Verdensberømte russiske køkken har altid forbløffet udlændinge med variation og overflod. I løbet af sin lange historie er russisk madlavning blevet beriget med et stort udvalg af opskrifter til lækre retter, hvoraf mange har overlevet til denne dag med ringe eller ingen ændring. læs fuld
Russisk køkken, opskrifter med fotos
Verdensberømte russiske køkken har altid forbløffet udlændinge med variation og overflod. I løbet af sin lange historie er russisk madlavning blevet beriget med et stort udvalg af opskrifter til lækre retter, hvoraf mange har overlevet til denne dag med ringe eller ingen ændring.
I århundreder blev den russiske kulinariske kunst ufortjent betragtet som barbarisk og uhøflig, og der var en hånlig holdning til sine retter. Men det russiske køkken stod ikke stille, udviklet, vedtaget og ændret erfaringerne fra andre nationer, fortsatte med at skabe nye retter. Den indenlandske kulinariske tradition er kommet langt, før de vigtigste funktioner blev dannet, som nu glæder mange gourmands over hele verden.
Interessen for russisk køkken dukkede op i XIX århundrede. Vores kulinariske tradition i flere årtier er blevet populær i Europa, og derefter modtaget verdensomspændende anerkendelse. Siden da har russisk køkken et ry som en af de smukkeste og mest forskelligartede i verden, dets hemmeligheder har en tendens til at forstå og århundredgamle traditioner - at lære. I dette afsnit finder du opskrifter af russiske nationale retter med fotos og trin-for-trin forberedelse.
http://www.iamcook.ru/country/russiaRussisk køkken
Russisk køkken er et meget stort koncept. Der er et gammelt, traditionelt russisk køkken med pandekager, tærter, jellys. Og der er russisk køkken, hvis opskrifter blev dannet meget senere. På denne måde dumplings, Olivier, Beef Stroganoff - også russiske retter. Mere om russisk køkken.
russisk
Dette er en skål af russisk rustik køkken. Vindkød i en interessant fyld. Ingen ost og mayonnaise - dette er ikke kød-på fransk, det er -meget kød! Overraskende blød, saftig og ikke fedtet!
Disse dumplings kan tilskrives, måske til de mest "doven." Ingen æltning dej, ingen skulptur. En gang - og den "dovne" version af dumplingsne er allerede på pladen.
Til kartoffelelskere vil jeg foreslå at teste kartoffelopskriften i Moskva, billig og munter :)
Boghvede grød med kød, kogt ifølge den gamle russiske opskrift - et lækkert alternativ til enhver pilau.
Blød, luftig, fluffy og velsmagende flatbread på kefir uden gær. Enkel og hurtig til fremstilling af donuts. Fyldningen kan være anderledes, i dag har vi grønne løg med æg.
Tinktur på vodka, med honning og citron, er meget let at forberede. På bare en uge får du en behagelig, aromatisk alkoholholdig drik, der er let at drikke. Honning tinktur (mead på vodka) bevarer nytten af honning og citron, fordi det ikke er termisk behandlet.
Der er flere muligheder for at lave kylling: med pandekager og ris, med porcini svampe og kartofler, men traditionelt i alle tilfælde med kyllingekød. Kyllingen lægges i hønen i enhver form, det kan være lår, ben og vinger, men for familien foretrækker jeg at lave en tærte med kyllingefilet og kartofler, fra usyret dej på margarine.
Til fremstilling af denne hodgepodge bruger de samme kødprodukter som for landslagets hodgepodge. Men tilføj kogte kartofler, skiver. Takket være denne hjemmelavede hodgepodge er mere tilfredsstillende.
Bagningspandekager på Shrovetide er en gammel og meget velsmagende skik. Jeg understreger en simpel opskrift på meget velsmagende pandekager, muligheder for påfyldning af pandekager samt forskellige måder at pakke pandekager på.
Opskriften er tyk og hjertelig suppe "Stroganov", som har en rig smag og aroma. Behagelig opvarmning suppe til efteråret.
Tyndt skåret, duftende kød krydret med hvidløg vil altid komme til nytte, og for en picnic eller en lang vej vil kogt skinke kun være en gud. Forberedelse af en naturlig bagt skinke hjemme er slet ikke svært, og det kræver ikke stor indsats, og resultatet vil helt sikkert overstige alle forventninger.
En interessant, økonomisk opskrift på pandekager på sodavand. Eller pandekager på mineralvand, som begge kalder. (Dejen til pandekager er knæet med sodavand). Enkel, velsmagende og magert. Skriv med glæde, lav pandekager på mineralvand!
I sovjetiden blev denne cookie bagt i næsten hvert hjem og meget ofte! Billige og vred. )))
Jeg foreslår at lave et bud, lækker ostemasse påske med kondenseret mælk og kandiserede frugter. Det er let at forberede og altid en god dessert til påskeferiebordet!
Og igen ægplanter i forskellige variationer! Denne gang vil vi fortælle og vise dig hvordan man marinerer dem for at lave en meget velsmagende snack til enhver kødret. :)
Græskarinødder - ruddy pyshechki med en lys crumb og appelsin smag! Gærdej, tilberedt på basis af appelsinsaft, med tilsætning af græskarpuré. En sådan græskarde stiger perfekt, og donuts fra det gør det godt!
Madlavning til middag salt som i en restaurant.
Marineret krusebær hvidløg er en original snack. En sådan hvidløgsmad er altid en stor efterspørgsel på feriebordet, og du skal hele tiden tilføje den, da den spises i lynhastighed.
Nyttige og så lækre græskar grød. Græskaroprøder fra græskar varierer hovedsageligt i det tilsatte korn. Her vil vi forklare, hvordan man laver græskargrad med hirse.
Sikker på, du har din velprøvede opskrift på saltede agurker, men du vil altid forsøge at lave mad på nye måder for at gøre agurkerne appetitvækkende, sprød og duftende. Disse agurker vil straks prøve. Med vores opskrift får du det samme resultat. Det forbliver kun at lave mad og med en høj crunch en frisk saltet pickle bare lidt væk.
Kristi strålende opstandelse festes, og vi forbereder påske retter til festbordet. Jeg understreger et ømt og velsmagende ost påske (paska) med rosiner, svesker og kandiseret mandarin.
Symbolet for det kommende år, 2019, er et gris, så alle slags retter dekoreret med spiselige grise og svin vil være mere passende end nogensinde før på feriebordet. Uden gelé er det nytårs bord svært at forestille sig, så jeg vil vise dig, hvordan man laver en lækker gelé i en langsom komfur og hvordan man kan dekorere det med sjove æggrise. Meget flot viser sig!
