http://travniku.com/2017/04/chto-predstavlyaet-tmin/