Jeg præsenterer for din opmærksomhed en populær skål af russisk køkken, som, som de siger, blev opfundet af den franske kok Urbain Dubois især for Grev Alexei Orlov. Oprindelig blev skålen kaldt kalvekød i Orlovski, men senere blev opskriften forenklet, og nu kender vi skålen fra bagte lag kød, kartofler, løg og ost som "fransk kød".
Hjemmelavet kage i en pande er tilberedt hurtigt og enkelt, det viser sig meget velsmagende og delikat kage med vanille. Prøv at lave en kondenseret mælk ifølge denne opskrift! Hurtig kage travlt, uden ovnen.
På Shrove week, bedes dine kære med en meget delikat pandekage kage med creme creme. Lag af abrikos syltetøj gør pandekage kage til denne opskrift er særligt velsmagende.
I dag vil jeg lave en lækker kage "Mandlig ideel" med nødder, som smager som en chokoladebar "Snickers". Forbered en sådan kage i din anden halvdel den 23. februar!) Du vil bare rive af, hvor lækker det er!
Boghvede gryderet - en fantastisk mulighed for at diversificere den daglige menu. Boghvede - korn er nyttigt, men meget få mennesker vil spise det hver dag. I form af gryderet boghvede grød vil gå med et bang!
Dumplings er altid en tryllestav, især når færdige produkter ender i køleskabet, kommer frosne sibiriske dumplings altid til undsætning.
Dette er min favorit opskrift på saltende sild. Jeg kan godt lide, at det får en krydret smag. Efter min mening er denne metode til saltning af sild også praktisk, fordi fisken er saltet i en flaske og optager lidt plads i køleskabet.
Vil du gøre din familie lykkelig til frokost? Kog derefter borsch med tørrede svampe. Ja, det er med tørret, og intet andet! Borsch med svampe driver dig bare skør med sin duft og unikke rige smag.
Kokurki - bagning af gammelt russisk køkken. Cocks er forskellige, afhængigt af regionen. For eksempel er Volga cockours i form af rugpatties på rømme, og påfyldningen er et helt kogt æg.
Fremragende snack - saltede tomater. Vi forbereder os på den gamle måde. Opskrifts tid testet, anbefaler vi.
Denne tomat kiks er en gave! Fra et minimum af ingredienser viser det sig et mesterværk - en blød, frodig kiks med en sød smag og en fantastisk naturlig farve.
Rassolnik er en klassisk suppe af russisk og sovjetisk køkken. Hvem ved ikke hvad pickle er, han levede aldrig i Rusland. Rig og bouillon suppe med syltede agurker og byg har været og er populær blandt alle, der forstår ægte supper.
Her er den lyse ferie påske! Og hvad et festligt bord uden påske cottage cheese! Denne opskrift er meget enkel, og du behøver ikke at bage noget.
Poppy shortbread er en velsmagende godbid til sjælfuld te drikker. De er bløde, sprøde. Cookies er meget nemme at forberede og spist hurtigt. Det er et simpelt wienerbrød, oprindeligt fra barndommen, der gør vores aftener virkelig hyggelige.
Min bedstemor forkæler mig altid med noget velsmagende. Her i dag bagt pandekager. Hjælp dig selv.
Nem at forberede og lækre kefir tærter, bagt i ovnen.
Forbered en tomat adjika til vinteren. Enkel, appetitvækkende og meget velsmagende.
Det er simpelthen umuligt at se væk fra disse boller med syltetøj, de er så rødmossede og appetitvækkende. Perfekt søndag morgenmad med din familie.
Midt i foråret er vores land dækket af et gult "tæppe" af smukke, fluffy mælkebøtter, som er yderst nyttige. Takket være en berømt forfatter kender alle om mælkebøttevin, men mælkebøtte syltetøj er uretfærdigt glemt. I dag vil jeg dele opskriften med madlavning lækker og sund naturlig mælkebøtte syltetøj.
Beijing kål blade er tyndere og blødere end hvide kål blade. Kinesiske kålruller koges hurtigt og er ømme og duftende. Fyldning af fyldet kål fra hakket kød med ris og løg viser sig altid saftigt og kålruller - især velsmagende.
Delicious fluffy pandekager med gær og mælk. Madlavningspandekager er enkle og nemme, næsten alle kan lave dem.
Denne skål vil helt sikkert være højdepunktet på nytårsbordet i 2019, fordi symbolet for det kommende nytår er et gris! Pork gryde lavet af Mos kartofler og hakket kød ser sjovt, appetitvækkende og ret realistisk, gæsterne vil være glade! I sig selv er denne ret nærende, tilfredsstillende, du skal tinker lidt, men resultatet er det værd!
Den basale opskrift kan suppleres med kød eller fisk eller kylling giblets. Og måske vegetar.
Tilberedning af denne lækre kål vil tage dig lidt tid! Alt er meget, meget simpelt, men det viser sig lækkert! Syltet kål er klar i 3 dage, så det er ikke for lang tid at vente. Prøv det!
Salat "Vinaigrette" - en favorit snack skål af russisk køkken. Og der er mange gode opskrifter. Jeg vil tilbyde dig min favoritversion af din yndlings magre salat.
Kød i Stroganoff er velegnet til hverdag og fest. Gør det nemt - men så lækker! Den klassiske version af oksekød stroganoff er selvfølgelig oksekød. Men du kan lave mad fra ethvert kød.
Makrel saltet med krydderier.
Opskriften til elskere af lækre kager - en kage med cottage cheese og abrikoser. Glæd dine slægtninge og gæster ved det søde bord.
Kage af pandekager med kirsebær og creme er en fremragende godbid på Maslenitsa! Denne pandekage kage går på princippet om klosterhut kagen, hvilket betyder, at dens skære er spektakulær, smuk og appetitvækkende!
Delicious opskrift på pickle på fersk kylling hjerter bouillon. Rassolnik med kylling hjerter og bønner er meget nærende og duftende. Smagen af denne Kuban-pickle er frisk og rig. Sørg for at lave mad en gang til frokost.
Ønsker du at omdanne den sædvanlige cottage cheese gryderet med semolina, så den sunde dessert vil spille med nye farver? Følg denne vidunderlige opskrift - tilføj kiwi og banan skiver til ostemasse masse! Sødheden af ostemassemassen og kiwiens surhed er perfekt kombineret med hinanden, og bananer tilføjer en lækker, eksotisk smag til ostemassen.
Lækre og usædvanlige kage lavet af hakkede dej med chokolade-orange fyld, som under bagning er magisk opdelt i to lag.
Forbered tynde pandekager på mælk fra to typer dej - hvid og med tilsætning af kakao. For at give pandekager deres originale udseende, lad os gøre dem ikke bare enfarvet, men polka-prikkede! Polka dot pandekager ser elegant og endda sjovt ud. Med eller uden påfyldning, men sådanne pandekager vil absolut ikke blive ignoreret! En god opskrift på Shrovetide!
Kartoffel stuvet med svampe i en langsom komfur er en simpel og nærende hjemmelavet skål til en familie middag. Det tager dig tid til at forberede kartoflerne til denne opskrift, da din køkkenassistent, den langsomme komfur, overtager hovedarbejdet!
Pandekagekage med creme creme og kondenseret mælk - En elegant og meget velsmagende godbid fra almindelige pandekager! En sådan pandekagekage vil med held passe ind i enhver festlig menu, men det vil være særligt relevant på Pandekageugen. Sørg for at lejlighedsvis forkæle dig selv og kære med denne vidunderlige, delikate og nemme at gøre pandekagekage!
Lækre, delikate, næsten åbne pandekager på yoghurt. Bages hurtigt. Dejen til pandekager er tilberedt på en scalded måde.
Smukt designet, spændende blæksalat "Mistress" med rødbeder, gulerødder og ost. I denne rødbedsalat er der både sødme og skarphed. Layered Salad "Mistress" vil være en usædvanlig skål på dit feriebord på Valentinsdag. Tilberedning af en sådan salat er bedre på dagen til februar 14, så den kan bløde.
Du ved ikke, hvor man skal tilføje pasta tilbage fra det foregående måltid, eller vil du diversificere sortimentet af pastaretter? Forbered pasta gryderet med bacon og ost! Sådan pasta gryderet vil være en gave til dem, der elsker et velsmagende og tilfredsstillende måltid, men kan ikke bruge meget tid i køkkenet!
Opskriften er meget velsmagende suppe med kylling og dumplings fra ægdejen! Børn af en eller anden grund ofte som suppe med dumplings mere end suppe med pasta eller andre melprodukter, selv om der og der - dejen. Kyllingesuppe med dumplings er let at forberede, det viser sig rige. Dette er et godt første kursus enhver tid på året!
Svinekød nyrer er biprodukter af anden klasse. Og alt på grund af den specifikke lugt og smag, som er forbundet med nyrerne. Men du kan helt slippe af med dette! I dag forbereder vi nyrer stuvet i cremefløde med grøntsager. Og på samme tid vil vi finde ud af, hvilke foranstaltninger der skal træffes for at kunne behandle og forberede nyrerne ordentligt.
Vi ved alle, at leveren er et nyttigt produkt, der skal indgå i kosten hos både voksne og børn. I dag vil vi lave pandekager fra kalkunlever i sauce. Ved første øjekast - de sædvanlige leverfritters, men ikke-cremet løgesaus virker vidundere. På grund af det er pandekagerne meget bløde, saftige og utroligt velsmagende. Jeg anbefaler det til alle!
Opskrift på hjemmelavet kage på kefir, dejen, som er tilberedt på basis af majsmel, med tilsætning af rosiner og appelsinsalter. Cornmeal kage viser sig meget velsmagende, har en rødlig skorpe, en blød, duftende crumb og en smuk solskin farve. Forberedelse af en corncake er let. Det er lige så godt med både varme og kolde drikke.
Tynde pandekager fra kartoffelde med grønne vil overraske nogen! Dejen er forberedt elementær. Det er blandet på kartoffelmos og mælk. Hverken soda eller gær tilsættes. Kartoffelpandekager er gode både varme og kolde. Med cremefløde lige lækker!
Hvis du vil glæde dine kære med lækker hjemmelavet mad, skal du lave en and i ovnen. Du vil helt sikkert lide denne opskrift på bagt and med ris og surkål, fordi det vil tage mindst din indsats for at gøre det. Takket være ristning af en and i en kedel er kødet meget blødt og ømt. Hele familien vil være tilfreds!
Den klassiske opskrift på salat "Mimosa" med konserves er velkendt for alle. Men som et eksperiment kan du lave denne salat med sild. Takket være den let saltede fisk bliver smagen af Mimosa salat rigere. Salaten er ret budgetmæssig, som gør det muligt at forberede både på hverdage og på et festligt bord.
Vil du lave meget velsmagende pandekager med en million huller? Fang opskrift custard pandekager, dejen, som er forberedt på ryazhenka. Disse pandekager på ryazhenka er simpelthen fremragende! Dejen brygges med kogende vand med tilsætning af sodavand, perfekt bobler, på grund af hvilke pandekagerne er bløde og delikate.
Kage fra kiks kager på smør med et lag af æble sauce og smør creme helt berettiger sit navn - det er virkelig blidt-bud! Og kagen er meget velsmagende, selvom den er let at forberede. Sådan en original kage vil være en rigtig dekoration af festbordet og i henhold til smagskarakteristika vil du glæde dig over den mest hurtige søde tand!
Kylling hjerter i tomatsauce med pickles og løg - en vidunderlig skål lavet af enkle produkter! Hjerter er bløde, saftige, og saucen er rig og afbalanceret. Forbered en simpel side skål til sådanne hjerter, og en lækker middag til hele familien er garanteret!
Hakket koteletter med rødbeder og kartofler er velsmagende, sunde, nærende og økonomiske og har også en usædvanlig farve på grund af revet rødbeder i hakket kød. Traditionelt serveres disse kødpatties med stegte løg og syltede agurker.
Denne kolde suppe med røget sild er mere velegnet til den varme sæson, når først og fremmest du ikke ønsker at få nok og køligt. Smagen af den oprindelige fiskesuppe ligner okroshka, lys og kost. Suppen har mange friske urter, grundlaget er kefir med mousserende vand. Men røget fisk gør forskellen i skålens smag og i smag!
Traditionelt russisk køkken omfatter også supper som pickle, botvinia, okroshka. Gammeldags opskrifter af russisk køkken bruger sjældent stegningsprodukter, oftest er det stegning i en komfur, kogning, stødning. Desværre er der allerede glemt retter af russisk køkken. Hvad kan jeg sige, hvis mange af vores landsmænd ikke ved, hvad tærte, kulebyaka og andre traditionelle opskrifter af russisk folkekunst er.
Mange retter af russiske nationale retter er ret tætte, russiske køkken er forskelligt i dette, nærende salater er også populære, hvilket er naturligt for et land hovedsageligt med et koldt klima. På trods af at det russiske nationale køkken har længe været fokuseret på korn (korn, melprodukter), grøntsager og mejeriprodukter, er menuen med russisk køkken også rig på kødretter. Peter den Store bidrog til det faktum, at det russiske folkekjøkken blev beriget med mange europæiske opskrifter, produkter og traditioner for madlavning. Især mange franske opskrifter omarbejdet og absorberet russisk køkken, opskrifter med billeder af sådanne nye russiske retter som Olivier, vinaigrette, oksekødstroganoff, Napoleon, mayonnaise nyder uændret popularitet i dag.
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=103gruppe
RUSSISK KØKKEN - opskrifter historiebøger
oplysninger
Beskrivelse: Spiste du ægte russisk suppe? Og hvad er de - er de virkelig russere? Og ikke kun suppe.
I vores gruppe finder du de mest interessante opskrifter af traditionelle russiske retter: kutya og shanezhki, tærter og pandekager, pickers og juice og meget mere.
Vi takker alle, der inviterer venner til vores gruppe!
andre
handlinger
132 poster
"- Spiser mange pandekager," fortsatte damen. "20 stykker bliver spist, så bliver de syge."
- giftig? - italienerne spurgte og lavede runde øjne. - Fra grøntsageriget?
- Nej, fra mel. Mel vokser ikke? Mel i butikken. Vis hele historien...
Vi blev tavse og følte, hvordan en dyb, mørk afgrund af gensidig mistillid og misforståelse lå mellem os og de dejlige italienere for en halv time siden, som var i ære for vores hjemland.
De kigget på hinanden, hviskede.
Det blev forfærdeligt.
- Det ved du herrer, det er ikke godt her på en eller anden måde om pandekager. De betragter os for nogle løgnere.
Situationen var ikke behagelig.
Men mellem os var der en solid mand, en seriøs matematiklærer. Han kiggede strengt på os, strengt ved italienerne, og sagde tydeligt og tydeligt:
- Nu vil jeg tage æren om at forklare dig, hvad en pandekage er. For at få dette sidste er der taget en cirkel på tre inches i diameter. Pævepladsen er fyldt med en masse mel med mælk og gær. Så er denne hele struktur underkastet den langsomme handling af ild, adskilt fra den af et jernmedium. For at gøre virkningen af ild på PI-pladsen mindre intens, dækkes jernmediet med oliesyre og stearinsyrer, dvs. den såkaldte olie. Den kompakte kompakt opnået ved opvarmning injiceres derefter gennem spiserøret i menneskekroppen, hvilket er skadeligt i store mængder.
Læreren blev tavs og gav alle et triumferende udseende.
Italienerne hviskede og spurgte skævt:
- Og til hvilket formål gør du alt dette?
Læreren rejste sine øjenbryn, overraskede over spørgsmålet og svarede strengt:
- At have det sjovt! "
Taffy. "Damn." Fra samlingen "Intet som", 1916.
A. Cherkashin. "Fastelavn."
Fra Natalia Dilaktorskaya's dagbog i begyndelsen af det 20. århundrede om julefester på landet Tarnog (Vologda-provinsen).
"Åh, og de spiser der!
Om morgenen (7-8) te med sort. brød, volnushkami, breadcrumbs, pine pauser. Klokken 10. Vis fuldt ud. Havrepandekager - hver skiftes ved komfuret og spiser så meget som det passer: kl. 11 er shangi fedtstoffer gamle (meget velsmagende).
Ved 12 - 1. frokost. -
1) suppe med kød og svinehalvdel.
2) stegte kartofler i fedt, bestrøget med raznok.pol. olie
3) moreler
4) grød flydende i olie
5) mælk.
Forresten er givet sort. brød, torturer, drikkevarer, shangi, havre. pandekager og hvede;
5 timer Te med hvedemænd, slagtere, mel, bær, ostekage mv. med mælk også
klokken 9 middag - en prototype frokost.
I faste dage:
kl. 7-8 te med brød, "vvdenkami", brødkrummer
kl 12-1 frokost med kerne. brød og plager
1 svampesuppe
2 tranebær med havremel
3 plager med vvdenkami
klokken 5 te med brød. og så videre
klokken 9 middag
Den, der gerne vil spise tidligere - går til køkkenet - "bliver syg" havregryn og spiser noget.
Ferieen udtrykkes i bedre og mere rigelig mad "
Tak for det materielle samfund @ totma35
"Guide til produktion af honningdrik i Rusland" - Skt. Petersborg: Vakhrameev, udgave 1855.
Finno-Ugric tærter - wickets.
Traditionel opskrift:
Smelt 50 gram smør og bland med et glas mælk, tilsæt lidt salt og tilsæt rugmel så meget, at dejen er blødere end for dumplings. Vis hele historien...
Dernæst ælt dejen og lav scones, hvorfra dejen rulles - scanningerne.
Tykkelsen af scanningerne skal ikke være mere end 3 mm (jo tyndere jo bedre). Fold scannernes kanter op og klem det i en cirkel, hvilket giver porten en afrundet eller oval form og læg fyldningen.
Rul dejen bedre ud på hvidt mel.
Stoffer: Du kan lave en tyk hvepødgrød på mælk, læg den på scanningen.
Du kan også tilføje mel eller ærter mel fortyndet med mælk (yoghurt eller creme creme, gennemblødt i yoghurt byg groats eller kartoffelmos) som en påfyldning.
Topfedt med slagte æg med creme fraiche og sæt porten i ovnen eller i ovnen.
Russisk køkken
Russisk køkken er ikke kun suppe og grød, selv om disse retter fortjener opmærksomhed. Den berømte gourmet Bria-Savarin anerkendte kun 3 køkkener, som omfattede russisk. Først og fremmest er russisk køkken berømt for sine første brødretter: kål suppe, solyanka, pickle, kali, fiskesuppe. For nogle supper, for eksempel, er det accepteret at servere kager til øremærkerne. Tærterne blev taget alvorligt og grundigt. Madlavning kulebyak eller kurnik vil kræve tid og færdighed fra dig. Nemmere med pandekager, som for mange er blevet kendetegnende for russisk køkken. Pandekager blev bagt i smør, fyldt eller tilsat til pandekage tærter. Hytteosten blev aktivt brugt, den blev tilsat til fyldninger af cheesecakes og shaneg. Svampe retter besætter et særligt sted i russisk køkken: Svampe blev ikke kun kogt eller tørret, som i andre køkkener, men også høstet til fremtidig brug (saltet). Stærke drikkevarer blev også værdsat: de vidste, at de kogte i den berusende honning (mead), birketræ (fermenteret birkesap), kvass, øl og endelig i det 15. århundrede. lært at lave "brødvin" - vodka. Ved det 16. århundrede blev vodka genstand for et statsmonopol: i 1533 i Moskva, på Baltschug-gaden, overfor Kreml, åbnede den første tsar-kroen. Selvfølgelig ændredes russisk køkken med tiden, med fremkomsten af nye produkter, opskriften blev ændret, de gamle opskrifter blev glemt. Heldigvis er der stadig opskrifter, der giver dig mulighed for at få en ide om den traditionelle russiske fest.
Bagt mælk i en langsom komfur
Bagt mælk betragtes som en traditionel slavisk drink. Tidligere blev den kogt i en russisk ovn, og nu kan bagt mælk nemt fremstilles ved hjælp af en langsom komfur. Til fremstilling af bagt mælk er det naturligvis bedre at bruge en rigtig ko.
Zrazy kød med omelet
Zrazy med røræg er en lækker, original hovedret, der vil dekorere ethvert bord. Meget ofte koges zrazas med kogt æg og stegte løg, ost og svampe, grøntsager og andre lignende ingredienser. Opskrift zraz med røræg
Lenten pickle
Opskriften til Lenten-pickle, som er egnet til kost nr. 1a, 16, 2 med normal surhed, nr. 5p, 15. Og selvom du ikke følger nogen diæt, anbefaler jeg dig at være opmærksom på denne suppe. Intet overflødigt, bare i moderation, og derfor er resultatet sikkert at behage.
Storslåede Willows på kefir
Verguny - er luftbagning på kefir. Hvis du æler dejen i 2 briller kefir, får du et helt bjerg lækre krøller, søde og fluffy. Vergunov opskrift er enkel og koge dem hurtigt og nemt. Han skar et hul i dejen diamanter, strakte ud en cher.
Pandekager med forårsløg og ost
Hvis du ikke ved hvad du skal lave mad - brand pandekager. I denne opskrift tilføjer vi ost og fint hakket løg til kartoffeldejen i stedet for de sædvanlige revet kartofler. Det viser sig endnu mere smagfuldt. Og glem ikke saucen til pandekager. Selv om du kan gøre den sædvanlige creme creme..
Filippovkahs med rosiner
Ivan Maksimovich Filippov fra dynastiet af berømte bagere Filippov sendte daglig sit brød til den kejserlige domstol. Han var den første til at organisere en brødbutik i bageriet, hvor han tilbød enkle, forståelige og behagelige bagværk til de fleste russere.
Sild Kalve eller Forshmak i Kalach
Som det er kendt, brugte ikke kun sild, men også kød til at tilberede europæisk forshmak, og appetitvækkeren selv var varm - alle ingredienserne blev blandet og sendt til bage. Varianter af denne skål var mange - der blev tilsat noget kød, saltet.
Tør skov champignon sauce
Tørret champignon sovs er en af de østlige slavernes traditionelle retter, som er forberedt til den hellige aften og generøs aften inden det nye år. De serverede champignon sauce til kogte kartofler eller dumplings. I moderne køkken går denne sauce godt sammen med og.
Kål suppe med surkål og røget kød
Til røgfyldte supper med surkål vil eventuelle røget kød gøre. Det kan være røget pølser, skinke eller som et stykke røget bacon. Det er vigtigt, at kødet er rigtigt røget og ikke farvet med flydende røg. Det vil selvfølgelig afhænge af det.
Vinaigrette fra bagte grøntsager med granatæble
Denne vinaigrette af bagte grøntsager med granatæble er en ægte fount af god. Især når det ikke regner eller sner udenfor. For at reducere tabet af vitaminer under varmebehandlingen, erstattet madlavning ved bagning. Ja, og grøntsager efter bagning bliver bedre. V.
Kål suppe med surkål og næb
Ved begyndelsen af koldt vejr vil varm suppe med surkål og rogn være uundværlig for dem, der ikke er vant til at snuse og klage over efterårsdepression. Opskriften på anti-flup suppe er blevet testet efter tid og vil passe alle, der elsker simpel hjemmelavning.
Drochka med svampe og skinke (røræg)
Drochena - russisk / hviderussisk skål som en omelet. I denne opskrift tilsættes æg til stegte svampe og skinke (løg eller kogt pølse)..
Cheesecakes med stegte kantareller og mozzarella
Cheesecakes med stegte kantareller og mozzarella er fremstillet af svampgærdej. Cheesecakes er bagt to gange - først uden påfyldning, og derefter er billet fyldt med stegte kantareller med mozzarella og kogt til klar.
Ostekage med Mos kartofler og kantantereller
Dejen til ostekage med kartelpuré og kantantereller, som forventet, er kogt på en bouillon. Derfor vær så tålmodig og fastlæg handlingsplanen: æltet baseball - de tog mashed kartofler, sæt dejen til at nærme sig - stegte kantareller. Så processen ved.
Ostekage med kartofler
Der er opskrifter til cheesecakes, for hvilke de laver salte ostekage. Den nemmeste mulighed er at lave ostekager med kartofler. Til fyldningen skal du forberede de sædvanlige kartoffelmos med mælk, som desuden tilsættes et rå æg og friske grønne..
Cheesecake med kantareller og stegte kartofler
Cheesecakes behøver ikke nødvendigvis at være sødt. Vi tilbyder en opskrift på snack cheesecakes med stegte kantareller og kartofler. Desuden koges cheesecakes to gange: først bages de uden påfyldningen, så tilføjer de fyldet og bages indtil det er mørt. Detaljer.
Borscht uden kartofler
Borsch uden kartofler er bare en anden opskrift af den legendariske, jeg er ikke bange for ordet, suppe. Bøden til denne borsch er kogt på hjernebenet og oksekød. Beet, selvfølgelig er det bedre at hugge fint, men for at fremskynde processen kan du gratulere. Hvis.
Botvinnik
Botvinnik (ikke forveksles med botvinia!) Er en varm grøntsagssuppe lavet af alle slags grønne grøntsager, herunder unge bietoppe, som er rigelige om sommeren. Produkter i opskriften er designet til en 2,5-3 liter pot. Botvinnik serverede varmt, med creme fraiche og om ønsket med.
Boghvede grød med lever i potter
Boghvedegrød med lever i gryder er den kostholdige version af en velsmagende frokost, der ikke indebærer langvarig forberedelse af produkter. Alle ingredienser er lagt i to trin, og i fremtiden behøver ikke en permanent tilstedeværelse i køkkenet. Grød med oksekød.
Dumplings med kød (valle dej)
I hver russisk familie er dumplings ikke bare en almindelig skål, men en hel ritual. Og alle har deres egen underskrift opskrift. Vi tilbyder at prøve æltning dej til ravioli på valle. Af den måde kan dejen, der er tilberedt ifølge denne opskrift, udarbejdes.
Zrazy med æg og løg
Zrazy kan koges fra enhver fyldning, men det er bedre at tage en blanding af oksekød med svinekød. Ved første øjekast ser zrazy ud som almindelige burgere. Og formen af zraz, såvel som metoden til deres fremstilling, er ikke anderledes end koteletter og fremstilles om to sekunder.
Fårekylling (Kartoffelstik)
Lammesupper er stykker af kød stuvet med grøntsager og kød bouillon og krydderier. Kødet er forpanderet i mel og stegt til en skorpe. Som sådan bevarer den al sin juiciness. Fåre kan stuves i en dyb gryde eller.
Nudler med skinke og svampe
En noodle komfur er en pasta gryderet med forskellige fyldninger. I denne opskrift til skinkepasta tilsættes frisk grøntsager og kogte svampe. Pasta enhver egnet, men det er bedre at tage en bred kort nudler.
Sochni med hytteost og blåbær
Sochni kogte med forskellige fyldninger. Traditionelt bages de med hytteost, hvor du kan tilføje bær, frugter eller, som i denne opskrift, blåbærsyre. Klar lavet luftigt og utrolig blødt, især hvis de er pakket ind i en pakke og oh.
Kål suppe med surkål og byg
Suppe med surkål og byg, selvfølgelig en amatør. Smagen er ejendommelig, men jeg kan godt lide det. Snarere kan jeg virkelig godt lide det. Ikke fortryde kål surkål. At det giver den sædvanlige kød bouillon ønskede smag og aroma. Men med perlebyg.
Pandekager med bananfyldning
For pandekager med bananfyldning, vælg en hvilken som helst opskrift på pandekagerde efter eget valg. Påfyldningen er en banan i karamel, der er tilberedt meget hurtigt og enkelt: Bananer sættes i brunt sukker smeltet i smør og.
http://www.gotovim.ru/national/russian/10 bedste retter af russisk køkken
Vi talte allerede om de bedste opskrifter af italiensk og fransk køkken, og nu er det tid til at tale om en af mine yndlingsretter - russisk. Smagen af det russiske køkken, vi alle ved fra barndommen, og som ofte sker med det tætte og velkendte, sommetider forringer vi dets fordele. I mellemtiden kan russisk køkken, selv om det ikke indeholder antallet af de mest populære, ikke kaldes stor. Intet andet køkken i verden kender så mange forskellige retter fra flodfisk og skov svampe, intet andet køkken giver anledning til så mange unikke opskrifter, ikke engang retter, og takket være de store ekspansioner og variationer i klimazoner er russisk køkken den mest forskelligartede af de nordlige.
Det er klart, at det er usandsynligt, at russisk køkken for at overraske nogen, der læser denne tekst, er lykkedes, så jeg gik den anden vej. Denne samling omfatter de af mine yndlings russiske retter, som jeg vil lave, ikke "til show" eller ude af nødvendighed, men fordi det er velsmagende. Det russiske køkken har udvist mange prøver, og lad det ikke overraske dig, at jeg giver nogle opskrifter i min egen tilpasning: til sidst at lave mine egne streger og så høje argumenter om, hvilken opskrift er rigtig, og som ikke er, det er helt naturligt med køkkenet du kender fra barndommen.
Fisk hodgepodge
Traditionelt russisk køkken må ikke være for elegant, men man kan ikke tages væk fra det: få mennesker kom op med så mange varierede fødevarer, urinaler og pickles. Det er ikke overraskende, at al denne overflod ikke kun blev brugt i sin oprindelige form, men blev også grundlaget for varme retter, kål suppe og supper. Sådan er hodgepodge: Selv om dets sorter er opdelt i kød, fisk og champignon, er basisen stadig den samme - en sur salt kombination af pickles, som kapers, oliven og citron normalt tilsættes. Og den hodgepodge, som du får som følge af disse enkle anstrengelser, vil ikke kun være et godt første kursus, men også en mirakuløs tømmermaden morgenmad.
Svampe Julienne
Svampe i en cremet sauce, bestrøget med revet ost og bagt i en kokong til en gylden skorpe - det er det, der er Julien fra svampe, og lad ikke dit franske navn narre dig: Skålen er 100% russisk. Hvis over hele verden ordet "julien" kaldes skåret i tynde strå, så har vi denne varme forretter, enkel, nærende (jeg kan ikke lide denne definition, men du kan ikke smide et ord ud af en sang), og det er meget velsmagende. Den mest lækre er naturligvis skovens svampe julienne, og i champignonsæsonen er julienne en fantastisk måde at diversificere standard sæt champignon supper og varme kartofler med kartofler. Resten af året, mushignon kommer til undsætning: i Julien er dette ikke almindeligt, svampen helt forvandlet og står ganske anstændigt.
Kanin i sur creme
Kaninen i verdenens gastronomi er forberedt på en lavnøgle, men vigtig rolle: Hvor disse dyr findes, er der en kaninret, speciel og original. I Rusland er det en kanin i cremefløde. Kaniner og harer er for øvrigt slukket i sure creme af samme grund, at kanin på Kanariske Øer udslås i salmorejo-sauce og i det europæiske kontinent forbereder de kanin i vin. Kaninkød, der i sig selv er helt fedtet, kræver speciel behandling, og langsom stivning i en rigtsmagende sovs er den mest hensigtsmæssige måde at tilberede ødkød på, som i sig selv bevæger sig væk fra knoglerne. En russisk lerpotte - et veltalende svar på spørgsmålet om hvorfor vores kanin i sur creme er den bedste.
Crucians i sur creme og udbenet
En crucian karper er ikke en delikatessefisk, men nogle af dem er dømt som ujævn for en særskilt besætning af mudder og knogler, hvis overflod gør kryddernes spisning til et ægte puslespil. Jo mere overraskende er den metamorfose, der sker med disse uhøjtidelige indbyggere i dammen, når de er bagt i sur creme: den fantastiske smag og aroma straks tager dem til de store ligaer. Problemet med knogler er dog stadig - men det kan løses. For at gøre dette er der et par tricks, som jeg vil diskutere.
Sten stuvet med syltede agurker og hvidvin
Sturgeon er den mest ægte og mest russiske festlige skål, det er ikke tilfældigt, at stork (og ikke laks, som mange mennesker fejlagtigt tror) blev kaldt "rød fisk". Sten har ingen knogler, og i den anatomiske, ikke figurative forstand er deres kød så velsmagende i sig selv, at det ikke kræver kompliceret forberedelse, og på bordet vil tsarfisken være den vigtigste udsmykning af ferien. Til denne skål kan du bruge enhver styrke: lille sterlet passer helt, og stor sten kan skæres i portioner, hvis det er nødvendigt.
Stegte kartofler med svampe
Måske for at lære en russisk person at stege kartofler er noget formodentlig: hver af os har det i vores blod, og for mig er de mest livlige barndomsminder kartofler, som min bedstemor stegte i en tung støbt stekepande og skrubede den mest lækre fra mig i bunden... Men dette kartofler, stegt med svampe - en simpel ting, men ikke mindre narkotisk end andre pate eller quiche: det er svært at stoppe, indtil du spiser alt. Tag gode skovsvampe, men ikke nogle champignoner, ellers vil det ikke være stegte kartofler med svampe, men solid forvirring.
Pozharsky cutlets
Ifølge en populær legende dukkede fire burgere tilfældigt op. Kejser Nicholas I, der passerede Torzhok, stoppede ved Darya Pozharskaya Taverna og bestilte hakket kalvekødstykker til middag. Der var ingen kalvekød i køkkenet, men den kloge krovært var ikke flov: hun kogte kyllingkoteletter og tjente suverænen. Han bemærkede ikke udskiftningen og takkede varmt kroværten for en lækker middag, og da hun indrømmede sine tricks, inviterede han til Petersborg til at uddanne domkokkerne til at forberede en skål, der blev forelsket i Hans Majestæt.
Mest sandsynligt var alt helt anderledes, men ingen bestrider forfatterskabet af Pozharsky i skabelsen af disse vidunderlige koteletter. Men brandborgerne er rigtig gode: de bruger ikke æg, når de er kogte, og de laver finhakket smør blandet i hakket kød, der smelter, når man steger burgere, hvilket gør dem ømme og saftige. Måske kræver brandborgere lidt mere indsats end normalt, men det er det værd.
Boghvede grød med svampe
Kog boghvede er simpel: hæld vand og kog, lad være med at være ikke fornærmet senere, at resultatet var falmet og smagløst som i hospitalets kantine. Korrekt, god boghvede grød er en alvorlig sag, det er en ting i sig selv og næsten en krone af hele det russiske køkken. Det kræver en ansvarlig og grundig tilgang, men det belønner dig også hundredvis. Du selv vil forstå dette, når du har spist en plade grød, kommer du til den anden. Vi vil ikke opfinde cyklen, vi vil bare prøve at lave boghvede grød i det sædvanlige hjem køkken på samme måde som det var kogt i Rusland fra alderen og med vilde svampe.
Virkelig okroshka
Ligegyldigt hvor trist det er at indrømme det, i Rusland har de helt glemt hvordan man laver okroshka. I de fleste tilfælde - det i hjemmet køkkenet, i restauranten - i stedet for en forfriskende, salig og forfriskende sommerret, får du et uforståeligt rod med lækkerpølse, hældt med søde kvass. I mellemtiden er madlavning af ægte russisk okroshka ikke vanskeligere, men resultatet er en ægte delikatesse, ikke værre end sådanne smukke sommersupper som gazpacho, tarator eller visisuaz. Og det er pinligt, faktisk er det tredje årtusinde på gården, og vi fylder stadig Olivier med kvass, og det er godt, hvis vi ikke har majones.
tion
Telno er en traditionel russisk fiskeskål, som ifølge V.V. Pokhlebkinu, afvigende i to sorter: et stykke og et stykke. Vores komfur er kun den anden, lavet af fisk, som er forskåret i små mængder, og derefter kogt til klar. Det viser sig meget velsmagende, især da det er muligt (og nødvendigt) at lave mad fra overkommelige og billige flodfisk - aborre, gedde, pikeperch.
http://arborio.ru/10-luchshix-blyud-russkoj-kuxni/Alt om russisk køkken
Dumplings, suppe, grød, kvass og "svane i æbler" er det hele usofistiske sæt, der ses i tankerne for de fleste mennesker, der hører udtrykket "russisk køkken". Mange tror, at Rusland har mistet sine kulinariske traditioner efter revolutionen, men det er en vildfarelse. Det nationale russiske køkken er rig, varieret og meget velsmagende. Ved originalitet og originalitet er det ikke underordnet nogen andre. Køkkenet er trods alt en del af den nationale værdighed og en integreret del af den russiske kultur. På basis af russisk køkken kan du lave forskellige retter, både til feriebordet og til enhver middag til alle lejligheder. Russisk madlavning er sandsynligvis gået helt fra begyndelsen af menneskehedens fødsel til nutiden.
Det russiske køkken, takket være dens karakteristiske traditioner og unikke karakter, er faktisk populært over hele verden. Mange retter bruges i restauranter i andre lande, hvor de er højt værdsatte, såsom suppe, korn og russiske tærter. Det russiske køkkens stolthed er de første retter, borscht, solyanka, okroshka og selvfølgelig øret. Russerne elsker at bage tærter, pandekager og forskellige melprodukter. For eksempel har ruller altid været betragtet som en delikatesse og tjent kun til de festlige tabeller.
Hvad er der på bordet?
Traditionelt består det nationale køkken af suppe, grød, pandekager, tærter og pickles. Så i orden.
Den første skål.
Suppe er en integreret del af det russiske bord. Og selv om ordet selv er af fremmed oprindelse, men suppen i den sædvanlige forstand (og ikke bouillon eller suppe-puree) kun er kogt af russiske kokke. Og da vi taler om suppe, hvordan kan vi ikke give ros til skam? Her, virkelig, ingen steder i verden kan de lave mad, og den nationale bord kender mere end 50 sorter! Her og kød og champignon og fisk og sur, og lænet og grønt, og dagpenge - at lister i lang tid, og hvor mange flere opskrifter uigenkaldeligt tabte, desværre.
Konkurrerer med succes suppesuppe. Der er også mange muligheder. Det ville ikke være en overdrivelse at sige, at hver værtinde koger borscht på sin egen måde. Vores pickle og hodgepodge har ingen analoger i verden, og her er der også plads til kreativitet.
Grød roser sig selv...
Det nationale russiske køkken er fyldt med meget forskellige poretter, der er rige på næringsstoffer, proteiner. På en måde - dette er et godt løft af energi for hele dagen. I Rusland har mange kornafgrøder længe været dyrket. Naturligvis begyndte croupen at blive spist. Kiss, knust, jorden. Bagt kager, kogt grød. Grød var lige som nødvendigt på det russiske bord som suppen. Hun foragtede ikke selv kongerne. Byg har for eksempel kommet så meget til retten, at den omdøbt til perlebyg (fra ordet "perle", forresten, det er en perle). Pro boghvede kan sammensættes digte. For udlændinge er det stadig så eksotisk. Ordet "grød" på russisk er blevet en slags almindeligt navneord, hvilket betyder samfund. "Madlavning i en grød" - arbejder sammen, "klassekammerater" betyder medstuderende, medstuderende.
Brød - omkring hovedet!
Brød er grundlaget for alt russisk køkken, uden at der ikke er et enkelt bord. Siden oldtiden har landsbyens folk været bekymret for væksten af kornafgrøder, hvorfra de producerede brød. Brødet kunne spise både med de første retter, og med den anden. Det kan bruges til morgenmad. Kornafgrøder bliver særlig populære, hvor pandekager, tærter, peberkager, boller, ruller og mere er bagt. Et par flere ord om rugbrød. Dette er også et russisk produkt. I Europa blev brød udelukkende bagt af hvedemel. Hvidt brød kom senere til Rusland. Her fik han navnet på rullen og blev næsten omgroet med alle mulige variationer: torsk, puffer, ruller, pretzel.
Solen i panden
Og hvor skal man gå uden en sådan skål som pandekager! De er kommet til os siden hedenske tider. De var forbundet med mange ritualer og overbevisninger. Pandekager dedikeret en hel ferie - Shrovetide! Pandekager er blevet et mærke. I hele Rusland og endda i udlandet åbnes caféer, kantiner og lige restauranter, hvor pandekager med forskellige fyldninger danner grundlaget for menuen.
Pie - fra ordet "fest"
Tærter - højtidelig mad. De kommer fra ordet "fest". De blev bagt af værtinden på ferie, og den uovertruffen smag af bagning spredte sig til hele kvarteret. En række fyldninger er fantastisk. I løbet af alt gik der: og kød og fisk og grøntsager og bær.
Pro rodfrugter og kartofler
Før ankomsten af kartofler, ud over kål, rødbeder og gulerødder, var rognegrundlaget for grøntsagsbordet. Fra det gjorde en masse alle slags retter, herunder delikatesser. Nu er alt dette glemt, og et særligt populært produkt er kartofler. Den er kogt på forskellige måder: kogt, bagt, stegt, kartofler går til forskellige supper. Stegte kartofler er en delikatesse af næsten ethvert bord: hver har sine egne kartoffelopskrifter, der hver forbereder det på deres egen måde.
Om pickles
Det er stadig at sige om pickles. Europæerne kender ikke sådanne godbidder på ferietabellen som surkål, syltetøj og svampe. Og tørre hvide svampe er også russisk knowhow. Svampe til udlændinge - kun mushrooms, som aldrig giver hverken den smag eller den aroma. Agurker anses generelt for at være dekoration af ethvert bord, det være sig en ferie eller et simpelt bord, de bruges også som en god snack. Det er sikkert at sige, at russerne er trendsættere i pickles, hvor der er mange forskellige opskrifter.
Usædvanlige opskrifter af russisk køkken
I lang tid blev hver familiens integritet opretholdt af et stort antal overbevisninger og traditioner. Desværre er mange af dem gået tabt, mange mennesker har glemt. En af de vigtigste traditioner, der blev observeret uden undtagelse i hver familie, er en tradition forbundet med at spise. Nu observeres sådanne traditioner mindre og mindre og følger dem med et stadigt mindre antal russiske familier. For dem, der ønsker at forbedre forholdet mellem husholdningerne og komme tættere på dem, er der flere traditionelle måder at holde et måltid på, som sikkert vil gøre atmosfæren varmere i familien, selv vil appellere til alle husstande og vække lysten om at spise hele familien regelmæssigt.
Den meget ide at bruge et græskar i stedet for retter er meget originalt og tiltrækker opmærksomhed, mens det forbløffer med sin enkelhed. At lave grød i et græskar vil næsten alle former for korn gøre, men hvede anses for at være den klassiske, mest egnede og bekvemme løsning.
Grød i græskar
ingredienser:
et glas af enhver korn;
græskar med en diameter på mindst 30 cm;
2 spsk. frisk mælk;
2 spsk. vand;
3 skeer sukker;
teske (ske) salt
smør (efter smag).
Madlavningsproces:
1. Hirse skal fylde med vand og koge til en tilstand af halvfabrikata.
2. Den øverste del af græskar (den mest passende diameter er 30 cm) skal skæres, massen og frøene skal fjernes uden at skrælle skelen.
3. Sukker, kogt hirse, mælk (det skal forvarmes), salt og sukker skal placeres i græskar. Hvis der er et sådant ønske, kan du tilføje enhver frugt eller rosiner som fyldstof.
4. Massen dannet inde i græskar skal blandes grundigt og anbringes i ovnen i 40 minutter, og den optimale temperatur til madlavning af en sådan grød er 160-180 grader.
5. Efter 40 minutter skal bryggen brygges og tilsættes smørret.
"Skattekiste"
Også meget smuk, nyttig og velsmagende er skatbrætskålen. Tilberedt på samme måde som skålen beskrevet ovenfor i et græskar. Den vigtigste betingelse for grød at være velsmagende er den søde græskar.
1. Fjern fra pumpkinmasse og frø til et hårdt lag (helst var tykkelsen ikke mere end 2 cm).
2. Dernæst pynt indersiden af græskar med olie og krydderier.
3. Krydderier kan vælges efter eget valg.
4. Derefter skal græskar med afskåret låg placeres i ovnen i ca. 50-60 minutter.
5. Mens græskar er i ovnen, kan du forberede byg:
6. 1 glas af denne korn skal vaskes grundigt med rindende vand og steges i solsikkeolie.
7. Hæld derefter grynene med 4 kopper vand og kog i 1 time ved lav varme.
8. Kog rødder og gulerødder, skær dem i terninger og bland dem med grød. Hvis du ønsker det, kan du tilføje grønne ærter.
9. Tilsæt derefter vegetabilsk olie til den færdige masse, og sæt pumpen igen i ovnen i 1 time. Så snart du lugter det bagt græskar, skal du fjerne det fra ovnen, børste med vegetabilsk olie og send til ovnen i 20 minutter.
Skålen er klar, lige til at behandle dem til gæster og slægtninge!
http://ruvera.ru/rus_food